1、温度：大蒜适宜发芽的温度在16~18℃之间，超过这个温度，大蒜的发芽率会受到抑制。2、催芽：大蒜在播种之前，需将蒜种放在清水中浸泡两天左右，捞出后用湿润的细沙将其覆盖，三天左右露白即可进行播种。3、栽种：将处理好的蒜种栽种到土壤中，露白的部分朝上，覆盖一层薄土，适量浇水即可。
大蒜的介绍
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜为弦线状浅根性根系，无主根，在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。
大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽，一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。
大蒜如果放在阴湿地方，温度在3~20℃范围内，最容易发芽，因此农民朋友在储存大蒜时，一般都会辫成蒜辫，挂在太阳经常能晒到的地方，让太阳光照射提高温度，减少潮湿，以防止大蒜发芽变瘪，降低成品品质和食用价值，延长储存时间。所以大蒜种植，只要满足3~20℃这个适宜发芽的温度，再加上土壤的墒情好，种植后发芽是很快的，而且出苗也整齐，秋播大蒜最适宜的发芽温度为16~20℃，高于20℃发芽会缓慢。
①，水分方面：在种植时，为了使大蒜发芽快，春种大蒜地可先浇水造墒提温，后栽蒜覆土，覆土不能太厚，要符合浅蒜栽培方法，可加快出苗时间，秋天种大蒜时，由于气侯适宜，可先栽种大蒜，后覆土浇水，所以不管何时种植大蒜，供给充足的水分，是保证大蒜发芽快的首要条件之一，如果干旱缺水墒情差，大蒜虽然能发芽，但时间长出土慢。
②，温度方面：用蒜辫挂着储存大蒜的人们都知道，即使过了秋播大蒜适播期，由于挂在外面的大蒜经常风吹日晒，潮气少温度高，受可见光照射，一直能保持不发芽状态，但在适播期栽种的大蒜，因土壤有一定的水分，在适宜温度下会很快发芽出土，这就说明大蒜发芽还受温度限制，高于某一程度，发芽会不良，生长缓慢，出土时间也长。
因此大蒜种植还要把握好适期时间，过早温度高，发芽会慢，过晚至冬前苗株幼嫩，不利于过冬，所以秋种大蒜在日均气温16~20℃种植最好，发芽出土快，还不致徒长和提前退母，幼苗在越冬前的生长也超不过5片叶以上。
除了以上有适宜的温度和一定的水分外，在种植大蒜时，还要对蒜种作剥皮除踵处理，便于吸水发芽和发根，也可加速发芽速度，再者就是用地膜种植，可提高潮湿的闷热温度，加速蒜种发芽和出土时间。
1、温度：如果植物想要生根发芽，它们必须满足三个条件：温度、湿度和空气。在种子没有问题的前提下，种子发芽前必须满足这三个条件。然而，最适合大蒜发芽的温度是大约15-20度，超过这个温度，大蒜的发芽率会受到抑制。然而，北方种植大蒜的季节是秋天，也就是秋虎掌权的时期，气温接近30度。即使大蒜每天浇水，发芽也需要5-10天，发芽也是不规则的，尤其是在夏天的大蒜种类中，而且温度很高。因此，我们必须把大蒜放在合适的温度条件下快速发芽。
2、浸泡在清水中：这种方法简单，适用于所有种植者。农民的朋友将破碎的蒜瓣浸泡在清水中48小时，然后取出，用潮湿的沙子或细土覆盖2-3天。大蒜根芽暴露出来，然后播种，这样它们可以在播种后4-6天出现。
3、低温处理：如前所述，大蒜发芽的最佳温度约为15至20度，高温会抑制大蒜发芽。因此，只要我们在低温下处理它，打破大蒜的休眠期就能促进大蒜的快速发芽。同样，农民可以将大蒜种子浸泡在清水中6-10小时，取出大蒜种子，装入袋中，放入冰冷的窑中5-10天，并在发现大蒜芽为白色时及时播种。
4、生长调节剂：对于种植面积大的种植者，建议使用植物生长调节剂来促进大蒜发芽。在常温下，建议用5毫克/升赤霉素溶液浸泡种子6-8小时，然后冲洗并播种。用生长调节剂浸泡种子可以将种子发芽率提高到80%左右。
豫公