一般情况下，大蒜发芽了还能吃，大蒜在适宜的温度下就会发芽、长叶，发芽之后的大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中没有有毒的物质，同时维生素和膳食纤维的含量比大蒜更多，因此营养价值更高，但是要注意，如果大蒜发芽发霉了，此时是不建议吃的，因为已经变质了，可能会对身体产生不良的影响。
在日常生活中，建议把大蒜放到通风、温度略低的地方储存，还可以放到冰箱的冷藏箱里储存，饮食上要注意安全健康，不要吃变质的食物，尽量选择吃新鲜的食物。
大蒜是比较容易出现生芽这种情况的，特别是放在潮湿的环境下，所以想要保证大蒜不发芽，首先要注意放置的环境干燥，并且要晒干大蒜。大蒜发芽后，营养价值会逐步消失，不在适合食用，但是食用也不会影响到身体的健康，不过大蒜发芽后炒出来的青菜味道就没有那么好了。
大蒜发芽能吃吗
大蒜发芽是可以吃的。
首先我们来了解大蒜发芽的过程。大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。
大蒜如何保存才新鲜而不发芽
一般人都知道，无论是人还是植物还是动物，生长都需要氧气的支持，那么大蒜也是如此。知晓了这个原理，我们就可以将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，这样的大蒜释放出来的二氧化碳散发不出去，袋子里的氧气也越来越少，而且还隔绝了水分的侵入，大蒜就会处于休眠的状态，也就会延迟发芽了。
大蒜保存在什么地方好
大蒜最适合的储存温度是0℃，相对湿度在70%-75%之间，可以存放几个月，只要在冰点以上(接近0℃)就可以，温度越低，储存期限就越长。
大蒜的耐寒性强，而且喜欢干燥，但是如果贮藏温度低于-7℃时，大蒜也会受到冻害。因此保存温度应该在-7℃—0℃之间最好。另外，大蒜对湿度的要求比较严格，相对湿度过高，鳞茎吸水受潮，大蒜表面易霉变，并逐渐影响内部质量。而相对湿度过低，干耗大，大蒜易干瘪。
大蒜的贮存需注意
大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，如果能注意到这些问题，那么我们在很长的一段时间内都能吃到新鲜的大蒜了。
大蒜种与大蒜的区别如下：
1 外形外观：大蒜种子的形状类似于小葱头，表皮为黑色。而大蒜则是从大蒜种植中成长出来的蒜头，外皮呈现出多层状，鳞片较为严密。在外形上，大蒜种子和大蒜有很明显的区别。
2 功效作用：大蒜种子具有一定的养生功能，可以缓解胸闷、乏力等症状，还能有效降低血脂，防止血小板凝聚等。大蒜的功效则更为丰富，它含有丰富的硫化物等成分，可以起到抑菌、防癌等作用。
3 种植方式：大蒜种子是通过种植这些种子来得到大蒜的，需要将种子撒到土壤中，进行水分和养分的供应，等待其自然长成。而大蒜则是通过将大蒜瓣直接种入土壤中，通过瓣片的分化和生长得到的。
4 收成时间：大蒜种子的生长周期比较长，需要等到植物完全成熟后才能进行收成。而大蒜则可以在较短的时间内就可以收成，通常在80到120天左右。
总的来说，大蒜种子和大蒜虽然都来源于大蒜，但它们在外形、功效以及种植方式等方面都各有特点。在选择种植材料时，需要根据不同的用途和目的来选择种子或者大蒜头进行种植。
对于大蒜，相信大家几乎每天都会接触，每天都会食用，因为这是日常生活中比较常见的菜品辅料，既可以杀菌消毒，还可以调味，几乎每盘菜都需要放大蒜，但是大蒜如果长时间放置的话，可能会坏掉，那么我们应该怎么保存呢？大蒜怎么储存比较好呢？
1、大蒜储存方法
一、常温储藏
常温储藏是利用蒜头自身的生理休眠特性，在自然温度状态下储藏的方式。该法简便易行、成本低，是我国蒜农常采用的储藏方式，但储藏期较短。储藏过程中南方易发生蒜头霉变，北方易发生冻害。储藏时应选择地势高、通风干燥的地方搭防雨棚，在棚下或室内横架木棍，将经过修整和充分晾晒的蒜捆从中央分开，蒜头向下架在木棍上，注意留有空隙，以便管理和通风。
二、低温储藏
用机械制冷的冷库储藏大蒜，冷库的温度易于控制，对于延长休眠期、抑制发芽、防止腐烂都有很好的效果，北方炎热的夏季和南方是理想的大蒜储藏环境。储藏前应先晾干，否则湿度过高会导致腐烂。大蒜须经预储（当外界日平均温度尚高时，可在室内或防雨棚下储藏一段时间，待(致富经:wwwnczfjcom)眠期结束，外温开始下降），然后进行预冷，使温度接近冷藏温度，其目的是减轻冷库系统负荷，若不预冷，则须使冷库的温度由常温逐渐过渡到储藏适温，冷库储藏的适宜温度为-2～0℃。冷库内温度要保持恒定，库内不同位置要分别放置温度计，保持温度均匀。库内空气湿度也要经常测定，空气相对湿度应保持在80%以下，最好在70%左右，若湿度过高，可在墙壁放置吸湿剂，如氧化钙、氯化钙。出库时，产品应自然升温，防止结露。
北方地区采用冷窖储藏，窖温可控制在0±1℃、相对湿度70%～75%，在这种条件下，大蒜可储藏6～8个月。
无冷库储藏条件的，也可置于通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里，尽量控制大蒜储藏温度在-06～0℃、湿度在65%～70%。
三、高温储藏
1食用大蒜
大蒜采收后经历一个低温阶段通过休眠后，在5～18℃下就会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30～34℃的高温环境中储藏，可保鲜1年以上，同时，在相对湿度40%～50%的轻微干燥条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样能抑制蒜头的呼吸和发芽。
2种用大蒜
留种大蒜的储藏条件与食用大蒜不同，可采取高温储藏，以15℃左右室温、相对湿度不超过70%的干燥条件为宜，有利于提高种性；如果冬季确保稳定的-3～-1℃低温，在播前40天左右再给予18～20℃高温处理，也能提高种性。
四、串挂储藏
采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、茎叶腐烂、受机械操作损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎根底盘部，将根须及夹带的一部分茎盘削去、削平，只留下10～15厘米假茎。置通风干燥处摊开，晾晒2～4天，促进蒜头和茎叶迅速干燥，进入休眠状态，晾晒过程中避免雨淋。暴晒或人工干燥后剔除机械伤、腐烂和有病虫害的蒜头。夏秋季可放在临时凉棚、冷凉室内或通风储藏库内悬挂，冬季最好移入通风储藏库内，避免受潮受冻。也可将蒜头的假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8～10头扎成1把（扎在假茎上），再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。该法鳞茎不易腐烂、质量好、方便且简单易行。
五、架藏
同串挂储藏一样先预储藏“编成瓣”，选择地势较高、通风良好的室内，放置木制的梯子将编好的蒜瓣分层挂在梯子横框上，注意要通风良好，不受潮或雨淋。储藏期间每隔2～3天翻动1次，及时剔除腐烂有病的蒜头。
六、窖藏
在寒冷的东北地区窖藏较为理想。窖址一般选择土质坚硬、地势较高、干燥的地方，储藏的大蒜也要经过预储，大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。先在窖底铺一层干麦秸（或谷壳），然后一层大蒜一层麦秸（或谷壳），不要堆得太厚，堆也不要太大，要经常检查，及时清理腐烂、变质的大蒜头。此法系利用窖内低温、低湿的特点，确保大蒜有一个稳定的储藏环境。
七、砻糠埋藏
在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2厘米的砻糠，然后按一层蒜头（2～3头蒜头高）一层砻糠，层层堆积至离容器口5厘米左右时用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。此法主要是利用砻糠的绝缘性能，保持储藏环境中相对稳定的温、湿度，使蒜头在微真空密封条件下储藏，有利于储藏环境中二氧化碳的积累和氧气含量的相对降低，从而有效抑制蒜头的呼吸作用，达到延长蒜头储藏期的目的。
八、化学储藏
在大蒜收获前7天内，用01%～015%青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷1次。储藏时可挂藏或码堆在通风阴凉的地方。注意留种大蒜不能喷洒。一般喷后可存放到新蒜上市。
九、涂膜保鲜
在蒜头收获、晒干后，先将石蜡熔融成石蜡液，然后将蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可储存到翌年5月。
十、围席囤藏保鲜
选择地势较高、土质干燥、排水性能良好的场地。地面垫上枕木，上面铺好秸秆，然后用秸秆帘子（或柳条、槐条等）编成直径100厘米左右、高约150厘米的圆囤（每囤可储藏蒜头800～900千克）。将采收晾干的蒜头装入囤内，圆囤垛顶部堆积成圆锥形后盖2～3层芦席，四周用席子围上，用绳子纵横扎紧，封囤要严密，防止日晒雨淋。储藏初期每隔2～3周倒囤1次，以便及时排除囤内湿气，剔除腐烂有病的蒜头。进入冬季后，要采取一定的防寒措施，以防止冻害。在储藏中、后期一般不需倒囤，以保证囤内有一个良好的封闭环境、起到一定的自发调气作用。采用上述方法时，只要注意保持通风、凉爽、低温，即可收到较好的储藏保鲜效果。
十一、塑料薄膜帐密封人工气调储藏
此方法可以在无制冷设备的常温库、土窖洞或冷库中充分应用，塑料大帐一般用023～04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯膜做成。入帐前，大蒜须经预储，储藏环境及塑料帐进行消毒并对塑料帐的气密性进行检查。储藏期内，帐内气体指标的控制是气调储藏的关键性技术，扣帐后应每天定时测定氧气和二氧化碳的浓度，当帐内氧气浓度低于2%时，打开帐子袖口调气；当二氧化碳浓度高于16%时，应适量加入氢氧化钙。为了使帐内气体成分均匀，可采用鼓风机进行帐内气体循环。定期检查大蒜的储藏情况，发现问题及时排除，产品出库时应强烈通风后才能出库。当温度在2～3℃、相对湿度在75%～90%、二氧化碳体积占5%～6%、氧气体积占3%～4%时可储藏180～240天。
十二、辐射处理
延长鲜蒜储藏期的γ射线的最佳剂量是8000～
10000拉德，储藏期为4～6个月。如温湿度控制好，除抑制发芽外，还可杀虫卵、杀病菌，可鲜藏5～10个月，但投资大，设备要求严格。
十三、家庭储藏
对家庭而言，一般储存量不大，时间不太长，可以采取把蒜头放入塑料袋内封存的办法。注意室温应该保持在13～30℃，存放前应将干瘪变质的蒜头剔除，以免其在塑料袋内影响其他好蒜。每隔7～8天检查1次，如发现有变质的要及时剔除，这样可以藏存较长时间。
2、大蒜功效作用
1、精力旺盛
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
2、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
3、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病
秋季吃大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
6、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
8、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
9、除妊娠纹
大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁，滴入热油中，涂抹在妊娠纹上，坚持两周即可见效。
10、抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
11、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
12、祛痘
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
13、抗过敏作用
秋季生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
14、预防女性霉菌性女性私处炎
霉菌性女性私处炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在女性私处内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性女性私处炎的发生。
15、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
学名叫土元土元属鳖蠊科昆虫药用小动物。别名地鳖虫、地乌龟、簸箕虫、土鳖、土鳖虫、蛰虫等。现代中医药典称"土鳖虫"，性寒，有微毒。具有化淤止血，消肿止痛，通络理伤，接筋续骨等功效，是理血伤科要药。主治关节炎，腰腿跌打损伤，闭径等症。现代医学证明对白血病，癌症等也有一定疗效。与土元配全的中成药达到200多种。 土元的生活习性： 地鳖虫是一种重要的药用昆虫，生活于阴暗、潮湿、腐殖质丰富的松土中，怕阳光，白天潜伏，夜晚活动，生长最适温度28～30℃，低于0℃或高于38℃会引起成虫和若虫的大量死亡，下降到8℃就停止活动，进入休眠期。 土鳖虫完成一个世代，需要经过卵、若虫和成虫三个阶段。雄虫从若虫到长出翅膀，约需8个月，雌虫无翅，成熟约需9～11个月。雄虫交尾后5～7天死亡。雌虫交尾后一周即可产卵，且一次交尾终生产卵。 土元的食物品种来源： 土元为杂食性昆虫，取食特点中喜食新鲜的食物，最喜吃麸皮、米糠，其次为玉米面、碎杂粮、花生饼、豆粕、杂鱼、肉及各种青草菜叶、瓜果皮、鸡、牛粪等粗料。如用青草等饲料单喂生长慢，全价料可用72%麦麸、玉米面20%、豆饼5%、动物性饲料3%（熟喂）。喂时要用开水烫，另加30%～40%青菜或瓜果类。用全价饲料饲养5～6个月，个体可长成成虫。 土元形体构造 土元母体成虫体长约34厘米，宽2厘米。身体呈椭圆形，一些土元背部灰竭色，一些土元背部呈白色，上下扁平，胸部棕红色，头小隐于前胸，有触角一对，复眼一对较发达。咀嚼式口器，背上有横节，覆瓦状排列，胸部有足3对，翅2对，较发达。前翅革质，后翅膜质半透明，折叠于背部，有短距离飞行能力，由上 向下飞行可达5～6米，有尾须一对。土元经雌雄交配后产下卵块，形似稻谷。较稻谷大 1～15倍，长一厘米左右，颜色棕红。卵块表面有纵纹。每个纵纹有幼虫一个，双行排列，一个卵块内含有8～16个幼虫不等。 土元养殖－如何控制温、湿度 调节温湿度，可用以下几种方法解决： (1)加温：当饲养环境中达不到所需温度时，可用火炉等增高室内温度，增加坑、池的局部温度。(2)降温：夏季坑、池中的温度如超出了地鳖虫的适宜温度，可采用室内地面洒水，加强室内及坑、池中通风，安装抽、排风扇，或在坑、池中增加水盆、冰盘。气温持续偏高，发现有死虫现象时，应及时过筛，将老龄若虫或部分成虫筛出，经处理后作为药用，以降低坑、池中的虫口密度，并减少投食量。 (3)增湿：饲养场地或坑、池中的湿度低于15％时，应采用喷雾、地面洒水的方法，放置吸水后蒸发面大的物品，如将吸水软泡抹板，棉纤维织品，浸湿后的衣、被等悬挂在坑、池角落，使其散湿。 (4)降湿：坑、池中的湿度超过30％时，应及时采取降湿措施，如打开门窗和排风扇，加强通风。如室外大气湿度过高，持续不下时，则应在坑、池中的角落处放置氯化钙木盒、生石灰箱，以达到局部降湿的目的。 药用价值 土元分布于我国南北方广大地区；冀地鳖药用名称大土元，分布于我国华北、东北、西北等地区；金边地鳖药用名称金边土元，分布于我国黄河以南，特别是东南沿海各省市。 据《本草纲目》记载土元是一味传统的中药材，是一种名贵的凉性中药，味咸、寒，有毒，可逐瘀、破积、通络、理伤，是治疗闭经、产后瘀血腹痛、跌打损伤等功效；另外，真地鳖的抗凝血、抗缺氧作用应用于现代临床医学上，治疗冠心病、高血压、风湿筋骨痛等疾病，对白血病、急性乙型肝炎、脑梗塞、恶性肿瘤等也有很高的治疗效果。中成药中的跌打丸、治伤散、七厘散、消肿膏、白药、人参鳖甲虫、追风丸、除伤消、中华地鳖胶囊、中华地鳖酒、通心络胶囊、脑塞通、药痛片、药痛宁、跌打镇痛膏等与土元配伍的中成药达200 多种。同时随着时代的发展，昆虫食品逐渐走俏，土元含高蛋白、低脂肪、能防止多种病症，有良好的食用价值，并制土元滋补酒等产品。 人工养殖土元受消费市场和品种突破的拉动，现市价药用虫稳定在每公斤23～26元，食用虫(冷冻)价格在每公斤10～15元。下面对土元养殖提出四项注意以促进和提高养殖的经济效益。 (一) 饲养设施 根据自身的条件，在室内或大棚均可建饲养池，饲养池的大小 ，以养殖量的多少而定，饲养池用砖砌成立体层架式，四周用45厘米的塑料条封严，池底用水泥处理好，以防外逃，土元也可用塑料箱或塑料盆饲养。将盆和箱一层一层的架起，进行立体养殖，以充分利用室内空间，提高产量。 (二) 生活习性 土元是一种杂食性昆虫，喜欢生活于阴暗、潮湿、腐殖质丰富疏松肥沃的土壤中，多为夜晚出来活动、觅食和交配，怕日光直射。 (三) 温度要求 人工养殖土元必须恒温立体养殖，适合活动的温度为17～38℃，最适温度为23～32℃之间，在这样的温度下，土元可四季生长产卵、科学合理的饲养从幼虫至成虫需用7～8个月，最短时间为6个月，一间饲养室每年可生产两批成虫。 (四) 饲养技术 无论饲养设备是池还是箱，必须在底部铺上疏松肥沃的饲养土地，厚度为5～15厘米，饲养土厚度以虫龄大小而定，虫龄越小土层稍薄。饲养土含水量保持在20%左右，相对温度保持在70%左右，给土元投食时间应选在傍晚，每天投喂1次，投喂食料以麸皮和洗净的菜叶为主。适度加水搅拌均匀撒入饲养土表层即可，做到投喂的麸皮吃净，叶菜有余为佳。 [编辑本段]土元的养殖 土元，又称地鳖虫、簸箕虫，药用名称为土元，分布于我国南北方广大地区。土元入药具有治疗闭经、产后淤血腹痛和跌打损伤等功效、同时，随着昆虫食品的逐渐走俏，土元也因其高蛋白、低脂肪、能防止多种病症，而具有良好的食用价值， 同时还可制成土元滋补酒等产品，所以饲养土元是一项不错的养殖项目。 就特种养殖来说，土元还是较易饲养的一种昆虫。养殖土元具有饲料广泛易寻、投资风险较小、技术简单易学、劳动强度小、环境要求不高的优点。 [编辑本段]土元养殖技术 1土元的生活习性。 土元适宜生活在阴暗、潮湿的疏松腐殖质土壤中。野生状态下的土元生活于灶间、墙角、落叶树林下的腐殖土壤及碎石间。它的入土深度可达05～06米，白天入土休息，傍晚以后活动、觅食和交配。土元为杂食性昆虫，食性广，它的饲料除少量的精料外，大部分是麦麸、细糠和青饲料，也吃各类杂粮和动物性残渣、粪便等。 2土元种卵孵化。 春季是土元产卵繁育后代的最佳时期。选择内壁光滑、直径50～80厘米的塑料盆，盆内放置4公斤种卵，拌入占种卵体积1/2的饲养土，饲养土的湿度保持在40%（要求手抓成团，自由落地即碎）。盆内连卵带土厚8～10厘米。饲养土应预先配好，放置孵化室内预热，温差不能超过5℃。在孵化期间，温度应保持在25～30℃（孵化温度以28℃为佳）。每天用手翻动种卵2～3次，翻动时动作要轻，避免碰伤土元卵块。孵化35～40天后有大量幼虫破壳而出，这时可筛出幼虫（用4毫米筛子）。筛后的种卵重新拌饲养土，筛出的幼虫即可放在10厘米厚饲养土的池内养殖，每隔二天筛一次幼虫。 注：饲养土可采用菜园里的表层土用4毫米筛子过筛，再用50%烧过的稻壳（砻糠）灰搅拌均匀即可。如果加一些家畜粪或粉碎的作物秸秆、锯末，使饲养土更肥沃、疏松，效果会更好。饲养土湿度标准为手抓成团，自由落地即碎。 [编辑本段]土元饲养管理。 （1）幼虫的饲养管理 幼虫出壳蜕完第一次皮（大约十天左右）后开始吃食。这时可以喂一些麦麸、瓜果及南瓜花、小青菜、南瓜丝等，幼虫期间还应添加一些有营养的食物如黄豆粉、鸡蛋、牛奶。喂食时只要把饲料撒在饲养池表面即可，温度应保持在25～32℃之间。 （2）中虫的饲养管理 中虫管理比较粗放，饲料也无特别要求，只要能吃饱就可以了。 （3）产卵虫的饲养管理 产卵虫要求饲养土加厚为12～15厘米，饲料要求青饲料和精饲料各占50%。如果能加一点黄豆粉或者动物肉类下脚料补充土元的营养则更好。喂食量只要到第二天早晨没有多少饲料在土元池表面留下就可以了。饲养池内温度保持在25℃左右，饲养土湿度为60%～70%。如果湿度不够，可用无农药污染的喷雾机加湿，要求为少量多次。 土元的病虫与防治。 土元作为无毒昆虫类小动物，天敌较多，它能生存繁衍至今，表明它有一定的避敌防病能力。但有些病虫害对它也有很大的杀伤力，如螨虫和肠炎之类，有时甚至会导致它们大量死亡。在人工饲养过程中，防治土元的病虫害是日常必须做好的一项重要工作。土元经常发生的病害主要有生理性病害、真菌性病害和线虫病;虫害以蚂蚁为主，其他动物的危害有螨虫、蜘蛛、家鼠、壁虎、蟾蜍、蝎、鸡、鸭、猫等。由于人工养殖土元为群体高密度饲养，一旦发生有害生物的危害，将会造成较大的损失，有时甚至会"全军覆没"。因此，在防治上应掌握"预防为主"、"防重于治"、"及时治疗"的原则。 （1）螨虫 ①因螨虫在饲养土表层1～2厘米区域内活动。所以可以把带有螨虫的表层土扒出用窗纱筛掉。 ②麦麸泡制好后把它做成1～2厘米直径的小团。白天分3～5个点放置在饲养土表面，螨虫会蜂拥而上。过1～2小时把麸团连螨虫一起除去，连续多次诱捕，可去除70%以上螨虫。 ③结合以上方法1～2天不投喂饲料，螨虫会因饥饿而死，土元则不影响生长。 （2）大肚子病 ①添加抗菌药物，按100公斤饲料中加5克土霉素或100公斤饲料加100克黄连粉或大蒜，连喂3天。 ②在每公斤饲料中加入1克酵母或食母生2片和复合维生素B1克，每天投喂1次，连喂3天，对消除腹胀、促进食欲有良好的作用。 另外在平时应注意调节好饲养土的湿度，投喂饲料定时、定量，并且饲料要搭配合理，不可长时间投喂某一种饲料。 （3）天敌 土元天敌较多，如：鼠类、蚂蚁、蜘蛛、鸡、鸭、猫等。饲养池要密封以防止天敌进入，防治蚂蚁可用新药蟑蚁净，防治蜘蛛则可用吸尘器每星期吸扫一遍。 （4）农药 饲喂土元一定要注意防止农药污染饲料。蚊香、灭害灵对土元也会有致：命杀伤力，应严禁使用。 土元的采收。 中华土元产卵三个月后，其产卵盛期已过，饲养池内表面会有批量死亡。选择睛好天气一次采收一大批。方法是：用1厘米眼的筛子把土元从池内连土扒出后把土筛掉。筛出的土元放入开水中烫死，冲洗干净后放在太阳下晒干，如阴雨天则要采用烘干的办法。检验土元是否干燥，只需用手挤压土元腹部，腹部没有软物质则为干燥土元。土元的折干率为43%，干燥土元即可出售，质量要求个大、身干、无杂、不霉变。
妇科炎症是一个笼统的概念，通常是指阴道炎、盆腔炎、子宫内膜炎、输卵管炎以及宫颈炎等与女性生殖器有关的炎症，妇科炎症首先要对症治疗，有炎症的根据药敏试验结果可以采用抗生素治疗，符合手术指征的要进行手术，但女性除了需要接受正规治疗之外，患者普遍还会寻求一些中药疗法，希望能够通过这种方式使疾病尽快痊愈，下面就给大家总结了几个适合妇科炎症的中药配方。
一、车前草猪肚汤。经常服用车前草猪肚汤可以治疗由于各种原因引起的女性白带增多、白带异味以及白带发黄等问题，具体做法时将猪肚清洗干净，切成小块，取适量车前草与切好的猪肚加水、加适当盐，炖煮30分钟，将浮沫弃去，饮汤吃肚。
二、大蒜汁。大蒜汁对于治疗女性外阴瘙痒以及滴虫性阴道炎效果较好，操作方法也比较简单，将大蒜去皮捣成碎末，取适当清水与蒜末熬成浓汤，女性每天用大蒜汁清洗外阴两到三次，两个星期左右就可以看到治疗效果。
三、桃树叶。准备适量的干燥桃树叶，将桃树叶放于1000ml左右的水中煮沸20分钟，温度降低到皮肤能忍受的温度之后用此液冲洗阴道，早晚各一次，对于治疗滴虫性阴道炎效果较好。
四、白果鸡蛋。白果鸡蛋对于治疗女性妇科炎症应用范围较为广泛，具体做法是取适量白果去心去皮，在生鸡蛋的一头打一个洞，然后将处理好的白果放进去，再用湿纸糊好洞口，将鸡蛋煮十分钟左右即可食用，白果鸡蛋对于治疗由于疲乏引起的白带发黄、白带增多效果较好。
需要注意的是，女性如果已经接受了系统的治疗，在没有医生允许的情况下，不建议盲目使用其他治疗办法，以免与原先的治疗方法引起冲突，此外女性在日常生活中要尽量穿柔软舒适的内裤，保持生殖器干爽，分泌物不多时不要使用护垫，防止滋生细菌，女性平时还要避免过度清洁阴道，这样会破坏阴道环境的平衡，加重阴道炎症。
大蒜的功效与作用及禁忌
大蒜的功效与作用及禁忌，大蒜是生活中特别常见的一种食材，可以直接吃，也可以当调味品来使用，新鲜的大蒜，既能生吃也能炒熟以后再吃，看看大蒜的功效与作用及禁忌。
大蒜的功效与作用及禁忌1大蒜的功效与作用
1、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
2、强力杀菌
大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
3、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
4、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
5、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
6、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的禁忌
1、腹泻时忌食蒜。
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。
这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹食蒜， 以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。 每日以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
大蒜吃多少合适
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
吃蒜要根据季节、体质、搭配的食物而定，并根据自己的身体状况来定量。比如夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，但整瓣生咬，就很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。但秋季干燥，容易上火，因此不是一个吃蒜的好季节，最好少吃。
大蒜的挑选方法
1、颜色：建议购买紫皮大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。
2、外型：一般的好的大蒜是圆型的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。
3、瓣粒：瓣与瓣之间有明显的弧度的话则为好蒜，外圈呈光滑的圆弧的话则为粒小的蒜。
4、尖顶：有些大蒜因储存方式不对导致发芽，发芽大蒜的蒜瓣都是空的，不建议购买。
5、硬度：好大蒜摸起来是硬的，如果是软的话则可能快要发霉了或变质了，不建议购买。
大蒜的功效与作用及禁忌2生吃大蒜的功效
1、杀菌
杀菌是生吃大蒜最重要的功效，因为大蒜中含有大量的'大蒜素，人们在生吃大蒜的时候能把它含有的大蒜素尽快吸收，这种大蒜素的杀菌能力比青霉素还要出色，人体吸入它以后能消灭身体内的葡萄球菌和链球菌，防止人体细胞被这些细菌感染。
2、抗病毒
生吃大蒜还能让人体抗病毒能力明显增强，因为人们生吃大蒜，所吸收了大蒜素，可抑制人体内多种病毒的活性，能防止病毒对人体细胞产生破坏，特别是在流感高发季节中，人们生吃大蒜能预防流感发生，在炎热夏天，生吃大蒜还能防止病毒对肠道产生伤害，能预防病毒性肠炎出现。
3、预防癌症
生吃大蒜还能预防癌症，因为大蒜中含有丰富的硫化合物，这种物质虽然不具备抗压能力，但它进入人体后能促使人体内产生一种活性酶，而那种活性酶则具有超强的抗癌能力和防止人体细胞癌变，另外生吃大蒜还能让人体吸收丰富的微量元素硒，这是一种重要的抗癌成分，人体吸收它以后能有效预防癌症发生。
生吃大蒜的禁忌
生吃大蒜对人体有一定好处，但也有一些禁忌存在，特别是那些患有胃溃疡和胃肠疾病的人仅只生吃大蒜，不然会让病情加重，另外生活中那些患有慢性肝病的人也仅只生吃大蒜，他们生吃大蒜后，会让恶心呕吐和腹部疼痛的症状加重，而且不利于肝功能的恢复。
大蒜怎样保存不发芽
1、风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2、药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3、高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4、密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
大蒜的功效与作用及禁忌3醋泡大蒜的功效与作用
1、稀释血液
人们进入中老年以后，血液浓稠度会增加，这是血栓和动脉硬化就会高发，而在生活中多吃一些醋，泡大蒜就能稀释血液，可降低血液粘稠度，能防止血栓和动脉硬化出现，对维持人类心血管健康有一定好处。
2、预防高血压
平时适量吃些醋泡大蒜，还能预防高血压出现，因为醋泡大蒜中含有的酸性成分和大蒜素都能作用于人类的心血管，可促进心血管扩张，加快血液循环，而且能提高心脏功能，它能让人体血压保持稳定，能从根源上预防高血压发生。
3、预防癌症
多吃醋泡大蒜还能预防癌症，能提高人类身体的抗癌能力。因为醋泡大蒜中含有一些硫化合物，这种物质是天然的抗癌成分能抑制人体内致癌物质的活性，并能防止癌细胞滋生繁殖，它能阻止人体内癌症生成，再加它含有的微量元素硒还能消灭身体内的癌细胞，经常食用能让癌症发病率明显下降。
醋泡大蒜的禁忌
醋泡大蒜能为人体补充营养，也能保健身体，预防疾病，但它在食用时也有一些禁忌，生活中那些肠胃功能不全的人禁止吃醋泡大蒜，特别是那些患有胃溃疡和经常反胃吐酸的人，在吃了醋或大蒜以后，会让病情加重，不利于病情恢复。
醋泡大蒜的功效和禁忌
1、杀菌消炎
杀菌消炎是醋泡大蒜的重要作用，它含有的蒜辣素能消灭人体内的敏感菌，并能抑制金**葡萄球菌和链球菌等多种细菌的活性，可防止人体因这些细菌而出现炎症，对人体已经出现了肠炎，胃炎等症，还有一定消除作用。
2、开胃消食
醋泡大蒜能开胃消食，它能促进唾液分泌，并能加快人体肠胃蠕动，人们吃到醋泡大蒜后会有种食欲大增，胃口大开的感觉，它对人类的食欲不振和消化不良有明显调理作用。另外醋泡大蒜还能增强人体自身的抗病毒能力，可防止人体细胞被病毒感染。
醋泡大蒜的禁忌
醋泡大蒜在做的时候尽量使用那种刚从地下挖出来的新鲜大蒜，禁止使用那些已经腐烂变质或者被硫磺熏制过的大蒜来浸泡，因为那样的大蒜浸泡后再食用也会对人体产生不良影响，会危害人体健康，另外醋泡大蒜还禁止过量食用，不然也会加重人体肠胃负担。
醋泡大蒜的注意事项
醋泡大蒜在做的时候，有一些需要格外注意的地方，再把大蒜去掉外皮以后要先用清水浸泡大蒜，然后再把它放在淡盐水中浸泡，最后把它取出晾干才能放入糖醋汁中一起浸泡，只有这样才能让做好以后的醋泡大蒜口感脆，那滋味诱人。
大蒜被认为是一种草药，但实际上它是一种与洋葱紧密相关的味浓的鳞茎。它以多种方式用于烹饪，有时还用于医学目的。您可以在当地的杂货店或花园里找到新鲜的大蒜鳞茎。无论是从商店购买还是自己种植，都可以通过正确存储大蒜来延长大蒜的使用寿命。以下指南将帮助您存储新鲜大蒜。
方法一、储存新鲜大蒜
1、购买或收获新鲜而牢固的大蒜
这很重要，因为您的大蒜越新鲜，持续时间越长。
大蒜鳞茎应牢固，皮肤干燥，没有发芽。柔软的鳞茎表示大蒜不能长期储存。
避免使用萎缩的大蒜鳞茎或杂货店冷藏区域中存放的那些。
2、存放前，将干的大蒜鳞茎干燥
储存之前将本地大蒜干燥，可以使味道发展并变得更加浓缩。
清洗刚刚收获的大蒜鳞茎，使其在黑暗但无水分的地方干燥约一周。
您可以将大蒜从茎上垂下来晾干。
3、将大蒜存放在室温下
许多人错误地将大蒜存放在冰箱中，但实际上，大蒜在温度约为60°F（16°C）的凉爽室温下效果最佳。
冷藏大蒜是一个坏主意，因为它会使灯泡变质。冷藏大蒜鳞茎会增加水分，并可能导致鳞茎发霉。
如果您将新鲜大蒜切碎或切碎，可以将其放在密封容器中的冰箱中短期保存，但应尽快使用。
不建议冷冻，因为它会改变大蒜的稠度和味道。
4、将大蒜放在空气流通良好的地方
将大蒜鳞茎存放在通风良好的地方，可使大蒜“呼吸”，并延长其保质期。
大蒜鳞茎可以放在网眼或铁丝网筐中，也可以放在有通风孔的小碗中，甚至放在纸袋中。
不要将新鲜的大蒜鳞茎存放在塑料袋或密封的容器中。这会导致发霉和发芽。
5、将新鲜的大蒜鳞茎存放在黑暗干燥的地方
您的厨房橱柜或厨房台面的阴暗角落非常适合此操作。
保持大蒜远离阳光和水分，以免发芽。
6、灯泡破裂后，请迅速使用大蒜
拆下鳞茎去掉丁香后，大蒜的保质期会大大缩短。
如果大蒜开始变软，或者丁香从中间穿过绿色芽，那么就该丢掉大蒜了。
如果存放正确，未破裂的大蒜鳞茎最多可保存8周。蒜头破裂的丁香可以保存3到10天。
7、请注意，“新季节大蒜”的存储与常规大蒜不同
本地种植的新季节大蒜在收获后需要直接冷藏。
这些大蒜鳞茎也称为“年轻湿的”大蒜，收获于初夏，味道温和。它们不需要干燥，可以冷藏长达一周。
新季节大蒜的味道比普通大蒜要温和，可以在烹饪中代替洋葱和韭菜。
方法二、通过保存储存大蒜
1、冷冻大蒜
尽管有人反对冷冻大蒜，因为据说大蒜会改变口感和味道，但冷冻对于不经常使用大蒜的人或不想浪费大蒜的人来说是个不错的选择。您可以通过以下两种方法之一冷冻大蒜：
可以将未剥皮的整个蒜瓣用保鲜膜或铝箔包裹起来，或者将它们放入冰袋中，然后放入冰箱中，以使其冷冻。然后，您可以根据需要删除各个丁香。
或者，您可以将蒜瓣去皮，压碎或切碎，然后将蒜放入塑料冷冻袋中，或用塑料冷冻包装包裹。如果大蒜在冷冻时粘在一起，则可以切碎掉所需数量的冷冻大蒜。
2、将大蒜存放在油中
关于将大蒜储存在油中存在一些争议，因为将注入大蒜的油保持在室温下与肉毒梭菌的生长有关，这种细菌会导致致命的疾病，称为肉毒中毒。但是，如果将大蒜油储存在冰箱中，则消除了其发展这种细菌的风险。[5]为了将大蒜安全地储存在油中：
您可以将单个蒜瓣去皮，然后将其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中。用盖子将罐子或容器紧紧密封，然后直接放入冰箱。根据需要使用勺子将大蒜oop出。
或者，您可以通过在搅拌器或食品加工机中将一份去皮的蒜瓣与两份橄榄油混合，制成蒜泥和橄榄油泥。将果泥转移到带有密合盖的冷冻安全容器中，然后放入冷冻室。这种方法对厨师非常方便，因为油可以防止果泥冻结，因此可以将其捞出并直接放在锅中
3、将大蒜储存在酒或醋中
去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存长达四个月。您可以使用干红或白葡萄酒，或白或白醋。要以这种方式存储大蒜，请在玻璃瓶中装满去皮的大蒜丁香，然后倒入您选择的葡萄酒或醋中，以填补可用空间。紧紧密封广口瓶，然后放入冰箱。
为了给腌制的大蒜增加风味，您可以在所有干草药（如红辣椒片，牛至，迷迭香或月桂叶）中加入一汤匙盐（每杯液体）。充分摇动罐子以混合内容物。
尽管腌制的大蒜可以在冰箱中保存长达四个月，但如果发现液体表面有霉菌形成的迹象，则应丢弃罐中的内容物。切勿在室温下存放腌制的大蒜，因为霉菌会很快形成。
4、干蒜
保存大蒜的另一种简便方法是将其干燥。干的大蒜会凝结，因此，即使大量的大蒜也会在您的厨房中占用很少的空间。当用于烹饪时，干蒜会吸收水分并为您的菜肴增添风味。有两种方法可以干燥大蒜，具体取决于您是否有食品脱水机。
您可以通过剥皮并将丁香切成两半的方式在食品脱水机中干燥大蒜。您应该只使用丰满的，未煮过的丁香进行脱水。将它们放在脱水机的托盘上，并按照制造商的说明进行最佳加热设置。大蒜变脆变脆后，完全干燥。
如果您没有食物脱水机，则可以使用相同的过程，而要使用烤箱。将一半的蒜瓣放在烤盘上，然后在140°F（60°C）的温度下烘烤两个小时。然后将热量调低至130，然后继续烘烤直到大蒜完全干燥
5、做大蒜盐
您可以用干大蒜制成大蒜盐，这样可以在烹饪时为菜肴增添精妙的大蒜味。要制成大蒜盐，只需将干大蒜混入食品加工器中，直到形成细粉。每加入一瓣大蒜，要添加四份海盐，然后过一两分钟进行混合。
不要将海盐和大蒜粉加工超过两分钟，否则会结块。
将大蒜盐储存在带有紧身盖的玻璃罐中，然后保存在阴凉，黑暗的厨房橱柜中。
豫公