生姜和大蒜属于温里药类，有暖胃的作用起到短暂的缓解胃不适症状，没有养胃的功效。生姜大蒜温燥伤阴，多用易发热病，便秘烦躁，其实也和胡椒粉一样多食伤眼，生姜也对伤口愈合不利。平常应该尽量不吃生姜，不过必要时生姜也是个良药，有呕家圣药的称号，是止呕良药，尤其是食物不洁导致呕吐腹泻时很好用。
中医说胃不和则卧不安，胃病会影响睡眠。其实这句话还有个用意就是晚上如果消化系统没有休息就会影响睡眠，目的是要让人晚餐早吃，少吃更不能吃饱免得伤胃。所以进食习惯要调整，各餐不能过饱，尤其是晚餐不能吃饱，有吃就可以了，夜宵是大忌。胃病者不要吃豆不过可以喝豆奶，少吃豆腐，粗粮除了小米要少吃，不要吃辛辣，要忌酒。
养胃的食疗秘诀主要有两项，就是要吃容易消化吸收的食物，要增加蛋白质的摄取多吃肉蛋奶。我有一个亲戚过去就是胃病缠身多年，后来去找来鲜牛奶喝，喝了一段时间就好了。不过牛奶不容易消化个人是不推荐的，如果喝了会腹胀腹泻或半天不晓得饿就没有效果了，没有这些问题就继续喝会好转的。养胃最好的粮食是小米，强脾胃最好的药是牛肉。胃粘膜损伤和溃疡面都需要蛋白质去修复，然而胃病患者不是每日饮食蛋白质不足，就是吃了没吸收所以久治不愈，一味用药治疗效果只是事倍功半，一定要增加蛋白质的摄取。可以拿牛肉碎，蛋白去掉蛋黄，加盐去熬小米粥很好。把钱投资在搅拌机和食物上，不要花钱买中西药和保健品吃。多用搅拌机把喜欢的食物打成糊吃最养胃，也是强身健体的捷径，更要胜过药补。另外把已经很好消化的小米再去打成糊吃是很补的。
大蒜可以和生姜一起食用，两者的食性不相克，而且都是常见的调味品，在生活中我们也有很多菜肴需要生姜和大蒜一起调味。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐。
扩展资料：
生姜黄芪红枣茶：
黄芪4钱,生姜适量,红枣2颗,红糖适量。将切好的生姜片、黄芪、红枣加入1000克沸水中，小 火煮8分钟，可适量加些红糖。将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖10分钟。具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤、养心美颜等作用。
-生姜
-大蒜
生姜在生活当中属于一种调味品，如果要是在中医上来讲的话，它属于一位药材，我们生活当中最常见的也是生姜，还有一种说法，那就是早上吃生姜比晚上吃生姜好许多。晚上吃生姜的话，毒性比砒霜还要厉害，这又是怎么样的说法呢？
生姜可以起到温中止呕解表，散寒在某种意义上来说，可以起到养生的效果，最主要的一点它能够使我们身体当中的阴阳产生平衡，促进阳气的充实，让我们的身体阳气旺盛，因此在晚上吃生姜目的就用反了。所以说吃生姜多半都是在早上去吃，能够起到养生的效果，但是也不能够吃得过多。

有些人之所以会在晚上吃大蒜，是因为如果早上吃蒜的话，大蒜的气味非常的浓烈，影响正常的社交，而且早上大家通常都是吃一些有营养的早餐，大蒜刺激肠胃还是比较大的，所以说很少有人能够在早上有吃大蒜的冲动。
如果说到了晚上吃大蒜，就算是口腔有味道，我们也可以通过刷牙的方式来进行解决，与此同时，到了晚上多半都会提前进入休息状态，很少有机会去户外做一些社交活动，而且大蒜可以在晚上吃，因为晚餐都是一天当中比较丰盛的，但是对于那些晚上吃姜赛过砒霜的说法的确是一种夸大其词。

其实生姜大蒜在什么时候都是可以吃的，只不过要根据自己的体质来确定，如果身体比较敏感的话，最好不要吃生蒜生姜。
虽然说吃生姜吃大蒜可以给我们身体带来养生的好处，如果你不注意以下这几件事儿，大蒜生姜的效果再好，你也体会不到，反而还会起到相反的副作用。
不适合吃姜的人
生活当中含有很高的医药价值，对于我们身体的保健和养生来说可以起到绝对性的作用，但是有一部分人是不适合吃生姜的，尤其是对于那些阴虚火旺痛肿疮疖，尽量避免。
不适合吃大蒜的人
大蒜是一种比较刺激性强的食物，人体的表现也是有一定的关系，对于那些上火有肝病或者是细菌性腹泻眼部疾病的人都不适合吃大蒜，不然将会影响病情的恢复，甚至还会加重病情。
1、贝类多放葱
大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。
在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，或加工成段，经油炸后与主料同烹。
还可以在熄火之后再撒上葱花，可使菜品更可口。
2、鱼类多放姜
生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。
姜的吃法有很多，可以喝姜汤，吃姜粥，老姜可做调料或配料，嫩姜可用于炒、拌、爆等。
炒菜热油时放点儿姜丝，炖肉煎鱼时放姜片，制作水饺馅时加点姜末，不仅使味道鲜美，还有助于开胃健脾，帮助消化，促进胃肠对营养物质的吸收等。
3、禽肉多放蒜
蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，这样肉更香更好吃，也不会因为消化不良而腹泻。
大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮。
在菜肴做熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
在烧鱼、煮肉时加入一些蒜瓣，可解腥、去除异味。
做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
豫公