1、整地施肥
大蒜适合种植地势平坦，土层深厚的地块，不能与大葱、韭菜、洋葱等连茬种植。在播种前，要精细整地，土壤上松下实，土壤干旱时要先浇水造墒。在整地时施入肥料，一般可用农家肥4000斤，加上硫酸钾复合肥100斤，或者使用大蒜专用肥。
2、播种
秋大蒜秋季钟会一般在9月下旬到10月中旬，有利于出苗和越冬。一般大蒜瓣每亩在3~4万棵，株距10公分，中小蒜瓣要密一些。大蒜在播种前，应进行拌种。将挑选好的蒜种用噻虫嗪、苯醚甲环唑、咯菌腈等药剂进行拌种，稍微晾干之后再播种。
大蒜种植时，播种后覆膜和出苗后覆膜两种方法。一般采用播种后覆膜的方法种植，省工。但是因为播种时温度较高，覆膜之后会加重蒜蛆的危害，农户应提前用药防治。
3、田间管理
①幼苗期
大蒜越冬前主要抓好两个方面，第一，破膜拎苗。大蒜出苗之后，有一些幼苗能顶破薄膜，剩下的幼苗用铁钩，及时破膜，使幼苗能够正常生长。第二，浇越冬水。大蒜冬前浇灌越冬水，能稳定土壤温度，缓解干旱，减少冻害发生。浇冬水还能减少越冬的病菌和虫卵，减轻病虫的危害。越冬水在十一月中上旬浇灌，土壤封冻之后就不能再浇了。
②返青期
大蒜返青之后，在3月下旬开始进行浇水追肥。大蒜追肥可以用复合肥30~40斤，随水进行冲施。春季是病虫害的高发期，要提前打药防治。
③ 抽薹期
大蒜在进入蒜薹生长期时，蒜薹和蒜头同时生长，这个时期要保证水肥充足。可以随水冲施尿素30斤再加上复合肥20斤。在蒜薹上部打弯，伸出叶口8~15公分时，进行采薹。
④鳞茎生长期
大蒜在鳞茎生长期，要防止叶片早衰，保持土壤湿润，促进蒜头膨大。在浇水时，冲施复合肥30斤，同时叶面喷施磷酸二氢钾、芸苔素防止叶片早衰。一般在采薹18天后，叶片变为灰绿色，植株松软，蒜头膨大之后要及时收获。
100克苯胳噻拌500斤大蒜。每80克拌种200至300斤，兑水1000毫升。兑水之后摇一下在搅拌，搅拌时塞号手套。
1、苯醚咯噻虫是三种药剂复配的杀虫杀菌种衣剂。其中的噻虫嗪是烟碱类杀虫剂。用于种子处理，可被作物根迅速内吸，并传导到植株的各部位。对地上的刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱和地下的线虫、蛴螬、金针虫等书虫均良好的防效。
2、咯菌腈为苯吡咯类化合物，对全蚀病、根腐病、纹枯病等种传和士传病害有较好的防效。
3、苯醚甲环唑是三唑类中最安全的种子处理剂，为内吸传导种子处理杀菌剂，也可防治种子带菌及士壤传播的多种真菌病书。持效期长，而且有助于苗势茁壮成长。
噻虫嗪为烟碱类杀虫剂，用于种子处理，可被作物根系迅速内吸，并传导至植株各部位。精甲霜灵为内吸性苯胺类化合物，对卵菌纲真菌如腐霉、绵霉等低等真菌引起的多种种传和土传病害有非常好的防效。咯菌腈为非内吸性苯吡咯类化合物，对子囊菌、担子菌、半知菌等许多病原菌引起的种传和土传病害有非常好的防效。 三者混配对玉米灰飞虱、茎基腐病有较好的防治效果，且对种子及幼苗安全
蒜蛆在大蒜出苗后越冬前危害蒜苗，入冬后化蛹越冬，第二年的3月开始由蛹羽化为成虫。成虫将卵产于蒜根周围的土缝或土块下甚至叶鞘内，卵经5天～7天即可孵化为幼虫，幼虫可爬向大蒜蛀食。做好防治措施，比如提前施耕、晾晒土壤、施用足够的农家肥。在播种的前五天，可以用10%10%吡虫啉50g加金太龙200g拌150kg蒜种，接着再播种，这样能够对杀死蒜蛆起到很大的作用。
当大蒜播种后，就会被蒜蛆染上虫害而产生的。②是使用携带蒜蛆的劣质大蒜种。有些大蒜在种植中，被蒜蛆危害后，留下许许多多的蛆卵。当大蒜播种后，在适宜的温度、湿度等环境中大蒜的产区虽然较多，范围较广，品种上有所差异外，但是在大蒜的种植中总会发生一些类似虫害，危害着大蒜的正常生长及产量的提高。其中大蒜常受蒜蛆危害，在各个种植地区都有所发生。
蒜蛆在我们这就叫根蛆、地蛆，它是对花蝇科幼虫的统称，再加上近几年大蒜重茬种植严重，更加剧了大蒜田中蒜蛆的发生机率。为我们这边为例，在2018年我们这边可以说50%左右的大蒜田都发生了蒜蛆选择剥大蒜种的及时的进行晾晒杀菌消毒。在播种前可以选择使用含有吡虫啉或者噻虫嗪等防治地下害虫的拌种剂拌种，也可以适量的添加杀菌剂和植物生长调节剂来促进大蒜早生根发芽。
蒜农朋友都知道，大蒜在播种前要进行选种，但是由于蒜种用量大，有的人选种时追求快速而不仔细，导致一些个头虽然健壮，但是带有蛆卵的蒜瓣也被选出来作为蒜种，这些劣质蒜种不仅贮存营养物质少大蒜的上部茎干和叶片会变黄，甚至会枯萎。如果危害不重，则容易影响大蒜植株的生长发育，造成产量低下。如果影响严重的话，甚至会引起植株死亡，导致大面积的减产，质量更是下降一大截。
蒜蛆，防治蛆可以用的药很多，不过这几年氯烟碱类杀虫剂表现比较好，你可以试试两种或三种不同类型杀虫剂复配使用。防治药剂：
1、 昆虫生长调节剂类：虱螨脲、氟铃脲、氟啶脲、蚊蝇醚、灭蝇胺、灭幼脲
2、 新烟碱类：吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、呋虫胺、
3、 有机磷类：毒死蜱、辛硫磷
4、 植物性农药：烟碱、苦参碱、印楝素
5、 拟除虫菊酯类：功夫
6、 氨基甲酸酯类：丁硫克百威、丙硫克百威
7、 其他类：虫螨腈
豫公