疫情期间，我们现在唯一能做的事情就是：安心在家，注意个人和家人的 健康 和安全，不为疫情的扩散增加可能的传播途径和传播机会。现在，一家人都宅在家，食品消耗量大，在几天一次大采购的时候，不仅要采购些保存时间长且不易变质的食品，还要注意不同食品的储存方式，为了能让食品储存长久一些，有几下几点建议给你参考。
除了每天经常吃的大米、白面，最好再采购些杂粮，比如：小米、红豆、绿豆、黑豆、薏米等等，可以将几种杂粮搭配一起做饭、煮粥，主食的搭配多样化不仅为身体增加矿物质、B族维生素及膳食纤维的供给，还有利于刺激胃肠道的蠕动、减少和预防肠道疾病的发生。
1：杂粮存放最佳的方式是放在饮料瓶子里 ，也就是把平时喜欢喝的可乐等各种饮料瓶子洗干净后控干水分，把各种杂粮分放在不同的瓶子里，再盖盖密封保存。
2：如果家里人口多，杂粮的一次性购买量比较大，储存时就在杂粮的袋子里放些花椒或者大蒜瓣，放在干燥通风处 ，就能防虫子。
红薯、南瓜、土豆、萝卜等这些蔬菜比较耐储存，买回来可以不用放冰箱，直接放在阴凉的地方，能保存一、二个月。
1：注意这些蔬菜在储存的时候，要分开储存 ，比如土豆不能和红薯放在一起，红薯会硬心，而土豆便易长芽，这是因为红薯喜暖怕冻，一般储存温度20度左右比较适宜，而土豆却喜凉怕热。
2： 红薯的储存可以准备一个纸箱，底部铺上一层报纸，可以吸附潮气、保证空气干燥，然后把红薯放进去就可以了。
3：南瓜在存放的时候，要将南瓜的瓜柄朝上放 ；瓜柄朝下南瓜会很容易腐烂。如果是切开的南瓜，剩下的要么用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，尽快食用；要么就在切口边缘涂上食盐，这样可以防止南瓜腐烂，可以多放几天。
4： 萝卜储存不当很容易内心发糠， 买回来的萝卜最好先将萝卜缨去掉 ，防止它吸收萝卜的养分，然后再用保鲜膜把萝卜切口处包裹住，再放入保鲜袋中放在阴凉处或者放进冰箱里冷藏。
这段时间，叶菜特别紧缺，但是叶菜的保存时间短，买多了放在冰箱里保存不当的话很容易变黄或者腐烂。建议大家叶菜买回来后，
1：先把黄叶、烂叶、泥土等清理掉，一定不要水洗 ；
2：把叶菜分品类放入保鲜袋里，口不要封紧 ，否则很容易捂黄捂烂，留点缝隙让菜能呼吸是最好的；
3：不用保鲜袋的话，可以用厨房纸巾把蔬菜包裹起来 就可以了，量少的如香菜等叶菜，还可以扯掉几片大白菜最外面的叶子包好，可以增加保鲜的天数。大白菜的保鲜方式是听姥姥那辈人的经验来的。
4： 如果冰箱的储存室空间比较大的话，可以把包装好的 蔬菜根部朝下 ，竖直立着存放。
1：对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，芒果等等，对保存的温度比较高，因此不用放在冰箱中，就放在阴凉处就可以了 。另外，像香蕉、苹果这样的水果在储存的过程中会产生乙烯，也就是会有催熟的作用，所以在存放时一定要和其他水果分开，避免其他水果加速成熟而容易变质。
2：其他放在冰箱冷藏室里的水果，不要直接放，而且放之前也不要清洗 。最好用厨房纸巾包裹住，或者放入保鲜袋中，在袋上扎些小孔有助其通风。
习惯了一直的忙碌我们偶尔停下来，仿佛不知该怎么过了，这是不是我们常笑话自己是“劳碌命”呢其实，应该珍惜这几天在家里的时间，在同往常一样按时起息的情况下，帮家里搞搞卫生，花时间多阅读一下一直珍藏在书柜里的书籍，或者在家练练书法、写写字…很多以前没时间做的事情现在都可以排到日程上来了，而不是无聊的沙发躺或者数地砖。
最后，附上专家对我们在疫情期间如何合理安排饮食的建议，希望每一位朋友都能平安渡过这个非常时期！
1 放了一个月的大蒜还能吃吗
可以。
大蒜是非常耐放的一种植物，收获后的大蒜一般有2-3个月的休眠期，这个时期内，只要保存得宜，没有发生腐烂变质的情况下都是可以食用的。
并且大蒜发芽后的大蒜依然可以食用，大蒜发芽不像土豆发芽会产生有毒物质，不能食用，只不过大蒜发芽会消耗蒜中的营养物质物质，使蒜肉变的萎缩、干瘪，降低其营养价值，但依然是可以食用的。
2 蒜末放了几天还能吃吗根据情况而定。
蒜末切好后在冰箱内放1-2天左右，没有发生变质是还可以食用的，在低温的储藏下，可以抑制一些细菌，只不过经过较长时间的存放，蒜末会流失水分，变得干瘪，所含有的营养价值降低，食用价值不如刚切好的蒜末。
而放的过久的蒜末，就不建议食用了，蒜是有一层保护膜的，变成蒜末后，保护膜破裂，没了保护膜的保护，蒜末容易被细菌侵入，存放过久的蒜末会滋生较多的细菌微生物，食用过多容易引起身体不适。
3 大蒜放久了会怎样1、保存不当的情况下，大蒜放置久了会开始变质，出现腐烂，变色有异味的情况。
2、在低温环境下，可以抑制大蒜的生理活性，不过放置过久会慢慢流失水分，变得干瘪、萎缩，损失其营养价值。
3、大蒜是蒜的球茎，在有适宜的温度、水分、空气下，就会开始发芽生叶。
4 大蒜的功效1、抑菌作用，大蒜中属于辛辣食物，其中的大蒜辣素带有天然的消炎抗菌作用，可以起到预防一些胃肠道感染，与伤口感染的效果。
2、健胃，大蒜可以刺激胃黏膜引起胃液中的盐酸量增加，使胃蠕动。
3、消除疲劳，恢复体力，食用生大蒜能刺激血液循环，加快新陈代谢，提高活力。
4、提高免疫功能，大蒜中的含硫有机物等抑制一些有害物质的生成。
降糖作用，大蒜中的微量元素硒能够协助胰岛素的合成，对糖尿病人降糖有一定辅助作用。
新大蒜能放多久
问题一：大蒜能放多长时间大蒜能放7个月。
方法一 在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法。蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒。晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸、蒜叶。待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛，上边用席子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮。15天左右倒一次蒜垛，晾晒一会重新垛好。待入伏后，移进房屋内贮藏留种。
方法二 将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度，50%左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。
①低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0．6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
②高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
③串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内避免受潮受冻。
④砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头（2--3只蒜头高）一层砻糠层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。
⑤化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0．1%--0．15%浓度的青鲜素（MH）水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
⑥涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
问题二：请问新鲜大蒜自然存放的保质期是多久？冷藏呢？新鲜的大蒜头自然保质期半年多，就放在阳台的地板上，不要封闭；冷藏的话再多两个月。
问题三：新蒜放了好多天还能淹吗糖醋蒜
用料：
蒜
白糖
米醋
做法：
1、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部
2、取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干
3、将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可
小贴士：
1、米醋也可用白醋代替，我家喜欢吃米醋；我用的是白糖，放红糖也可以；
2、新蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3、也可以把白糖放入米醋中加热融化后，彻底放凉再泡蒜。不过那样需要很长时间，我一般不加热，直接摇晃也可以融化了。
新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。
问题四：新大蒜怎么保存挂藏法。如果你想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。
冷藏法。如果你买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
盐腌法。如果你对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。
油浸法。还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂。
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大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，注意了这几方面我们一定能够长时间的吃到新鲜营养的大蒜啦！
问题五：大蒜嘀趾竽芊偶柑大蒜浸种后，水分含量较高，久放易发霉，再者，浸种后种子内的营养物质活性较大，久放易造成养份流失。所以浸种后的大蒜应尽播种，存放一般不要起过5天。
问题六：新鲜大蒜怎么保存吃饺子、炒菜、凉拌菜，日常烹调每一样都少不了蒜。不过，不少人却为大蒜的保存而烦恼，刚买回家的新蒜没过多久就长芽了，要不就是烂得不能吃了。那么如何才能延长大蒜的保鲜期呢？天津营养学会理事长付金如来为大家介绍。挂藏法。如果你想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。冷藏法。如果你买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜放进冰箱的冷藏室，千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。盐腌法。如果你对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。油浸法。还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂。需要提醒的是，大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂。
问题七：大蒜切碎可以放多久如果随意接触空气放置，可放一个多星期左右；用盐腌制，密封保存，可放一年，随吃随取，用后放冰箱冷藏。
问题八：新出的大蒜怎样存放把大蒜存放在通风处就可以了
问题九：大蒜剥皮了能放多久大蒜剥皮了以后用保鲜膜裹上，放入冰箱可以储存1周，如果没有用保鲜膜且防止在常温环境中，只能放24小时内。
大蒜的功效与作用
大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解毒；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。
1强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
问题十：大蒜能放在冰箱里吗大蒜能在冰箱放几天大蒜能放在冰箱的上层（0-5度左右的高温区），未发芽的大蒜用塑料袋包扎后，能在冰箱放3个月左右。
豫公