套种！其实是一件很麻烦的事情，虽然套种可以增加一些产量和收入，但套种在播种和收割时，都要付出相应多的人力和物力，细算下来并不能增收多少！为了有效地确保大蒜与辣椒两种农作物能够获得高产与高效，应错开上市时间。大蒜可以选择如青龙白蒜、泰苍白蒜等可以采收青蒜苗的品种，也可以选择如二水早等蒜苔产量高的品种。一般大蒜和套种的叶菜种子播种以后，一般只要田间保持土壤湿润，和雨日天气较多时，通常会很快出苗生长。
对于菠菜和香菜等如果田间出苗较多，亦注意及时进行间苗和定苗，也可以生产中，因地制宜选择土层深厚、土壤肥沃、地势平坦的川台地或梯田地作栽培地。前茬以豆类、小麦为好，土壤要整平整细。结合整地，每667平方米施充分腐熟的农家肥 5000kg以样种子一起撒进去，我们是一些撒的，这样蒜苗、香菜和菠菜能够一些生长，而且互不防碍，香菜和菠菜长大可以随时吃，等到吃完了，大蒜头也可以继续长，一直到收获。
农民们种大蒜经常与玉米套作，每年9月中在宽36米畦中种植18行大蒜，行距25㎝，株距8㎝，来年收蒜薹，5月收蒜头。4月底套种5行玉米，行距80㎝，株距25㎝，9月收获！一般在6月上旬进行移栽，移栽前将大蒜铲一遍放土，深耕一犁不上土。然后开始栽葱，株距6-7厘米，每亩施磷酸二胺10-15千克，硫酸钾5千克，移栽后灌一次水。减轻因潮湿发生的病虫害，同时高矮作物套种，可以给不耐旱的矮秆作物起到遮阳作用，间作套种还能减轻某些病虫的发生，这就是高矮作物合理间作套种的最大作用和好处。
根据您的描述，大蒜和萝卜是可以一起吃的，没有问题。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
相关知识
白萝卜的功效有很多，比如可以利尿、增强抵抗力，因此在人们的饮食中也扮演着非常重要的角色，但是白萝卜虽好，当它与一些食物同食的时候，就会造成一系列的不良反应，比如何首乌、动物肝脏、黑木耳等等，因此要引起重视，下面我们就具体来看看白萝卜不能和什么一起吃吧。
1、何首乌，白萝卜和何首乌不要一起食用，如果一起食用的话，会出现拉肚子的现象，如果长期和何首乌一起食用的话，会导致身体体质的不断变差。
2、动物肝脏，功效强大的白萝卜遇到动物肝脏可就弱了起来，因为白萝卜中的维生素C和动物肝脏中的铜、铁等成分一中合就会被氧化，所以营养价值就会降低很多。
3、黑木耳，白萝卜和黑木耳的营养价值都很高，单独吃都是不错的，但是二者同食容易引起不良身体反应，容易形成一种有毒的物质，长时间同食会让人出现皮炎，严重的还会有中毒的危险。
4、蛇肉，如果白萝卜和蛇肉放在一起，也会引发人中毒的反应，对人的身体损伤还是很大的，所以应忌食。
5、苹果、梨、葡萄很多人都喜欢在吃晚饭之后吃点水果，但是在吃完白萝卜以后就不能再继续吃苹果、梨、葡萄了，因为这些水果中含植物色素，如果和白萝卜中的物质在一起回造成不良的反应，经过消化道的分泌，会形成抑制甲状腺作用的物质，如果一起食用的话，患甲状腺肿大的几率就会比较高。
6、中药，如果在吃中药、中药丸、中成药的时候，做好不要吃白萝卜了，因为它们在一起会发生一定的相互作用，会影响药效，所以最好不要一起食用。
最佳套种蔬菜（最佳搭配种植）
大蒜：胡萝卜、甜菜、莴苣
茄子：莴苣，樱桃萝卜
胡萝卜：洋葱、大蒜、豌豆、生菜、莳萝、法国万寿菊、小葱
芹菜：豌豆、洋葱、西红柿
菊苣：花菜
西兰花：旱芹、胡萝卜
抱子甘蓝：生菜、菠菜
羽衣甘蓝：唐莴苣、四季豆
甘蓝：生菜、豌豆、西红柿
黄瓜：四季豆、旱芹、豌豆、胡萝卜
南瓜和笋瓜：玉米、四季豆
西葫芦：四季豆、玉米
菠菜：四季豆、胡萝卜
球茎茴香：小葱
四季豆：胡萝卜、樱桃萝卜
生菜：胡萝卜、樱桃萝卜、四季豆
最佳套种蔬菜（最佳搭配种植）
大蒜：胡萝卜、甜菜、莴苣
茄子：莴苣，樱桃萝卜
胡萝卜：洋葱、大蒜、豌豆、生菜、莳萝、法国万寿菊、小葱
芹菜：豌豆、洋葱、西红柿
菊苣：花菜
西兰花：旱芹、胡萝卜
抱子甘蓝：生菜、菠菜
羽衣甘蓝：唐莴苣、四季豆
甘蓝：生菜、豌豆、西红柿
黄瓜：四季豆、旱芹、豌豆、胡萝卜
南瓜和笋瓜：玉米、四季豆
西葫芦：四季豆、玉米
菠菜：四季豆、胡萝卜
球茎茴香：小葱
四季豆：胡萝卜、樱桃萝卜
生菜：胡萝卜、樱桃萝卜、四季豆
甜玉米：四季豆
香瓜：生菜、矮生四季豆
芜菁（大头菜）：生菜、菠菜、茴香
洋葱：胡萝卜、生菜、黄瓜、西红柿
酸模：樱桃萝卜、旱芹
小葱：旱芹、茴香
唐莴苣：洋葱、芜菁
豌豆：卷心菜、樱桃萝卜、胡萝卜
鹰嘴豆：黄瓜
柿子椒：西红柿、茄子
马铃薯：卷心菜和蚕豆
南瓜：玉米和四季豆
樱桃萝卜：胡萝卜、生菜和草莓
西红柿：大蒜、洋葱
荷兰芹：卷心菜、小葱和西红柿
大头菜：芹菜、四季豆和甜菜
番杏：西红柿、茄子、柿子椒
黑加仑：豌豆、草莓、金盏花和旱金莲
草莓：樱桃萝卜、矮生四季豆、胡萝卜、小葱、洋葱
红醋栗：豌豆和矮生四季豆
茴香：蚕豆、四季豆、旱金莲
罗勒：西红柿
细叶芹：葱和马鞭草
小葱：百里香、香芹和金盏花
香菜：罗勒和玻璃苣
龙蒿：小葱和金盏花
柠檬香蜂草：酸模和薄荷
香芹：小葱和生菜
迷迭香：茴香和薰衣草
鼠尾草：卷心菜、百里香和香薄荷
百里香：小葱、鼠尾草和香薄荷
间作是指两种或两种以上作物，同时隔畦、隔行或隔株有规则栽种的种植方式。如粮食作物与经济作物、绿肥作物、饲料作物的间作等多种类型；尤以玉米与豆类作物间作最为普遍，广泛分布于东北、华北、西北和西南各地。
此外，还有玉米与花生间作，小麦与蚕豆间作，甘蔗与花生、大豆间作；高粱与粟间作等。林粮间作中以桑树、果树或泡桐等与一年生作物间作较多。
间作可提高土地利用率，由间作形成的作物复合群体可增加对阳光的截取与吸收，减少光能的浪费；同时，两种作物间作还可产生互补作用，如宽窄行间作或带状间作中的高秆作物有一定的边行优势、豆科与禾本科间作有利于补充土壤氮元素的消耗等。
但间作时不同作物之间也常存在着对阳光、水分、养分等的激烈竞争。因此对株型高矮不一、生育期长短稍有参差的作物进行合理搭配和在田间配置宽窄不等的种植行距，有助于提高间作效果。当前的趋势是旱地、低产地、用人畜力耕作的田地及豆科、禾本科作物应用间作较多。
套种是指一种作物的生物后期，于株间或行间栽种另外一种作物的种植方式。套作的两种或两种以上作物的共生期只占生育期的一小部分时间，是一种解决前后季作物间季节矛盾的复种方式。
套作在中国起源甚早。6世纪《齐民要术》中已有大麻套种芜菁的记载。明代麦、棉套种和早、晚稻套种等已有一定发展。
中国是世界上实行套作最普遍的国家之一。主要方式有：小麦套玉米或再套甘薯或大白菜；麦、油菜或蚕豆套棉花；稻套紫云英和水稻套甘蔗、黄麻、甘薯等。套作的主要作用是争取时间以提高光能和土地的利用率；提高单位面积产量；有利后季作物适时播种；缓和用工矛盾和避免旱涝或低温灾害。
套作应选配适当的作物组合，调节好作物田间配置，掌握好套种时间，解决不同作物在套作共生期间互相争夺日光、水分、养分等矛盾，促使后季作物幼苗生长良好。
大蒜的间作套种方式归纳起来有：粮、蒜套种，棉、蒜套种，菜、蒜套种，粮、棉、蒜套种，棉、粮、蒜、菜套种，粮、菜、蒜套种、棉、蒜、瓜套种及棉、蒜、瓜、菜套种等方式。
材料
胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒
做法
1将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。
2将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。
3将大蒜切成片。
4炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。
5加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。
6倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。
7炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
蒜苗
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的
功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的**蒜叶蒜薹是大蒜的花茎
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合
成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形
成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
萝卜
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝
卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”
其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化
不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动
和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
豫公