1、大蒜人们常说“白露种葱，寒露种蒜”，寒露前后正是大蒜种植的时机。大蒜是秋季种植作物，特别是南方地区即便到了霜降以后天气依然不算特别寒冷，因此是可以种大蒜的。
2、菠菜菠菜是比较耐寒的一种蔬菜，一年四季均可种植，菠菜种子在最低气温5度以上，均可正常发芽。但若是在霜降后露地播种，必须在壤封冻前把种子种下，或者采取其他保温措施，否则菠菜种子出芽率低，很难出全苗。
3、香菜香菜又叫芫荽，一年四季均可种植，一般播种后40-60天就可以分批收获。香菜耐寒性很强，生长周期短，能耐零下10度左右的低温，霜降过后，还是可以露地种植的，但是露天地区可适当采取一定保温措施。
大蒜的播种时间通常在每年的秋季9-10月左右，这时播种可在越冬前长至25cm，可以安全的度过寒冷的冬季。
大蒜一般播种后需要200多天成熟，可在春、夏的时候采收。若是播种的时候较早，可能会因生长速度太快，而消耗了过多的养分，难以过冬。
大蒜的栽培季节随南北各地气候而异。在北纬35度以南地区，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北纬38度北地区，冬季严寒，秋播幼苗易受冻害，宜早春播种；北纬，35-38度之间的地区，春秋播种均可。
寒露前后可以种大蒜、蚕豆、香菜。
1、大蒜
大蒜属于蔬菜的一种，俗语说“白露种葱，寒露种蒜”，寒露期间是种蒜的高峰期，不论是大田还是自家的菜园，此时都可种植，在笔者所在的豫东区域，大蒜的种植面积有所增加，除了能当蔬菜食用外，更重要的作为一种经济作物，收益相比小麦来说会高一些。
2、蚕豆
蚕豆的种植时间集中在春季和秋季2个时间段，一般情况下，北方在春季种植较多，南方在秋季种植较多，春季的播种时间在3-4月份，秋季的播种时间在10-11月份，因此，寒露过后，南方区域可以种植蚕豆，北方区域由于气温较低，露天环境下已不适合。
3、香菜
香菜的种植时间可跨越一年四季，比如清明前后可种植，伏天期间也可以种植，俗语说“头伏萝卜二伏菜”，不仅能种植白菜，香菜也可以种植。
而在华北区域，7-8月份可播种，10月份即可收获，但是，在南方的不少区域，由于温度相对较高，寒露过后，在10-11月份还可以播种，到第二年春季收获。
寒露
寒露是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。在每年公历10月7日-9日交节。寒露是深秋的节令，干支历戌月的起始。寒露是一个反映气候变化特征的节气。进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显。
北方寒露后种植大蒜、莴笋、土豆、香菜。
1、大蒜
大蒜属于蔬菜的一种，俗语说“白露种葱，寒露种蒜”，寒露期间是种蒜的高峰期，不论是大田还是自家的菜园，此时都可种植，除了能当蔬菜食用外，更重要的作为一种经济作物，收益相比小麦来说会高一些。
2、莴笋
莴笋的种植时间一般集中在春季和秋季，春季的种植时间在4-5月份，秋季的种植时间在9-10月份，寒露过后还可以种植，如果时间继续往后，就无法安全越冬了，据观察，秋莴笋在长江流域或者更靠南的区域种植较多，北方区域种植春莴笋较多。
3、土豆
土豆作为块茎无性繁殖的蔬菜，寒露过后也可以种植，不过以南方区域为主，10-11月份都可种植，到第二年的2-3月份收获，黄淮区域一般种植春土豆较多，3月份前后种植，到6-7月份收获，也可在8月份种植秋土豆，在10-11月份收获，而像东北区域，一般在4-5月份种植，9-10月份收获，一年种植一季。
4、香菜
香菜的种植时间可跨越一年四季，比如清明前后可种植，伏天期间也可以种植，俗语说“头伏萝卜二伏菜”，不仅能种植白菜，香菜也可以种植，而在华北区域，7-8月份可播种，10月份即可收获，但是，在南方的不少区域，由于温度相对较高，寒露过后，在10-11月份还可以播种，到第二年春季收获。
寒露种大蒜不算晚。大蒜喜欢冷凉些的气候环境，适宜生长的温度在零下5度到26度之间，在长到4到5叶期的时候耐寒能力是最强的，因此这时种植不算晚。种植的时候要注意防治地下害虫，土壤提前消毒杀菌。尽量提供适宜生长的环境，这样才可旺盛生长，后期产量更高。
寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，表示秋季时节的正式结束。斗指戊；太阳到达黄经195°；于每年公历10月7日~9日交节。从气候特点上看，寒露时节，北方广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北一些地区已进入或即将进入冬季。南方也秋意渐浓。
大蒜种植需要整地施肥
对于大蒜种植，科学兴农的建议依旧是基肥为主、追肥为辅的方案，目前来说市场上的长效肥还比较欠缺，而对于大蒜这样的浅根系作物来说，化肥使用量再大，也难以较大限度的发挥出肥效。
因此，在整地施肥阶段，科学兴农建议选择农家肥（有机肥）搭配缓释复合肥的方案，普通化肥来说肥效释放过快而无法很好的发挥肥效。加上大蒜根系较为浅薄，因此对于过度深耕的意义不太大。
关于有机肥科学兴农提醒一下，很多朋友选择了未经腐熟的鸡粪、猪粪作为肥料，导致第二年地下害虫泛滥，尤其是地蛆，因此这一点一定要注意。
寒露种大蒜不算晚。大蒜喜欢冷凉些的气候环境，适宜生长的温度在零下5度到26度之间，在长到4到5叶期的时候耐寒能力是最强的，因此这时种植不算晚。种植的时候要注意防治地下害虫，土壤提前消毒杀菌。尽量提供适宜生长的环境，这样才可旺盛生长，后期产量更高。
寒露适合种：韭菜、大蒜、小白菜、菠菜、小葱等。
韭菜
韭菜除了可以用种子进行有性繁殖外，还可以通过根来进行无性繁殖。用韭菜根来种植韭菜，具有成活率高、长势快的特点，在土壤不封冻的情况下都可以移栽韭菜，寒露后移栽韭菜，到了来年三月份就可以吃到鲜美的“头茬韭菜”。
大蒜
大蒜喜欢冷凉的气候，一般在春季或者秋季播种，秋季播种一般在9月下旬至10月上旬进行，因此寒露节气是大蒜的最佳播种时间。大蒜是一种浅根系作物，根系吸收水肥的能力弱，播种时宜选择土壤疏松、有机质含量丰富的土壤，播种时覆土3公分左右，播种时覆土过深会影响蒜苗出土。
小白菜
小白菜不仅营养高，而且生长周期短（播种后30天即可收获），寒露节气后可以放心种植。小白菜以撒播为主，播种时选择疏松、富含有机质、保水保肥能力强的土壤，播种后用齿耙轻耙土壤，把土壤浇透即可。
菠菜
寒露后气温低，直接播种菠菜出苗缓苗，为了加快出苗，为了提高出苗率，我们播种前最好先进行催芽。我们把菠菜种子用冷水浸泡12个小时，然后再把种子用纱布包裹起来放在20～25℃的条件下催芽，待3～5天种子出芽后再进行播种。
小葱
小葱也是我们日常生活中很常见的一种调味蔬菜，其营养丰富，可鲜食、可炒食，在我们云南，配制糊辣子蘸水的必备食材就是小葱和香菜。
小葱的再生能力强，把叶片掐掉后会很快重新生长，家庭种植一般用一个花盆即可满足一家人的食用。小葱的种植很简单，我们准备十几个葱头，保持芽朝上，然后覆土并把土壤浇透即可。
豫公