糖醋蒜起白点是怎么回事,能吃吗

糖醋蒜很多人都会家中常备一些，因为真的很好吃，不过在打开罐子的时候有些人发现起白点了，这样还能再接着吃吗？

糖醋蒜起白点是怎么回事

糖蒜出现白点一般有两种原因，一是因为里面浸泡的汤汁不够，没有浸泡到汤汁的部分就会出现白点，只要将其继续浸泡在汤汁中白点就慢慢会消失，这种情况一般不影响食用，对健康无害。

二是因为没腌好或者放置时间过长，导致糖醋蒜被细菌和霉菌感染，在上面生长繁殖出现的毒性代谢产物，这种就不建议再继续吃了，以免食用后造成身体不适。

糖醋蒜起白点还能吃吗

视情况而定。

自己腌制的糖蒜出现白点一般有两种原因，一种是因为浸泡糖蒜的糖醋汁不够，使部分糖蒜暴露在空气中，这样没有浸泡到汤汁的部分糖蒜就会出现一些白点，只要将其置于糖醋汁中浸泡几天是会慢慢消失的，通常情况下不影响食用。

还有一种原因是因为糖蒜在腌制过程中操作不当，导致杂菌进入到了容器中，细菌在糖蒜上生长繁殖从而使糖蒜出现白点，这种情况下不建议再继续食用。

现在市面上所售的糖蒜一般都是厂家通过自动工业化生产出来的，而且操作过程中一般都是全程无菌化进行，只要购买的是正规厂家生产的产品通常情况下在保质期内不会出现被杂菌感染变质的情况，可能是由于没有糖蒜浸泡到糖醋汁，糖分析出所致。

建议打开后尝一下，如果吃起来是正常的，没有发酸、变臭等变质的情况，那么一般是正常的。

继续浸泡即可去除白点，在腌制糖蒜的时候如果糖醋汁不够没有让所有大蒜都浸泡在水中的话，那么没有泡到水的糖蒜就会出现白点的现象，只要把没有浸泡的部分用糖醋汁淹没后，继续泡一段时间后就会自动消失。

如果继续浸泡糖蒜上的白点仍然没有消失，甚至还有扩大的现象时，那么就需要考虑这个白点是否是因为霉菌感染导致的，如果是霉菌的话那么建议丢弃后重新腌制新的糖蒜。

糖醋蒜怎么做最好吃

很多朋友都担心比例，记住这个比例就可以了，盐和蒜的比例1:10左右，糖和醋的比例1:3左右，糖醋水的多少以淹没所有食材为准。

先将刚刨出来的新蒜进行粗加工，把大蒜外面的带泥的老皮剥掉一二层，把蒜的根部用小刀切掉，蒜杆留的稍长一些。经过第一次剥皮，蒜上带的泥土基本就清干净了。

一、腌制时间：

一般在新蒜大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌制糖醋蒜，美食坐家当地在5~6月。

二、大蒜选择：

经验证明，腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳，这种蒜辣味淡，最适于腌制。要求蒜头肥大、匀整，质地鲜嫩。

三、大蒜处理：

选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

接下来，把大蒜洗净备用。烧一锅淡盐开水，冷凉后倒入洗净的嫩蒜，泡上半天到一天，以去除蒜辣味。然后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，假茎朝下晾干多余的水分。

四、容器准备：

可用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前必须洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，倒置控干水分备用。

五、熬糖醋汁：

糖醋汁的熬制是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以5公斤嫩大蒜为例，白糖350克，白醋35公斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，煮开后再熬2分钟左右，放凉备用。

六、腌制方法：

把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。必须注意的是，糖醋汁一定要比大蒜高出8~10厘米。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。

注意：

一、不沾油。整个制作过程的所有环节要全程不沾油。包括罐子要刷干净，没有油。然后熬糖醋汁的时候，锅里也不能沾油。

二、不沾生水。整个腌制的全过程都不能沾生水。罐子洗刷之后要完全晾干，干倒连一点湿气都没有，罐壁上看不到一点潮的地方才行。

三、要用新产的白皮蒜。不能用紫皮蒜，要用新蒜，不能用老蒜，用来腌糖醋蒜的大蒜头要嫩一些，不能老。

糖醋蒜哪些人不能吃

“眼病患者尽量不要吃糖醋大蒜，特别是身体不好、气血虚弱的患者要多加注意，否则长时间吃会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。大蒜素是临床上常用的抗菌药物。醋的主要成分是乙酸，它也有杀菌作用，但是吃太多容易导致胃酸浓度的增加，有些人吃太多容易引起胃黏膜损伤，胃痛，所以醋蒜也不要吃太多。大蒜虽然有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，但也能预防血栓形成，能诱导肝细胞解毒酶活性，保护肝脏，阻止亚硝胺致癌物质的合成，防止癌症的发生，普通大蒜还能延缓衰老，有效预防铅中毒。”

1、发霉的大蒜的霉菌是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。

2、动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。

霉菌性阴炎能吃大蒜吗

霉菌性阴炎能吃大蒜

霉菌性 炎患者是可以吃大蒜的，这是因为大蒜中含有大量的蒜素、大蒜辣素等物质，里面含有的硫是一种天然的杀菌物质，具有强烈的杀菌作用，还可抑制白色念珠菌在 内的过度生长和繁衍，所以霉菌性阴炎患者适当吃大蒜对身体是有一定的好处的。

1菸酒

霉菌性阴炎患者绝对不能抽菸喝酒，因为香菸中的尼古丁可使动脉血与氧的结合力减弱，酒能助长溼热，从而会导致炎症加重。

2海鲜发物

海鱼、螃蟹、虾、蛤蜊、毛蚶、牡蛎、鲍鱼等水产品均为发物，可助长溼热，食后能使外阴瘙痒加重，不利于炎症消退。

3辛辣食物

辛辣食物大多属于燥热食物，如果霉菌性阴炎患者吃太多辛辣类的食物的话可能会使体内热毒蕴结，使得阴炎病症加重。

4甜腻食物

过于甜腻的食物如糖果、奶油蛋糕、八宝饭、糯米糕团、猪油及肥猪肉、羊脂、蛋黄，这些食物有助溼的作用，会降低疗效果，使病情迁延难治，所以霉菌性 炎最好也要少吃。

1霉菌性 炎一般要吃清淡的食物，以高蛋白、低脂肪为主。

2瘙痒宜吃苋菜、白菜、芥菜、芋艿、海带、紫菜、鸡血、蛇肉、穿山甲。

3多食蔬菜水果，如香蕉、甘薯、芹菜等。

4白带增多，可多吃韭菜、扁豆、小米、豆腐、莲子、核桃、白果等食物。

1单纯性霉菌性阴炎

对单纯性外阴 念珠菌病选择局部用药为主，一般用药后2-3日症状减轻或消失。克霉唑 栓，隔3日用，共2次。

2复杂性霉菌性阴炎

关于复杂性外阴 念珠菌病的治疗，选择的药物基本同单纯性外阴 念珠菌病，无论局部用药或全身用药，均应适当延长治疗时间。

3妊娠期霉菌性阴炎

治疗时必须考虑的首要问题是药物对胎儿有无损害;治疗以局部用药为主，不予全身用药;仅限于有症状和体征的孕妇。

1、大蒜发霉可能会有黄曲霉素。

2、通常引起物品发生霉变的霉菌主要有四种，包括毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属，而黄曲霉菌就属于曲霉属中的一种霉菌，因此对于发霉的大蒜来说，其中是有可能会含有黄曲霉菌的。

3、除了发霉的大蒜之外，黄曲霉菌也更容易在潮湿的粮食中滋生，比如玉米、花生等，所以如果发现家中的粮食已经发霉了的话，那么就不建议再继续吃了。

病情分析： 你好，是可以吃蒜的霉菌性阴道炎可以采用小苏打水清洗外阴，制霉菌素阴道栓治疗，内服酮康唑，克霉唑。治疗中禁性交,内裤每日更换洗净煮沸消毒 治疗一疗程后，霉菌检查为阴性，之后每次月经周期后复查霉菌为阴性，连续巩固治疗三个疗程才算治愈。最好男方也应该同时治疗,口服制霉菌素片一周即可。鞋袜与内裤分开洗。否则就容易复发复发的原因一般是没有彻底治疗和性伴侣再次传染