大蒜 适量
瘦肉 适量
五花肉 适量
红尖椒 适量
盐、味精 适量
方法/步骤
1
瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。
2
瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。
3
大蒜切成长短一般的段备用。
4
红尖椒切成小段备用。
5
热锅烧油。
加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。
加入腌好的瘦肉滑炒。
把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。
加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。
大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀
加入适量的盐翻炒。
加入大蒜叶翻炒均匀。
加入适量的酱油翻炒。
这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。
香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。
大蒜和萝卜可以一起吃。
大蒜和萝卜不存在食物相克。
一、大蒜食物相克
大葱
大蒜和大葱都属于辛辣、刺激性食物，若二者一起过量食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心等不适症状；
大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。
芒果
芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
蜂蜜
大蒜和蜂蜜中的膳食纤维含量比较丰富，若过量食用可能会使肠胃蠕动过快，从而引起腹泻的症状。
蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃，蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。
羊肉
大蒜和羊肉都属于温热食材，搭配食用可能会使身体燥热，冬季可以用来补肾，但夏季食用易引起火气。
狗肉
狗肉温暖，大蒜辣，两者一起吃，帮助火伤阴影，特别是热阳盛的人不吃。大蒜的挥发性物质能抑制胃液分泌，狗肉性热，吃狗肉时大量吃新鲜大蒜可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收。
寒性食物
大蒜性温，食用寒性食物之后再食用大蒜就会刺激肠道蠕动，可能会出现腹泻的情况，寒性食物比如有螃蟹、西瓜、柿子、生蚝、田螺等等。
补药
大蒜忌地黄、何首乌以及牡丹皮。
鲫鱼
大蒜和鲫鱼一起食用会导致发热上火，
大枣
红枣和蒜一起食用，会引起消化不良，影响肠胃功能，甚至会出现便秘等不良症状。
葱
大蒜和葱本身是刺激性的食物，两者一起吃对胃肠健康不好，腹泻和腹痛。
烧酒
大蒜与烧酒同属辛辣，都是刺激性食物，同食容易上火。
鸡肉
《金匮要略》称：“鸡不可合葫蒜食之，滞气”。
二、白萝卜（萝卜）食物相克
1、萝卜+胡萝卜：
白萝卜的维生素C含量非常高，对人体健康是非常有益的，若与胡萝卜混合，就会丧失其效果。其原因是胡萝卜中含有抗坏血酸这一分解酶，破坏了白萝卜中的维生素C。
2、萝卜+柿子：
萝卜和柿子差不多同时上市，一不小心就会一起买。当萝卜摄入人体时，它能迅速产生一种叫做硫氰酸盐的物质。柿子里黄酮类化合物在胃中转化为羟基苯甲酸和阿魏酸。它们与硫氰酸酯的相互作用产生硫氰酸酯，它对甲状腺有抑制作用，从而有诱发或导致甲状腺肿的危险。
3、萝卜+醋：
维生素A是人体很重要的营养素之一。胡萝卜被称为维生素A的宝库，不管是生吃还是煮熟，最多只能吸收一半的维生素A，如果炒胡萝卜时放了过多的醋，维生素就会被破坏，营养价值基本也没剩多少了。
4、萝卜+中药：
大家在服用中药的期间，一定不要吃萝卜，这样两者的营养价值都会大打折扣。
豫公