大蒜耐寒
大蒜的耐寒能力还是比较强的，能耐短时间-10℃的低温，但是，不同品种耐寒能力不同，白皮蒜耐低温能力较紫皮蒜强。
大蒜并不怕冷，冬天可以把大蒜挂在屋外，可以悬挂于室外背阴、背风的地方，但是温度最好不要低于零下20度。
大蒜冬天会冻死吗
大蒜冬天会冻死，覆盖了地膜的大蒜，在冬季休眠期可以忍耐零下20℃左右的低温，但当温度更低时，大蒜就会被冻死。
大蒜安全过冬
大蒜室外养护的话，可以覆盖地膜进行保暖，或者直接在大棚中养护，提升养护的温度，就能顺利过冬。
大蒜能在室外过冬天，它的耐寒能力还是比较强的，可耐零下10度严寒，但在北方还是在室内或大棚过冬较好。
另外，大蒜在北方可以过冬，但北方冬季气温过低，在室内或大棚过冬较好。
大蒜冬天怎么养
第一，如果是养在花盆里的蒜，可以直接端进房间，晚上进房间，白天端出来，不晒太阳蒜不长的。
第二，可以覆盖塑料薄膜，院子里养的蒜当然不能端进屋里，可以覆盖塑料薄膜，帮助蒜苗过冬，等到天气转暖就把薄膜去掉，注意浇足够的水，预防土地开裂。
第三，可以覆盖松针，现在小区绿化好，松树随处可见，树下有很多的松针，可以拿着袋子去装，装满带回家，在大蒜苗浇足水，上面盖上一层，约2厘米，就不用管了。
我们的日常饮食生活中，好像离不开蒜这个东西吧，无论是炒什么菜，都可以放一些蒜进去，应该蒜是做饭的必需品，所以我家经常都是一买就买很多，存放在家里备用的，感觉蒜这个东西虽然很好吃，但是不太容易存放。
大蒜怎么存放才不会老是发芽呢？发芽了的大蒜虽然也是可以吃的，但是没有那种香味，大蒜就不是那个大蒜了。所以要运用好大蒜的香味，就要好好存放，那么你平时是有什么方法存放大蒜的呢，会容易发芽吗？
好多次我放在家里的大蒜都长芽了，长芽了的大蒜还能吃，自己也舍不得扔掉，但是这些长芽了的大蒜营养已经没有，没长芽的大蒜有营养了，所以长芽对于大蒜来说还是很掉价的，而储存大蒜的方法有很多。
存放大蒜的方法大概可以分为，挂藏、冷藏、通风藏、窖藏等等，而在自己家里最实用的方法还要属，挂藏和冷藏，其中挂藏的方法就是，把干燥的大蒜装在塑料袋里，把袋子扎起来放在通风处，大蒜在冬季有些很好的存放效果。
还有就是把干燥的大蒜放在冰箱里面，切冰箱也要是干燥的，这样能存放非常久，但是也很容易让冰箱有味道，所以冰箱存放这个方法，很适合夏天的时候，还有一个能够存放很久的方法就是，把大蒜都剥好，放到倒满色拉油的罐子里，这样一罐大蒜能够存放非常的久。
值得一提的是菜农教我的"这招"，可能方法有些偏，但这个方法存放一年都不会发芽了！那就是在一大堆大蒜里面撒一些盐，放一些姜，然后放到阴凉处就能够存放很久，这个方法可能有些久远，是一位比较年长的菜农告诉我的。
1、塑料袋存放。这种方法比较简单，直接把大蒜放进塑料袋里，然后将塑料袋打结系好。塑料袋存放法主要是利用物理化学的原理，在塑料袋中的大蒜没有水分吸收，二氧化痰也没法散发开来，所以可以存放很长时间，并且简单便捷。
2、串珠存放法。将买来的大蒜晒干，然后用铁丝或是竹编绳串好，大概每七八个左右扎一把，挂在阳台或是通风较好的位置自然风干。冬天气温较低，可以挂在室内，夏季在阳台挂着没问题。这个方法可以将大蒜贮藏很长时间哦。
3、高温储藏法。大蒜一般在低温环境中会萌发绿色小嫩芽，所以很多农户都会采用高温储藏法来延长保鲜度。将大蒜存放在30度以上的环境中，基本可以保鲜半年，高温二氧化痰的释放可以让蒜头避免发芽。
4、堆放法。将买来或是土里直接挖回家的大蒜进行清理，把有病虫害的和已经发芽的大蒜放一边，其他好的大蒜平摊在阴凉处进行风干。风干约一周后随机翻面再放风，然后把所有大蒜拿回室内。成堆放在家中低温阴凉的位置即可，这种方法需要大家隔三差五检查下，避免发生个别蒜头损坏。
5、低温存放法。把大蒜晾晒风干，然后储藏在温度较低的环境中，一般以零度最为适宜，很适合现在的北方天气。保持存放环境的通风和干燥度，这样的低温存放法可以将大蒜保鲜半年以上。
大蒜中含有硫化合物，这种化合物对于杀菌抗炎很有帮助，能够抑制细菌的生长。所以在很多时候，大人们都会对小孩儿说多吃大蒜可以杀菌，并不是空穴来风的哦。
豫公