1、保存前,千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸,将葱姜蒜分别包装,尽量在包裹的时候,将锡纸紧贴被保存的食物,锡纸很随形,怎么弄都可以。
2、包裹好后,放在室内阴凉通风的地方就行,不需要占用我们冰箱内的空间。
3、这样的方法,就算在室外存放葱姜蒜,也可以保证它,不发芽,不变干,不发霉,而且保存时间至少在一个月以上。
4、锡箔纸可以常年反复使用,不存在浪费问题。
姜蒜切碎了不易保存,放在冰箱冷藏中可以保存3-5天。
切开的姜蒜味道很重,如果保存的时候不密封,会导致碎末变干,放在冰箱等密封的空间中,辛辣的味道会遍布其中,很难消除。即使密封保存,冷藏室中的低温也会回事蒜末变色,影响菜肴的美观度。
建议吃不完的姜蒜末在近期的食谱中尽快使用完毕,如果没有切割的,买回家应平铺晾干后再保存,不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存,这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整,随用随剥。
扩展资料注意事项:
1、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜捣碎后,要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
2、在加热过程中,大蒜里起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快。用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
3、用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
4、和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
人民网-大蒜宜保存在黑暗处