排骨清洗干净，焯水后捞出。
山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
羊肉山药汤：
山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，
羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；
锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可
乌鸡山药汤；
乌鸡处理后，灼一下水，捞出，
将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
南瓜山药汤；
把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；
南瓜削皮切块；红枣去核。
把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。
山药鸭汤；
把鸭腿焯一下，去一下血水，
放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，
再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。
然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
放少许盐调味即可。
山药排骨汤
--原料--
排骨、山药、枸杞、姜
--做法--
将排骨洗净，剁成小块。
大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。
山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
将汆过水的排骨、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中。
加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
山药小米粥
--原料--
山药、小米、白糖
--做法--
将山药洗净削皮切成小块。
锅中加水烧开，放入小米煮5分钟。
再放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
放入适量白糖调匀即可。
山药芡实柴鸡汤的做法
1柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净；
2去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟；
3戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内；
4中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可。
山药，又称为淮山、淮山芋，是一种非常常见的食材。它的味道清甜，质地柔软，营养价值极高，经常被当做滋补食品。山药煲汤是以山药作为主要原料，搭配着各种食材煲制而成的汤品。山药煲汤具有滋阴补肺、健脾开胃、养胃生津等功效，是日常饮食中的一道不错的选择。
煲制山药汤的过程不难，只需要将山药切块或切片，加入清水、姜片、红枣、枸杞等食材，然后开火煮沸即可。煲制过程中需要注意火候，一般来说需要先用旺火将汤煮沸，然后转至小火，慢慢熬煮2-3个小时，这样才能使得汤品味道浓郁、营养充分释放。此外，可以根据个人口味适量加入莲子、芡实等其他食材，煲出不同口味的汤品。
山药煲汤是一款适合各年龄层人群食用的营养汤品。尤其是对于一些容易疲劳、失眠、胃口不佳的人群，多食用山药煲汤可以达到很好的滋补效果。此外，山药还具有一定的药用价值，可以起到清热、安神、降血压等多种功效。建议大家适当地加入山药煲汤这款汤品，使得身体健康得到维护。
爆炒排骨的做法：
1排骨切段洗净控水。2大蒜姜切片。3蒜叶切段。4辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。5比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。6继续翻炒，炒至排骨发黄～7把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒。8翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。9出锅超级好吃，就是油稍微多了些，我是用的乡里甜酒，味道又香又甜，女儿才两岁就吃了好几块。
山药汤
用料
山药 1根
胡萝卜 半根
青菜（钙菜） 少量
鸡蛋 1个
山药汤的做法
山药去皮，用刀拍扁，切碎。胡萝卜、青菜切碎，鸡蛋打匀，备用。
锅中烧水，水开后下山药，约煮两分钟，飘去浮沫。锅中加盐、味精。
锅中下胡萝卜碎、青菜碎，小火，倒入鸡蛋液，边倒边划开。
山药的肉质比较细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物质，并且含量也是非常高的。经常食用可以健身强体、延缓衰老，山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材。脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用。山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积。
山药是临床上非常常用的一味中药，但是山药也可以作为食物在日常生活中食用，所以说山药应用是非常广泛的。
山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状，它的作用大致上就是以上这么多。
对于山药的禁忌，主要是对山药有过敏的人，不能吃。第二，对于阳虚的患者不能够吃山药。并且对于糖尿病、血糖特别高的人不能吃山药，因为生山药里面含有较高含量的淀粉。另外，对于阴盛证的患者也不可以吃山药。
山药鸡汤的做法如下：
主料：鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。
辅料：料酒 2勺、植物油1勺、食盐 适量、生抽1勺、小葱少许。
1、鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净。
2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用。
3、鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用。
4、放入凉水中煮开焯一下。
5、捞出冲净。
6、炒锅倒入植物油少许。
7、依次下胡萝卜块，鸡块翻炒。
8、再下山药块翻炒。
9、加入适量料酒、适量食盐。
10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火，等气消，撒入葱花出锅入碗。
排骨汤山药的做法：
主料：山药1000克，排骨800克。
辅料：盐一勺。
1、做山药之前，先用水冲洗干净泥土。
2、带着手套刮去山药的皮保护手。
3、再次冲洗下去皮的山药，这步骤也戴着手套。
4、按照个人喜好切块。
5、冻过的排骨解冻。
6、开水焯一下去除腥腻味，再放进高压锅。
7、高压锅上气煮15分钟。
8、高压锅排完气，把煮好排骨捞出来。
9、山药放进高压锅的骨头汤里煮10分钟就可以了。出锅加盐喜欢加青菜的也可以。
10、排骨汤山药成品图。
主要就是不要吃生硬酸辣的东西，刺激胃，多吃一些容易消化吸收的，例如粥或者面食之类的。小米粥比较养胃。另外莲子、大枣、山药等食物，对于补脾胃也是比较有益的。除了食疗，日常饮食习惯也很重要，避免吃辛辣刺激油腻的食物，最好吃清淡的饮食。菠菜，莲藕，茭白，西红柿，胡萝卜，鸡蛋，苹果，牛奶，葡萄，莲子，桑椹，蛤蜊，鹅肉，青鱼，鲫鱼，鲢鱼，大麦粉。
山药排骨汤 排骨焯水去血沫，高压锅中倒入适量水放入姜片和焯水好的排骨压个十五二十分钟，放入山药，撒点盐，等锅上气关火跳阀开盖儿，撒点葱花或者香菜就可以出锅啦。补脾益胃的食物首推山药，山药的营养成分很高，改善体质，增强免疫力，又易于消化，口感还好。基本上做成任何食物都好吃。山药中首推铁棍山药，食用价值非常高。补脾健胃的有山药（炒），薏仁，白扁豆（炒）山楂（焦）麦芽（炒）莱菔子（炒） 等这些。
要想养胃的话，粥是最好的，也是容易消化的食物，具有身体保健的功效。小米粥，八宝粥最适合需要养胃的人群服，它里面的有多种食材，我们的脾胃不堪重负，所以脾胃病越来越趋于年轻化。至于养脾胃，首先是我们要三餐饮食规律，禁暴饮暴食；养胃食物的话粥类，类似于小米粥、大米粥、红枣粥；蔬菜类的话有青菜、茄子；对胃有很好的保护的作用。
砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。喝时可调入适量的盐。包括番茄、猴头菇、香菇、蚕豆、山药、扁豆、红薯、莲子、萝卜、莲藕、生姜、南瓜、芋头、白木耳，最后是水果类的，有苹果、橙子等。
豫公