1、大蒜是可以放到冰箱冷藏室的，一般5度左右大蒜就会停止发芽，处于休眠状态，所以放到冰箱冷藏是可以防止大蒜发芽的。不过一定要将大蒜装到保鲜袋里，密封好，这样大蒜才不会受潮。因为冰箱中有很多水汽，为了防止大蒜受潮，一定要将大蒜装到保鲜袋里密封紧实，也能避免和其他食物串味。
2、首先如果是将大蒜直接放在室温下的话，一定不要用袋子装着，这样闷着容易导致大蒜发芽。而且一定要放到通风阴凉的地方，如果量比较多的话，可以像我国西南、西北地区很多农户那样，将新鲜的大蒜编成辫子的形状挂在房梁上，大家都这样做，可见其实用性。
原来大蒜这样保存，不发芽不干瘪，方法太简单了，又学会了一招，大家好我是傻姐，又到了新蒜上市的季节，夏天的大蒜口感辛辣水分足，特别鲜脆好吃，价格还便宜，只需5元一斤，一般我都会一次性买几十斤，回家保存起来，吃一整年，今天我分享一下大蒜保存的5个小妙招，简单实用学起来吧。
我们北方人特别喜欢吃大蒜，不管是炒菜或者凉拌，蒜蓉生蚝，蒜香小龙虾，都需要用到大量的大蒜，大蒜开胃下饭，营养辛辣，消炎去火，特别好吃。南方人不喜欢吃大蒜主要是因为吃完大蒜后的口气比较特殊，哈哈，其实可以多刷几遍牙就可以了呀，如果口腔溃疡发炎导致牙疼，睡前含一些蒜汁，第二天就能有效的缓解哦，这个是我的个人经验非常管用。
保存大蒜的第1招：切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。
第2招，大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪，第一招可以和第二招合并使用。
毕竟大蒜对很多家庭来说只是配菜，即使买三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以内的大蒜可以用前4招来保存。如果10斤以上就要用第五招来保存啦。
第三招，大蒜装入保鲜袋，和老公要2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。
第四个方法：取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。
方法五：也是北方农村最普遍的技巧，把大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，注意不要潮湿，淋雨，这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪，非常简单实用。
关于如何保存大蒜你学会了吗？这么实用的小窍门赶快收藏转发分享给家人知道吧，如果您有保存大蒜更好的妙招欢迎大家在评论区分享，让更多的朋友受益吧，点点关注，我们明天见，拜拜。
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1．低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在冷柜温度06—O°C，空气相对湿度65%—70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6—7个月。 \x0d\ 2．高温贮藏：大蒜经历—个低温休眠阶段后，在5—18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜 -—直放在30—34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%—50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。 \x0d\ 3．串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10—15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8—10只扎成——把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。 \x0d\ 4．砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头 2—3只蒜头高一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。 \x0d\ 5．化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用01%— 015%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天睛后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。 \x0d\ 6．涂膜保鲜 先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
豫公