大蒜 散寒化湿，杀虫解毒。可治感冒鼻塞。肺虚
久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。鳞茎含有
挥发性的大蒜辣素，具有抗滴虫作用，除用
于治菌痢。阿米巴痢疾外，亦有治肺结核、
钩虫、烧虫、滴虫等病。 生蒜能刺激肠产生
酶，从而消除肠里的致癌物。
坏处：如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
吃大蒜不会影响身体上火的。特别大蒜油，大蒜宝，更不会影响。
大蒜是一种比较常见的食物，而且具有清热解毒的功效，从这方面来说，大蒜吃多了并不会使人出现上火的情况。除非是把大蒜和辣椒或者火锅在一起吃，这样才容易引起上火。另外，经常加班熬夜的人，以及夏季和冬季，都是上火比较高发的时节。
大蒜是日常生活中比较常见的食物，而且大蒜具有一定的杀菌消炎作用，也可以提高食物的新鲜度，所以很多人在炒菜的时候，喜欢往菜里添加一些大蒜。甚至还有一些人喜欢吃生蒜。然而大蒜吃多了会出现上火吗相信很多人都有这方面的疑问，小编就来简单的介绍一下，大蒜吃多了以后会不会上火！
首先，吃大蒜并不会使人出现上火的情况，因为大蒜本身就具有杀菌消炎的作用。从另外一个角度出发，吃大蒜不但不会上火，还有消炎去火的功效。所以对于一些喜欢吃大蒜的人来说，不要担心会因为吃大蒜而引起上火。但如果是在炒菜中添加了大量的辣椒，又或者短时间内多次吃火锅，那么像这种情况下，就有可能会使人出现上火的情况。所以的人在出现上火的情况时，首先要分析一下，最近除了大蒜之外，还吃了哪些容易上火的食物。
其次，除了饮食会使人出现上火之外，还有其他很多因素，也会导致人出现生活。比如说最为常见的天气因素，在炎热的夏季和干燥的冬季，就是最容易让人上火的季节，所以在这个季节，饮食方面一定要以清淡多水分的食物为主。另外有些人由于工作或者学习需要，从而经常会出现加班熬夜的情况。对于这些经常加班熬夜的人来说，也是很容易就出现上火的情况的。
以上就是针对于“大蒜吃多了会出现上火吗”的介绍。通过上面介绍可以看出，正常的吃大蒜并不会引起人上火。但如果吃大蒜和火锅，又或者和辣椒一起吃的话，由于含有大量的热量，所以短时间内吃太多，就有可能会导致人上火。在出现上火的情况以后，可以多吃一些水果来消火，比如说苹果，西瓜，猕猴桃，这些水果都具有消火的作用
虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。 ■大蒜的“十八般武艺” 杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。 预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 ■不宜人群要特别注意 不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。 ■小贴士：吃蒜怎样除口臭 大蒜最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭，有以下办法。 1要和蛋白质较丰富的食物一起吃。 2吃过之后马上刷牙漱口。 3喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。 4咀嚼茶叶。 5多吃大枣清除口臭。 6用醋或酒去除口腔异味。 7咀嚼当归片。（于巍）
大蒜是我们日常生活中常见的食材，几乎在每顿饭都会需要它的身影，在我们的一日三餐中都扮演了重要的角色，对于经常加班的人群来说，可以吃一些蒜来保持头脑清醒，而对于爱吃蒜的人来说，会担心吃蒜太多会不会引起自己上火的情况，就会请教医生，吃大蒜上火吗多吃会导致上火这种问题，但其实从专业的角度来讲，大蒜是有杀菌消炎的作用，吃多了并不会有上火的情况产生，所以不用过度担心。
对于大蒜的口味来说，是属于比较刺激的食材，很多人会认为大蒜太过刺激而有着令人上火的情况，但其实不然，大蒜不仅没有令人上火的特性，反而有着消炎去火的左右，所以对于喜欢吃大蒜的人来说，身体内发炎的情况是很少有的，对于吃大蒜会上火吗会导致上火是不存在的，对于火气较大的，还可以吃些大蒜来败火，但这种情况是属于单独吃大蒜。
如果将大蒜与辣椒烹炒，在一周之内吃过太多次是会引起上火现象的产生，因为辣椒是比较刺激的食物，它会对人的身体产生一定的刺激，虽然大蒜有清火的功效，但是两者遇到一起是会有一定的化学反应，长期吃这种刺激的食物是会引起上火。
所以说如果身体中有上火的情况出现，可以单独吃些大蒜，来进行身体内部的消炎，但如果一直无法治愈，还是需要去医院进行检查，查看是否因为体内有炎症而无法消炎，但是对于大蒜这类便宜且效果极佳的食材，是可以多吃些来对身体的免疫能力加强，从而达到预防其它疾病侵入的效果，切莫因为气味太过刺激而一口不食，还是要适当的补充才好。
豫公