蒜保健功效 大蒜具有营养保健及防病治病的功效：一是防病功效明显。祖国医学认为，大蒜性温味辛辣，入脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效，用于治疗饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻痢疾等。现代中西医结合的临床实践证明，大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、祛痰、防癌等作用；三是杀菌效果好。据药理分析，大蒜含有一种植物杀菌素，名叫“大蒜素”，以紫皮蒜和独头蒜含量高，白皮蒜、马牙蒜次之。大蒜素有十分强烈的杀菌能力，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、金**葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌均有杀灭作用。有人试验把大蒜放在嘴里咀嚼3～5分钟，口腔中的细菌能全部被消灭；三是保健功能强。大蒜中含有巯基化合物，抑制一类代谢酶活性，可抑制杀灭胃内细菌(幽门螺旋杆菌)，减少胃黏膜细胞炎性反应。调查发现，我国苍山县与临朐县虽仅隔200公里，文化和社会状况相似，但苍山县胃癌发病率较临朐县低十倍。除遗传因素外，两县饮食习惯最大的不同是对大蒜的消费差距大，苍山县居民年均大蒜消费量为6000g，而临朐县则少于1500g；四是治病范围广。大蒜有溶解体内瘀血的作用，可用于防止血栓形成、减少心脑血管栓塞。大蒜中含有微量元素硒和碘，硒和碘均有预防癌症的作用，大蒜中含有一种“配糖体”，它有降压效果。同时多吃大蒜还能预防前列腺疾病；此外，食用大蒜能刺激胃液分泌，增进食欲。但胃酸过多及十二指肠溃疡和慢性胃炎病人急性期不宜吃，以免加重病情。 大蒜 自古就被当作天然杀菌剂，有天然抗生素之称。数千年来中国。埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。通过多年的研究发现大蒜的主要成份油loin（蒜素）所具有的挥发性气味具有强烈的杀菌、抗菌作用，为绝佳的天然强力抗菌剂，长期服用能预防感冒及各种细菌感染。同时，可抑制肠胃病菌，帮助健胃整肠，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。此外，还可促进血液循环，达到保暖、预防血栓、高血压之目的。大蒜没有任何副作用，它是人体循环及神经系统的天然强健剂。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知，但实际生活中，由于大蒜的气味具刺激性和因人而异的口味及饮食习惯，许多人日常摄入的蒜素微乎其微。 大蒜油 大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。 大蒜油胶囊 大蒜油胶囊是从优质大蒜中提取大蒜素（loin）辅之以大豆油浓缩制成的保健食品，它保留了大蒜所有的天然成份，为纯天然、高浓缩，服用方便的保健制剂。 大蒜油功效及应用 过去十年来，约有1800篇医学临床和科学报导来自世界各地，在推广许多实验也发现大蒜油的好处。事实上，1991年三月在德国柏林的自由学院，举行第二次研讨大蒜的 世界会议，当时已发表三十篇以上来自世界各地的研究精华。在此之前， "大蒜及其成份对健康重要性"的第一次世界会议在美国华盛顿举行．可见有愈来愈多的研究报告支持大蒜对人体的益处。 大蒜油被证实主要对维持健康最有益处，它在对抗感染及维持。心脏血管系统的健康上也很有效果。 1、循环系统--预防高血压、心血管疾病，降低血脂肪、预防血栓 2、呼吸系统--预防感冒、保护支气管粘膜 3、神经系统--预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛 4、消化系统--促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒 5、免疫系统--增加抵抗力、滤过性病毒、寄生虫（蛔虫、蛲虫等）、微菌感染。 主要功效 一、降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。 二、具有强力杀菌作用，尤其适用肺，胃部的感染及微生物感染。 三、能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30%的直肠癌及50%胃癌的发作。 四、与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂质。 五、有效的去除粉刺，降低感染。 六、适用于发烧，止痛，咳嗽，喉痛及鼻塞等感冒症状 医学常识： 人体的免疫系统有什么功能？ 免疫系统具有三项重要的功能： 一、保护：使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。 二、清除：新陈代谢后的废物及免疫细胞与敌人打仗时遗留下来的病毒死伤尸体，都必须籍由免疫细胞加以清除。 三、修补：具体的其他系统都需要免疫细胞修补其被破坏的组织
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。当然作为一种日常的调味品，大蒜的一些小偏方对一些常见的病症很有效，尤其是风寒感冒。
功效与作用
中医认为，大蒜味辛，性温、热。入脾、胃、肺经。
能解毒杀虫，消肿止痛，止泻止痢 ，驱虫。主治痈疽肿毒，痢疾、泄泻、蛔虫蛲虫、饮食积滞、水肿胀满。
杀菌
大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
治疗阳痿
大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
附方
1预防感冒：大蒜250克去皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯；
2治疗风寒是秘方：醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上；
3感冒初起，风寒咳嗽：将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出；
4治疗慢性气管炎：红糖100克，醋250克，大蒜250克。将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天。每天三次，每次10毫升；
5治心腹冷痛：蒜，醋浸至二、三年，食至数颗；
6治急性肠胃炎：大蒜100克，醋150克。大蒜捣烂如泥，加入米醋调匀服用；
7治神经衰弱，食欲不振：大蒜100克，白酒500毫升，冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中，密封三十天后即可。
食疗菜谱
大蒜回价后，买会来的大蒜可以尝试一下的菜谱哦。
蒸冰糖大蒜水
材料：冰糖、大蒜；
做法：
1把大蒜拍碎，或者切成片都可以；
2把大蒜放入蒸盅内，冰糖放进蒸盅；
3加入适量水，约蒸盅高度三分之二的水，把盖子盖上；
4把蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。
功效：润肺止咳。
换季的时候是特别容易感冒的，很多人在换季的时候都容易感冒，特别是秋冬季节感冒很常见，对于抵抗力比较差的人来说感冒也比较难好，总是吃药打针也不太好，有人说吃大蒜能治疗感冒，那吃大蒜能治感冒吗？吃大蒜治感冒效果好吗？
1、吃大蒜能治感冒吗
大蒜是温性食物，感冒期间是可以食用大蒜的，大蒜中的硫化物可以杀死多种病毒和细菌，其中的“硫化丙烯”对病原菌和寄生虫有超强的杀灭作用，能够帮助加速感冒症状的治愈。
2、吃大蒜治感冒效果好吗
吃大蒜治感冒效果还可以。我国自古就有感冒后吃蒜头的传统，而且大蒜本就是调味剂，感冒后正常饮食就能帮助治愈疾病，也不容易有抵触心理，是极佳的感冒治愈辅助器。
3、怎么吃大蒜治感冒
方法：将大约5颗大蒜去皮清洗干净后捣成蒜泥，把蒜泥倒在杯子中，加入适量的冰糖或者白糖，加水顿服，每天早晚一次，三天内可以看到效果。
注意事项：大蒜不能直接泡蜂蜜，所以这里的糖类不能用蜂蜜代替。
4、吃大蒜治感冒注意
大蒜中的大蒜素容易对肠胃粘膜产生伤害，所以空腹不能吃大蒜，空腹吃大蒜因为腹中没有其他食物帮助中和大蒜素，胃壁受到刺激后，有产生溃疡的危害，从而产生胃溃疡。
5、感冒喉咙痛的食疗方
1、橄榄芦根饮
咸橄榄4枚，芦根30克（鲜品用60-120克），水煎服，有清热生津，解毒利咽，降火除烦作用。适用于感冒，咽喉痛，肺热咳嗽，胃热牙痛。
2、鸭蛋薄荷汤
1到2个鸭蛋，30克新鲜薄荷，食盐、味精。首先将新鲜的薄荷洗净，然后往锅内加入适量的清水，煮沸之后将鸭蛋打进沸水中，一直煮至半熟的时候再把薄荷放进去一同煮，然后再加适量的食盐味精调味，煮沸片刻之后即可关火。每天食用1剂，连续5到7天，能起到治疗咽喉干燥发痒、缓解咽喉充血症状。
3、柠檬蜂蜜水
中医认为，柠檬具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。感冒初起时，喝柠檬蜂蜜水可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。
4、金银花橄榄茶
金银花10克，薄荷5克，橄榄5颗。金银花及橄榄加600毫升水煮沸后，再放薄荷，转小火煮5分钟，去渣后饮用。金银花抗病毒；橄榄缓解疼痛；薄荷疏风清热、消炎。适用于感冒伴咽喉红肿发炎、疼痛。
5、蜂蜜生姜萝卜饮
新鲜白萝卜1斤、生姜30克、蜂蜜30克，萝卜和生姜去皮后切碎块，一同放入榨汁机打碎，加入蜂蜜后即可饮用。白萝卜具有较强的消炎、止咳作用；该饮品还适用于肺热引起咳嗽、咽喉干痛、声音嘶哑者，这类人平时还可多食用鲜萝卜和鲜荸荠。
6、沙参玉竹麦冬煎
每次用沙参15克、玉竹10克、麦冬10克、天花粉3克、地骨皮6克、水前服，每天1剂。对恢复声带疲劳，防治嘎哑有很好效果；对病后咳嗽，阴虚发热不退等也有效。
7、薄荷杭菊水
选用薄荷叶和杭菊花各6克，用刚煮好的开水将它们一同冲泡，平日可以当茶喝，每天一剂，可以冲饮多次。对于感冒鼻塞，喉咙发痒等症状有缓解的功效。
8、蜜枣甘草汤
选用蜜枣8枚，生甘草6克，将蜜枣、生甘草加清水两碗，煎至一碗，去渣即可。可以做饮料服用，每日两次。有补中益气、润肺止咳之功效。适用于慢性支气管炎、咳嗽、咽干喉痛等症。
9、葱白利咽汤
葱白2根，桔梗6克，甘草3克。桔梗、甘草先煮沸5~7分钟，之后加入葱白，焖l~2分钟后趁热饮用。每日早晚各一次。解毒散寒，清利咽喉。主治风寒外袭之咽炎。
总结：咽喉部不适，需要注意干净卫生的饮食，饮食清淡，注意多休息，多喝水，这样才能有益于身体恢复。
豫公