我记得小时候，家家户户都是吃猪油，大家都喜欢留一大袋肥肉，然后慢慢切出来榨油以便存放着慢慢用。不知道为什么，现在很多地方都有着猪油不健康的传闻，但实际却不是如此，其实猪油可以说是想当优秀的一种油类食材了，拥有着相当丰富的营养成分，具体我也就不再多说了，如果你是真的吃猪油，那么那种口味肯定会让你沉醉，你也不会再去那些有关于健康的谣言，毕竟口味才是我们最为重视的东西，猪油烹饪出来的美食，恰好就符合多数人的口味需求。
现在的人基本都是吃一些菜籽油，我觉得这样真的是有些可惜，大家不妨尝试着去体验一回猪油，香味那叫一个浓啊！而如果你担心自己不懂得怎样去熬制猪油的话，那么就请放下心来，接下来我就会教给大家优秀的熬猪油方法，熬猪油时，9成人都只知道加水！少放这2样，难怪猪油不香还长霉。
熬猪油教程
肥膘肉我们先清洗掉表面的污渍，随后将水分给直接控干，再完全的切制成小块，起锅并适当的加上一些清水，随后再将肥膘肉给放入到锅中，使用小火慢熬，之后我们要记得再加点葱段还有食盐，再继续熬差不多20分钟，这时候猪油的熬制其实就已经结束了，之后我们只需要过滤掉油渣，而后将油脂盛入容器，降温凝固之后我们就可以随时的享用它了。
这两样说的其实就是葱段还有食盐，前者可以使猪油变得更加的香浓，后者的话则可以极大的增强它的保质能力，效果真的是出其的好，大家千万是要记得，可以使你熬出来的猪油，品质上升不止一点点哦。喜欢吃猪油的你可以试试这样的方式哦。
熬猪油需放姜2片，做法：
1第一步：肥肉切块加入姜片放入平底锅小火熬制。
2第二步：慢慢的肉里的油就被小火炸出来了。
3第三步：炸到差不多肥肉基本是很干了就可以了。
4第四步：然后捞出炸好的肥肉就是我们说的油渣了。猪油和油渣分别装碗。
把买回来的猪板油洗净后切成小块，再准备一些大葱、生姜、黄豆和干花椒，用来给油提香，洗净后备用。
接下来开始熬猪油，这里有很多人的做法不对，都是放油炼，正确的做法是用水炼制，用水炼出来的猪会更白更香。锅中加一点水，水烧开以后，把猪油倒进去，用大火把锅的水熬干，水干以后开始出油，转至中小火开始慢慢熬，其间用勺子的翻炒，一定不要用大火，很容易炸糊。
等到油炸出来以后，油渣缩至很小，呈金**时，把大葱和生姜放进去炸一炸，炸出香味以后，把油渣和葱姜捞出来。
把黄豆和干花椒放进盆子里，用漏网把猪油过滤进盆子里，用余温把黄豆和干花椒炸香，最后再加入少量食盐，这样会更容易保存，如果放在冰箱里冷藏保存，不加盐也是可以的。
这样，干净清亮超级香的猪油就熬好了
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猪板油加水大火熬制，水分没有之后，改中小火熬即可。具体做法如下：
主料：猪板油适量、水适量
辅料：厨房纸1张
1、猪板油洗净切块加2碗水，猪油的三分之二的量即可，大火熬。
2、水分没有了后，改中小火熬，直至变成**。
3、用漏网加上一张厨房吸油纸，用来过滤。
4、熬好的油过滤后的油，油渣可以包包子。
豫公