一、工作原理：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
二、适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
4、干果类：青豆、蚕豆等。
三、加工工艺流程：
原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
具体参数
一、型号
参数 QS-600
处理能力(原料Kg/次) 600
产量（Kg/次)） 200-400
处理时间（min/次） 25-60
极限真空度（MPa） - 0092~-0096
油温（℃） 80~100
二、加热源
加热源 蒸汽
蒸汽耗量（Kg/h） 250
蒸汽压力（MPa） 04~08
主要加热方式 盘管加热
压缩空气压力（MPa） 05~08
脱油转数 n/min 100~750
冷却水量（T/h） 40
电源 电制 380V/220V
绿果网业内人士分析：自3月份以来，金乡大蒜价格一直保持小幅上涨趋势，但从3月下旬开始出现强势攀升，涨幅明显。根据调查，此轮蒜价上涨是大蒜价格在一个销售期内随供求关系改变而出现的正常波动，并不存在人为炒作因素。一些业内人士预计，近期金乡大蒜价格仍会有一段波动上涨期，但随着新蒜上市期的临近，价格涨幅会逐渐放慢甚至出现震荡回落。
山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场：
4月2日—8日，以红蒜级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为407元/公斤，与上周相比，环比上涨率为559%，大蒜价格上涨，主要原因：国内外市场需求依然不少，大蒜价格上涨率比上周减缓，而卖家信心足，要加坚挺，加上炒作资金介入，4月上旬大蒜价格依然上涨。
大蒜成家量为23555吨，与上周相比，环比下降率为698%，成交量下降，成交量下降的主要原因是：价格高，批发商不敢大量进采购，基本上是不断货就行的局面，采购商多是分批小量采购为造成的，由于库存量的减少，预测下周价格将平稳中咯涨，成交量依然稳重下降。
4月9日—15日，以红蒜级蒜为例，本周平均批发价格为376元/公斤，与上周相比，环比下降率为784%，大蒜平均批发价格下降;本周大蒜成交量为21434吨，与上周相比，环比下降率为900%，成交量下降，造成本周价格成交量双双下降的主要原因是：由于2—3月份的大量采购，国外客商手里都有存货，总的采购量在减少，国内市场需求也不大，采购商压价采购，大蒜长势喜人等等因素造成了价量双降。
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（1）、信件一：“我公司急需某型号水泥100吨，如果你厂有货，请来函告知，具体价格面议。”为要约邀请。
信件二：“你公司所需的某型号水泥我厂有现货，每吨的价格600元，如果需要的话，请先预付货款1万元，余款货到后支付。如果我厂在6月10日没有收到贵公司的回信的，即表示你公司同意我厂提出的条件，我厂将径直发货至你公司。”为要约。
信件三：“我公司愿意和你厂达成这笔交易，但每吨价格能否为550元，货款支付方式我公司都接受，但是希望你厂能送货上门，并在本月15日之前给予答复。”为新的要约。
信件四：“我厂有你公司需要的水泥，价格为450元，如果同意购买，请在6月20日之前给予答复。”为要约。
（2）被称为要约邀请 判断依据：根据《合同法》第15条：“要约邀请是希望他人向自己发出要约的意思表示。”其特征是：1、内容不具体（内容中的“价格面议”可知） 2、没有一经受要约人（甲、乙）承诺，要约人（建筑公司）即受该意思表示的约束的要件。而要约的意思表示特征恰恰相反。
（3）分两种情况：
情况1：从问题4的“建筑公司以已与乙厂订立了买卖合同为由，拒绝与之订立合同”我推知你们采用合同书的形式订立合同，如果这样，你们的合同未成立。即便是水泥甲已经积极备货合同依然未成立，因为《合同法》37条中明确表明“对方接受”。该结论由本法33、37条得知。
注意“或者”二字）
情况2：但如果不是以合同书形式或你们在6月10日后已经签订合同成立确认书，且无承诺迟到（本法29条）情况，则合同成立。该部分结论由《合同法》第22、26、28、33得知。
（4）由回答3的情况1知，你们的合同未成立，则无权要求建筑公司承担违约责任。理由：因为合同不成立。若是情况2，则有赔偿请求权，因为合同成立。
（5）若不是以签订书面合同书为合同成立要件的话，该合同成立且生效。因为附承诺期限的要约不可撤销。其实，在不以签订书面合同书为合同成立要件的情况下，自甲水泥厂在6月15日给予建筑公司答复作出同意的承诺时起，合同即成立。所以建筑公司于6月16日发出的不购买水泥的意思表示是无效的。法条依据：本法第19条。
（6）合同依然成立。因为该情况属于迟到的承诺且乙厂没有表示是否接受这封迟到的信函。法条依据《合同法》29条
附《合同法》：
第19条： 有下列情形之一的，要约不得撤销：
（一）要约人确定了承诺期限或者以其他形式明示要约不可撤销；
（二）受要约人有理由认为要约是不可撤销的，并已经为履行合同作了准备工作。
第22条： 承诺应当以通知的方式作出，但根据交易习惯或者要约表明可以通过
行为作出承诺的除外。
第26条： 承诺通知到达要约人时生效。承诺不需要通知的，根据交易习惯或者
要约的要求作出承诺的行为时生效。
采用数据电文形式订立合同的，承诺到达的时间适用本法第十六条第二款的规定。
第28条： 受要约人超过承诺期限发出承诺的，除要约人及时通知受要约人该承
诺有效的以外，为新要约。
第29条： 受要约人在承诺期限内发出承诺，按照通常情形能够及时到达要约人
，但因其他原因承诺到达要约人时超过承诺期限的，除要约人及时通知受要约人因承
诺超过期限不接受该承诺的以外，该承诺有效。
第33条： 当事人采用信件、数据电文等形式订立合同的，可以在合同成立之前
要求签订确认书。签订确认书时合同成立。
第37条： 采用合同书形式订立合同，在签字或者盖章之前，当事人一方已经履
行主要义务，对方接受的，该合同成立。
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。主要应用于：
①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
选择油炸机要根据油炸的产品尺寸材质，可以对比以下油炸机的优势来选择：
真空油炸食品的优点：
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
工艺特点：
真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油有独果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。
豫公