小根蒜怎样才能快速洗净？

小根蒜苗清洗步骤：

（1）先用水冲洗下根部的泥土，然后整齐切掉根须。

（2）拨下最外层的短一截的初叶（一般都枯萎）。

（3）从根部开始，自上而下清洗。先洗根颈部，再洗叶子。

小根蒜洗净,放在清水里泡24小时后,取出控去水分 2 把食醋,酱油,辣椒面,食盐,白糖,蒜泥放在一起,搅拌均匀,做调味汁。

（4）叶子反复冲洗后，倒过来，冲洗叶子芯。多洗几遍。将小根蒜择洗干净，控去水分；

2、加入盐、白糖，海鲜酱油，带上一次性手套，稍微用力地揉搓至小根蒜有些蔫软（将小根蒜揉搓至蔫软是为了便于入味，实在不会或者不想揉搓的，可以忽略这一步！只完成调味料加入拌匀即可

2、蒜苗鸡蛋的家常做法：

材料：蒜苗一把，鸡蛋两个，食盐适量

步骤：

（1）蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用。

（2）锅内热油。

（3）油热至七成时，倒入蛋液。

（4）将蛋液快速划散，翻炒均匀。

（5）倒入蒜苗段。

明天就是“腊八”，也是腊月里的第一个节日，春节的序幕正式拉开，年味儿一天比一天更浓。

腊八这天我们有很多传统习俗，比如喝腊八粥，做腊八蒜等等，其中也蕴含着一些养生道理。

腊八蒜，好吃更养生

腊八这天有个很重要事就是做腊八蒜，除夕晚上再打开，泡蒜用的腊八醋蘸饺子，再配两瓣腊八蒜，别提多香了。而且大蒜用醋泡过之后，好处特别多。

首先，醋可以减轻蒜的辣味，对于适应不了大蒜辛辣味道的人来说，吃腊八蒜是个更好的选择；

其次，大蒜比较燥热，用醋泡过之后可以减轻它的热性，变的更温和，体内热气大又爱吃蒜的人，最好吃醋泡蒜。

腊八蒜的做法也有讲究，做对了泡出来的蒜才会口感清脆，颜色青绿。选材也有讲究，米醋和紫皮大蒜的搭配最好。

做法：洗干净的密封罐放入适量糖和大半罐剥好的蒜，倒入刚刚没过蒜的米醋，盖好盖子摇晃均匀，使糖和醋完全融合，放置几天即可。

提示：如果想让蒜的颜色更绿，先把罐子放在暖气上放两天，然后放到阴凉通风的地方，加大温差即可。

腊八到，粥飘香

腊八这天，很多地区还有一个传统就是喝腊八粥。家家户户都有自己的腊八粥配方，食材也并不一定是八种，只要是爱吃的、家里有的都可以放进去煮粥。

专家给了一个腊八粥的配方参考，营养搭配合理，既有谷类提供能量，也有豆类补充植物蛋白，还搭配了果仁补充元气。

配方：江米、黄豆、红豆、绿豆、花生、枸杞、红枣、核桃仁

腊八吃点凉

我国某些地区还有腊八吃冰的传统，其目的是锻炼肠胃，提高抵抗寒冷的能力。另外临近年底多有聚餐，大家吃火锅、烧烤、肉食更多，容易上火，吃点凉的东西有助于降火。

但是专家提醒大家，吃冰降火只是暂时性的，不能从根本上解决问题。给您推荐一杯冬季降火的饮品，更适合冬天上火燥热的情况。

莲藕马蹄饮

做法：莲藕和马蹄洗净去皮切小块，放入搅拌机内榨成汁就可。

功效：莲藕和马蹄都是水里生长的，带有水寒凉的特性，而且甜而不腻，有滋阴降火的功效，还能祛湿利尿。

适合人群：咳嗽痰多、咽喉肿痛、体内有火气的人群

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牛肉作为一种广受欢迎的美食，其不同部位的口感和嫩度也有所不同。对于喜爱牛肉的人们来说，了解牛肉的不同部位以及它们的特点是至关重要的。

下面我将为您介绍五个最嫩的牛肉部位，让您对于选择和烹饪牛肉有更好的了解。

牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近，肉质鲜嫩多汁。牛腰眼的肉质细腻，肌肉纹理紧密，富含脂肪和胶原蛋白，给人一种滑嫩的口感。无论是烤、煎、炒或是涮，牛腰眼都能保持肉质的嫩滑。切成薄片涮火锅，或者用来做牛排，都能让人享受到牛肉的嫩滑口感。

牛里脊位于牛背部的脊椎骨旁边，是牛肉中最嫩的部位之一。牛里脊的肉质柔软细腻，富含脂肪，口感丰滑。它适合烤、煎或炒，可以制作出口感鲜嫩多汁的牛肉串、牛肉卷等美食。无论是煎至嫩**的牛柳，还是烤至外焦里嫩的牛柳饼，都能满足人们对嫩滑口感的需求。

牛柳是牛身上最为嫩滑的部位之一，它位于牛脊椎附近的肩胛肉部分。牛柳肉质细腻，富有弹性，口感极为嫩滑。它的肉纹疏松，脂肪含量较低，因此烹饪后不会过于油腻。牛柳通常被用来制作牛排，因为它在烹饪过程中能够保持肉质的柔嫩口感，肉汁充分锁住，保持了牛肉的鲜美味道。无论是煎、烤还是炒，牛柳都能表现出其独特的嫩滑口感，是许多人喜爱的牛肉部位之一。

牛舌是牛头部的一部分，也是牛肉中嫩滑的部位之一。牛舌的肉质鲜嫩多汁，口感丰滑。它可以烤、煮或炒，制作出口感鲜美的牛舌饭、牛舌卷等美食。牛舌烤至微焦的外皮下，肉质鲜嫩，带有一丝嚼劲，入口后释放出浓郁的牛肉香味，令人回味无穷。

牛腱肉位于牛的前臂部分，它是一块肌肉丰富的部位。牛腱肉的纤维较为粗糙，但这也是它独特风味的来源之一。牛腱肉富含胶原蛋白，经过慢炖或者烹饪时长的处理，牛腱肉能够变得非常嫩滑。这种部位的牛肉通常被用来制作炖菜、红烧牛肉等传统的烹饪方式。慢慢炖煮的过程使得牛腱肉的纤维逐渐松弛，肉质变得十分柔嫩，口感鲜美。牛腱肉的烹饪过程中，肉汁与调料能够相互渗透，使得菜肴更加美味可口。

1 蛋白质供应：牛肉富含高质量蛋白质，有助于维持肌肉、骨骼和皮肤的健康。

2 铁元素补充：牛肉含丰富的血红蛋白铁，有助于血液循环和预防贫血。

3 维生素和矿物质：牛肉提供维生素B12、维生素B6和矿物质如锌、硒等，有益于能量代谢和免疫系统健康。

4 有益脂肪酸：牛肉中的不饱和脂肪酸有助于心脑血管健康，但需适量摄入以控制胆固醇水平。

总结：无论是在西方烹饪还是在东方烹饪中，牛肉都是一种重要的食材，其不同部位的嫩度和口感为我们带来了多种多样的美食体验。