在我们日常生活中也是能经常吃到各种各样的蔬菜，有些蔬菜一年四季也都是能吃得到，而蒜苔和肉也是经常会吃到的，蒜苔和肉可以说一年四季都是能吃得到，把这两种食材搭配在一起，是一道非常不错的下饭菜，下酒菜，蒜苔和肉除了非常美味之外，它们也是含有丰富的营养在日常生活中经常吃也是能给我们的身体补充丰富的蛋白质，各种的维生素，这样我们的身体才会更加的好。
蒜苔炒肉是一道非常普通的家常菜，可以说很多人都是会做的，但有些人做出来的蒜苔炒肉非常的好吃，也是非常的下饭，但有些人做出来的蒜苔炒肉站台不是老了就是有些生，而且肉质也并不是特别的鲜嫩，这样真的是很影响食欲，其实啊，想要蒜苔炒肉做出来，只需要掌握这些技巧就可以了，有很多人在炒蒜苔的时候，都会直接把蒜薹放入锅中焯一下水，这样可以去除蒜苔的蒜腥味儿，而且也是可以缩短烹饪的时间，这样做真的对吗？
蒜薹虽然有一股蒜腥味，但是经过炒制的时候，这个味道就没有了，所以我们在炒蒜苔的时候并不需要经过焯水这个步骤，焯水后的蒜苔吃起来水分非常的大，而且并不是很脆嫩，所以将蒜苔焯水并不是正确的做法，我们在炒蒜苔时只要把切好的蒜苔直接放入锅中进行干煸这样做不仅可以将蒜苔里的水分去除，而且也是可以将蒜薹中的香味更好的激发出来，这样炒出来的菜才更加的好吃，一起来看看正确炒蒜苔的做法。
我们先准备蒜苔，猪肉，先把猪肉切成条，然后把蒜薹择好之后清洗干净切成段，蒜苔沥干水分之后，准备一个干净的锅，锅中不需要放入油，什么也不需要放入，直接把蒜薹放入锅中小火煸炒，有很多人都没有做这一步，所以炒出来的蒜苔不好吃，蒜苔不停的翻炒，直到炒出蒜香味之后，看到他的表面微微发黄，我们把蒜苔盛出，然后把切好的猪肉放到锅中进行煸炒，炒出油之后再放入适量的生抽老抽，白糖，盐，陈醋，五香粉，把肉炒香之后我们再把刚才煸炒过的蒜苔放入肉中，然后再加入适量的盐翻炒均匀，放入盐之后不需要炒太久一分钟就可以出锅了。
一盘非常美味，下饭的蒜苔炒肉就做好了，所以我们在家做蒜苔炒肉丝，蒜苔根本就不需要焯水，这一步非常的关键，有很多人没有做对这一步，导致做出来的蒜苔炒肉不好吃，大家看过之后可以试试这种做法，保证你做出来的蒜苔炒肉比以前做的更加的好吃。好了，这就是今天给大家分享的烹饪小技巧，喜欢我的文章，别忘了点赞加关注，我会每天准时给大家分享各种美食和烹饪小技巧的。
将肉切片，放入适量的盐，用手不停的抓，感觉到有肉有粘性就可以了，再用生粉加入水调均（生粉最好用玉米粉，因为炒时个不会粘锅）倒入肉片内搅均备用。 将大蒜切片，如喜欢辣椒可以加入一些。 将油倒入锅中，加热至六成，放入肉片，炒至肉片变色即可出锅备用。然后将大蒜和辣椒放入锅中放少许盐炒出大蒜的香味来便可将肉片放入锅中加入鸡精，翻炒便可出锅。
牛肉240克
大蒜50克
孜然粉15克
鸡蛋1个
面包糠100克
精盐、料酒、生粉各适量
精炼油800克（约耗50克）
制法：
1．牛肉切成大薄片，浸泡净血水，沥水后纳入碗中，加入精盐、料酒码味，然后扑上生粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包糠；大蒜剁成细粒。
2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入牛肉片炸至色呈金黄且酥脆时倒出沥油。
3．锅留底油，放入大蒜粒，改小火炒干水分且呈金**时，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均匀，起锅装盘即成。
特点：
牛肉片酥脆干香，孜然、大蒜风味浓郁。
说明：
炒制大蒜粒时一定要炒干水分，这样蒜香味才浓；另外，此菜也可加入少许干辣椒面，成菜就极具烧烤风味了
大蒜炒肉
主料：大蒜250g
辅料：油 适量，盐 适量，五花肉 250g，芹菜 适量。
步骤：
1大蒜洗净用清水泡30分钟
2大蒜切段
3五花肉放炒锅炒
4将五花肉炒出油
5加入大蒜炒匀，加盐调味
6加入少许清水煮至收汁
7盛出食用
小贴士：
南方的大蒜比较热气，洗净以后要再用清水泡30分钟，炒的时候要加入芹菜一起炒。
材料：鸡腿6个、蒜（对，就这么简单，剩下的就是各大佐料）
第一步
鸡腿洗净，两面划两刀，方便入味
减肥的朋友可以把鸡皮去掉。
第二步
加入两勺蒜碎、两勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺酱油、半勺胡椒粉、半勺蜂蜜。
用手按摩抓匀两到三分钟，然后腌制至少20分钟以上。
锅内刷油，放入鸡腿，煎至两边金黄，倒入腌制的酱汁。
第四步倒入酱汁后，闷煮15分钟，觉得酱汁少的可以添加些水。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
说到鸡腿，相信不少的朋友都会垂涎四尺，也有很多的朋友，可能从小的时候就有鸡腿吃了，导致现在没那么爱吃了！其实呢，并不是你不爱吃了，只是你吃来吃去都是一种口味，没有新鲜感！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材如：鸡腿5只，大蒜5瓣，生姜1块，香菜1棵，小葱1棵，辣椒面2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，白芝麻少许，冰块水1盆
第一步：起锅加入清水，再将鸡腿冷水下锅，放入姜片，葱片，加入适量的料酒，再大火煮开，煮开后撇去浮沫，再转成中火，煮20分钟，将鸡腿煮熟！
第二步：等鸡腿煮熟后，用漏勺将鸡腿捞出，然后放入到冰块水里面快速降温！这样做可以使鸡腿肉迅速降温，达到收紧鸡肉的效果，让鸡肉吃起来更有弹性，口感更加的好！
第三步：准备一个碗，放入2汤匙辣椒面，再将大蒜拍扁，剁碎，也放入碗中，再用滚烫的热油爆香，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀备用！
第四步：等鸡肉完全降温之后，将鸡腿拿出来，再用手将鸡腿，顺着纹路，将鸡腿肉撕下来，撕成条。
第五步：等鸡腿肉撕成条之后，将鸡腿肉放入汤盆中，加入1汤匙的白芝麻，加入香菜碎，加入刚刚调好的酱汁，然后用筷子搅拌均匀，再转移到盘子里即可！
这样一道简单美味，好吃又下饭的手撕鸡腿就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
1菠菜
由于营养丰富，而成为绿叶蔬菜当中最健康的蔬菜之一。一杯(30克)生菠菜提供每日维生素A需求的56%，以及整个日常维生素K的需求
，只有7卡路里热量。研究发现，深绿叶蔬菜如菠菜在β-胡萝卜素和叶黄素中较高，两种类型的抗氧化剂与癌症风险降低相关。常吃菠菜有益于心脏健康。
2胡萝卜
胡萝卜中含有维生素A，只需一杯(128克)即可提供每日推荐值的428%。它们含有β-胡萝卜素，一种抗氧化剂，使胡萝卜具有鲜艳的橙色，可以帮助预防癌症。对于每周吃胡萝卜，参与者前列腺癌的风险下降了5%。
3西兰花
西兰花属于十字花科的蔬菜家族。
它富含称为硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物萝卜硫素，副产物的硫代葡萄糖苷。萝卜硫素它被证明具有对癌症的保护作用。在一项动物研究中，萝卜硫素能够减少乳腺癌细胞的大小和数量，同时也阻止小鼠的肿瘤生长。
4大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一种主要负责大蒜各种健康益处的植物化合物。大蒜可以调节血糖以及促进心脏健康。在一项动物研究中，糖尿病大鼠给予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分。两种大蒜化合物引起血糖降低和胰岛素敏感性升高。
5布鲁塞尔芽菜
像西兰花一样，布鲁塞尔芽菜是十字花科蔬菜家族的成员，并含有相同的健康促进植物化合物。吃布鲁塞尔芽菜可以帮助增强排毒。一项研究表明，吃布鲁塞尔芽菜会降低结肠直肠癌的风险。
6甘蓝
像其他绿叶蔬菜一样，甘蓝以其健康促进品质而闻名，其营养密度和抗氧化剂含量。一杯(67克)的生甘蓝含有大量的B族维生素，钾，钙和铜。它还满足维生素A，C和K的全部日常需求。由于其抗氧化剂含量高，甘蓝也可能有益于促进心脏健康。
7豌豆
豌豆被认为是一种淀粉蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和热量，并且在大量食用时可能会影响血糖水平。因为它们纤维含量高，豌豆通过增加肠道中的有益细菌并促进肠道运动来支持消化系统的健康。此外，豌豆含有丰富的皂苷，一组以抗癌作用而闻名的植物化合物。
8瑞士甜菜
瑞士甜菜的热量低，但许多必需维生素和矿物质含量很高。一杯(36克)只含有7卡路里，1克纤维，1克蛋白质和大量维生素A，C和K，锰和镁。瑞士甜菜以其预防糖尿病损害的潜力而闻名。在一项动物研究中，发现甜菜提取物通过降低血糖水平和预防由引起疾病的自由基引起的细胞损伤来逆转糖尿病的作用。
9姜
姜根被用作从菜肴到甜点的一切香料。几项研究证实了姜对恶心的有益效果。在一项包括12项研究和近1300名孕妇的综述中，与安慰剂相比，姜显着降低了恶心。
姜还含有有效的抗炎特性，可有助于治疗炎症相关疾病，如关节炎，狼疮或痛风。
10芦笋
这种春季蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，使其成为任何饮食的绝佳补充。
只有半杯(90克)的芦笋可提供您日常叶酸需求的三分之一。
这个量还提供了大量的硒，维生素K，硫胺素和核黄素。
11红卷心菜
红卷心菜含有丰富的花青素，在2012年的动物研究中，给大鼠喂食旨在增加胆固醇水平和增加动脉斑块积聚的饮食。然后给大鼠红色白菜提取物。研究发现，红甘蓝提取物能够防止血液中胆固醇水平升高，防止对心脏和肝脏的损伤。
12红薯
红薯以其甜味和令人印象深刻的健康益处脱颖而出。红薯含有纤维，蛋白质和大量维生素C，维生素B6，钾和锰。
豫公