打囟面多种打卤面做法
茄子五花肉打卤面
食材
面条一小把,小半根茄子,少许五花肉,葱姜藤,黄瓜
做法:
1、茄子洗净不用去皮,切成小丁,倒入少许盐腌一会儿,即掉多余水分。
2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜,一勺生抽腌制五分钟。
3、锅内不用倒油,直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒,倒入茄子翻炒,加入一勺生抽,一勺红烧酱,少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水,切好黄瓜丝摆盘即可。
糖醋茄子打卤面
食材茄子,蒜末,青椒,挂面
做法:
1、酱汁:碗中加入适量白糖,一勺白醋,一勺番茄酱,一勺蚝油,一勺生抽,少许淀粉,五勺清水拌匀备用
2、茄子去皮切块,加入淀粉抓匀至茄子均匀裹上
3、锅中油温加热至筷子放入冒泡,加入茄子小火炸至金**捞出沥干油
4、锅中留油,炒香蒜末,加入青椒丝翻炒一会儿,倒入调好的酱汁,茄子翻炒至浓稠即可
食材:
挂面,鸡蛋,木耳,葱蒜,五香粉,生抽,老抽,食盐,淀粉。
做法:
1、木耳泡发洗净切碎,葱切断蒜切碎,鸡蛋打散。
2、锅里入油烧热,放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉,一勺生抽,一点蚝油,适量食盐,适量水煮沸。
3、鸡蛋打散淋入,水加淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡,出锅前放入蒜末。面条煮熟捞出林入卤汁搅拌均匀。
香菇肉末打卤面
食材
面条,五花肉400克,香菇6个,葱姜蒜,黄豆酱两勺,甜面酱一勺,老抽两勺,生抽两勺,蚝油一勺,五香粉一勺,白糖半勺,淀粉少许
做法:
1、五花肉香菇切丁,钢入油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丁煸炒一会儿,倒入香菇丁煸炒至变软
2、加入黄豆酱,甜面酱,老抽,生抽,蚝油,五香粉,白糖,炒到肉丁变得红亮,加入一碗清水煮5~6分钟,淋入半碗水淀粉煮至浓,面条煮熟拌入香菇酱
韭菜鸡蛋打卤面
食材
面条一把,鸡蛋3个,韭菜末半碗,葱花蒜末适量,黄豆酱4-5勺都可以哦。生抽一勺蚝油一勺,因为我的黄豆茜有点甜味,所以就没加白糖提鲜哦。
做法:
1、鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出,锅中留油加葱花,蒜末小火炒出香味,加入黄豆酱,生抽,蚝油翻炒均匀,加清水半碗小火煮。
2、煮至略微有些浓稍加鸡蛋,和韭菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水,放上打卤面就可以开吃啦。
青椒肉丝打卤面
食材:
面条250克,尖椒3个,猪肉150克,植物油两汤匙,盐,生抽,酱油一汤匙,老抽酱油一汤匙,葱姜蒜淀粉。
做法:
1、将尖椒洗净切成丝,猪肉洗净切成丝待用。碗内加入半碗水,生抽酱油,老抽酱油,盐,淀粉搅匀。
2、锅加水烧开,下入面条煮熟捞出。将面条放在冷水中投凉,捞出沥水,加入少许油拌匀。
3、锅内热油下入葱花,姜末,蒜片爆
香,下入肉丝翻炒。下入尖椒丝炒至颜色变深,林入调料汁加热至汤汁变粘稠关火。将尖椒肉丝卤浇在面条上,翻拌均匀即可。
番茄打卤面
食材:
番茄两个,蒋末,小葱,鸡蛋三个,老抽一勺。(每勺15克)生抽两勺,番茄酱1~2勺,适量盐,糖,鸡精。
做法:
1、番茄顶部划十字刀,开水烫削皮,把番茄切成丁,鸡蛋,大蒜,小葱切成葱白段和葱花。
2、锅里放油,倒入蛋液,快全部凝固后用筷子把鸡蛋剥散,炒均匀盛出备用。3、锅里炒香蒜末和葱段,倒入番茄,倒入生抽,酱油番茄酱,盐,鸡精,糖。4、再倒入一碗清水,咕嘟咕嘟煮开,煮开后再煮一会儿,番茄煮久点会烂一点,汤汁也会浓稠一些
5、再煮好面条,捞出过凉水,洒水后放在碗里,浇上番茄鸡蛋卤,拌一拌就可
肉末茄子打卤面
食材:
挂面150克,茄子250个,五花肉150克,小米椒4个,青椒2个,大蒜3。料酒一小勺,老抽少许,盐适量,生抽做法:
1、先把茄子切丁放清水里浸泡一下,抓干水分备用,然后把五花肉切丁,加入料酒,老抽,盐和红薯淀粉搅匀,再加入少许油拌匀膜制片刻。
2、干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里,这种方法用油少更健康,锅里倒油炒肉丁,断生后加入未一起炒香,加入茄子一起炒匀。
3、放入一大勺生抽,一勺蚝油,少许盐和适量清水,焖煮一下,煮至茄子软烂放入提前炒过的青红椒,撒上慈花出锅即可4、面条放入沸水里煮熟,捞出控干水盛入碗里,倒入炒好的肉末茄子。
黑木耳蒸吃有营养,但必须隔水蒸小时,然后可以用芝麻酱拌着吃,如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂,防血稠,而且还有减肥的作用。
黑木耳炒黄花菜
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
原料:
木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
制作:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋
做法:
1。黑木耳用温水泡发,洗净,晾干。
2。将五个鸡蛋打入晚中,加入适量胡椒粉,盐和鸡精,搅拌均匀。
3。锅中热油,倒入鸡蛋液,摊成蛋皮,用勺子捣碎备用。
4。锅中再热油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。
5。放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒,要单炒的话油温不要太高,下锅前沥干木儿上的水分,有水的话会容易爆
红枣黑木耳汤
基本特点 清热补血,适用于贫血患者。
基本材料 黑木耳15克,红枣15个。
功效:清热补血,适用于贫血患者。
制作:将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和适量冰糖,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。
用法:每日服2次,吃木耳、红枣,喝汤。文字文字
来源民间方
原料黑木耳15克 红枣15个
制作将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和冰糖适量,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。
用法每日2次,吃木耳、红枣,喝汤。
功效清热补血。适用于贫血。
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳做法一:
原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;
调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 ;
做法:
1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌黑木耳做法二:
1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉;
2、剥些大蒜子,切碎;
3、洗些新鲜红辣椒,切碎;
4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;
5、腌制七、八个小时就好了!
凉拌黑木耳做法三:
原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;
调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;
做法:
1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。
制作食材
主料:鸡蛋200克,木耳(水发)250克。
调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
制作流程
1将水发木耳洗净,沥水,备用;木耳水发技巧:用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软;再在
木耳炒鸡蛋
烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;
2将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。
制作方法
主料:泡发黑木耳、鸡蛋
辅料:黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
1 泡发黑木耳150克、
2 鸡蛋2枚,黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
3 将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅打均匀待用;
4 锅内热油,五成热时,下入搅拌好的鸡蛋液,用锅铲迅速划散,待凝固后即盛起备用;
5 锅中再加少许油,爆香葱、姜、蒜末;
6 加入胡萝卜片先煽炒;
7 再加入黄瓜片翻炒;
8 再迅速下入泡发好的木耳翻炒;
9 炒制30秒后,将炒好的鸡蛋再入锅炒制;
10 加盐调味;
11 快出锅时淋入几滴香油,再翻炒几下即可出锅。
木耳炒鸡蛋的做法步骤
1
将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块,大蒜头切片。
2
锅内热油,五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散,待一凝固后即盛起备用。
3
锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀,调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸,所以我没再放盐)炒匀。
4
最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。
- 准备食材 -
地木耳250克
鸡蛋2个
朝天椒2个
蒜头2瓣
小葱2根
油50克
盐3克
胡椒粉2克
米酒1汤匙
味精适量
- 步骤 -
1将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末。
2将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液。
3炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用。
4锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。
5接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味。
6最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘即可。
导语:我们都知道鸡蛋的做法是非常的多的,但是你们吃过它炒木耳吗,是不是觉得菜式很新鲜呢,想学习它的做法的'朋友赶紧收藏起来我下面分享的文章吧。
木耳炒鸡蛋的简单做法木耳炒鸡蛋的简单做法一
做法:
1 将水发木耳洗净,沥水,备用;
2 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3 炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
木耳炒鸡蛋的简单做法二
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法:
1 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块,大蒜头切片。
2 锅内热油,五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散,待一凝固后即盛起备用。
3 锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀,调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸,所以我没再放盐)炒匀。
4 最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜,你可以试着做下,味道还是很不错的。
蒜黄木耳炒蛋的做法
1蒜黄摘洗后洗净沥干水分
2切3厘米的长段,将蒜黄白、蒜黄叶分开
3木耳泡发去根部,洗净撕大朵状备用
4鸡蛋磕入碗内,加少许料酒划散
5锅内倒些许油,将蛋液倒入炒成蛋花盛出备用
6大蒜洗净切片
7锅内热油,爆香蒜片
8倒入木耳翻炒片刻
9加入蒜黄白
10再倒入炒好的鸡蛋略炒
11最后倒入蒜黄叶,加盐调味即可出锅