所需食材
辅料：小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。
柠檬鸡爪做法步骤
第一步：准备适量鸡爪，清洗干净之后剪去指甲，从中间切开，让鸡爪能更好的入味。
第二步：冷水下入鸡爪，加适量姜片、料酒、葱结焯水，烧开后舀去浮沫，煮8分钟左右，捞出用冷水清洗干净沥干备用。
第三步：准备所需的配料，生姜切丝，蒜瓣切片，小米辣切成小段备用
第四步：沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣，接着再加入冷白开水。
第五步：准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片，把里面的柠檬籽去掉(因为柠檬籽有很重的苦涩味)，处理干净之后，再将柠檬片放在鸡爪上，这里要保证凉白开淹没鸡爪，这样才能更好的入味。
简单的几步，一道让你越啃越有味的柠檬鸡爪就做完了(冷藏时间长点而已)，如果你是单身，就动起手来犒劳一下自己吧；如果你有了另一半，那你还等什么？干净去买鸡爪，做一份有爱心的零食宠她/他开心。
生活佳美食温馨小贴士
1好的鸡爪皮肉色泽白亮，没有**硬皮和黏液；
2成品未吃完的，放入冰箱冷藏多天天不会变质(真空包装的除外);
第六步：用保鲜膜把碗密封好，放再冰箱里冷藏5小时以上，大功告成
柠檬凤爪的制作方法和配料：
材料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
1、鸡爪剪掉指甲，切碎。
2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。
4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。
用料
姜5 片
泡椒 10~15个
盐 适量
冰糖 4颗
柠檬 半个
蒜 5瓣
料酒 适量
鸡爪 2斤
米醋 300ml
香菜 2根
红辣椒 2~3个
柠檬泡鸡爪的做法
这些材料先准备好，还有香菜和泡椒
我泡的是2斤鸡爪，量少的可以适当减少材料
喜欢口感甜的，可以多放点冰糖
醋很重要，用米醋就好
我2斤鸡爪用了300ml左右的醋，喜欢酸的可以多放点
准备泡椒水，水烧开，大概刚刚没过鸡爪的水就可以了，然后放入冰糖、盐、泡椒带汤一起倒进去，拍碎的大蒜，姜片，小红椒，倒入米醋，喜欢酸的多倒点。等水冷却的时间处理鸡爪
第一步，处理鸡爪，清洗，剪指甲
第二步，鸡爪下锅煮熟，不要煮的太熟，吃起来没嚼劲
第三步，起锅，放到干净的水里冲洗，放入提前准备好的冷水（也可以是冰水）。然后把鸡爪对半剪，我喜欢煮熟后剪，形状比生剪漂亮。把水沥干备用
第四步，把沥干水的鸡爪放入准备好的泡椒水中，再放入香菜和柠檬片，泡4~5小时就可以吃啦
豫公