分析如下：
1、生姜和蒜能同时用醋泡是可以的。一般没什么副作用，但是不要食用过量。
2、醋泡生姜养胃,提高人体阳气。
3、醋泡大蒜可助消化,去血脂，一般都是分别泡的。
扩展资料：
1、醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千。
2、“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
3、中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。
参考资料：
现将鲜蒜头去胡，蒜杆留一厘米长，剥去蒜皮，只留一层皮，然后在水中浸泡24小时。市场上有腌制大蒜的料水，像醋一样（成分不同，只是状态一样），也可以自己制作。按醋：盐：糖：水=1L：100g:100g:4L的比例调制，（这个至关重要，自己精心调制一下，我也没自己做过，只见我妈妈做的）成分就这些，可以按自己口味调制，溶液要有一定的浓度，不然腌制的时候大蒜容易变质。然后将溶液煮沸5分钟，去除水中和佐料中的细菌，冷却到室温。大蒜本身可以杀菌，就没必要杀菌了。准备好后开始腌制，现将大蒜放入容器中（瓷的最好），然后将做好的溶液倒入，直至将大蒜完全浸没。腌制15天左右就可吃了。自制糖蒜就做好了。如果你腌制过其他东西，大致可以自己做了。
糖醋蒜一：新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用。然后取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两红糖，放入米醋没过新蒜即可。腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。
糖醋蒜二：鲜蒜头100千克、盐10千克、红糖20千克、五香粉少许，陈醋适量（以能够没过新蒜为宜）。选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，留下一二层皮能隐约见到橘子瓣似的蒜瓣，洗净沥干水分。在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头，码放匀实后，放入红糖、五香粉和少许食盐，放盐的目的就是协调糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不腻。
然后擦干净坛口，包上两层保鲜膜，再盖上盖子，放在荫凉的角落里，有时间就拿起坛子上下摇动几下，为的是糖醋均匀泡得透，糖醋蒜味道好。约一个月后，待蒜头泡成琥珀色，油亮亮的，逗人食欲，便可端上饭桌了，吃上一口，又香又脆，酸甜适口，回味无穷。
提醒：糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。泡好的糖醋蒜只要不被污染，可以存放很久，所以每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。另外，腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。
四川泡蒜是四川泡菜的一种，既开胃又保健。春节过后，新鲜的嫩大蒜马上就要上市了，这是制作泡蒜的最佳季节，大家千万不要错过哟。四川泡蒜的做法并不难，下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的四川泡蒜。
一 原料：新鲜嫩大蒜5000克，盐水4000克（在50公斤水中加盐4公斤），干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。
二 做法：将干红辣椒切成碎末备用。大蒜削去须根，剥去表皮2～3层，留假茎5厘米，洗净晾干备用。把盐水倒入锅中，放入干红辣椒、八角、花椒、红糖煮开，放凉。大蒜放入泡菜坛中，慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，最后倒入白酒，盖上坛盖。泡至一个月可食用。
要领：盐水煮开后一定要放凉再倒入坛中。另外，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。
2， 糖醋萝卜酸甜爽口，经济实惠，是佐酒下饭的简单佳肴。另外，冬天里多吃些萝卜对健康也是极有好处的。糖醋萝卜的做法很简单，制作原料以水萝卜为最佳。下面我把糖醋萝卜的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。
糖醋萝卜一：小水萝卜、白醋、糖、盐各适量。萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的。洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了。
糖醋萝卜二：小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。拌入糖、醋、香油、味精即可。
糖醋萝卜三：萝卜一斤，葱白五钱，白糖五钱，醋六钱，精盐一钱，香油五分，味精少许。将萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。
补充说明：如果喜欢吃辣的糖醋萝卜，就把干辣椒剪成小段放进凉油锅里，小火煎一下，扔一点白芝麻进去，然后浇在萝卜上，办好了即可。注意辣椒千万别糊了，该有苦味道了。
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，延年益寿，北京90岁的非物质文化遗产传承人路志正老先生用此法40年，内脏功能、记忆力、精力相当于40岁的中年人。
菜谱名称 姜汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料 生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
制法：1、用料洗净，将大蒜和葱切段；2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。
做法一:
红糖姜汤
[原料] 红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。
[制法] (1)沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
(2)加入红糖再煮开即可。
[特点]汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
做法二:小葱老姜汤
[原料]姜3片,红糖15克,葱2根
[制法]将香葱,老姜分别冲洗干净放入小锅内,加水一碗,熬至半小碗去渣留汤,加入红糖即可食用
[特点]羹汁浓稠,甜酸微辣,别有风味,常食可温中散寒
所含营养:小葱老姜汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量
8465 千卡 蛋白质
52 克 脂肪
011 克 碳水化合物
2082 克 善食纤维
042 克 维生素A
294 微克 胡萝卜素
1765 微克 硫胺素
001 毫克 核黄素
001 毫克 尼克酸
018 毫克 维生素C
44 毫克 维生素E
01 毫克 钙
4715 毫克 磷
865 毫克 钾
9135 毫克 钠
648 毫克 镁
166 毫克 铁
77 毫克 锌
016 毫克 铜
005 毫克 锰
025 毫克 硒
108 微克
作用疗效
治胃口不开：如果在饭前先喝些姜汤，就能增进食欲、促进营养吸收。
炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。
治腹痛、吐泻：盛夏高温，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎，就会病从口入，容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症。适当喝些姜汤，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
治伤风感冒：夏季人们为了躲避炎热，习惯吹风扇、开空调，甚至露宿户外，很容易引起外感风寒。如果能及时喝上1碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到同样的疗效。
消夏解暑：中医认为，生姜能“通神明”(即提神醒脑)。夏季因中暑昏厥不省人事时，用姜汁1杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现头昏、心悸及胸闷恶心的病人，每天适当吃点生姜也大有裨益。
治腰肩疼痛：盛夏酷暑难熬，有些人喜欢冲凉水澡或者露宿户外，肩膀和腰背便会遭受风寒湿等病邪的侵害，特别是老人容易引发肩周炎。遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，热敷患处，反复数次。此法能舒筋活血，可大大缓解疼痛。
防口腔炎症：每日以姜汤代茶饮，可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿。
防动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜汤漱口，并在每天临睡前饮用热姜汤1碗，可促进血液循环、预防动脉硬化。
生姜大蒜可以在醋里泡。
用白醋泡过的大蒜，就去除了大蒜本身的辛辣味，可以直接食用，不用烹饪的大蒜营养得到了完整的保存。大蒜的营养能最大程度的被人体吸收。
生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用。
扩展资料：
生姜大蒜在醋里泡的功效：
1、醋泡姜，健脾胃促消化
天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃。
2、醋泡蒜，提高免疫力
白醋泡过的大蒜在能充分发挥大蒜本身的功效的同时还增加了食醋的功效。白醋和大蒜都有杀菌的效果。用白醋泡过的大蒜。食用后能增强人的免疫力。抵御各种病毒感染。白醋泡蒜对人的消化功能有利。能帮助食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担。
人民网-白醋泡大蒜有什么神奇的功效？
人民网-醋泡姜健脾胃促消化！夏天这么吃姜最有效
豫公