韭 菜和大蒜是完全不同的两种蔬菜。韭 菜的叶 子是细的，大蒜的叶 子是粗的。而且这两种蔬菜的味道也不相同。虽然都属于辛辣，但相对于韭 菜来讲还是有一种特殊的味道的，并且两种蔬菜的营养价值也不同。一起来看看相关知识。
大蒜营养价值：
大蒜有很高的营养价值，蒜头中的碳水化合物、蛋白质、磷、维生素b1（硫胺素）及尼克酸含量，蒜苗中的蛋白质、钾、胡萝卜素（维生素a原）、维生素b1、维生素b2（核黄素）、维生素C（抗坏血酸）及尼克酸含量，蒜薹中的蛋白质及维生素C含量，蒜黄中维生素 b1及磷的含量在大宗蔬菜中是比较高的，并含有人体必需的多种氨基酸。
九菜营养价值：
1 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
不是，洋葱和大蒜头都是植物的地下鳞茎。蒜，多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6-10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。以鳞茎入药。生长地区全国各地均产。洋葱是百合科葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状。纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花，花粉白色。花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。5-7月开花结果。原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
大蒜类型
大蒜为多年生草本植物，喜凉凉，适宜温度为-5-26度。它种植在土壤深厚、光照充足的地方。原产于亚洲西部高原，现主要分布于河南、山东、江苏等省。
大蒜属性
大蒜属于百合科百合科。它喜欢凉爽湿润的环境，有一定的耐寒性、耐旱性和怕涝性。在光照充足的环境下能促进花芽和鳞片的分化，增加产量，对土壤适应性广，但以土壤疏松肥沃、保水排水性能强、腐殖质丰富的壤土更为适宜。当前位置大蒜是一种浅根作物。它没有主根，长度超过50厘米，鳞茎大。外部浆片颜色为灰色或淡紫色，膜质，基生叶，线形披针形，基部鞘状，花茎直立，高约60厘米。它的颜色主要是白色和紫色。
大蒜长什么样子
大蒜具有食用价值和药用价值。大蒜本身具有浓郁的香味，是日常生活中不可或缺的调味品。有去腥增味的作用，特别是做沙拉时，可以增加食物的风味，还有杀菌的作用。大蒜还有药用价值，有温中、健胃、消食、理气的作用。
大蒜又叫蒜头，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，属于素。
蒜是多年生宿根草本植物，叶狭长而扁平，淡绿色，表面有蜡粉；地下鳞茎由灰白色的膜质外皮包裹，内有小鳞茎，叫蒜瓣，由茎盘上每个叶腋中的腋芽膨大而成。
大蒜的品种多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
扩展资料：
品种类型——
按照颜色分为：红皮、白皮、紫皮
1、红皮大蒜
红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷，到目前，已远销到日本、韩国等地，年销量达10万公斤，得到了国内外客商的好评，已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。
2、白皮蒜
白皮蒜是公主岭特产永发白皮蒜是一种常用蔬菜，是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品，同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜。
3、紫皮蒜
紫皮蒜为百合科植物蒜的鳞茎，蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳，是餐桌菜肴中一种最常见的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。
-大蒜
-红皮大蒜
-白皮蒜
-紫皮蒜
大蒜头在佛家中属于荤菜，在佛家中，菜类的、草类的，如蒜、葱、韭菜都属于荤，在佛教的《楞严经》中有讲到，这个荤，生吃容易生嗔恨心，熟吃容易助长我们的*心，所以僧人是不吃的。佛教的荤是指蒜类，有生命的动物，也不可以吃。
在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。
扩展资料：
《梵网经》卷下载“若佛子。不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。是五种一切食中不得食。若故食者。犯轻垢罪。”
当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。
凤凰网——慧超法师：看仔细了！常见的佛教禁忌和规矩全在这里
中文学名：蒜
拉丁学名：Allium sativum L
别称：蒜、蒜头、独蒜、胡蒜
二名法：大蒜
界：植物界
门：种子植物门
亚门：被子植物亚门
纲：单子叶植物纲
亚纲：百合亚纲
目：百合目
科：百合科
属：葱属
种：大蒜
分布区域：原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省
豫公