大蒜电子盘在2012年之前，是不太正规的。
当时山东、江苏等地民间都有大量的电子盘存在。但最长的寿命也仅仅只有不到3年。一般情况下，2-3年的时间，就会出现电子盘崩盘，老板跑路的现象。其中以“南店子盘”的崩盘最为著名。“南店子盘”也就是金乡大蒜国际交易所，原名“金乡大蒜果蔬电子交易市场”，因地处金乡县城南部南店子村，俗称“南店子盘”。此地多年来即为大蒜交易集散地。现在的牡丹国际大蒜电子盘，也是在此基础之上发展起来的。
之前由于无法受到有效监管的原因，大蒜电子盘存在诸多问题。后经公安机关调查发现，发生老板跑路的电子盘都有如下的特殊。资金第三方托管有名无实、虚拟资金入市、后台数据留有暗门、市场数据受人为控制等。当时的电子盘又被人称之为杀猪盘，成为个别人收割另一批人的工具。
2010年-2014年四年间，国家加大对民间电子盘的整治工作，关停了一大批存在问题的电子盘。行业生态遭遇重新塑造。后来经过多部门研究讨论，确定长期方面是要将民间存在的电子盘，推向正规的期货交易市场，这样更有利于行业发展。对于一些像苹果、生姜、花生等价格波动比较大的农用物产品，如果有期货交易这个工具做对冲，
对一些大的加工企业是可以起到套期保值的作用的，这样可以有效降低企业发展风险。这和钢铁、煤炭等大宗商品期货是相类似的。推出期货的目的就是让一些企业，去对冲价格涨跌的风险，期货仅仅只是一个工具，他原则上不具有赢利的性质。但是有些机构和个人，通过对期货、现货的研究，通过炒作期货价格，来获取相应的超额利润，在最近二三十年，成为一种流行的现象。市场上面每天都流传着一些，通过炒作期货一夜暴富的故事。而这些故事又刺激和激励着一批又一批新入场者，去到期货市场进行淘金。而期货市场的高风险也让一些人损失惨重，如果没有良好的风险控制意识，期货交易者往往会发生巨额亏损的情况。特别是对一些不太正规的交易标的，比如大蒜电子盘。大蒜电子盘毕竟还没有得到正式的官方认可，没有进入到正规的期货交易市场，虽然它能够得到地方商务部门的批准而建立，但在如何有效监管上面还需要做出更大的努力！我们可以看到，在大蒜电子盘交易火爆的年份，大蒜电子盘一天的成交易，就可以
牡丹国际商品交易中心有限公司、金乡大蒜国际交易所。根据查询大蒜电子盘资料得知大蒜电子盘都有牡丹国际商品交易中心有限公司、金乡大蒜国际交易所、山东日照龙鼎电子商务有限公司等等。大蒜来源于百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜味道辛，药性温。归脾、胃、肺经。
鱼山大蒜交易市场
南店子大蒜交易市场
山鹿大蒜交易市场
你从金乡西外环（新105国道）走到去成武的路口 你就会看到一个牌坊，上面写着“中华蒜都”从那里向西去，过了桥，就是鱼山市场了。 不向西去，沿着西外环直走南去，过去花园煤矿路口，到前面的路口向东，就是南店子市场了。 不向东去，沿着西外环直走南去，不过多远你就会看到路西有一片新楼房，就是山鹿市场了，上面有牌子，很明显的。
农科网今日，小编通过网络整理了全国大蒜主要产区苍山、金乡、莱芜、中牟、邳州、杞县7月5日当地大蒜交易市场的行情报价。这个价格基本上接近蒜农出售大蒜的一手价格。仅供参考。
7月5日莱芜大蒜价格行情(库内蒜)：
备注：以上价格与信息为莱芜各乡镇大蒜集散地综合采集。
莱芜市场动态：
莱芜产区上货量不大，农户惜售心理加剧，卖货的积极性不高，外地收购大车增多，货源略显紧俏，成交量一般，价格延续上涨趋势，四六瓣大蒜在270元/斤左右，50cm以上红蒜价格在250-260元/斤，60cm以上价格在270-280元/斤，以本地和金乡入库商收购为主。
7月5日邳州大蒜价格行情
备注：以上价格与信息采集自：邳州宿羊山大蒜交易市场。
市场动态：
今日邳州市场上货量一般，采购商拿货依旧积极，收货的外地大车增多，入库、发市场、做包装买家积极采购，半路截货的情况较前几日增多，商贩要价继续上提，主流交易价格上浮五分左右，原皮大混级价格在260元/斤左右，65cm红蒜价格在350-355元/斤，60cm红蒜价格在300元/斤左右。
7月5日苍山大蒜价格行情(库内蒜)
备注：以上信息采集自：苍山芦柞大蒜交易市场。
市场动态：
今日苍山芦柞市场行情平稳，农户卖货的积极性不高，市场上货量依旧不大，受高温天气和蒜价上涨影响，采购商人员减少，收货的积极性下降，买卖交易偏淡，价格基本与昨日持平，主流成交价格在315-325元/斤。
7月5日中牟大蒜价格行情：
市场动态：
今日官渡大街上货量一般，主流成交价格变化不大，大混级价格在240-250元/斤，一般混级价格在230-240元/斤，商贩要价依旧偏硬，采购商随行跟进，市场走货顺畅，行情无明显变化。
7月5日金乡大蒜价格行情
备注：以上价格与信息采集自：金乡大蒜国际交易市场
市场动态：
上午金乡市场上货量稍有增多，卖货蒜车在300辆左右，商贩要价依旧偏硬，买家收货的积极性不高，开单验货的买家有所减少，成交氛围清淡，收货的多为前期补库的储存商，发市场和做包装买家按需补货，走货趋于平缓，主流开单价格在两块八九。
7月5日杞县大蒜价格行情
备注：以上价格采集自：杞县金杞大蒜交易市场(晟大物流园)
市场动态：
今日金杞市场上货量偏少，采购客商增多，商贩要价继续上提，采购商积极跟进，下货速度加快，主流成交价格上扬005元/斤左右，中混级价格在245元/斤左右，大混级价格在255-265元/斤。
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豫公