1、大蒜是短根作物，吸水吸肥能力较弱，为便于蒜头生长膨胀，最好选择沙质土壤。种蒜前要施足肥料，如熟鸡羊牛粪和草木灰等，并深翻以保持土壤疏松和与肥料均匀融合，翻后平整土地。
注意，种蒜切忌连种，一般选三年未曾种蒜的地块。连种一是降低土壤肥力影响大蒜生长，主要是连种土地容易留存蒜蛆幼虫，蒜蛆专门爱吃大蒜根部导致大蒜无收（蒜农种植大蒜，因为田地有限只能连种，为克服土壤肥力下降和蒜蛆问题，只有采取更多地施加化肥，同时往土壤里撒施剧毒杀虫药的方法。
2、选择大蒜品种要选择外皮捎有紫色、皮薄瓣大且辣味浓的作蒜种。先把蒜头掰开，剔除小蒜瓣和异型瓣后留下蒜瓣周正、饱满且大瓣的作种，种前要放在太阳光下暴晒1天，以利蒜种出苗。
3、适时播种，盖膜保墒。北京地区一般在9月下旬至10初种蒜。播种蒜瓣行距15-20厘米，株距8-10厘米，覆土盖1厘米既可。适时播种很重要，播种过早导致大蒜冬天前生长过旺影响第二年春天的生长，播种过晚导致大蒜生长过弱降低抵御冬天寒冷的能力，一般在冬天来临前大蒜有6-8片叶子、苗高20厘米左右为妥。播种后浇一次水，以利蒜瓣生根出苗。浇水后要覆膜。覆膜是大蒜高产的关键，可以起到保水、保温的作用。注意，覆膜后要用土将四边压实。
4、播种5-7天后，大蒜陆续出苗。这时要用竹扦等挑破薄膜，将苗头置于膜外。注意要尽可能地将地膜破口缩小。注意，蒜苗出土后，要尽早让蒜苗破膜，否则容易出现“烧苗”现象。
5、苗出全后，浇一次水俗称“提苗水”，以促进大蒜生长。
6、冬天土壤封冻前，浇一次水俗称“防冻水”。
7、为保证大蒜安全越冬，到了寒冷的时候要用草帘、麦竿、棉被等覆盖。大蒜属耐寒作物，可抵御零下20度低温，但过冷也会被冻死，最好将草帘（草帘具有透光透风功能）等覆盖帮助幼苗安全过冬。注意，草帘要压上砖头以防大风把草帘刮跑。
8、在四月初大蒜开始生长旺季要浇次大水，并随水追加肥料。按照蒜农的惯例，这时要追加化肥“尿素”，以促进大蒜苗壮。我们自己种蒜建议不使用化肥，可使用自沤的“豆渣”或“花生渣”熟肥随水施加，效果很好。
9、当蒜薹上部开始弯曲时，就可以“抽”蒜薹了。抽薹不能早也不能晚，抽早了蒜薹较短小，影响蒜薹品质，抽晚了蒜薹就老了，且影响了蒜头的“膨胀”生长。一般抽蒜薹前2-3天不浇水，以方便“抽薹”。
10、抽薹要选在晴天进行，最好太阳暴晒几个小时后再开始抽薹，这时蒜苗开始“犯蔫”，以利于蒜薹的抽出。抽蒜薹可是个技术活，蒜农有专门的“抽薹机”，保证蒜薹抽出“又长又完整”，菜市场卖的蒜薹都是用“抽薹机”抽的，很长又整齐有卖相。我们没有“抽薹机”只能用“土”办法了。一般抽薹可距根部6-10厘米处轻轻折曲，同时抽薹上部将蒜薹抽出。采取这种方法不容易将蒜薹整条抽出，有时会抽断蒜薹。注意抽薹时最好不要将蒜茎搞断或伤及蒜叶，这样会影响下阶段大蒜头的“膨胀”生长。
11、抽取蒜薹后，应及时浇水并随水施肥，以促进大蒜头的生长，给蒜头“膨胀”加力。这期间是蒜头形成时期，直接影响大蒜的大小品质，要经常浇水保持土壤湿润。
12、抽取蒜薹18-20天后，约六月上中旬前后，大蒜的叶茎开始泛黄时，就到了起蒜时候了。起蒜前5天停止浇水。起蒜要在晴朗天进行，起蒜后要及时削掉大蒜的根须，并凉晒几天，以利大蒜长期保存。
目前，最好的大蒜膨大配方就是氯胆萘乙酸，它是由氯化胆碱和萘乙酸复配而成的。提高超氧歧化酶的活性，增加光合速率，制造更多的营养物质向块根和块茎传输，促使根源基早萌发，促使块茎、块根提早膨大，增加大、中块茎的比率。
目前，咱们农民朋友用到的地下块茎作物膨大剂最多的就是氯化胆碱了，特别是种植土豆用到的最多。
这个东西虽然膨大效果好，但是，有残留，这也是为什么每年几乎土豆会排在农药残留榜单前十名的原因。
种过大蒜的农民朋友都知道大蒜抽苔的时候也是大蒜果实膨大的关键时期。这个时候大蒜鳞茎开始分化慢慢形成蒜瓣，也是大蒜能不能获得高产的最重要的管理时期。
这个时期我们是要喷施生长调节剂的，也是目前最简单、高效的促进大蒜果实膨大的方法，能够明显提高大蒜品质和产量。
那么如果选择配置
目前，最好的大蒜膨大配方就是氯胆萘乙酸，它是由氯化胆碱和萘乙酸复配而成的。
氯化胆碱不用过多去解释，它即能促进果实膨大又能用作饲料添加剂它在作物上作用，主要是能够提高叶片的光合速率，能够把养分更多的分配给根部，促进大蒜根茎和鳞茎的膨大。
萘乙酸是一种植物生长调节剂，能够促进根源基早萌发和根系生长，也能够促进大蒜根茎和鳞茎快速生长和膨大。
我们把这两种成分复配以后，可以显著提高作物叶片叶绿素，可溶性蛋白和植物碳水化合物的含量
它能提高超氧歧化酶的活性，增加光合速率，制造更多的营养物质向块根和块茎传输，促使根源基早萌发，促使块茎、块根提早膨大，增加大、中块茎的比率。
我们如何去使用这个配方
我们可以，在大蒜的抽苔期，也就是根块茎开始形成膨大的初期进行茎叶喷施。
具体用量：建议农民朋友每亩地用15-20毫升60%氯化胆碱+水15-30公斤，连续喷施2-3次，每次间隔10-15天喷施就可以了。
但是，家人们要注意氯化胆碱残留时间长，使用安全期长，一季作物使用不能超过3次，以免后期上市后，抽检农药残留过高影响上市。
另外，我们在大蒜抽苔期这段时间，浇水和施肥是比较频繁的，并且，这时候田间湿度也是比较大的。像大蒜锈病、叶枯病也是这个时期最容易发生的。
所以我们在给大蒜喷施膨大剂的同时添加一些杀菌药剂来防治大蒜锈病和叶枯病，减少大蒜黄叶带来的影响。
建议农民朋友，可选用每亩18%氯胆萘乙酸可湿性粉剂80克+17%唑醚氟环唑悬浮剂70毫升+磷酸二氢钾200克+水40-50公斤进行全田喷施，连续喷施2-4次，每次间隔10-15天，既能促使大蒜鳞茎膨大又能防治大蒜出现干尖黄叶的现象。
这个配方，据用过的农户反馈，能够提高大蒜品质和产量，可提高大蒜产量40-60%，还可以抑制大蒜锈病和纹枯病的蔓延，效果还是不错的，大家可以收藏一下！
准备好种植的土壤。
家里种植大蒜要准备好盆，花盆的大小根据要栽种的多少决定就行；要准备土壤，可选择腐殖质的土壤最好，蒜苗需要营养生长，腐殖质的地土壤做底肥，养分高，不仅无污染无公害，而且土质肥沃，蒜苗长势好，长势好就好看，即能美花环境，还能吃着放心；备好土后装进花盆中，适当浇水，但不能让土壤成为泥巴状。挑选蒜瓣种植。农谚道：“深栽葱浅栽蒜”。种植之前要挑选好大蒜，最好使用外皮没有破损的蒜头，不能用已经烂掉的打算。将蒜放进水中浸泡24~48小时，让蒜瓣充分吸水以利于快速生根发芽，再将它剥成一瓣一瓣的，带着外皮种进土中就可以。
不然在种植后比较容易腐烂；在准备好的盆土里面挖几个小坑，把掰好的蒜瓣向上种进土中，也可以直接将蒜按进土壤里；大蒜的适宜浅播，一般埋入土壤的深度为3~5公分为较好，但也不宜过浅，也不宜播种过深，这样不利于大蒜出苗，造成出苗晚而且苗弱的现象。这时用土壤将蒜头盖好，微微露出土壤即可，然后适当的浇一些水，不要将蒜瓣冲走就行。种植后要加强管理。种植完成之后要将培育盆放进暖和一点的地方，养殖环境要有明亮的光线，等待一周左右就会发芽了，稍微晚一些的可能会推迟3-4天；大蒜根系分布较浅，分布范围小，几乎没有根毛，其吸收水分能力弱，要求较高的土壤湿度，尤其是蒜苗生长期间，应经常浇水，保持水肥充足。种植管理应注意的事项。
蒜最怕水涝，容易烂根腐蒜瓣。平时浇水浇透就好，切记成涝；大蒜种烂后进入快速生长阶段，蒜薹和地下的蒜头都开始形成并长出和膨大，这一时要重施氮、钾肥，或复合肥，或者人便粪等促进大蒜生长。
豫公