蒜苗炒香干的做法

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蒜苗炒香干的制作材料：

主料：蒜苔250克,豆腐干250克

辅料：柿子椒25克

调料：色拉油50克,盐4克,味精2克,酱油4克,香油5克

蒜苗炒香干的特色：

豆腐干柔软而入味，蒜苗碧绿而清脆。

制作：

1将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。

2锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香干丝，加酱油炒匀，扒至锅的一边，再下入蒜苗段，尖椒丝炒散，加入精盐、味精炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。

大蒜也就是青蒜，我们这里一直叫它大蒜。大蒜营养丰富，其中它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾，消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。江南正值大蒜季，用大蒜和香干搭配一起炒一炒，一道颜色惹人又有食欲的江南小炒立马就能上桌。鲜香味美，配米饭连肉我都不换。

主料4人份

大蒜 调料； 200克

豆腐干(香干)3块

辅料

油2汤匙

红烧酱油少许

盐2克

步骤1大蒜炒香干的做法大全

大蒜去根，去老叶后洗净，备好香干

步骤2大蒜炒香干的做法图解

用刀背把蒜白拍松，这样便于入味

步骤3大蒜炒香干的家常做法

再把香干切片，大蒜切段

步骤4大蒜炒香干的简单做法

热锅温油，把香干入锅煎至两面微黄捞起

步骤5大蒜炒香干怎么吃

锅内留油，再把蒜倒入煸炒出香味加盐

步骤6大蒜炒香干怎么做

再把香干入锅，煸炒均匀

步骤7大蒜炒香干怎么炒

加入红烧酱油煸炒均匀后熄火出锅

步骤8大蒜炒香干怎么煮

成品图

烹饪技巧

各家的口味不同，按照自家的口味调整

拍蒜白的时候不要太用力，拍开就好

香干的品种繁多，我买的这种原本就有一点咸味的，所以要减少盐的用量

小炒香干的正宗做法

　小炒香干的正宗做法，相信大家都吃过一种零食，叫做香干，香干是老百姓最常吃也很爱吃的`一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，以下分享小炒香干的正宗做法。

　起锅烧油，油热下蒜末，炒出蒜香。

　肉切小粒，用料酒，生抽，耗油腌制20分钟。下瘦肉翻炒。

　下香干。

　翻炒几下后，下辣椒，倒入生抽，盐调味。

　翻炒几下，就行了。

　出锅。

　主要食材准备如图所示，将全部食材预处理完毕。

　猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。

　取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀，这款小炒碗汁特别适合各款小炒调味。

　炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。

　保持小火，加入肉丝划炒断生。

　加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。

　加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。

　最后加入葱花翻炒两下即可起锅。

　一道色、香、味俱全的辣椒小炒香干肉丝上桌，这味道甭提多下饭了！绝杀！

　原材料

　豆干切好，过下水

　豆豉还有辣椒切好

　五花肉压油，放豆豉，再放小米椒，杭椒，美人椒，再放葱姜蒜大火炒香

　放辣椒

　放东古酱油生抽

　放豆干，大蒜，然后倒入老抽调色。

大蒜叶炒香干的做法  

1、香干切片，不用非常薄；

2、大蒜整株的，大蒜头和大蒜叶切好，分开摆放。

五花肉切片，家里只剩这一点了，可以多加点

五花肉入锅煸出油，加入大蒜白部分翻炒，再加入切好的豆干。先不要急着炒，让豆干在油里炸一会，再翻炒，再炸一会，这样比较香。加入少许盐，生抽，料酒翻炒，最后加入大蒜叶部分，稍微再翻炒下。

出锅。

6放入五花肉，炒至微变色盛出7锅内放油，放入配菜8放入肉翻炒9再倒入醋酱油，盐，糖，豆瓣酱，翻炒几下，时间不要太长，过会就可以出锅了香干炒肉 材料 香干400克青椒一个红色美人椒45枚肉；炒香干的做法如下主料香干65克尖椒1个辅料姜5克葱5克蒜5克1姜丝蒜片葱花香干切条，尖椒切丁2锅中倒油，加入姜丝蒜片，大火爆香3加入肉末煸炒至变色4加入生抽老干妈辣椒酱；香干入味的方法为是在香干快起锅的时候放一点温水，这样做出来的香干，才会吸收佐料的味道，柔软好吃豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较；最近情况非常特殊，所以大家一定要减少出门次数，就算是家里只剩下了一些其他不爱吃的菜，大家也可以拿出来炒一炒，毕竟是特殊时期，比如这种香干，平时家人们都不爱吃，但简单炒一炒，味道还是挺不错的，所以大家一定要注意；9烹入米酒，加盐酱油蚝油翻炒均匀出锅待用10洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄11加酱油蚝油青红椒炒匀12倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味13放芹菜胡椒粉翻炒均匀出锅；我觉得香干用来炒猪肉是最好吃的，因为香干会吸取猪肉的香味，所以吃起来口感非常好。

再煸炒几下就可以出锅了，这里面有几个问题需要注意一下，因为香干很厚，本身又没味道，所以，在用香干炒菜的时候，一定要多放一些酱油，这样才能让香干入味还有再炒的时候，一定要多放油，否则香干很容易粘锅，因为它；芹菜炒香干好吃1芹菜洗净切小段2香干横切段3准备好葱蒜，蒜懒得切了就刀拍了一下4干辣椒洗净控干水5少量油即可，大火烧热6下葱蒜辣椒炒香7放入香干翻炒20秒左右8放入芹菜，大火翻；香干怎么炒比较嫩 青椒香干做法一材料香干500g肉片200g青椒300g指天椒100g小葱100g蒜100g盐3克老抽1汤匙生抽1汤匙醋1汤匙 二做法 1 将香干切条状，青椒切丝，指天椒切碎，备用2 肉片；2做法将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘将豆干切成细丝小葱韭黄切寸段起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可；1首先咱们第一步还是要把做这个辣炒香干所有用到的材料全部准备齐全，以免等一下在烹饪的过程中忘记了放这个，忘记了放那个而手忙脚乱的首先准备两块香干，如果特别喜欢吃香干的话，可以多准备一点然后准备一根青辣椒；这个问题我曾得到过一位大厨指点，大厨示范我这样做用盐水提前浸泡，来代替焯水，炒出来的香干更入味因为焯水会让香干吸水软化，炒制时容易粘锅容易炒碎，故焯水确实不妥相反，只需将切好的香干薄片，提前用盐水浸泡。

炒香干的方法1材料豆腐干青椒小葱姜大蒜干红椒酱油生抽老抽糖盐鸡精2豆腐干切片青椒切丝葱切段蒜切片干红椒切丝姜切丝，同时将酱油生抽老抽糖调成酱汁3热锅倒油；步骤一准备一小块的猪肉，把猪肉冷水下锅焯一下水，放入生姜片跟料酒去一下腥步骤二接着准备几块钱的香干，把香干稍微清洗一下，然后把香干切成细一点的条状备用步骤三焯好水的猪肉捞出来清洗一下，接着把猪肉；香干最简单的做法就是香干先过一下水，时间不益太久，副料用韭菜，入食用油，葱姜蒜呛锅，加蚝油酱油少来一点点料酒主料副料一起放入加盐味少微勾一点芡放盘即可；制作过程第一步，买回来的五香香干，可以用清水简单的冲洗一遍，然后切成片备用 第二步，青辣椒清洗干净后，择去蒂，然后切成圈，不能吃太辣的，可以选择将里面的辣椒籽去掉 第三步，蒜苗清洗干净后，切成小段 第四步。