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大蒜是一种调味蔬菜,也是一味中药,大蒜能治胃病吗?

发布时间:2024-01-03   来源:ssss   标签:大蒜 作用 胃病 化合物 抑制 点击:0
内容提要:对于大蒜来说,确实有时候可以调理胃病,但是只是针对于胃比较好的人群,总的来说还是弊大于利,如果有胃病的话还是建议少食用。因为现在越来越多的人会因自身工作和生活的压力问题,忽略了本身的健康,而且相对的饮食习惯和作息时间也没有规律,长此以往,只

大蒜是一种调味蔬菜,也是一味中药,大蒜能治胃病吗?,第1张

对于大蒜来说,确实有时候可以调理胃病,但是只是针对于胃比较好的人群,总的来说还是弊大于利,如果有胃病的话还是建议少食用。因为现在越来越多的人会因自身工作和生活的压力问题,忽略了本身的健康,而且相对的饮食习惯和作息时间也没有规律,长此以往,只会致使胃病的产生。

酒精的过度摄入会导致胃黏膜出现充血水肿现象,严重会导溃疡病症的产生。而且长期饮酒还会损伤肝脏,造成酒精性肝硬化,这些损伤反过来只会加重对胃的危害。所以,平时饮酒一定要适量。

大蒜确实是有一定的杀菌作用,但是引起胃病的罪魁祸首大多都是幽门螺杆菌

大蒜确实是有一定的杀菌作用,但是引起胃病的罪魁祸首大多都是幽门螺杆菌,目前尚没有研究表明大蒜对于杀灭幽门螺杆菌有作用,所以小克建议大家,患有胃病的患者不要过多的吃蒜,对于疾病的康复是没有太大帮助的,甚至还可以加重病情。

可能是老一辈认为有些食物对于胃病确实是有帮助和治疗作用,但是到目前为止,像蜂蜜、火麻油、大蒜、洋葱、蒲公英、丁香茶等食物其实是没有治疗疾病的作用的。

或许有些食物确实是有着一定的缓解胃部症状的作用,但是这也只是缓解而不是治疗。

在治疗胃病方面,小克建议各位用正规的药物来治疗疾病

在治疗胃病方面,小克建议各位用正规的药物来治疗疾病,不要随意的相信所谓的偏方和单纯的食物。目前在治疗胃部疾病方面,尤其是杀灭幽门螺杆菌方面,最常用的是四联药物方案,主要是由质子泵抑制剂+胃粘膜保护剂+抗生素,其中抗生素需要使用两种,才可以有效的杀灭幽门螺杆菌。

当有效的杀灭幽门螺杆菌后,消化性溃疡、慢性胃炎自然就会痊愈,因为去除了疾病的病因。但一般来说,有胃病的人是得慎吃大蒜的,特别是空腹别吃大蒜。

大蒜的辛辣味过于强烈,容易让人产生胃痛、上腹部烧灼感,引起急性胃炎,诱发慢性胃炎以及胃溃疡病。

除了以上的营养物质外,大蒜中还含有丰富的植物化学物

除了以上的营养物质外,大蒜中还含有丰富的植物化学物,其中最主要的是有机硫化物,它是存在于百合科葱属植物中的一种含硫化合物,在大蒜中的含量最为丰富。

大蒜中的含硫化合物多达三十多种,含量约为大蒜总重的04%,其中蒜氨酸是最主要的有机硫化物,它存在于完整的大蒜中,当大蒜细胞被破坏时,蒜氨酸和蒜酶相互“见面”,生成大蒜素。

大蒜素也是大蒜刺激性气味的主要来源。由于大蒜具有辣味,对胃粘膜具有刺激性,因此,有胃溃疡、胃出血的患者是不建议食用大蒜的。

还有很多人吃了生大蒜会胃部不舒服,这部分人群也要少吃生的大蒜,可以做熟了吃,这样大蒜素就会失活,刺激性会小很多。

对于中风心梗这种疾病的发病率是越来越高了

在大蒜当中有很多的独特物质,但是这些物质遇到维生素B1的时候就可以起到缓解疲劳,消除压力的作用,大家在吃大蒜的时候还应该配比一些维生素B1含量高的食物进行烹饪,对于疲劳乏累来说会有很好的调节作用,最主要大蒜还能够帮助维生素B1进入到人体内,人体吸收更多的维生素B1后才能全方面的发挥更多的营养作用。

现在在生活中有很多的中老年人群,对于中风心梗这种疾病的发病率是越来越高了,主要原因是因为血管壁沉积了很多物质,导致血管得到了堵塞,进而引起了这种疾病出现。

但是如果说多吃一些大蒜就可以对这种疾病有了很好的预防,大蒜中有很多物质可以将血液中的一些黏性物质得到了降低,使血管有了更多的保护。

大蒜的保健作用:

  1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

  2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  3、排毒清肠,预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

  4、降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

  5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

  6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

  7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。

  8、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

  大蒜具有很好的保健与治疗功效。

  早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素,但性状极不稳定,无太大实用价值。

  近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术,分离出另一有效成分——大蒜新素,分子式为C6H10OS2,性质稳定,加碱加热均不易使之破坏,并经试验证实具有强大的抑制细菌和真菌的作用,它能在5分钟内杀死伤寒杆菌,特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染,而且毒性低,副作用少,是目前国际上公认的有效的天然广谱抗菌素。

  临床上可以用来治疗以下皮肤病:

   皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。

  大蒜的营养成分及其保健作用:现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外,蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精子数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。近年来国内外研究证明,大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

  大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称,这些物质中的硫原子具有高度的活性,能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下,又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用,也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

  此外,日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜,有研究证明,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实;有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用,可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞,有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会,这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。

  大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外,硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外,大蒜中含有17种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高,蛋氨酸的含量较低,白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜,但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高,其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

  大蒜为什么有特殊的气味?吃过生大蒜后,口腔往往会散发出一股难闻的特有臭味,在日常交往中较忌讳。完整的大蒜是没有气味的,只有在食用、切割、挤压或破坏其组织时才有气味。这是因为在完整大蒜中所含蒜氨酸无色、无味,但大蒜细胞中还存在有一种蒜苷酶,二者接触则形成有强烈辛辣气味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊气味的来源。

  大蒜神奇的杀菌效果:大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。1982年科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究,证明了大蒜抑酶杀菌的作用以及作用物质。现代研究发现,大蒜的挥发油、汁、浸出液及蒜素对多种球菌、杆菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隐球菌脑膜炎等)、病毒等均有抑制和杀灭作用。在食品防腐方面,日本学者研究发现,大蒜对几十种食品卫生和食品腐败细菌有较强的抑制和杀灭作用,科学家还通过大蒜水溶液对几十种常见污染食品真菌的抑制和杀灭作用研究,发现大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用,其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

  大蒜的减肥效果:近日韩国研究指出,大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果,在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果,食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为009g,而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为020g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。尼日利亚的一些学者在给小鼠喂食油腻饲料一段时间后,发现其血液、肝脏和肾脏里胆固醇的含量急剧增加。当在油腻的饲料里加进一点蒜泥时 ,它们的胆固醇含量便不再增高 ,是酶参与脂肪酸和胆固醇的合成 ,而大蒜对酶的形成恰好起阻止作用。可见,大蒜具有抑制肥胖的作用。专家指出,加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些,但由于刺激性弱,对身体反而更好一些。

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