保存方法:
将糖蒜放置于腌制的糖水中,然后将罐子放置于阴凉干燥的环境下,随吃随取。
制作方法:
配料:
大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
温度:大蒜的最佳保存温度在13-16℃之间,如果放在冰箱里,应该放在冷藏室,而不是冷冻室,以避免过低的温度对大蒜的影响。
湿度:大蒜的保存湿度应该在60-70%之间,如果放在冰箱里,需要注意避免过干或过湿的环境,以避免影响大蒜的质量和口感。
包装:大蒜可以放在干燥透气的容器中,或者用保鲜袋包装好,以避免受到冰箱内其他物品的影响。
需要注意的是,如果大蒜被放置在冰箱里过久,可能会变得潮湿、发芽或者变质,因此建议将大蒜放在冰箱里的时间尽量缩短,或者选择其它适宜的保存方式,例如在通风干燥的地方存放。
这个是可以放在冰箱储存的。
如果在天气热的时候放入冰箱冷藏室可以防止大蒜长芽,不过要封闭好,不然会有气味。我说的是冰箱就会有气味,连着其他的食物都会串味
在冬天大蒜放室外的,冻过后会变成透明的,拿到屋子里慢慢化开后就会恢复,不过会失去一些水分,变得干一些。