不是打药了，不同的地区因为环境温度、湿度和大蒜的种植时间不同，就会导致大蒜成熟的时间出现一定的差异。大蒜在种植的时候可以选择露地种植、地膜覆盖种植或者大棚种植，不同的种植方法大蒜的成熟时间也是不一样的。
生吃大蒜很爽口。至于口气，吃完蒜含几粒薄荷糖不就行了嘛。
且不说什么营养 健康 ，只说口感和味道。
北方人生吃大蒜也是有章法的，不至于喝咖啡配大蒜秋水共长天一色。主要还是在吃肉食和面食的时候，将生蒜作为配菜。
若说好吃不好吃，见仁见智。毕竟就算龙肝凤髓也有人食不下咽。
作为北方人，我觉得，搭配得好，生蒜可以让食物的美味更上层楼。
口味上，大蒜辛辣刺激，味道明显。就因为它味道明显，就可以让食物多增一层风味。
你说什么食物最好吃？其实单一的味道，怎么好吃都有限。说某种食物美味，一定是复合的味道更好。盐水煮肉，就不如放了各种调料香料煮出来的肉吃起来更香。
吃肉食或面食等味道较重的食物时，想要多增一层风味，就也需要浓厚的味道。大蒜味道浓厚辛辣，是个不错的选择。
南方人不喜欢生吃大蒜，大抵是因为所吃的饭菜味道不够重，清汤寡水再配生蒜，饭菜的味道就彻底被蒜味覆盖了。
也就是说，南方的清淡饮食，不适合搭配生蒜。让北方人吃南方的清淡食物，多半也不至于再吃蒜的。
口感也很重要。
你看，北方吃生蒜主要搭配鱼肉面食，因为这类食物咀嚼起来咬劲和糊腻感并存，而生蒜是清脆的，丰富的口感也可以让食物更美味。
南方食物，多谈不到咬劲，偏于软烂，由于原料选择就偏于清淡，所以也没什么糊腻感。所以你看，很多北方人吃南方食物的评价都是“不香”。南方饮食，食材本身的口感比较单一，再附加清脆口感，食材的口感又被遮掩了。所以，南方饮食向来少用生蔬搭配，不仅生蒜，其他生的蔬菜也比较少。
而且南方人每一口吃掉的东西也少，跟喂蛐蛐似的。
不敢乱说。但是，南方极少有人体会过大口啃肘子啃猪蹄啃烧鸡烧鹅，一咬满口嘴都快要塞不下那种。没有“满口”吃东西，基本不需要煞口，所以他们比较不接受生吃包括大蒜在内的各种蔬菜。
吃法上，没有哪种好、哪种坏。
但是我觉得，南方人的味觉，有点娇惯到退化了。南方人的舌头是温室中的花朵，虽然一辈子无风无雨，可也没见过碧空万里、长虹贯日。
在北方（特别是我的家乡）我的家庭里，因受父亲的影响在我们很小的时候就适应了大蒜的味道（经常在烧菜里放大蒜）。
父亲60年由部队转业到地方以后工资很高的每月9850元，加上母亲的月工资近60元，虽然是猪 肉凭票供给，但每月家里还是能吃到两次红烧肉的。吃红烧肉的最佳撘配是生大蒜！记得我第一次吃生大蒜是在上小学时，父母高兴为我助力做了顿红烧肉（全家共餐）父亲鼓励我与生大蒜同时吃。第一次生吃大蒜真的是很辣，至今我还记得那份辣的感觉，就是舌头、鼻子、眼睛、甚至连嘴巴都同时受到刺痛轰炸的感受。这种经历我至今难忘！
我家在农村，记得小时候喝水从来不喝开水，想喝水了大人叫你去井里打井水喝，还要带头大蒜，边喝水边吃蒜，说是怕喝凉水拉肚子。还真是喝凉水吃大蒜从来没拉过肚子。不过这是小时候的事。现在都喝开水。我们这还有种说法，吃肉不吃蒜，营养减一半。不过吃饺子一定要吃蒜特别香。
北方人生吃大蒜，一般是在吃肉、饺子、包子或是面条的时候，也有在条件不好的时候，用来“下饭”的，口感不错，口腔留有的气味确实是难闻一些，可能是生活习惯吧，我们这常说的一句话，吃肉不吃蒜，味道少一半[呲牙]
山东人和东北人爱吃大蒜，生吃，那滋味特别爽，不上火，跟辣椒不一样，是杀菌消毒的，基本天天吃，特别是吃水饺，倒黏糊了，放上醋，味道特别好
让你忘不了的5种山东特产，吃过之后唇齿留香，让人流连忘返！试试！说到山东，文人墨客一般都会想到的是孔子故里，充满着儒家思想的朝圣地。对于 美食 爱好者来说山东煎饼卷大葱是必须不能错过滴。但是，其实在山东还有很多值得大家关注的 美食 和 旅游 圣地值得品鉴。
1、
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，从名字看我们就知道是蚕变成的，蚕蛹是蚕吐丝结茧后经过4天左右，变成的蛹。蚕蛹是一种高蛋白的营养品。蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的 历史 。
蚕蛹不仅吃得很美味，营养也是相当不错的，可以作为滋补的好菜。蚕蛹的蛋白质很丰富，适当地吃一点，就能给人体提供丰富的蛋白质，满足身体需求。并且常吃点蚕蛹，还能改善身体不适的现象，不妨试试多吃点。
2、驴肉
在全世界的肉食排行榜上，驴肉似乎只有在中国才会占据一席之地，连西方人都会惊讶，中国人为什么会吃驴肉。中国人吃驴肉的时间也很早，唐宋元明清各代都有吃驴肉的记载，不过大多数时间还都是上层 社会 的专属。到了清代以后，驴子越养越多，驴肉才渐渐成为平民，尤其是华北地区的平民饮食。在多重因素的作用下，驴肉成了华北地区最著名的肉食。
驴肉界的 美食 担当，非驴肉火烧莫属，它不仅让驴肉在 美食 界有了姓名，还以一己之力撑起了没什么存在感的河北 美食 。河间的驴肉火烧独树一帜，驴肉是凉的，肥瘦结合，再加肉冻，肉冻入口即化，有时候还会吃到筋，外面是又热又脆的火烧，再趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，驴肉鲜嫩爽口，火烧酥脆，甚至有点“割舌头”，驴肉很好咬，纤维很细，但又非常有嚼劲，不腻不柴，没有膻味。驴肉火烧以其酥脆的口感，清香的味道，诱人的形态，博得了大众的喜爱。驴肉配火烧这一黄金搭档，被几代帝王吃过后，从此名扬四海。
3、黑大蒜
大蒜是日常生活中常见的一种调料，无论是炒菜、制酱还是生吃，都是必不可少的，尤其是山东省，是大蒜种植大区，也很喜欢吃大蒜，而在生蒜之外，这里还有一种黑色的蒜，颜色怪异，难怪很多人都不敢吃。
那么这种黑蒜是变质了或者是染色的吗？其实都不是，它只是经过了正常的发酵过程而产生了形态变化，但是营养成分却并没有流失，反而多了很多对人体有益成分，所以价格也是普通大蒜的十倍左右，可以说是蒜中贵族了。
4、山东倒蒸红薯干
山东地瓜干是胶东半岛远近闻名的，做法也很特殊，是经过纯人工纯天然加工晾晒，不含任何糖份香精色素以及防腐添加剂。
色香味俱全，老少皆宜，有牙的都能吃，咬一口甜而不腻，软硬适中，每一口都是自然的香甜，一口一块，好吃到根本停不下来。
红薯干味道香甜，柔韧有嚼劲，色泽玲珑金黄，不添加任何防腐剂，每一口吃到的甜软都是纯天然，那种嚼劲和细腻粉糯的口感，是工业加工出来的红薯干所模仿不了的。
5、山东大煎饼
山东大煎饼这是山东的特产与特色，在山东无论什么年龄段的人群都喜欢吃山东大煎饼，而外地人到山东 旅游 时，山东大煎饼也是大家必吃的山东小吃之一，也是山东的代表食物。
山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。
山东现在还有不少改良的煎饼，有纯面粉制作的小麦煎饼，还有紫米煎饼、小米煎饼、玉米煎饼，发酵程度很轻，吃起来有种谷物的甜香味，比较适合现代人的口味。
近日，山东一动物园里面的黑猩猩竟然啃大葱，这一幕一播出瞬间让人觉得这黑猩猩真会入乡随俗。据饲养员介绍，一到秋冬季就会给黑猩猩喂食大葱和大蒜，秋冬季节感冒高发期，吃大葱和大蒜也是预防感冒杀菌杀病毒，而黑猩猩每顿都能吃一根大葱和四瓣大蒜，食量甚是可以，有网友调侃，要是再配上煎饼才完美。众所周知，山东人喜欢吃大葱卷煎饼，大葱的美味在于它的一丝甜和葱香的搭配。
山东人豪爽由来已久，他们的饮食习惯上从来都是大份额，大葱大的都会有一人高，餐桌上从来少不了大葱蘸酱，很多人吃大葱可能觉得比较难以下咽，但是配上大酱和大饼那种味道还是很奇特的。就比如北京烤鸭，烤鸭切薄片，里面也会放上几篇香葱加特质的酱料，薄薄的煎饼一裹，那也是很美味的，相比于干吃大葱，北京烤鸭也只是多了鸭肉这一个料。
山东大葱配煎饼还是配大馒头，对于山东人来说那是一种乡情一种惦念，当然也真的是有很多人喜欢这一口，从小养成的习惯。当然也会有人不喜欢，就像我们是某一个地方的人，但是我们却不爱自己家乡的美食特色一样，大葱本身作为作料是每个家庭炒菜做饭必不可少的，但对于山东人来说，大葱可以作为一道菜填饱肚子的。
山东正宗的大葱没有那么辣，葱皮脆带有一点点甜，葱香味儿浓郁，不管是生吃蘸酱还是炒菜爆香，那都是首选，好的大葱葱叶鲜嫩，有嚼头易上口，不像我们买的老葱很难吃。一个地方一个爱好，每个区域都有每个区域的文化传统，作为山东人他们是比较习惯于这种原生态的纯粹口味。
山东人之所以喜欢吃大蒜，是因为在早些时候山东地区的主要农作物就是葱和蒜，在当时各个地区的农作物几乎都是自给自足，这也就造成了山东人喜欢吃这两种食物。
而家里的长辈喜欢吃，孩子们从小也会学着吃，慢慢的也喜欢上了大蒜，即使刚开始的时候不喜欢，后来也会继承这个习惯，这就是一个潜移默化的过程，这就是山东人为什么这么爱吃大蒜的原因。
不过现在随着生活水平的提高，因为大蒜味道的原因很多人都不愿意吃这种食物，就算吃也是不上班或者是没有社交活动的时候。
其实山东人喜欢吃大蒜和喜欢吃水饺是一样的，都是老一辈慢慢传到现在来的，这也算是一种民俗的传承。
山东人把什么水果叫脾气
不一定，现在各个城市的食物流通的很普遍。每个人的口味也不一样，以前大家都说是山东人爱吃大葱，但我不爱吃，哈哈
山东人喜欢吃水果吗
喜欢吃 我喜欢吃樱桃 和大桃子
山东那边吃的主食是什么
馒头、米饭、水饺、面条、锅饼、煎饼、老玻想吃的基本都能买到，某些地方产品也有卖的。，，，求采纳
山东的饮食习惯与文化习俗
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外。酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不尽，用之不竭的原料资源。
济南派则以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅，别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐，则显示了济南派的火候功力。清代光绪年间，济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥取出，切成段后，加酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，闻名于市。后来在制作上又有所改进，将洗净的大肠入开水煮熟后，入油锅炸，再加入调味和香料烹制，此菜味道更鲜美。文人雅士根据其制作精细如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转大肠”。
要去山东了，山东习俗,山东有哪些习俗
山东是我国的大省，山东省面积并不算大，但人口密度大总人口一亿左右，工业发达，重工业约占国内1/8。山东是孔子、孟子的故乡，中国历朝历代百姓深受“孔孟知道”、儒家思想的薰陶，但山东人——近水楼台先揽月。
山东人有几大特点，和南方人很不一样：
1、人情味重
不管谁，稍微熟悉一点点就是“哥”长“哥”短地称呼，或者姐。别不习惯，山东人就这样，爱近乎。而且邻居家的事都像自己家的事一样，很热心。说话、做事也很有讲究，话直著说不行，得圆著来说，总之一句话，人情味重。尤其是亲戚，餐桌上夹菜呀什么的。。。让我这个南方人不适应。也许青岛那大城市好点点，不让人那么不自在。
山东人觉得南方人没人情味，称我们南方人：“南蛮子”。呵呵我在心里当他们“北傻子”。
2、父母对子女的限制
中国南方各省，子女大学毕业后，父母都希望子女自己出去发展，去外面多见见世面。想去哪里去哪里发展，最好在大城市里混出点名堂来。所以好的莘莘学子毕业后，都南下或北上，广州深圳杭州上海北京天津。。。。
山东人很特别，子女毕业后，父母都希望回家附近找工作，就算在外地有好工作也得千方百计弄回家来上班，好像养儿就是为了安老似的。所以山东很多地方为了能进一个“好”单位，送礼3万、5万的都有，工资可能也就是2000左右吧。我想不通！还好我们工资都还不低。
3、很会过日子
山东的人都很会过日子，女人都很会持家，在山东打牌玩麻将的男的女的都不多，尤其女的玩的少。小城市男人的生活几乎就是“三样”：睡觉、吃饭、喝酒，或者加散步、看电视。山东人都睡的早，小城市里商店9点关门，你要是10点上街，街上几乎连人影子都看不见，除了娱乐场所，有喝完酒在玩的。山东平均工资低，东部高些，西部低，省会济南平均工资也就1500多点吧，反正不到2000元。小县城工资平均900左右吧，但好像每家人都过得挺小资的，其乐融融，说起家里的事情来津津乐道的，吃了啥好东西，这几天有些啥事。
4、女儿和儿子没多大区别
虽然山东对儿子和女儿偏见很大，但女儿、儿子对自己的养老义务是相差不多的。什么老人生病呀，儿子、女儿都一起去照看，或者说小病女儿带着去看。花钱一起，女儿、儿子一起出。所以山东人都嫁女儿都不会嫁很远，要是嫁到外省，那父母心里比割肉还要难受的。当年我们一块，我还是在山东这里上班，我对象家很不同意。观念不一样呀，其实南方的父母也不愿意女儿嫁太远，但出去了都由不得自己了。一直有这么句话，嫁出去的女儿泼出去的水，在山东好像根本没这么回事。
5、性格方面
山东人性格大都比较直，虽然心眼也多，但很少故意使心机或耍小聪明。南方人大多很灵巧，思维也很灵巧，变化快。所以南方人和山东人一块，总感觉北方人实在，而山东人感觉南方人太滑，太有心机。山东的人脾气直，买东西一般不太砍价，是多少钱就多少钱；但对外地人一听口音会故意多要，说明山东人也不实在！
6、体格方面
可能是因为吃面食，而且不像南方人走山路多，慢慢的山东人都很魁梧很壮，南方人则较矮且瘦。虽然我一米七六，但我体重65公斤不到，我对象他弟弟一米七三，90公斤，两个人一起，明显不是一个数量级。
7、日常生活消费方面
南方人买水果、蔬菜，一般是买少量的，比如苹果2斤，肉1斤；山东人爱一次买很多，苹果5斤，肉3斤。不考虑这方面的节约。南方人买衣服、买大件比如手机等舍得花钱，北方就不那样。
但再穷的山东人都会弄一两件像样衣服，来撑撑门面，所以在小县城甚至农村，你很少见到一看很穷的人，都穿的比较体面。
山东人爱吃大蒜，南方人爱吃辣椒。这里的大蒜不是南方说的蒜苗，大蒜特指蒜>>
山东有什么吃的特产山西没有
煎饼
北方水果有哪些？
北方水果主要有：葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等……
葡萄
能补诸虚不足，延长寿命。食用对于心性、肾性及营养不良性等水肿及胃炎、肠炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疱疹、痘疮有功效。葡萄含天然聚合苯酚，能与细菌及病毒中的蛋白质化合，使之失去传染疾病能力，对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用。总之，葡萄能滋养强壮，补血气，壮筋骨，利小便。用治气血虚弱，心悸盗汗，肺虚咳嗽，风溼痹痛，小便不利，水肿，淋症。葡萄是营养价值很高的果品，特别是含糖量很高，因此食用过多容易产生内热，导致阴虚内热，津液亏损，故便秘者不宜食。由于含有丰富的葡萄糖和果糖，可很快转化成热量，故对于消除疲劳有效
李子
性平味甜酸，能清肝热、生津液，利水健胃。李子含各种氨基酸，酸甜可口。中医认为鲜李或李干可治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝
桃
"果大色美、皮薄肉厚、汁多味甜、香气浓郁，桃作脯食，为益颜色、肺之果，肺病宜食之。"。其果实细腻、口感好、容易消化，适合于各种年龄层的人食用，更适宜中老年人、妇女、小孩及体弱病人。桃有健美皮肤、清胃、润肺、祛痰利尿的功能。营养学家在分析比较后，认为桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍。因此在国内外水果市场上被称为"果中皇后"。桃还含有一些维他命C，其它的维他命和矿物质含量少，不过，其成分可使肠的功能活泼化、促进废物的排泄
梨
性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用，梨能润肺凉心、消痰降火、清解酒毒、祛痰净血等，对于发烧、呼吸困难、糖尿病、气喘病等更为有效。水汁特别多，常吃不但能爽润喉舌，而且还可预防喉病，并有利尿作用，可防止便秘。但是，因为梨性寒凉，因此那些脾虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。<
苹果
肉含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，易为人体吸收；还含有机酸及芳香醇类，使果实香馥浓郁、甜酸爽口，可增进食欲，促进消化。苹果中还含有较多的钾(每100克果肉含100毫克钾)，较少的钠(仅14毫克)。钾含量高的果品可促进体内钠盐排出，对水肿患者及高血压患者有较好疗效。苹果中含有多量果酸和鞣酸，有帮助消化和收敛作用，可治慢性腹泻。将苹果去皮、核做成的果泥给小儿食用，既可增加营养，对小儿肠炎、腹泻也有较好效果。苹果含有各种矿物质，特别是含有丰富的溶解性磷和铁，大约每公斤苹果中含有9毫克磷和03毫克铁。这种磷和铁有补恼助血、安眠养神的作用，并有防积食、中和过多胃酸和促进肾脏泌尿的功能。苹果还含有较多的纤维素、有机酸，可促进肠的蠕动，增加粪便体积，使之松软易排出，并防止胆固醇增加，减少血糖含量，治疗糖尿病等。故每天吃上1－2个苹果，可以治疗便秘并对糖尿病、神经性结肠炎、肺结核的初期患者有一定疗效。据日本研究，苹果对高血压患者有显著的预防作用，每天吃3个苹果的人，血压维持比较正常。>>
山东的食物
山东食文化独树一帜，其代表鲁菜名列中国八大菜系之一。但这个谈吃的系列与那些个被人们广为认同的鲁菜关系不大，因为那些鲁系大餐都经过了一代又一代的名师的精雕细琢，加上了华丽的色彩，冠上了优雅的名字，走入了名堂雅室，但却失去了原汁原味的自然与纯朴。就象现代的歌星，其初是靠了自己的实力，但成名之后，就免不了唱片公司的包装，上台演唱与出入公共场所就要变得扭扭捏捏，拿腔拿调，于是渐渐他(她)也就失去了自己。
现代人的时尚在向两极发展，一是追求高雅与洋化，二是反土归真。所以中外西餐大菜和家常野蔬都被为现代人所推崇。这里要谈的山东土吃当然属于后者，土吃来自山野乡村，简单自然又纯朴，故绝不要同花花绿绿的鲁菜大餐混为一谈。如果勉强归为鲁菜大系里也未尝不可，因为两者毕竟也有些联系。鲁菜也是从这些简单的土吃里产生出来的，说不定今天的土吃就是将来的名吃大餐的原型。
土吃来自乡村农家的家常，自然重在“土”字，那些不喜欢“土”的朋友看了之后不要因为本篇土的掉渣而笑掉大牙，这里预先声明，即使笑掉了大牙也不要来告我，本人实在是榨不出油水，最多请您吃一顿山东土吃，不过没有了大牙恐怕也难尽兴。还是劝您在看之前先到保险公司去投个可以补牙的保险更实际些。
这里说的山东小吃，也不包括整个山东省的土吃，而是指我的家乡青州方圆三五十里之内的地方土吃。本来想取一个青州土吃或某某镇某某村土吃之类的名字,但怕您拿着放大镜在地图上找,怪麻烦的。一不小心还会遛到广西青州去，给人家添麻烦。所以借了山东这个大名来作大旗。愿山东其他地方的兄弟姐妹不要见怪，世界上其他地方的朋友也不要误会。
吃的地域性很强，土吃更是这样。俗话说一方水土养一方人，实际上是一个简化，省去了中间过程，人是靠这方水土出产的食物来养活的。同样的东西，到了不同的地方就不一样，所以才有南桔北栀之说。到了俺山东，其特色就是高大，就是辣椒苹果西红柿长得也特别大，靠的就是这方水土。大白菜大葱大蒜，前面都有一个大字，这可不是为了壮胆，而是真的因为个大才这样叫的。为了与此相配，山东人吃的饼自然也不能含糊，叫大饼。吃起来也就“大碗喝酒，大碗吃肉”。吃了大号的东西，自然山东人个子也就高大，于是就有山东大汉之说。山东大汉的性格自然大大咧咧，所以看了下面的文字，如有粗糙之处，您就多多包含吧。
(云门，May,1999)
粗粮细做话煎饼
煎饼不是山东所独有，比如靠山东的苏北地区也有煎饼，但苏北地区的方言和生活习俗接近山东，而同苏南则相去甚远。谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢？实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，但我可以肯定的说煎饼是我们山东的代表食物。
大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为白面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎饼为主食。天津所谓的煎饼果子中的煎饼，当然也不是一会儿事，煎饼果子不但用料不同于山东煎饼，做法也不同。
煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜乾和玉米为主，两者那时候在山东为主要农作物。有人认为地瓜(红薯)玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子里油水太多。如果要把他们当主食，不出两天喉咙里就会冒酸水。再说新鲜的地瓜玉米也没法保存，那么地瓜往往晒成地瓜干来储藏。就是将地瓜切成片晒干了。地瓜干那东西可以把它磨成粉，做窝窝头或饼子，但那窝窝头吃起来可不象烤地瓜那么好吃，凉了硬得可以打死人。而做成煎饼就成了粗粮细做，味道也大为改观，而且在>>
这是什么水果？
标签上写的名字，就叫金果娘，东北人也叫它 “春妞儿”。一层衣服（皮）下面，包裹着很甜的水果。
豫公