民乐紫皮大蒜。
民乐紫皮大蒜因皮色呈紫红色，瓣如莲花，故又名"紫皮大蒜"、"紫皮莲花瓣大蒜"。原产于地中海沿岸，据传由汉代张骞从西域带回民乐，栽种大蒜已有近两千年的历史。这种蒜，头大、瓣大、蒜汁浓厚、味重而美，畅销国内十几个省、市、自治区和世界许多国家，深受国内外市场欢迎，是甘肃省传统的土特产品。民乐紫皮大蒜产地处于河西走廊中部的祁连山麓，气候凉爽，属红淤黄土的土壤，加之祁连山冰雪相融的水资源滋养，民乐紫皮大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存、品质优，具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，素有天然抗生素的美誉，是传统甘肃土特产。获"中华老字号"产品等称号和国家地理标志产品保护认证。
张掖特产有：临泽红枣、民乐紫皮大蒜、祁连葡萄酒、金花寨小米、张掖民间刺绣、小枣粽子、张掖黄酒、张掖红梨、张掖圆梨、临泽沙河梨、小河红枣、张掖南酒、民乐苹果梨、乌江大米、山丹羊肉、面筋、山丹发菜、张掖玉米种子、张掖红地球葡萄、肃南马鹿鹿茸、肃南牦牛、“焉支丹”马油等。
甘肃种植枣树历史悠久，位于河西走廊中部的梁州临泽，房前屋后、路旁田埂，旷野荒滩种的都是枣树，临泽枣虽然不大，但其色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名遐尔，红枣营养丰富，据测定：鲜枣含糖24%，蛋白质1。2%，脂肪0。2%，还含有钙、磷、铁等矿物质，红枣除鲜食外，还可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣，脆枣、酒枣等，红枣还是重要的中药。此外，枣花清香扑鼻，是优良的蜜源，枣木质地坚硬，纹理致密，是制作家具和工艺品的好材料。
张掖红地球葡萄是陕西省张掖市的特产。张掖红地球葡萄独特而优良的品质，果形端正，色泽艳丽，含糖量高、果肉硬脆、适口性好、风味独特，富含钙铁等微量元素及天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等15种氨基酸，总量达336mg/100g以上。张掖红地球葡萄是国家农产品地理标志保护产品。
民乐紫皮大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
张掖地方土特产品很多，植物类主要有小河红枣、甘浚楸子、苹果梨、张掖柰子、乌江大米、发菜等。主要中药材有甘草、锁阳、姜活、黄芪、大黄、麻黄、鹿茸、麝香等80余种。主要的地方性食品有甘州挂面、张掖南酒、张掖黄酒、丝路春系列白酒等，其中丝路春酒连续5年获甘肃省优质产品奖，行销国内及台湾、香港地区。主要手工艺品夜光杯，具有悠久的历史，用质地优良、花纹美观的祁连山玉石琢成，器质细腻，造型优美，历来为馈赠亲友的佳品。 粽叶皮 粽叶皮，地处西北边陲的张掖，到处有丰沛的水源，可说是水流淙淙，河道如织，因此湖边、河边丛生芦苇。芦苇是多年生草本纤维植物，无需管理，一年一收，是造纸纤维合成和编织工业的重要原料。张掖是白花苇(也有少量的紫花苇)，生长迅速，杆粗株高、密度大、纤维韧力强、质量好，多用于纺织铺床、铺炕的芦苇席，房顶上的蒿件，以及药材包装等的苇席。大量苇叶运往外地作为粽叶。端午节，我国民间都有吃粽子的习惯，据记载最早的粽子就是用苇叶包裹忝米制作的后来才用糯米。因此粽叶成为张掖大批运往外地成交之物，虽然比不上杏仁、发菜、蜂蜜这些享有盛名经久不衰的土特产，但也是行销省内外的吃香货。 黄葑 黄葑又名黄参，属多年生草本植物。主产于山丹、民乐一带，以产于山丹大马营滩、大黄山一带者品质最佳。有经济价值的是其根部。当年生黄葑根部淀粉含量高，味甜美。现在已有人工种植，经加工向外销售，是天然的绿色食品。黄葑具有一定的经济开发价值。 大蒜 大蒜是民乐的特产之一，栽培已有两千多年的历史，故有“大蒜之乡“的美称。民乐紫皮大蒜以个大、瓣肥、汁多、味辣、易剥皮而出名。旧时，因地处偏僻，贸易不畅，仅在洪水城郊种植，且种植数量不多，产品多为自食或馈赠亲友。清、民国时期，大蒜产量有所增加，年总产量数十万市斤，除自食外，部分产品还销往邻县。中华人民共和国成立后，大蒜种植范围逐年扩大，产量增加。50年代，每年种植1000多亩，总产量六七十万公斤。1973年种植面积扩大到3061亩，总产13516万公斤。1981年后，市场开放，经济活跃，提高了农民种植大蒜的积极性。1983年全县种植面积5123亩，单产9596公斤，总产49158万公斤，产值25165万元。此后大蒜种植区扩大到顺化、丰乐、新天、永固、民联、三堡等乡村，1990年全县种植面积发展到17501亩，单产10446公斤,总产182829万公斤。远销东北、内蒙古、青海等省，还出口韩国、新加坡、香港等10多个国家和地区。 苹果梨 民乐苹果梨色泽艳丽,底色黄绿,仰面着红晕,形色是苹果,经贮存20天后分泌出一种蜡质,底色变金黄,油光发亮。单果平均重200克，最大的900克。果肉细、质地脆、汁液多、果心小、石细胞极少、酸甜适宜。既是鲜食佳品，又是制作罐头、果汁、果酒的理想原料。果实含水量849，粗蛋白042%，总糖883%，有机酸013%，无碳浸出物1332%，粗纤维119%，灰分117%，维生素 C 038mg/100g。民乐苹果梨在1977年、1983年、1987年全省果品鉴评会上获梨果鉴评第一名。1985年11月，在全国优质农产品鉴评会上获全国梨果第一名。1990年，获甘肃省星火计划一等奖和张掖地区科技进步一等奖。 蜂蜜 蜂蜜主要产于山丹、民乐两县，其它县区也有一定产量。蜂子来源多为南方江苏、浙江等省，本区一些乡村亦有少量蜂子。蜂蜜从沙枣、油菜花等蜜源植物中采酿而成，色泽纯正，味道香甜。广泛运用于医药工业和食品工业。临泽、高台所产枣花蜜享有很高的声誉。我区蜂蜜曾荣获国家颁发的优质产品荣誉证书。 沙葱 沙葱属百合科，多年生草本，本地羊吃沙葱后，羊肉不膻不腻，味道香醇。沙葱嫩叶可当蔬菜食用，可腌食、炒食，味道鲜美。分布于我区荒漠、沙滩等处，夏秋季节特别是雨后采沙葱者极多。现今有人用拖拉机等运进城内供应居民食用，经济效益可观。 地卷皮 地卷皮，藻类植物，念珠藻科。细胞球形，多数串成链状，外包胶质，构成不规则的叶状体，蓝绿色。洗净炒食，味道鲜美，包饺子、包子风味独特，是当地农村招待贵客的好菜。广布全区山坡、荒原、草地。
豫公