1、山东露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬。
2、蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。
3、幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。
山东苍山大蒜常年最适宜种植时间是：10月5-15日，今年气温高，可以推迟5-7天，栽植过早过晚，不抗冻，容易出现二次生长（出小辫）。收获时间：蒜薹5月1-18日，蒜头5月15-30日。其他县区，时间相差几日。
1山东大蒜的最佳种植时间是每年秋天的9-10月份，种植大蒜时要先整地，在土壤中施加肥料进行混合，保证土壤的肥力。
2播种时选择色泽好、个头大的蒜瓣做种，埋入土壤中，薄土覆盖就可以。
3完成播种后要对土壤浇水，第一次一定要浇透，后期土壤也不能缺水，勤浇水，保持土壤湿润。
4重视田间管理，定期施肥，拔除杂草。
1 大蒜的种植时间大蒜分为春秋两季播种，具体时间要考虑到每个地区的气候和环境的差异性。在北方地区，秋冬季的温度是比较低的，气温也很寒冷，幼苗不能安全的生长，所以不太适合秋播；在早春种植的时候，夏季可以在温室育苗，防止气温太高造成烧苗。在南部地区，气温是很低的，秋季和冬季的气温没有那么高，所以在秋季播种是很好的选择。
2对土壤的要求
大蒜对土壤的要求其实没有那么严格，不过要是可以富含有机质、疏松肥沃、土壤排水性都比较好的话，大蒜的生长情况也会变好。在种植的时候，应该先去耕地，土壤深耕20-25厘米，整个地里不要出现非常明显的石头或者土块。
3播种时
选择那种表面颜色比较白，完整没有损害的大蒜，尽量选择大颗粒的种子，温度在15-17℃，气候凉爽、阳光不是很强的时候下种，否则太阳光太强的时候非常可以将种子杀死，发不了芽。
4浇水施肥需注意
大蒜在生长期的时候，是非常需要水的，可以让大蒜保持快速生长；要想大蒜得到高产，施肥也是不能少的，在添加了有机肥的基础上，可以施用少量的化肥。同时要加强病虫害的防治！
各地气候不同，大蒜的适宜播种期不尽相同。
在鲁南地区（兰陵县），大蒜在10月1~15日种植最为适宜，播种过早或过晚，都不利于蒜苗安全越冬。大蒜适宜播种期的白天气温在20~26℃左右，早晨的最低气温在10~16℃左右。这个时期播种的大蒜，在土壤封冻前蒜苗长到4叶1心，抗冻性最强，是越冬的最佳苗龄。
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、胡蒜，是蒜类植物的统称。大蒜属于越年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，蒜瓣是常用的调味品，蒜薹是优质蔬菜。大蒜是秦汉时期从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有杀菌、保健、抗癌的功效，深受大众喜爱。
大蒜按皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜。大蒜头呈扁球形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有4～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
大蒜的生长习性及适宜的环境条件：1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5~26℃之间。大蒜苗4~5叶期耐寒能力最强，是最适宜的越冬苗龄。2、光照：完成春化的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。3、水分：大蒜喜欢半干半湿的土壤。4、土壤和营养：土壤酸碱度接近中性（PH值在65~75之间）、富含有机质、疏松透气、旱能浇涝能排的肥沃壤土，比较适宜大蒜的生长。
大蒜的播种时间通常在每年的秋季9-10月左右，这时播种可在越冬前长至25cm，可以安全的度过寒冷的冬季。
大蒜一般播种后需要200多天成熟，可在春、夏的时候采收。若是播种的时候较早，可能会因生长速度太快，而消耗了过多的养分，难以过冬。
大蒜的栽培季节随南北各地气候而异。在北纬35度以南地区，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北纬38度北地区，冬季严寒，秋播幼苗易受冻害，宜早春播种；北纬，35-38度之间的地区，春秋播种均可。
豫公