生菜也是比较常见的蔬菜,可能有不少人在吃烤肉的时候会点一盘生菜,来卷烤肉吃。其实,你知道吗,生菜也是可以炒着吃的,只要掌握好技巧,炒出来的生菜口感脆脆的,十分美味。但是,有的人不知道炒菜的技巧,炒出来的生菜看上去黑黑的,吃起来也是苦涩的。那么,我们该怎么避免这样的情况呢?
让我们先准备食材,生菜不仅便宜,而且在街头食品商店也很容易买到。但是,当朋友购买食物时,他们应该根据自己的食物消费量购买生菜,避免浪费。然后准备一些常见的调味品,例如蚝油,盐和淀粉等。准备好这些东西后后,就可以开始做菜了。
第一步,我们必须首先清洗准备好的生菜,然后将适量的大蒜切成末,放在一旁。第二步,洗净生菜后,就轮到我们来调酱汁了。寻找一个碗,向碗里倒入大概两勺酱油,然后在里面放一匙淀粉,按照惯常的饮食习惯向碗里加盐,最后将近一半的水加到碗里搅拌,只要酱汁看上去比较稀就足够了。
第三步是将锅中的水烧开,然后将生菜倒到锅中过一下水,然后捞起来放入碗中。此时,应注意,时间不应太长,大约需要十几秒钟。如果时间太长,则生菜就会变老,这会影响味道。第四步,把锅洗干净,倒入适量的油。当油变热时,将大蒜倒入锅中炒炒,然后将准备好的酱汁倒入锅中。当酱汁几乎粘稠时,将生菜倒入其中,只需要十几秒差不多就熟了。
可以在蒜里再多放些糖,就能缓解苦味。
糖醋蒜的正确腌法如下:
1、新鲜蒜头,尽量挑选泥土少一些的,蒜柄长一些的。
2、把最外面一层皮扒掉,把根部脏的地方一块切掉,尽量不要把蒜头弄脏,不需要清洗的。
3、大蒜都处理好后,放通风的地方晾1-3小时,根据蒜干湿度情况来看,罐子也要洗净用开水烫。
4、把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火,上面的浮沫要捞掉。
5、把蒜头放入罐中,把放凉后的糖醋汁倒入罐中,盖上盖子密封好,半个月后就能吃了。
1、可以适当提高储存蒜泥的环境的温度,或者放在阳光下照射。就不会变绿了。
2、蒜泥中的蓝色色素性质并不稳定,温度略高就容易分解,见光也能加速它的分解,在储藏过程中会逐渐变成**。
3、大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成**素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。