没有影响。
大蒜本身就具有非常优秀的消毒排毒的功能，经常食用大蒜可以帮助我们清理身体内部的垃圾，这也就有效地降低了血液中的毒素，可以起到降血压的效果。
此外，经常食用大蒜可以帮助我们血管扩张，也能达到降低血压的效果。醋具有软化血管的作用，如果用醋泡大蒜，食用后不但可以帮助血管扩张，还可以增强血管的韧性，有助于降血压。
醋泡大蒜每日只能吃一至两颗，很多人在制作醋泡大蒜的时候，会放入很多的盐，甚至将醋泡大蒜当作咸菜来吃，每天可以吃很多。这样的吃法是不科学的，还有可能会损伤身体。蒜属于辛辣食物，食用太多会导致我们胃部不适。因此，醋泡大蒜可以长期服用，但每天不能吃的太多，一至两颗就可以了。
扩展资料
醋泡大蒜的功效
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
人民网—醋泡大蒜真的可以降血压吗？醋泡大蒜应该怎样制作
人民网—醋泡大蒜的养生作用是什么？
醋，每个人都非常熟悉，毕竟，当她正在做饭时，我会把它放在醋中，当我们嫉妒时，我会说“嫉妒”。醋至少在我国的配额中至少三千年，在古代，醋被称为苦酒，你可以看到醋的起源是葡萄酒。我的国家遍布醋，有很多种类。我们吃最多的是旧醋，镇江的醋，福建永春醋等，是最常见的生活中。4个最常见的醋食品，持续一段时间，抗高压脂肪
醋通常由醋酸与糯米，米饭，小麦，高粱，酒精等制成，因为所在地的地理环境不同，所用的成分和工艺品不同，所以味道不一样。然而，唯一喜欢使用醋来酿造食物的东西，并且用醋的食物制成的食物非常高。你喜欢吃哪种食物？ 4个最常见的醋食品，坚持一段时间，降雨致命脂肪和血糖！
第一：醋
缩醛牛仔裤是一种冷盘，它将在泡沫后用作冷盘，口腔酸味和美味。对于那些喜欢喝酒的人来说，醋泡泡是一个非常美味的葡萄酒。醋大豆的生产过程也很简单。一定要使用大豆，使用的醋必须是人为酿造的，所以醋豆的味道会更好，它可以在大约5天内吃。
第二：醋灯泡洋葱
洋葱是一个非常美味的蔬菜，味道辣，用来制作蔬菜或寒冷，非常美味。我的国家没问题，但对于东南亚的人来说，他们吃洋葱，就像我们吃葱一样，杜唐被使用。也有一个美味的洋葱，即醋仔细洋葱，洋葱用醋和美味的洋葱制成，也有解毒的效果，糖尿病患者可以多吃醋，有血糖效果。人们减肥，经常吃醋，也可能减肥。醋灯泡短，通常做前一天，你可以在第二天吃。
第三：醋泡沫大蒜
大蒜是一种不可或缺的食物，当烹饪盘子时，具有杀菌，抗菌和无热感冒的作用。而大蒜大蒜更营养，不仅可以加强你的身体，还可以防止感冒，减少病。对于鼻炎的患者，它应该非常痛苦，并将醋泡泡放在鼻子和气味。瞬间会感觉更好，疾病鼻炎的作用。大蒜大蒜的时间相对较长，一般约为45天。浸泡的大蒜，不仅大蒜可以吃，即使是醋可以喝醉，当然，你必须在稀释后喝它。
序列：醋鸡蛋
许多人对醋的鸡蛋不太了解醋，毕竟我从未吃过它。事实上，醋是非常美味的，可以补充蛋白质，也可以帮助高血压，高血脂，降低血液，软化血液，效果非常好，尤其是老年人，通常多吃。醋鸡蛋用来是生蛋，清洁它，然后把它放在米醋中，浸泡一两天，鸡蛋可以软化，你可以把它拿出来，然后混合蛋黄，蛋白质是混合在一起，你可以吃它。
泡蒜后的醋可以吃的，可以治疗感冒，治疗腹泻等疾病。
原因：大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。醋也是杀菌，两个放在一起，就会产生丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。同时浸泡的大蒜水也同时具有了这些功效。
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡蒜食用一些话可以很好的起到一定的促进消化的作用的，而且在平时生活中食用一些醋泡蒜的话也有着很好的解腻的作用的，对于一些消化不良的人群来说的话是有着很好的功效的，在平时生活中食用一些醋泡蒜的话也可以很好的降低自身的患癌的几率的，能很好的阻隔一些癌物质的滋生合成，对我们的身体健康是有着很好的维护的作用的，在平时生活中醋泡蒜的食用的话也有着极好的防止伤口感染的作用，能很好的抑制一些疾病的发生，帮助驱虫、杀菌的功效的，对于一些患有高血压高血脂等疾病的人群都是可以适量的去食用一些的话来帮助自身的健康的维护的。醋泡蒜中含有的营养物质含量极高，所以在平时生活中适量的食用一些话可以很好的帮助维护自身的身体健康的作用的。
醋泡蒜的食用功效是极高的，所以在平时生活中的话是可以尝试着去食用一些的，可以很好的抑制一些病菌的产生的，对自身的身体健康是有着很好的维护的作用的，而且也可以很好的降低人体患癌的几率，对我们的健康有着一定的维护功效。
醋泡大蒜对身体有没有坏处，有什么功效？
醋泡大蒜是一道用大蒜、醋制作而成的特色风味小吃。营养丰富，老少都可以吃！
醋大蒜可以长久存放。大蒜的作用and醋的功能，能够获得double的效果。用醋浸泡过的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的气味，而且能够使大蒜的特效溶入到醋里面。所以吃醋泡大蒜的时候，连醋一起吃最佳，吃了大蒜后，身体会变暖和，能够增强体力。
大蒜的英文:garlic。大蒜的营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁硒锗等微量元素，维生素等多种营养成分。大蒜具有抗菌消炎，保护肝脏，保护心血管，调节血糖，抗高血脂，抗动脉硬化，抗血小板凝集的各种功效。
醋的英文:vinegar。经常喝醋能够消除疲劳，促进消化，排除胀闷，善治心腹，气血不通，治感冒等作用。醋的营养成分，含有胆固醇，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙磷钾钠铜等微量元素，维生素AB1B2B6B12DEK，叶酸，胡萝卜素等营养成分。
醋大蒜有很好的改善怕冷症，精力减退，皮肤粗糙，预防风邪，神经痛，预防癌症，预防动脉硬化及老化，增强体力等多种功效。
《醋泡大蒜》要嫩一点的大蒜，洗净后用盐腌制一晚。再用醋泡，里面加一些糖，喜欢甜的可多放点。泡2个月就可以吃了。
将大蒜去皮剥成瓣状，装入加有白糖的米醋中， 浸泡1个月后即可服食，每次数枚，拌餐食用。
醋泡大蒜，即我们常见的糖醋蒜，吃它对人体并没有坏处，反而还有一定的保健功效。大蒜属于辛辣食物，吃多了容易上肝火，但将大蒜用白醋和白糖浸泡腌制后，大蒜的辣味就减轻了很多，口感也变得酸甜脆口了。
糖醋蒜有哪些营养价值？
它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化物等对人有益的营养物质。
常吃糖醋蒜有哪些好处？
1可以解油腻，还能促进消化吸收。尤其是在吃肉的时候，搭配几颗糖醋蒜食用，能有效减轻油腻感。
2蒜中的营养成分能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断致癌物质的合成，从而有预防癌症的作用。
3糖醋蒜有较强的抗氧化活性，常食能延缓衰老，预防心血管疾病。它还能提高免疫力，增强机体对有害重金属的排泄能力。
4糖醋蒜中含有的叫硫化丙烯，可以起到预防流感、防止伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的作用。它对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫等，都具有良好的抑制和杀灭作用。
5常吃糖醋蒜，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白，预防动脉粥样硬化及滋养皮肤的作用。
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醋泡大蒜常吃不但没有害处还有很多好处！醋具有调味、开胃助消化、杀菌、止痒、美容等功用。大蒜被誉为“天然抗菌素”，灭菌、补肾壮阳等作用。醋泡大蒜食用有以下疗效：
1，帮助消化，提高肠胃消化与吸收功能；
2，降血脂，促进血管扩展和血液运行，预防心脑血管疾病；
3，杀菌消毒、暖中温胃、行滞散结、壮阳补肾、抗疲劳提高免疫力等。
具体做法：将剥皮250克蒜瓣洗净先用水泡一天，然后放入容器中，加入好醋 ，要没起蒜瓣、盖鲜膜密封泡50天既可食。每天一到两次，一次二到三瓣即可，不必多食。
注意事项：1，服用西药期间不食，因为有些药物会失效或是破坏胃内酸碱平衡，影响肠胃功能。2，有某些慢性病如胃酸、溃疡、结核病等不能食。3，阴虚火热、体质虚弱之人也可适当少食。
醋泡大蒜对身体没一点坏处，只是没有试过三天不吃饭，只吃醋泡蒜会不会出问题。先不说营养防癌抗菌什么的，单从吃货角度，起码有三大好处：
⒈我的体会，生蒜的很多吃法里，就两种吃法最靠谱，一是切片，二是醋泡。再早吃生蒜，都是拿来直接进口，咬一块，吐去皮再嚼嚼吃蒜。那时贫穷吃面条，没有任何浇头，只是油盐，就着蒜吃才香。不过饭后整整半天，嘴里蒜臭难处，熏着自己都不好受。这两种吃法没有了后续的蒜臭，可以尽兴，每天吃一头都没问题。
⒉膳食营养专家们最苦口婆心提醒人们的，不要多吃盐，对心脏和血压很不好。醋泡蒜就能让人少吃盐。醋泡过的蒜，吃着自带咸味，完全的炒菜咸淡口感，不用担心过量，因为根本没有盐。
⒊泡过蒜的醋，品质有了大提高。也是生活教给的知识，原先泡蒜时就想着这事，蒜吃完了，醋怎么办。开始就试试的心态，炒荤菜用到，没想到比平常的醋更出味道，不仅多了蒜香，醋味还更醇。后来又用到凉调菜，炖肉，红烧，点醋出香，美得很。
我平时泡蒜，不论新蒜还是腊八蒜，用的都是酿造醋，俗称黑醋。这里顺便安利个买醋小常识，超市醋的外包装上，一定要找到“酿造”字样，否则跟白酒里的酒精酒一样，是醋精和水勾兑的，买着便宜，吃着不放心。
醋泡大蒜又叫糖醋蒜，属于 健康 保健食品，食用醋泡大蒜对身体 健康 有颇多益处！
1，预防癌症
醋泡大蒜中蒜含有硒，它可以加速体内氧化物的分解，减小恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。同时大蒜还可以阻断体内致癌物亚硝胺的合成，从而抑制癌细胞生长。
2，杀菌
醋泡蒜含有大蒜素，它是天然的杀菌素，对球菌，杆菌，病毒，巴虫，蛲虫等致病微生物有抑制和杀死作用。
3，保护血管
食用醋泡大蒜，可以降低血脂，清除血管壁的沉积，增强血管的弹性，畅通，起到保护血管，预防心血管疾病。
4，促进食欲
食用醋泡大蒜可以刺激肠胃的消化液分泌，加强消化功能，增强饥饿感，促进食欲。
5，延缓衰老
大蒜含有大蒜素和维生素B1，它们可以加速血液循环和新陈代谢，预防黑色素沉积，起到祛斑美白，延缓衰老的作用。
醋泡大蒜倒底有没有坏处？
任何食物都有其两面性，醋大蒜也不例外。
1，古人说“蒜治百病唯害一目”，可见长期，大量吃蒜，对眼睛是有害的，建议一天少量食用。
2，醋泡大蒜虽然说辛热已经缓解很多了，但还是有一定辛热性，因而阴虚火旺者，肝火旺者，湿热者，便秘者不宜食用。
3，醋泡大蒜有很强刺激作用，因而腹泻者，胃炎者，胃溃疡者不宜食用。
4，蒜属于发物，因而慢性疾病者，患有重病者，感冒发烧者，正在吃药者不宜食用。
5，醋泡大蒜有刺激性，因而不宜空腹食用，以分泌过多胃酸不利于身体 健康 。
1抗炎
我们知道大蒜是有很好的杀菌效果，特别是对于一些常见的细菌，都有很好的杀灭效果，而这些细菌一旦被杀死了，那么炎症自然就能够随之瓦解，所以醋泡大蒜也有很好的抗炎功效。
2解毒
大蒜能够解毒的具体表现，在于经常食用一些常见的食物，比如说菌类食物以及海鲜等，都可以使用大蒜来达到很好的解毒功效，而醋泡大蒜也具有很好的解毒效果，平时经常食用醋泡大蒜也能够有很好的疗效。
3延缓衰老
研究发现，大蒜是有很好的抗氧化活性的作用，所以在延缓衰老方面有很好的功效，同时由于大蒜中含有一种物质叫蒜素，这种蒜素能够与身体中的维生素结合，同时起到很好的消除疲劳、增强体质的功效。平时食用醋泡大蒜也有这样的效果。
4开胃
对于许多人群而言，在心情不好或者是身体状况不是很好的情况下，可能不是很想吃东西，这时候经常吃上一点醋泡大蒜的话，这种酸酸甜甜的味道可以让自己瞬间激发食欲，起到很好的开胃效果。
5抗癌
研究发现，大蒜是有较好的抗癌功效的，其中一些有利成分能够抑制癌细胞的增殖，并且还能够起到很好的降低血液中的血脂的功效，平常食用醋泡大蒜也能够起到相同的效果。
6消除疲劳
我们都知道，在疲劳的时候吃上一点大蒜，这种口感能提神醒脑，所以在消除疲劳上有一定的优势。不过需要注意，大蒜有刺激性的味道，平时吃完一定要做好口腔清洁，否则的话很可能会影响自己的社交，以及别人对自己的形象看法。当然，如果是自己一个人独处的话，则影响不大。
醋泡大蒜美味可口，我很喜欢吃。醋泡蒜融合二者优点，强强联合，对身体的补益是不言而喻。
1预防癌症
2杀菌
3保护血管
4促进食欲
5延缓衰老
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜的功效与作用，任何食物都有其特别的功效和作用，相信很多人家里都有收藏醋和大蒜，泡大蒜对于调理人的身体有很大的好处，是非常值得食用的食物，清楚醋泡大蒜的功效与作用，才能更好地生活。
醋泡大蒜的功效与作用1一、醋泡大蒜的功效
我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
所以，我们还是要合理膳食，适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。
在这里要提醒大家的是，醋泡大蒜虽然具有很好的功效，但是毕竟属于腌制品，还是不宜多吃的。
二、大蒜的作用
1、强力杀菌：大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠预防肠胃疾病：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
另外，大蒜的作用虽然很高，但并不是所有的人都能吃大蒜，特别是眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者，这三类人群，最好不要食用大蒜，以免引起其他疾病。
醋泡大蒜的功效与作用21、腌制方法
腌制的原理非常简单，但是要做的恰到好处还是很有难度的。首先需要选择大小适中的新鲜大蒜（带根茎的那种），洗净后去根须，将茎只留下约两厘米长，将大蒜最外面的皮剥掉一部分，只留下一两层嫩皮最为合适，用清水浸泡两天，每天换水两次，目的就是去除大蒜的辣味。初期准备工作做完，将大蒜捞出，沥干水分，均匀的撒上盐，拌均匀，腌制4天左右。当大蒜腌制半透明状再捞出，晾干，将大蒜放入坛中，将缝隙全部用白糖水填充，盖好盖子，用水封住坛口，腌制20天左右就初步完成，在食用前三天，将食醋加入坛中，用量根据个人喜好来定，食用时将会美味无比。
2、营养价值
吃大蒜本来就对人体有诸多的好处，醋大蒜在腌制的过程中，减少了对人体的刺激，其他价值任然保留，具有很强的杀菌能力，具有防治癌症和肿瘤的作用，可以清理肠道预防肠胃疾病，可在一定程度上降低血糖，具有防治心脑血管疾病的作用，可提高人体免疫能力等多种好处，营养价值之高无法估量。
3、功效作用
吃醋大蒜最直接的作用就是开胃，醋大蒜味道极好，可以提高人的食欲，俗称下饭菜。每天食用一些醋大蒜，具有清热解毒、预防感冒、强身健体、活化血管等功效，醋大蒜将大蒜的营养和食醋的营养完美结合，更有利于人体吸收，对肠胃的好处更大。
4、健康贴士
醋大蒜虽然对人体好处良多，但也并非吃的越多越好，每天3-4瓣最佳，吃的太多会对肠胃造成损伤，吃的太少，功效无法完全发挥。另外大蒜会对肝脏和眼睛造成一定的负面影响，因此患有眼疾或肝病的患者不宜食用或只可少量食用。
醋泡大蒜的功效与作用是什么
醋泡大蒜的功效与作用是什么，这种食材可以作为食疗的原料，性价比也是非常高的，平时我们也可以将它泡水喝，能够调理人的身体，增强体质，养生就看醋泡大蒜的功效与作用是什么。一起来了解一下吧！
醋泡大蒜的功效与作用是什么1因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏；可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。
但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。
醋泡大蒜口感还是挺不错的，还能帮助去除腥味，同时帮助消化，还能够帮助避毒的功效，但是我们在平时生活中一定要合理膳食，适可而止。注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜出现发苦的情况，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。
醋泡大蒜的功效与作用是什么2那醋泡大蒜有什么好处？醋泡大蒜怎么做好吃？
1、功效和作用
1、降血脂
大蒜能促进脂肪的燃烧，食醋能活血化瘀、促进油脂的分解，预防脂肪的堆积。醋泡大蒜能降低血脂、增加血管弹性，预防脑血栓的形成。
2、治疗糖尿病
大蒜可以调整胰岛素的分泌，有降血糖的作用。食醋一方面能够延缓胃排空的速度，减缓胃肠道对糖类的吸收速度；另一方面能促进糖原的合成，减缓糖原的分解速度，有助于控制血糖的迅速升高。
3、辅助治疗癌症
大蒜中的大蒜素和硒元素有抗癌作用，食醋中含有多种微量元素，也有抗癌作用。
4、治疗慢性咳嗽
大蒜有温肺化痰、止咳的功效，可以治疗肺寒咳嗽、咳痰多等病症，醋有杀菌消毒的作用，醋泡大蒜可以辅助治疗感冒、气管炎、支气管炎、肺炎等病症。
5、养肝
醋泡过的大蒜颜色发青，青色养肝，食醋又能解酒养肝。醋泡大蒜可以提高肝的解毒能力和分解油脂、代谢酒精的能力，醋泡大蒜可以辅助治疗肝炎、脂肪肝、酒精肝等病症。
6、健胃消食
大蒜能温暖脾胃、消化饮食积滞，但吃多了容易刺激肠胃。食醋能助消化、暖胃养肝
醋泡大蒜并不是泡的时间越长越好。大蒜颜色发青、稍有辣味的时候是最好的，时间太长了之后大蒜就会变成黄黑色，吃起来不新鲜，风味和保健价值都会下降。有的人喜欢在泡大蒜的时候加点糖，会增加滋阴补脾的功效。
2、醋泡大蒜的做法
材料 ：大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好)。
做法：
1 、冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
2 、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。
3 、将容器密封，放置到阴冷的地方。7–10天后，蒜变绿以后即可食用。
3、烹饪的技巧
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分；
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种；
3、糖的量自己掌握，加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适；
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品，不要用铁、铝和塑料制品；
5、盛装器具要保持无水无油；
6、取用泡好的蒜粒时，器具也要保持干净无水无油；
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料，很美味。
豫公