大蒜保存不发芽的方法有低温保存法、密封保存法、陶瓷坛保存法、高温保存法、悬挂保存法等等。
1、低温保存法
首先把大蒜掰成一瓣一瓣的,再挑选出坏的蒜瓣,然后用保鲜袋将大蒜装起来,并封好袋口,再将它放到冰箱的冷藏室就可以了,因为大蒜在高于5摄氏度的时候容易出现发芽的情况,而用保鲜袋装起来放在冰箱既能保证低温,又防止湿度对大蒜的影响,因此可以很好的防止大蒜发芽。
2、密封保存法
同样的,先把大蒜掰成一瓣一瓣的,再挑选出坏蒜瓣的,然后装到有密封盖的瓶子里,再密封好盖子,这样的作用是既能防潮,又能降低存放环境的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,可以有效的抑制大蒜呼吸,从而防止大蒜发芽。
3、陶瓷坛保存法
陶瓷坛可以起到很好的隔热效果,把大蒜放置在干燥的陶瓷坛中保存,但注意:陶瓷坛口不能密封,然后放在阴凉的地方就可以了,这样大蒜可以保存很长的时间,这个方法还可以用来保存生姜。
4、高温保存法
首先把大蒜放进烤箱,然后把温度设在45摄氏度左右,让大蒜在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后的大蒜一般就不容易在发芽了,家里没有烤箱的朋友,也可以用微波炉,只要把蒜头放到微波炉里加热到稍微有点烫手就行,大概一分钟左右。
5、悬挂保存法
在北方空气干燥,可以将大蒜装在网袋中或者编织在一起挂在阴凉通风处,让大蒜风干贮存。
大蒜保存不当会发芽,想要解决大蒜发芽问题,可以通过以下五种方法来保存:
1、防潮通风保存
很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大,大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通风的地方。
2、密封保存
为了避免大蒜发芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,这样不仅可以防潮,还能密封,氧气比较少,二氧化碳多,可以抑制大蒜发芽。
3、低温保存
在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽,因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但是要注意温度最好不要在零度以下,避免把大蒜冻坏,营养损失。
4、高温保存
高温也可以抑制大蒜发芽,可以用微波炉加热一分钟,不要把蒜烤熟了,烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟,之后放置半月都不会发芽。
5、切掉胚芽保存
有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了,这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽,但是可以把大蒜皮剥掉,之后把胚芽切掉,或者把萌芽的芽尖抽出来,这样就不会再发芽了。
大蒜简介
大蒜的别名又叫大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。它是半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药。农谚说“种蒜不出九,出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气味,味辛辣。
以上内容参考-大蒜
大蒜的营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗和药用价值。但是新鲜的大蒜如果保存不好,就会出现发芽,甚至发霉的情况,以至于完全不能食用。
那么大蒜怎样保存才能不发芽,不发霉呢?今天就给大家分享几个小技巧,简单又实用,喜欢的可以先收藏起来。
1低温储存:
要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。
2高温保存:
大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽,发霉。
3晾晒保存:
新鲜的大蒜简单处理好以后,可以用绳子扎起来,挂在通风干燥的地方晾晒,避免雨水打湿,这样可以保存几个月到一年左右。
4密封保存:
先把大蒜最外面的一层皮剥掉,再剥成一半一半的,不需要把外壳全剥掉,只把整颗大蒜分成小瓣即可。
然后准备一个干净无水的玻璃罐,把剥好的蒜子放进去,往里面倒入适量的食盐,盖上盖子密封保存,这样大蒜就能够保存很久,不会发芽也不会发霉或干瘪。