平时我们可以吃的食物种类有很多，食物可以分为碱性食物以及酸性食物，碱性食物里面还可以分为强碱性食物以及弱碱性食物，大家应该根据自身的身体情况，选择适合的食物调理身体，这样才能保证身体健康，下面就来和看一下强碱性食物有哪些
什么是碱性食物
很多人对酸性食物碱性食物并不是非常了解，碱性食物不是吃起来咸咸的就是碱性食物，而是经过身体以后能够分解出碱性物质的食物才叫做碱性食物。
强碱性食物有哪些
蔬菜里面强碱性食物就有丝瓜，冬瓜，金针菇，生菜，菠菜，油菜，苦瓜，茄子，苋菜，哈密瓜，葫芦瓜，番茄，马齿苋，粉葛，莲藕等，这些都是强碱性的蔬菜。
水果里面属于强碱性的有樱桃，橘子，山楂，葡萄，橙子，枇杷，马蹄，香蕉，无花果，桑葚，柿子，猕猴桃等。
坚果类里面属于强碱性的有松子，核桃，栗子，黄豆以及杏仁，适当的吃一些强碱性的坚果，可以给身体带来的帮助也是非常大的。
饮料里面属于强碱性的有咖啡，蜂蜜，豆浆，葡萄酒以及茶叶，这些饮料都是属于强碱性的。
碱性食物食谱推荐
山楂荷叶茶，可以准备一些干荷叶以及山楂干，先把这些食材清洗干净，再一起放进一个杯子里面，加入适量的热水进行冲泡，干荷叶以及山楂干的量都不要太多，适当的喝一些山楂荷叶茶可以起到保护肠胃作用，把肠道里面的垃圾给有效的去除。
全方位排毒汁，需要准备芹菜叶，胡萝卜，黄瓜以及西瓜，先把西瓜切开来，然后再把皮以及里面的籽去除，西瓜的肉切成块状，再放进榨汁机里面，黄瓜胡萝卜清洗干净切成片状也放进去，然后再加一些芹菜叶，把它榨成汁来喝，能够把肝脏里面的垃圾有效祛除，可以达到解除毒素以及清热作用。
素什锦，可以准备一些花生，百合，香瓜，黑木耳，然后再准备一些菜花，黄瓜，西芹，菠菜以及胡萝卜，先把黑木耳，百合以及香菇浸泡在水里面，然后洗干净切一下，把花生放到锅中，加一些大料，花椒，然后再加入适量的水，煮熟以后捞出来菜花，菠菜，西芹清洗干净切好，放到香菇盘子里面，把蔬菜切好以后放到锅中焯烫一下，胡萝卜洗干净切成块状，倒进锅中，然后再用花生油翻炒下，加一些香菇以及黑木耳一起翻炒熟，然后再把蔬菜倒进去一起翻炒，炒熟以后浇上一些香油，拌均匀以后就可以吃了。
碱性食物能抗癌吗
吃一些碱性食物可以达到一定的抵抗癌症作用，因为癌症细胞如果处在酸性环境当中，就很容易成长以及繁殖，会出现变异情况，导致癌变的可能性发生，一般的人血液是弱碱性的，平时受到环境污染的影响以及受到日常生活规律的影响，可能会让体质变成酸性，这样就容易出现四肢没有力气，记忆力下降，身体疲劳，便秘，睡眠质量不好，头晕头昏等不舒服的症状，这个时候就应该多吃一些碱性食物进行改善，多吃一些大蒜就不错，大蒜里面含有大蒜素，能够抑制致癌物质生成，而且还可以让巨噬细胞的活性增强，起到很好的防癌抗癌作用。
适当的吃一些胡萝卜也是不错的选择，它里面含有维生素e，维生素c，维生素b以及维生素a，这些物质都可以达到很好的抗癌作用，能够让肺癌，子宫癌，食道癌出现的几率降低，而且胡萝卜里面还含有木质素，能够让免疫力有所增强，可以达到杀灭癌细胞作用。
吃一些香菇也是很好的选择，它里面含有多糖类物质，像香菇多糖的含量就非常丰富，能够达到抑制癌症作用，可以让癌细胞的生成受到抑制，这样身体才能够更加健康。
上面介绍的就是强碱性食物的种类，多吃一些强碱性食物，对身体健康方面有着一定的帮助，特别是身体呈现弱酸性的人吃碱性食物是非常重要的，只有把身体酸碱水平调整好，身体才能健康，出现疾病的几率才能降低。
凉性的蔬菜有菠菜，冬瓜，黄瓜，白萝卜，香菇。
菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于消化和排便，有助于体内有害物质的排出，可防止慢性便秘。
冬瓜中含有大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进肠道内积存物质的排出，有助于人体排毒，特别是促进致癌物质的尽快排泄。
黄瓜在蔬菜类食物中的含水量最高，含有丰富的果胶质和细纤维素，具有促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。
白萝卜中含有一种特殊的酶物质，能够分解体内的治癌物质，有抑制癌细胞生长的作用，还含有丰富的淀粉酶，能够阻止人体过多的吸收淀粉，防止肥胖发生。
香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌的功效。
扩展资料：
凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。如伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬天吃凉性的鸭肉，能起到补虚、除热的作用。另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食物。同时，应注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，导致阳气外泄，对人体平衡造成破坏。
-凉性食物
大蒜素是存在于洋葱和其他葱科植物中，学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯，化学式为C6H10OS2。是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎中提取的一种有机硫化合物。生物化学分析证明，新鲜大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前体-蒜氨酸。蒜氨酸以不稳定无臭的形式存在于大蒜中。鲜大蒜中存在的蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素，大蒜素进一步分解后形成具有强烈臭味的硫化物。
大蒜素提取方法
大蒜素的提取主要有以下方法：水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法、超临界CO2萃取法。各个方法所得到的主要有效成分有所不同，并且都有各自的优缺点。
1、蒸气蒸馏法
水蒸气蒸馏法的原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中，利用大蒜油具有一定挥发性特点，使大蒜油在低于100℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来，再经进一步分离获得较纯物质。该方法得到的大蒜油主要成分是烯丙基三硫化物、烯丙基二硫化物等小分子硫醚类化合物。采用水蒸气蒸馏法萃提大蒜精油，并采用精炼植物油萃取馏出液中的大蒜精油，从而使大蒜油中蒜素含量和大蒜油质量得到提高，降低了提取成本。采用减压水蒸气蒸馏法，蒸馏温度在80℃以下时，大蒜辣素含量上升。
2、有机溶剂提取法
大蒜油微溶于水，而易溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂，利用这一性质可以用有机溶剂提取出大蒜油。溶剂的选择至关重要，不仅需要对大蒜油有很好的溶解度，还需要其沸点较低，容易与大蒜油分离，同时溶剂应无毒，无不良气味，残留低等特点。乙醇提取方法的优点是浸泡和减压蒸馏的温度都不高，并且乙醇可以稳定大蒜素，大蒜素含量较高。该方法所得主要成分是大蒜辣素。以乙醇为溶剂分离提取大蒜素，确定了最佳工艺参数为，大蒜素的提取率为024%。采用微波辅助萃取大蒜素，做了乙酸乙酯和乙醇萃取大蒜素的对比试验，乙醇萃取率超过02%，而乙酸乙酯萃取率不到乙醇萃取率的一半。
3、超临界CO2萃取
流体在临界点处温度和压力的微小变化，会引起流体的溶解能力有很大变化，利用压力和温度变化对超临界流体溶解能力的影响，超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择地萃取其中某一组分，然后利用减压，升温的方法，使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的。由于CO2操作条件温和，无毒，价格便宜，常用作萃取剂。该方法的优点在于其提取收率较有机溶剂提取高，不足在于所需设备投资大，生产效率低，还未实现工业化生产。采用超临界CO2萃取技术提取大蒜精油，并与溶剂萃取法和水蒸气蒸馏法进行对比，超临界萃取分离得到了具有较高相对含量大蒜素的大蒜精油，明显高于溶剂萃取法和水蒸气蒸馏法，超临界CO2萃取技术是一种较理想的方法萃取大蒜精油。在大蒜油的提取过程中，采用醇提和超临界CO2萃取结合，蒜素含量达6054%，比单独用超临界CO2萃取要高。
大蒜素合成方法
加入规定量的水和硫代硫酸钠，升温至40℃，搅拌30min，使溶解，然后滴加氯丙烯，控制反应温度在40～50℃，约1h滴完，再维持内液在50～60℃，保温5h，保温结束，冷却至室温。然后滴加硫化钠溶液，维持反应温度24～30℃约1h滴完，继续搅拌30min。反应结束后，石油醚萃取上层淡**油状物。
腌制的蒜如腊八蒜，大蒜剥皮之后，与空气氧化过程会产生一种大蒜素。这种大蒜素对身体有好处能够软化血管，大蒜素少量摄入是不行的，需要大量摄入。因为我们吃的腌制蒜中的大蒜素会在小肠中被碱性消化液中和，只有少部分进入，对人体有益。
黑豆
肾之谷补肾抗衰老根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆含有高优的蛋白质，丰富的氨基酸和微量元素，能防止脑衰老，降低胆固醇，抗老防衰，还能增强肠胃蠕动，防止便秘。常食黑豆，百病不生。
绿豆
清热解暑止渴利尿绿豆是一味常用的中药，为豆科草本植物绿豆的种子，又称青小豆，在秋季荚果成熟时采收，晒干，除去荚壳及杂质，种子备用。它始载于唐代的《食疗本草》，明代李时珍在《本草纲目》中称之为“真济世之良果也”。绿豆味甘、性凉，有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒之功效。
薏米
健脾止泻抗癌中医认为：薏米味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功，对平衡血压和血脂也有好处。经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分为薏苡仁脂、薏苡仁内酯等，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
大蒜
杀菌抗癌大蒜又称葫蒜，葫，大豆蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜性味温辛，具有下气、消谷、除风、破冷、解毒、散痈等功效，可用以治疗腹泻、吐血、水肿等疾病，所含的大蒜素，具有杀菌作用，而且还有抗癌作用，蒜辣素则可刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化，大蒜油能降低血脂，对预防和治疗心血管病是有益的。
小白菜
清热解烦利尿解毒小白菜又称青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜，为十字花科草本植物青菜的幼株茎叶。小白菜性味甘平，微寒，具有清热解烦、利尿解毒等功效，可用以治疗便秘、消化道溃疡出血等疾病。内含矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能;胡萝卜素、菸碱酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质，而大量的粗纤维可促进肠壁蠕动，帮助消化，保持大便通畅。
晚上好，看具体的酸浓度而定并不是对所有酸都不稳定的。大蒜素主要成份就是二烯丙基二硫它的S-S键并不牢固所以容易被高温或者强酸碱溶剂破坏掉，我所测试过的是它不耐强酸但弱酸比如EDTA、硼酸和甘氨酸是没问题的请酌情参考（碱性有机酸比如鸟氨酸对大蒜素亦稳定相溶）。有一些大蒜素是产生二硫及硫醚前的蒜氨酸它因含有氨基对强酸碱更加不稳定。
#夏方 养生 指南#
说到痛风，相信大家并不陌生，痛风在当下已经成为一种十分普通的疾病，这种疾病的出现是由于体内尿酸排泄发生障碍，导致尿酸浓度过高，结晶沉积于关节而引起的。
一旦痛风发作，可导致关节红肿疼痛，让患者痛苦不堪，严重影响日常的工作和生活，甚至影响身心 健康 。
这也是第3高问题以来的第4高，如果高尿酸得不到及时的控制和治疗，就会和糖尿病一样导致代谢出现问题，所以对于这类患者来说，饮食上也需要严格控制高嘌呤食物的摄入。
所以很多人在饮食方面也是特别的发愁，有的人认为痛风患者可以吃大蒜，能够起到治疗的作用，事实真的是这样吗？如果你也好奇的话，不妨一起来了解一下。
1、血液中尿酸长期增高：
人体尿酸的来源有两个途径，一是人体细胞内蛋白质分解代谢产生的核酸和其它嘌呤类化合物，经酶的作用生成内源性尿酸。
另一种是食物当中所含有的嘌呤类化合物、核酸以及核蛋白成分，经过人体消化吸收之后，在酶的作用下生成外源性尿酸。
当体内尿酸合成酶的活性增强，抑制尿酸合成酶的活性减弱，或者在饮食生活当中摄入含有高嘌呤的食物，摄入过高都可引起痛风的发作。
2、疾病可引起痛风：
过度的肥胖，也会使得尿酸合成亢进，造成高尿酸血症，阻碍尿酸的排泄，从而引起痛风。
患有高血脂的患者如果得不到及时的控制，导致血脂浓度增加，甘油三酯血症也会伴随着胆固醇血症。
糖尿病患者当中，也有01%~09%的人群，伴有痛风以及高尿酸血症。
大蒜作为生活当中常见的一种调味品，虽然味道特殊，但却营养价值丰富。其中含有的大蒜素可以有效地起到消炎杀菌的功效，也可以增强人体抵抗力和免疫力，有着一定的抗癌防癌的功效。
很多人认为大蒜可以调节体内尿酸水平，防止痛风发作，但是针对于这种说法并没有任何科学的理论依据。虽然大蒜属于低呤食物，但在进入人体之后也会增加尿酸的含量，对于痛风患者来说也是不建议使用的。
当然还是那句老话，食物终究是食物，说某些食物有任何治疗效果多半不可信。虽然大蒜当中营养价值丰富，但是如果想要用于疾病的治疗上，可以说是杯水车薪，所以提醒大家，日常想要通过大蒜提高抵抗力和免疫力是可行的，但如果想要用于疾病的治疗，可能还是要谨慎。
1海鲜类食物
生活当中很多人喜欢吃虾类，贝壳类，海鲜，螃蟹，以及深海鱼这些海鲜类食物，味道鲜美，而且富含蛋白质维生素，对人体 健康 有着一定的好处。
但是对于体内尿酸高以及患有痛风的人群来说，这种食物一定要学会忌口，因为这些食物都属于高呤食物，一旦摄入过多，也会造成体内形成过多的尿酸，导致尿酸水平增加。
而且这些海鲜类食物，也被人们称之为发物，痛风患者经常使用的话，更会加重关节疼痛的情况，一定要严格控制尿酸水平。
2肥肉
生活当中很多人喜欢吃烤五花肉、以及脆皮五花肉或者是红烧肉、肥牛、鸭胗这些食物，这些食物虽然吃起来酥脆爽口，也可以有效的满足人们的食欲，但这些都属于高嘌呤食物，经常食用也会导致体内尿酸水平升高，加重痛风。
而且这些食物当中的脂肪、胆固醇含量也都特别高，经常食用不仅会引发脂肪热量增加，引起肥胖、也会诱发心血管疾病的出现。
3骨头汤
很多人在生活当中喜欢喝骨头汤，尤其是熬制时间过久的浓汤，认为这样的汤类更有营养。
但其实这种想法并不正确，骨头汤之所以相同可口，是因为其中融入了大量的脂肪，嘌呤，经常食用，也会造成脂肪、热量堆积，引发肥胖，尤其是对于尿酸高的人群，更会导致尿酸水平紊乱，从而加重病情。
建议高尿酸患者，尽量选择清淡的汤类，比如蔬菜汤可以补充水分，也可以补充营养，促进尿酸的代谢。
4酒精类食品
对于患有痛风的人群来说，像酒精类食品，也是对 健康 不利的大量的酒精进入体内，需要经过肝脏代谢排出，不仅加重肝脏的负担，也会在体内形成乳酸，造成体内乳酸水平升高，影响尿酸的排泄，诱发痛风急性发作，更会加重关节疼痛问题。
尤其是啤酒也属于高嘌呤饮品，如果不加以节制的饮用，更会加重病情，所以希望痛风患者，还需要及时改正这种边吃海鲜、边喝啤酒的习惯。
1、青菜：
对于患有痛风的人群来说，日常生活当中，尽量多吃一些新鲜的青菜，青菜当中含有丰富的维生素C以及钾盐，可以有效的促进尿酸的排泄，稳定尿酸水平预防痛风。
而且青菜当中含有很多的碱性食物，也可以平衡痛风病人体内的酸碱度。
2、茄子：
茄子在生活当中也是比较常吃的一种食物，同时也属于一种碱性食品，几乎不含嘌呤，对于尿酸高的人群来说。
生活当中多吃茄子也能够起到利尿的功效，有着活血消肿清热止痛的作用，多吃性多余尿酸的排泄，稳定尿酸水平，预防痛风发作。
3、黄瓜：
黄瓜也是生活当中常吃的蔬菜，口感清脆，而且水分充足也属于碱性食品，其中含有丰富的维生素C、加盐和多量的水分，对于痛风患者来说，可以通过多吃黄瓜促使多于尿酸的排泄，预防痛风的发作。
4、樱桃：
樱桃作为生活当中常吃的一种水果，吃起来酸酸甜甜得十分爽口，也深受人们的喜爱。
而且樱桃当中含有大量的花青素，可以起到对抗氧化延缓衰老的作用，同时也可以加速体内尿酸的排泄，起到抗炎的作用，缓解身体关节疼痛的情况，更好的帮助维持体内尿酸水平稳定。
豫公