鸡爪不单单有哪几种做法，好吃的“凉拌麻辣鸡爪”也是其中一种！
摘要：现在我们在家里吃鸡爪已经成了一种必需品了，而且鸡爪子吃起来是非常可口的，虽然它吃起来比较麻烦，需要啃骨头，但还有很多人喜欢吃它，现在好吃的凉拌麻辣鸡爪也是其中的一种。
食材准备好
大家知道如何制作凉拌麻辣鸡爪吗？首先我们需要准备一些食材，比如鸡爪，黄瓜，胡萝卜，花生米，食材准备干净，我们将买来的鸡爪给他用清水冲洗干净再用刀剁去她的爪尖，也可以不剁。
焯鸡爪
我们在锅中放入一些水，再加入料酒，姜片，八角盐，再将鸡爪子放进去进行焯熟，等到水已经燃烧八分钟左右了，他就已经快成熟了，大家就可以给它捞出来过一遍凉水。
处理食材
在锅中倒入一些油，放入花生米给它炒熟，放到盘子备用，在这个时候大家也可以将黄瓜清洗干净，给它切成一小段一小段的，将胡萝卜清洗干净，给它打成薄片。
步骤方法
在将蒜剥好给它制作成蒜末，大家可以将黄瓜还有蒜沫都放到盘内，再加入一些醋盐，白糖，生抽，味极鲜，给它搅拌均匀。我们等待十分钟左右就可以将炒熟的花生米放进去了，再加入鸡爪，给他翻炒均匀，这样吃起来是非常好吃的，但我们还有一个步骤，就是在锅中放入一些油，将辣椒切成段放进去给他进行爆香。
放入辣椒油
将这些辣椒油淋到鸡爪上面，也要将那些汤汁淋到鸡爪上面，再加入一些麻椒油或者花椒油就可以享受凉拌麻辣鸡爪了，这样的制作方法是非常简单的，但吃起来也会非常的美味。
小妙招
在制作凉拌麻辣鸡爪是有一些小妙招的，比如在煮鸡爪的时候加入一些盐，是让它的味道更加的鲜美，在拌鸡爪的时候，不要将花生米放进去太早，因为放进去太早，它的汤汁会完全吸收到花生米当中，这样花生米就不脆了，如果喜欢吃辣的，就可以多加一些辣椒。
大家看到以上的这些，是不是觉得非常的美味，在最后也可以给他加入一些香菜，鸡爪不单单有哪几种做法，好吃的凉拌鸡爪也是其中的一种。
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
制作过程
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。
4、凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。
5、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量
制作过程
1、鸡爪洗净剪掉指甲。
2、锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。
4、用流动水冲洗20-30分钟，沥水。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。
6、取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
步骤
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。
4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
①将红辣椒切成丁备用。
②取一只大海碗，加入脱骨鸡爪、红辣椒丁、精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒，搅拌均匀即成。
1 鸡爪去脚趾洗净沥干切开备用
2 取锅下足量水放姜片花椒料酒烧开继续煮五分钟煮出味放入鸡爪煮十分钟
3 煮好的鸡爪用漏勺捞起过凉水放入冰水里泡十五分钟
4 黑木耳烧水泡发
5 泡好的黑木耳洗净沥干、胡萝卜洗净沥干
6 胡萝卜木耳切丝焯水一分钟沥干备用
7 冰镇好的鸡爪沥干放入碗里放入生抽、盐香油辣椒油麻油熟芝麻糖陈醋拌匀冷藏五到八个钟
8 吃前一小时放入胡萝卜木耳拌匀即可
凉拌凤爪
食材：
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
步骤
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。
4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
小贴士：
凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。[1]
做法三泡椒鸡爪
制作食材
鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿
制作流程
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。
豫公