腌制糖醋蒜的比例配方

      蒜、糖、醋、盐的比例是50:8:15:3腌制糖醋蒜需要注意的是:蒜需要新鲜的蒜。煮开的糖醋汁需要晾凉之后再用。腌制糖醋蒜最好使用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的、没有油的容器。

腌制糖醋蒜的比例配方

      腌制糖醋蒜的罐子需要密封好，放在避光干燥的地方存放，不能放在阳光直射的地方。

      糖醋蒜腌制的全过程都不能沾生水，大蒜处理好之后需要晾干所有水分，盛放糖醋蒜的罐子不留一点水分。

      如果腌制的糖醋蒜发苦，可能是腌制方法错误，或者没有密封好，导致变质了。

糖和醋的比例为糖100克：醋250毫升，下面介绍做法：

准备材料：新鲜大蒜8头、盐一勺、红糖100g、米醋250ml、清水150ml、干桂花一把、高浓度白酒25ml、泡菜罐一个

制作步骤：

1、新蒜先去除表层老皮，冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，捞出沥干

2、锅中放入红糖，米醋，清水和桂花，大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却

3、准备好泡菜罐，保证干净无水无油

4、沥干的新蒜放入泡菜罐中

5、倒入晾凉的糖醋汁，淋入高度白酒，摇晃搅拌，然后盖上瓶盖，20天左右即可食用

6、成品图

10斤糖醋蒜的配方比例：10斤蒜、16斤糖、3斤醋、06斤盐。糖醋蒜是北方以及江南地区的传统小食。糖醋蒜色泽为褐色，口感脆爽酸甜，是吃火锅时的绝佳搭配。

糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。

大多数人都是拿糖醋蒜当做饭前开胃小食吃，其能促进食欲，对肠胃中的有害细菌和异物发挥着清理作用。

合理食用糖醋蒜对我们身体健康有一定的好处，比如能促进我们唾液的分泌，使食物消化的更充分。

糖醋蒜比例是每一斤蒜配食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。

准备材料：蒜500克、食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克

一、首先准备好需要处理的大蒜。

二、撕掉大蒜的表皮。

三、锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。

四、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；

五、然后锅里烧水，放入红糖和香醋；

六、煮至糖全部化开；

七、玻璃坛子放入蒜；

八、再倒入腌制的糖水，盖好盖子；

九、腌制两个月后，糖醋蒜就做好了。

做糖醋蒜的糖醋比例大概是2:1，做法如下：

工具：锅、漏盆、铲子、剪刀、密封罐。

原料：25斤紫皮大蒜，40克盐，600克白醋，120克香醋，白糖420克，八角，花椒若干。

1、把准备好的25斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。

2、处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。

3、盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。

4、起锅烧火，不要加油，无油的锅中依次加入600克白醋，250克香醋，120克水，420克白糖，一粒八角，20克花椒煮开，放凉备用。

5、把蒜装入无水无油的密封罐中，放入放凉的料汁儿。

6、在密封保存，在阴凉干燥处，腌制一个月后，我们就可以食用了，赶快做起来吧。