山东苍山大蒜常年最适宜种植时间是：10月5-15日，今年气温高，可以推迟5-7天，栽植过早过晚，不抗冻，容易出现二次生长（出小辫）。收获时间：蒜薹5月1-18日，蒜头5月15-30日。其他县区，时间相差几日。
大蒜的种植季节会因地区和气候的不同而有所差异。
在北纬38°往北的地区，由于冬季气温较低，一般会采取春播，即在3月份左右进行播种。
而在北纬35°往南的地区，由于秋冬季节的气温相对较高，秋种的幼苗可以安全过冬，所以通常会采取秋播，即在9月份-10月份之间进行播种。
在北纬35°-38°之间的地区，既可以春天播种也可以秋天播种，但是秋天播种长出来的大蒜产量要高于春天播种的大蒜。
无论哪个季节种植大蒜，都要注意及时浇水和施肥，保持土壤湿润，以促进大蒜的生长。
大蒜平时在9～10月种最好，这段时间种植成活率最高，南方地区可提前8月时种植。
大蒜种植时间要根据环境温度来决定，一般大蒜最好在秋季9～10月份种植，大蒜喜欢在低温潮湿的环境下生长，大多数地区9～10月份时，气候会逐渐转凉，在这段时间种植大蒜成活率最高。
一般大蒜在南方地区时，可以提前在8月时种植，大蒜其实也可以在春季2～3月份种植，但没有秋季9～10月种植的成活率高，也不利于大蒜幼苗生长。
大蒜的种植方法：
1、选择土壤
大蒜的生命力极强，一般可以将大蒜种植到田园土里，不过最好将大蒜种植到疏松、透气排水性强的土壤中，可以用腐叶土、泥炭土按照1：1的比例混合，可适量添加一些腐熟有机肥。
2、播种发芽
将大蒜种植到准备好的土壤里，然后适当的疏松一下土壤，用细土将种子铺盖起来，喷洒水分保持土壤的湿润度，放在阴凉处通风处，将温度控制在20℃左右，等待一周左右种子就会生根发芽了
3、发芽管理
当大蒜的种子发芽后，可将幼苗搬移到充足光照处养护，还要每隔3天左右浇一次水，15～20天施一次氮钾磷肥，也可以施腐熟的有机肥，促使大蒜的幼苗生长的更好。
扩展资料：
中国大蒜的主要产地：中国大蒜之乡——山东省济宁市金乡县。
其他产地包括济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县等县区。
其中以杞县面积较广，祥符区东南大部及通许县北部区域也同样是大蒜产区，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理，陕西兴平市及新疆等地。
大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
—大蒜
大蒜作为经济作物，种植利润相对大一些，不少农户不想种植小麦，准备改种大蒜，想法是可行的，不过，也要做好风险的准备。
9月份是大蒜播种的高峰期，大部分地区的大蒜都集中在9月种植，不过，由于区域不同，品种不同，所遇到的实际种植情况不同，最佳播种时间也有早晚之分，播种过早或过晚，都不利于大蒜的正常生长。
以小帮手所在的豫东区域来说，种植大蒜的时间一般在9月上中旬，而据部分山东、河北、安徽等地的农户介绍，当地的大蒜，最迟能推迟到10月上中旬。
大蒜最佳播种时间的缺点，和多种因素有关，下面详细和大家说说。
1、品种性
大蒜的品种有多种，不同的品种，播种时间也有差别。还是以小帮手所在的区域举例，一般大蒜品种可分为3种，分别是蒜苔大蒜、早熟大蒜和晚熟大蒜。
播种时间上，蒜苔大蒜品种播种最早，这种大蒜主要收蒜苔，以卖蒜苔为主要收益，播种时间早，蒜苔成熟时间早，第二年3-4月份即可收获蒜苔，大家都知道，蒜苔上市越早，价格越高，如果等到其它品种的蒜苔上市后，蒜苔大蒜就失去了优势，所以播种时间较早，8月下旬即可播种。
早熟大蒜的播种时间一般在9月上旬播种，早熟大蒜相比蒜苔大蒜晚一些，比晚熟大蒜早一些，这种大蒜在实际种植过程中，种植面积较大，相比晚熟大蒜来说，蒜苔和蒜头的成熟时间，会提前十天半月左右。
晚熟大蒜一般在9月下中旬播种，播种时间上不会那么急，不过也不能过晚，晚熟大蒜一般收益相对较低，蒜苔和蒜头的价格都不会很高，因为等到蒜苔和蒜头成熟后，市面上已经出现了供大于求的局面了。
2、区域性
农村俗语有“立秋栽葱，白露栽蒜”的说法，对于黄淮海大部分地区来说，白露期间是种植大蒜的高峰期，这里主要指春播作物收获后种植的大蒜。比如春播花生、春播玉米等收获后，即可种植大蒜，时间为9月上中旬。
而夏播玉米、夏播花生、夏播大豆等夏播作物收获后种植的大蒜，播种时间相对较晚。夏播玉米收获时间在10月上中旬，大蒜的播种时间就推迟到了10月中下旬。而10月中下旬，由于温度较低，大部分地区已不适合播种大蒜，南方的部分地区温度还适宜，可以播种大蒜，所以，区域性导致的气候不同，播种大蒜的时间也有差别。
3、上茬作物的收获时间
大蒜的播种时间，还要看上茬作物的收获时间，只有等上茬作物收获以后，才能进行播种，小部分情况会出现上茬作物没有种植作物，以前是空闲地，承包之后，开始种植大蒜。不过大部分情况都会有上茬作物。
还是以小帮手所在的村庄举例，当前是收获上茬春播花生、春播玉米等时期，收获时间大概一周左右，在9月中旬会把大蒜播种完毕。
通过上述3点，对于大蒜的最佳播种时间有了大概的了解，有朋友会问，如果播种过早或过晚有哪些危害？
但大蒜播种过早，可能会发生旺长的情况，大蒜一旦旺长，又没有进行控旺管理，到了冬季，很容易发生冻害，并且水分和养分的消耗增多，不及时补充，可能会出现缺水缺肥现象，影响大蒜的生长。
如果大蒜播种过晚，温度过低，大蒜播种后，达不到发芽出苗的温度，出现缺苗断垄现象，以及弱苗增多，导致自身抵抗力弱，冬季到来之后，容易发生冻害，也会影响大蒜的正常生长。
综上所述，大蒜播种需要在适宜的时间播种，在时间种植过程中，由于遇到的情况不一样，因地制宜最重要，如果无法准确判断，可以根据往年的种植经验进行决定。
9月是种植大蒜的高峰期，问问大家，你们那里什么时候播种大蒜呢？
豫公