风干牛肉干的加工工艺
最适宜制作牛肉干的原料是牛的臀部和牛后腿部分的精肉部分，采购时一定要选择检疫合格的牛肉。有条件的话应采购按部位分割好的商品牛肉。这些商品牛肉一般质量有保障，而且经过了排酸处理。做为商品牛肉，牛臀部被称为“米龙”，牛后腿精肉被称为“大黄瓜条”。
我们一般知道牛肉干的工艺，就能根据工艺流程搭配设备了，总的来说分三种：分别是油炸，卤煮，传统风干。
方案一：卤煮
果洛沈阳牛肉干以新鲜牦牛肉为原料，经过预处理、浸泡、初煮、切片、复煮、脱水、冷却包装杀菌等工艺制作而成。
设备：鲜肉切肉机，盐水注射机，真空滚揉机，蒸煮锅，离心脱水机，烘干机，真空包装机，高温杀菌锅。
方案二：油炸
伊犁阿坝州选肉、分割、浸泡、腌制、油炸/炒制、切制、风干、检验、包装、入库
设备：鲜肉切肉机，盐水注射机，真空滚揉机，油炸机，电加热锅，离心脱油机，烘干机，真空包装机。
方案三：传统
内蒙古传统工艺大概就是切条 腌制入味 风干去除水分 烤制变熟 包装
设备：鲜肉切肉机，盐水注射机，真空滚揉机，烘干机，真空包装机。
黄瓜育苗技术
黄瓜育苗技术
1黄瓜的壮苗标准是什么
黄瓜的壮苗标准是：幼苗节间短，茎粗壮，刺毛较硬，茎横径在O．6～0．8厘米之间，株高10厘米以内；叶片平展、肥厚，颜色深绿，达3叶1心或4叶1心；子叶完好、肥胖、具光泽；根系发达、白色；无病虫害，生活力强；一般日历苗龄30～40天；定植后，具有缓苗和发根快、抗寒性强、雌花多且节位低、早熟和丰产等特点。
2怎样培育黄瓜壮苗？
培育黄瓜壮苗应主要掌握如下主要技术环节。
(1)床土、种子处理 床土和种子要进行消毒，播种要播到无菌床，使用不带菌种子进行播种。
(2)培育壮芽播种 采用壮芽播种，对提高黄瓜耐低温能力，提高黄瓜抗逆性，培育壮苗有着重要作用。
(3)温湿度调控 搞好黄瓜苗期温湿度调控是防止黄瓜幼苗徒长、沤根的关键技术环节，要按照黄瓜生育特点、特性进行科学管理。其总的调控原则是“三高”、“三低”。在湿度管理上应根据天气变化，苗生育情况灵活掌握基本原则是“三足”、“两控”。在苗期管理中，尤其
是在育苗后期，放风量大，气温渐高，幼苗蒸腾量大，必须有充足的水分才能促进黄瓜正常生长。
3．如何确定保护地黄瓜适宜的播种期
确定保护地黄瓜适宜的播种期，受到品种、栽培茬口、栽培设施、天气和市场需求等多种因素的影响，
确定保护地黄瓜各茬次适宜播种期的推算方法：
（1）要了解黄瓜品种从播种到始收商品瓜所需要的时间 一般黄瓜品种从始收商品瓜日期到进入盛果期需15天左右，所以，从播种到始收商品瓜所需要的时间加上15天；就是从播种到进入盛果期所需要的时间。
（2）参考市场信息推算播种期 把黄瓜盛果期安排在市场上黄瓜刚进入价高而畅销的日期，由此日期往回推算保护地黄瓜各茬适宜的播种期。一般中熟品种比早熟品种要提前10天播种，晚熟品种比早熟品种提前20天播种。
4怎样配制黄瓜育苗营养土
黄瓜育苗床土要具备营养成分全，透气性能好，保水能力强的特点。
(1)土的选择 最好选择没种过黄瓜的大田土，以免引起病虫害。
(2)肥的选择 选择富含有机质多、通透性好、腐熟优质农家肥。
(3)配制方法 有机肥或草炭占50％一60％，疏松田土占40%—50％，过筛后拌匀。床土中要求全氮含量应在08％一1．2％，速效氮含量应达到100—150ppm，速效磷含量应高于200ppm，速效钾的含量高于100ppm。腐熟优质猪圈粪和堆肥都可作为配制床土的原料。
5怎样进行黄瓜育苗床土消毒
(1)药物熏蒸消毒法 把甲醛、垄鑫、线克与菌线克等有熏蒸作用的药剂，加入到苗床土壤里，并在土壤表面用薄膜盖严，使药物气
体在土壤中扩散进行杀菌、杀虫。
(2)药土消毒法 配制营养土时，每立方米营养土加入70％甲基托布津或50％多菌灵100克，或90％敌百虫20克，或金雷多米尔5～7克。
（3)太阳能消毒法 播种前，把地翻平整好，用透明吸热薄膜覆盖好，晴天土壤温度可升至50℃～60℃，密闭15～20天，可杀死土壤中的多种病
6怎样进行黄瓜种子消毒
黄瓜许多病害是通过种子传播的。因此，在黄瓜播种前要进行种子消毒。
（1）温汤种法：在50—55℃水中浸泡10一15分钟。水温降至30℃时，停止搅拌，继续浸泡4—6小时，用湿纱布包起来进行催芽。
（2）药液处理：黄瓜常用药剂浸种有多菌灵、托布津等药液，浓度500—600倍，浸种2--3小时，然后涝出洗净进行催芽。
（3）药剂拌种：将药剂和种子拌在一起，药剂和种子必须是干燥的，药量一般为种子量的03％，常用药剂有五氯硝基苯、克菌丹、多菌灵等。
（4）干热处理：用70℃处理3天，并不影响发芽率。有防治黄瓜细菌性角斑病和黑星病的效果。
7黄瓜种子怎样进行浸种催芽？
(1)浸种 在种子消毒的基础上进行浸种。具体方法是把种子放到清洁的温水里，水温一般20—30℃，经过4—6小时，达到种子充分膨胀时，沥去多余水，搓洗干净，即可催芽。
(2)催芽 黄瓜催芽方法很多，如火炕催芽，烟道催芽。科学方法是利用自控温度催芽，集中工厂化育苗是普遍采用的催芽方法，少量的种子也可用恒温箱催芽等。
8．黄瓜育苗的方式有哪些
(1)温室育苗 主要在寒冷冬季或早春为日光温室冬春茬、早春茬黄瓜栽培，以及春保护地黄瓜栽培育苗。
(2)冷床育苗和温床育苗 冷床育苗主要是利用太阳能培育秧苗，是冬春季节为露地栽培的春茬黄瓜育苗。温床育苗是在冷床的基础上，利用酿热物或电热线加温进行育苗，
(3)温室、冷床配套育苗 这种方式是在温室内播种育成小苗，然后栽到冷床，或塑料小拱棚内培育成苗。
9．怎样进行黄瓜苗期的温度管理
从黄瓜高产栽培的角度介绍黄瓜育苗阶段所需的适宜温度，
（1)第一阶段，从播种到开始出苗，应控制较高的床温，一般床温为25℃～30℃，约2天就开始出苗。
（2)第二阶段，从出苗到第一片真叶显露，即破心 此期要及时降温，
控制较低的温度，一般白天20℃～22℃，夜间12℃～15℃。
(3)第三阶段，从破心到定植前7～10天，白天要保持在20℃～25℃，夜间在13℃～15℃，有利于雌花分化且降低雌花节位。
(4)第四阶段，即定植前7～10天进行低温锻炼 为提高黄瓜秧苗的适应能力和成活率，一般白天在15℃～20℃，夜间l0℃～12℃。
10春黄瓜育苗为什么要进行低
温处理
黄瓜种子进行低温处理是为了增强幼苗抗寒能力，具体方法是，把已经浸胀的种子进行一段催芽，胚芽将要萌发时，进行低温处理，放在0℃左右低温冻1—2天，有的放在-2一 -5℃处，进行2—5小时处理，没有设备条件的可放入雪堆中，处理后放在凉水里缓冻，然后再进行催芽。低温处理，可增强幼苗耐低温能力，使之产生适应低温的特性。
11 春黄瓜育苗应采取哪些保护设施？
露地春黄瓜育苗主要保护设施有冷床、温床育苗。春季露地栽培以冷床育苗为主，春季黄瓜提早栽培，多采用温床育苗。
(1)冷床育苗 冷床也叫阳畦，东西延长，宽15--2米，长10—20米，就地挖土夯土框，南框略高于地面，北框比南框高20厘米左右，床深15—20厘米。阳畦北面60一70厘米设一道风障。
(2)温床育苗 温床是下面加温的，通常采用马粪温床。床宽1．5—2
米，长8—10米，其它与冷床相同。在电源充足地区，还可采用电热温床育苗。
12春黄瓜育苗怎样放风控制苗期徒长
蔬菜育苗的关键，是如何控制好幼苗徒长；防止幼苗徒长的关键是控制好温度；它取决于放风技术。
(1)放顶风 苗床的床面扣小拱棚，棚高50厘米，当棚内温度高时，放顶风。使中间床温低于四周，可使秧苗生长整齐。
(2)顺风放风 随着外温的升高，只靠放顶风床温降不下来，可在北风一侧支起薄膜，使床内外进行气
13黄瓜早春育苗遇到灾害性天气怎么办
早春黄瓜育苗，经常遇到各种灾害性天气，给秧苗造成损失，为减轻危害，应采取下列措施：
(1)大雪天 应采取边降雪，边清除，避免积雪成灾而造成损失。
(2)下雨天 降雨过后，及时晾晒草苫和纸被。
(3)连续几天阴雨和降雪 草苫揭不开，秧苗较长时间不见阳光，一旦晴天，揭开草苫，秧苗很快失水萎蔫，严重时不能恢复而枯死。
(4)遇到大风天 要注意防风，把草苫压牢，防止被风刮掉冻伤秧苗。
(5)连续阴天数日 应掌握在拉开草苫后，床内温度不下降，到适宜温度以下时，就要揭开草苫，以防黄瓜秧苗呈现严重饥饿状态。
14黄瓜苗期怎祥进行肥水管理
根据育苗时间、育苗方式以及育苗期间的天气情况不同，黄瓜育苗期间的浇水次数及浇水量差别较大，冬季或早春育苗应5～8天浇水1
次，而夏、秋季育苗，可能每天浇水，甚至1天浇2次水。总的原则是：黄瓜苗期控温不控水，既要保证黄瓜充足的水分供应，又要防止浇水过多造成沤根。一般保持田间最大持水量的80％～90％即可。在黄瓜的育苗后期，适当增大浇水量，减少浇水次，使床土见湿见干。
15日光温室冬春茬黄瓜栽培为什么说幼苗期是黄瓜产量形成的基
础
在日光温室冬春茬黄瓜栽培中，能否获得高产与温室结构、性能及相应配套的技术有关。在配套技术中，育苗是决定黄瓜产量高低的关键。这主要是因为黄瓜大部分花芽是在幼苗期分化和形成。黄瓜花的性型是可塑的，影响性型的主要因素是温度、光照、水分和营养条件；在日光温室冬春茬黄瓜栽培中，控制好育苗期间温度光照条件，合理控制日照时数，调节白天和夜间的温度，促进雌花的形成；为高产丰收打下良好的基础。
16不同条件下黄瓜发芽期、幼苗期有什么表现
黄瓜生长发育过程中，外界条件是否适宜，可以从根、茎、 叶、花、果等器官形态上表现出来。
(1)发芽期 环境条件适宜，播种后3—4天，两片子叶呈75°角展开，5—6天呈水平状展开，两子叶肥大，边缘稍向上翘。环境条件不适宜，表现为：子叶“带帽”出土，子叶变形，下胚轴长而细、子叶薄
而大，幼苗萎缩不长，叶色黑绿，子叶下垂，严重时先端发黄，子叶叶脉和边缘抽缩，子叶小而扭曲，子叶下垂，叶缘呈**暗线。
(2)幼苗期 环境条件适宜时，秧苗健壮，叶色绿且有光泽，叶缘缺刻深，叶脉粗，叶片平展、大小适中、较厚，叶柄较短，与茎的夹角约呈45°。若环境条件不适宜，幼苗会发生徒长。还会现花打顶现象；缺水时出现皱缩现象；地温过低，易发生寒根，表现为叶片发黄，还会因生理缺水而萎蔫。地温低，水分多，易发生沤根现象。
17怎样进行黄瓜变温育苗
黄瓜育苗时，采用变温处理，是实现黄瓜高产、稳产的重要措施。
(1)种子变温处理 温水浸种，低温贮种，高温催芽，低温炼芽。将种子放在25℃～30℃的温度下催芽，待种子全部出芽2小时后，降温到20℃时炼芽2小时。
(2)苗床变温管理 播种后至出苗前，要高温促出苗，白天保持在25℃～28℃，夜间15℃～17℃，地温20℃～25℃；出苗后至第一片真叶出现前，要低温防徒长，白天保持在20℃左右，夜间应在1O℃～12℃之间，地温16℃～20℃；第一真叶出现后至定植前1周，要适温管理，白天保持在20℃～25℃，夜间13℃～15℃，地温18℃～20℃；定植前1周，应逐渐降温，白天控制在25℃，不超过28℃，夜间降至8℃～10℃，地温降至12℃，使温度接近定植后温度。这样培育的幼苗，既不徒长，又不老化；定植后，成活率高。
(3)移栽苗变温处理 高温缓苗，低温炼苗。幼苗移栽后，白天温度控制在25℃～32℃，夜间15℃左右；缓苗后，白天保持在25℃，夜间
保持在13℃～15℃。
18黄瓜在苗期遇不良天气时应如何管理？
温室黄瓜的秋冬茬、越冬茬、冬春茬，在苗期遇到连阴雨雪等不良天气时，其管理技术
主要以加强防寒保温和增强光照为主。
(1)防寒保温 当寒流和阴雨雪天气到来之前，要严闭棚室，夜间加盖整体覆膜，棚室后墙和山墙达不到应有厚度的，可在墙外加护草及薄膜等加强保温。
(2)增加光照 只要不下雨、不下雪，甚至白天下小雪时，都要坚持拉开草苫，利用微弱的散射光，增加棚内温度，补充光照，使黄瓜植株进行光合作用。避免黄瓜植株长时间处于黑暗状态，造成根、茎、叶生长严重失衡。
19．怎样防止黄瓜苗戴帽出土
在黄瓜育苗时，经常出现戴帽出土现象，戴帽苗易形成弱苗，影响苗子光合作用。
防治方法是精细整床，苗床土要细、松、平整，播种前要浇足底水。不能播干种，要进行浸种处理，覆土要用潮土，且厚度要适宜，加盖薄膜进行保湿，使种子从发芽到出苗期间保持湿润状态。幼苗刚出土时，如果床土过干要立即用喷壶洒水；发现有覆土太浅的地方可以补
撒一层湿润细土；一旦发现戴帽苗出现，要立即摘除。
20防止黄瓜沤根的方法是什么
黄瓜育苗在地温过低，土壤水分偏多、板结、透气差易发生沤根。 黄瓜苗期温度、湿度调控总的原则是“三高”、“三低”、“三透”。 防止黄瓜沤根主要方法，是调节温度，当温度高时要及时放风，温度低时要进行防寒保温。底水一次浇足，苗期尽量做到不浇水或者少浇水，在水分上管理总的原则是“三足”、“两控”，即播种水浇足，移植水浇足，定植水浇足；播种后至移植前适当控水，移植缓苗后至定植前也要适当控水。
21．露地春黄瓜定植前为什么要进行秧苗锻炼
露地春黄瓜通常于当地晚霜期过后，旬平均气温稳定在15—18℃，地下15厘米地温12—15℃时进行定植。此时，外界环境条件与苗床内环境条件差异很大，北方昼夜温差大、地温低，空气干燥而风大；为了使秧苗适应不良的外界环境条件，就必须进行秧苗锻炼。分两个阶段进行。即前7-8天逐渐加强白天放风。逐步减少夜间覆盖，最后白天覆盖全撤，夜间只盖草苫；后7—8天要逐渐加大夜放风量，到定植前日，夜间覆盖全撤，使幼苗昼夜接触自然环境。
22黄瓜育苗怎样防治鼠害？
早春黄瓜在冷床、温床、温室育苗，常常受到鼠害，甚至刚播完的种子就被老鼠吃掉；
灭鼠的方法很多，有的采用人工捕捉，堵塞鼠洞。用灭鼠药，或者用磷化锌配制毒饵，撒在老鼠经常出入的通道进行灭鼠，都有一定的效
果。
1、清洗干净，在质量浓度为5～10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗净。
2、根据烹调习惯切片或切块，切分可用手工，也可用机械，手工切分不适宜大批量生产。采用机械切分时应选用先进的切分机，以减少汁液流失。不能选用挤压式切片机，因为这种设备会使果蔬组织内部的汁液挤出，不仅增加了汁液流失，还会因条块表面汁液过多，造成冻结时成坨，影响冻品质量。为了防止产品在加工过程中粘冻结坨，采用震动流态化速冻装置冻结加工最为适宜。
3、冻结后定量包装，在-18℃的库房内冷藏。在冷藏、运输、销售环节中应轻拿轻放，严防挤压。
简介 本校在2002年成立无土栽培社团，建设了近60平方米的无土栽培实验基地，主要开展水培黄瓜、番茄和青椒的研究。水培黄瓜产量高、生长周期短，且省水、没有污染或污染很小，种植方法简单，省钱省力，受到普遍的好评和认可。黄瓜生长必需的元素有16种，其中大量元素氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(ca)对黄瓜的生长成熟起到了关键的作用。由于黄瓜在不同生长期对营养液中大量元素钾、钙、氮、磷的需求是不同的，单纯使用同一种配方的营养液会给黄瓜的生长发育带来养分过剩或不足的危害。我对水培黄瓜栽种过程中的营养液成分的需求进行了研究。
营养液是营养液栽培生产方式中植物生长的物质基础，也可以称之为营养液栽培的核心。营养液的组成、浓度直接影响栽培植物生长发育的速率，关系到作物的产量、品质。因此，营养液管理是营养液栽培管理的核心环节。我在连续2年的实验中，对黄瓜在不同生长期对营养液中大量元素氮、磷、钾、钙的不同需求，做了详细的检测和记录，并发现和找到了黄瓜生长过程中对这些元素的需求变化。该发现将有利于更合理地掌控和使用不同成分和比例的营养液，有效地提高水培黄瓜的单株产量。2010年初，我又重新栽培了此类黄瓜与土类黄瓜进行了产量及品质的对比，并进行了试食实验。
实验准备
实验地点：占地约60平方米左右的无土栽培实验基地
实验设备：水培槽、水循环系统
实验对象：荷兰黄瓜苗100株、××牌营养液(500克×20包)
实验时间：2008年3月5日～2009年10月25日
实验室温度：15～30℃
测试方法：采样并送区疾控中心测试元素含量
实验方案
实验安排
实验分为四个阶段。
第一阶段：3～14周黄瓜对氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(ca)的吸收情况试验。
第二阶段：根据黄瓜对元素的需求量找到最适合其生长结瓜的营养液浓度配比。
第三阶段：水培黄瓜使用固定营养液和调配后营养液的单株产量对比试验。
第四阶段：水培黄瓜与土培黄瓜的品质对比。
采样和数据分析
为了研究3～14周黄瓜在生长期对氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(ca)的吸收情况，选择50株荷兰黄瓜苗，放入水培养殖槽，每周五在5000升的水槽中放入营养液500克搅拌均匀，每天8时、10时、12时、14时、16时、18时在水培槽中循环5分钟。每周四补充水分至相关刻度线，在16时循环后采集营养液，并送区疾控中心对水培养殖槽内营养液的氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)元素含量进行分析。然后以上周测得的水中含氮、磷、钾、钙的数据，加上营养液的元素量，减去每周末测得的水中的元素含量，就是黄瓜的吸收量。
黄瓜在生长的不同时期对不同元素的需求研究
氮元素的需求研究
在黄瓜的生长发育过程中，氮元素是一种必需的大量元素，它的作用主要在于构成植物体，并起到新陈代谢的作用。
从实验观察到，氮元素从第5周开始需求量逐步提高，在第10周吸收含量达到高峰。其最终的需求量高于初期的需求量。
磷元素的需求研究
磷是细胞核和核酸的组成成分，核酸在植物生活和遗传过程中有特殊作用；磷脂中含有磷，而磷脂是生物膜的重要组成部分；腺三磷成分中有磷酸，而腺三磷是植物体内能量的中转站，积极参与能量代谢作用；磷是植物体内各项代谢过程的参与者，如参与碳水化合物的运输，蔗糖、淀粉及多糖类化合物的合成；磷有提高植物抗旱、抗寒等抗逆性和适应外界环境条件的能力。
从实验观察到，磷元素在黄瓜的生长过程中需求变化不大。
钾元素的需求研究
钾在植物体内以无机的离子状态存在。它能使细胞充水膨胀，有利代谢作用进行，减少植物的水分蒸腾。它还能提高光合作用强度，有利糖和淀粉的合成，增加植物的抗旱、抗寒能力等。钾是光合作用中多种酶的活化剂，能提高酶的活性，因而能促进光合作用：钾能提高植物对氮素的吸收和利用，有利于蛋白质的合成；钾具有控制气孔开、闭的功能，因此有利于植物经济用水；钾能促进碳水化合物的代谢，并加速同化产物向贮藏器官中运输；钾能增强植物的抗逆性，如抗旱、抗病等。
从实验观察到，钾元素的需求量逐步提高，从第8周开始需求量进一步放大，到第10周达到峰值。其后期的需求量高于初期的需求量。
钙元素的需求研究
钙在植物体内也有一些调节生命活动的特殊功能。
从实验观察到，钙元素的变化呈现一个从低到高，然后逐步回落的过程。
不同元素在3～14周内吸收情况的比较如图1所示。
从图1可见，黄瓜在不同生长时期对不同元素的吸收情况是不同的。
不同浓度营养液的配制
黄瓜在不同时期对不同元素的需求
据图1的数据分析，我们把黄瓜的生长情况分为表1中的三个阶段，并总结其在不同阶段对元素的吸收情况。
不同浓度营养液的配制，确定适合黄瓜生长的浓度
国内常用的化肥有：硫酸铵[(NH4)2SO4]，碳酸氢铵(NH4HCO3)，尿素[CO(NH2)2]，氯化铵(NH4C1)，硝酸铵(NH4NO3)，磷酸铵[NH4H2PO4与(NH4)2HPO4]，硝酸钾(KNO3)，硫酸钾(K2SO4)。国外也一般采用硝酸钙和磷酸钾作为钙、氮、磷、钾的来源。
由于磷元素在黄瓜的生长中需求变化不大，为此我们选用了国内常见的尿素[CO(NH2)2]、硝酸钾(KNO3)、硫酸钙(CaSO4)作为补充。在原固定营养液配方的基础上增加稀释比例，然后在稀释的营养液基础上来补充氨、钾和钙的含量，并根据不同时期的需求设想了3种营养液方案。
在同样的栽培条件下，对采取不同营养液方案的黄瓜单株产量进行比较。单株产量是指一株黄瓜苗累计长出的黄瓜总重量，为了具有可比性，我们以采摘同时开花的黄瓜进行比较。实验表明，营养液的浓度为黄瓜对不同时期元素需求量的130％时较为合适，太低不能满足营养需求；太高则营养过剩，造成浪费。
结果验证
为了考察自配营养液的实际效果，采用固定营养液以及采用方案2的自配营养液培植黄瓜，采用3株×2的方式在同等条件下进行培植和采摘，同样采用单株产量进行对比。
由图2可见，采用调配营养液的单株产量比固定营养液的单株产品平均提高154％。
水培黄瓜与土培黄瓜的品质对比
选取20名年龄不等的人对土培黄瓜及水培黄瓜两种黄瓜进行了无记名的品尝选择。
其中95％的人由于水培黄瓜的清、脆、甜及水分足等优点，认为水培黄瓜的口味较为良好。
其余5％的人由于土培黄瓜的颜色鲜艳，认为土培黄瓜的口味较为良好。
结论
实验得出如下结论：
水培黄瓜在不同时期对氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)的吸收是有变化的；
根据黄瓜在不同时期对元素的吸收情况，由此调配得最合适浓度的营养液
经过试验证明该自配营养液方案可以有效地提高单株产量；
经过对由两种种植方式栽培出的黄瓜的品质研究得知水培黄瓜更符合消费者的口味偏好。
创新点和今后设想
传统的水培黄瓜种植所使用的营养液一般所含的营养元素其成分比例是不变，但是黄瓜在生长过程的不同阶段，对大量元素氮、磷、钾、钙的需求变化较大，在生长的特定阶段缺少某一元素会影响黄瓜的产量和品质，而对某些元素的需求减少也会造成这些元素的浪费。我的试验证明只要发现和找到黄瓜对一些的元素的在不同时期的需求，就可以很好的配置和调节营养液的成分，节约种植成本，提高黄瓜的单株产量。
黄瓜生长必需的元素有16种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、硼、锌、铜、钼、氯。我想其他几种微量元素对黄瓜的生长也会产生影响，我今后要对此做进一步的研究。
该项目获得第25届全国青少年科技创新大赛创新成果竞赛项目中学组植物学一等奖。
专家 评语
该项目研究思路清晰，结果可信，具有很好的创新性。在节约成本方面提供了有价值的参考依据。
街边30块钱一只的烤鸭，和高档烤鸭厅里的两三百块钱一只的烤鸭有本质的区别吗？当然有！
这应该是很多人的一个共同的疑惑，也是很多人喷正经的北京烤鸭贵的原因，其实一切都源于不了解。 实际上，街边的烤鸭卖你30，他可能能赚15块，利润率100%。而那些大烤鸭店里的烤鸭卖你200多一只，实际上最多赚你100，利润率在70%左右 。
为什么呢？原材料，也就是鸭子差的太远了！ 就好像鹅一样，超市的白条鹅10块钱左右一斤，而潮汕的狮头鹅做出来的卤鹅，光连头带脖子一根就要1500！
再比如，超市里普通的小三黄鸡6，7块一斤，而地道的，真正吃粮食长大的如东狼山土鸡，一只就要500以上！ 不看食材的种类，产地，特点，养殖成本，单单比价格，真的毫无意义！
这种小白条鸭，去掉它的鸭毛，鸭舌，鸭掌，鸭翅，鸭胗，鸭心，鸭肠等散件，每只鸭子的冷链白条价大概只有8~9块。 老板买回来之后经过处理，腌制，上炉烤熟，加上各种支出，成本根本不会超过15块。
樱桃谷肉鸭虽然便宜，但是它肉比较薄，鸭骚味也比较重，而且有时会有比较严重的抗生素残留。但因为它是大工业，规模化生产，它的价格优势非常明显，也是现在人类最主要蛋白质来源的双雄（还有一个就是白羽肉鸡）之一。
这种烤鸭是很难吃的，最显著的特点是皮再烤它也不会酥脆，完全达不到正经北京烤鸭皮掉在地上就碎成八瓣的效果，只能说一分价钱一分货。
其实它就是所谓的北京大白鸭，是樱桃谷肉鸭的祖宗。相比樱桃谷小白条鸭它肉质更厚，体型更大，饲养难度也比较高。一般在40天左右出栏，总重在6斤左右（鸭胚在46斤左右）。
这种鸭子经过和樱桃谷鸭杂交，它的吃口也是比较好的，不会因为气温的冷热交替而出现厌食绝食的情况。同时抗病性也比较强，好养活。但养殖成本也高出很多，毕竟多吃了快一个月的饲料啊！所以这种鸭子的成本就要60块钱一只，去掉其他散件起码也要40朝上。
相比樱桃谷鸭，它皮下脂肪比较厚。肉质也是更加细嫩，鸭腥味较轻。用它做烤鸭能达到比较好的效果，远不是二三十块的那种能比的。
真正的北京大白鸭吃口其实并不好，这就导致吃烤鸭实际也是看时令的。 夏天太热鸭子就不肯吃东西，抵抗力也差，容易养死。冬天鸭子又太肥，过于油腻。所以真正吃北京烤鸭的季节是每年的春秋两季。
北京大白鸭一般都要50天左右才能出栏，资料中玉米等粮食的占比要超过90%。大约在5~6斤左右就可以宰杀。 而且都是鲜货，没可能是冷链冻货 。
所以综合计算，一只真正的北京大白鸭鸭胚，光成本就要将近100块钱，那种顶级的更是要120块钱一只。 这个不是我空穴来风啊，在行业内部，这个根本就不叫秘密。不管你信不信，它真不是用的樱桃谷鸭。
也只有用这样的鸭子烤出来的北京烤鸭，才能呈现颜色枣红，鸭皮酥脆，入口即化。鸭肉饱满无任何凹陷和褶皱。浓香扑鼻，没有任何鸭腥味。
片成片后盘底不见油，胸的部位是皮肉分离的，而鸭腿则是皮肉连接紧密。这种工艺标准，樱桃谷鸭是绝对达不到的！
而且北京烤鸭和街边一般烤鸭的制作工艺要求也是高的多的。普通的烤鸭最多处理腌制上炉烤就行了， 而北京烤鸭需要经过冲洗，掏膛，洗膛，支撑，挂钩，烫皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌汤等十几个步骤。 任何一部处理不当，都会影响烤鸭的最终效果。
这还不算，一般烤鸭挂到炉子里，调好温度和时间就不管了。 而北京烤鸭还要有烤刀口，撩裆，转体等工序。又因为用的是果木，要时刻注意温度变化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出现焦瘢，这只烤鸭也就废了。
好，就算你烤制的过程没有出现问题，上桌之后马上进行的就是片鸭子。片鸭也是一门手艺， 先片鸭胸，鸭皮和鸭胸肉一盘。然后两条鸭腿一盘，最后是鸭脊肉和鸭头鸭尾一盘。一般要片100片以上，6~8分钟之内完成。
和鸭子配套的，还有手工荷叶饼，加糖和其他料炒出来的六必居甜面酱，以及山东章丘的大葱（取葱白葱叶连接处的那一段），这三样是主流的。 其他就更多了，白砂糖，黄瓜条，蒜泥，哈密瓜，水萝卜，花生酱，甚至跳跳糖这样奇门配菜…
所以，就算一只鸭胚100块钱，后面哪步不是成本？这算下来一只鸭子好好的吃你嘴里成本要多少钱？和街边30块钱一只的烤鸭，真的有可比性吗？
很多人都在骂北京烤鸭，觉得它太贵了。实际上这些人当中有个一成或者两层成人吃过就算不错了，更多的是跟风以及单看价格而想当然。
其实当你深入了解一样东西。便宜自然有便宜的优势，而贵也自然有贵的道理。 那种认为街边烤鸭和正经北京烤鸭是一回事儿的言论，要么是不了解，要么就是故意使坏。
可实际上北京烤鸭在国际上的认同度是很高的。很多目不识丁的洋大人，一说起来中国浮现的第1个词就是北京烤鸭。 只是中国太大了，各地口味天差地别，每个人也都有自己爱吃的和不爱吃的。再加上北京人一贯给大家一种穷讲究的感觉，被黑似乎理所当然…
你可以不爱吃北京烤鸭，但真的没必要去诋毁它吧？
街边的烤鸭店属于一夜崛起的特色小吃，它售价低廉，而且香味四溢，虽然干干巴巴吃起来没有多少肉，但是因为它的售价所以受到很多人的喜爱。
我们这里的菜市场就有专门售卖这种现场烤制的烤鸭的，开始的时候售价不过18元一只，那时候基本天天排队，毕竟这个价钱是够吸引人的了。不过近两年这些街头烤鸭的生意可以说“一落千丈”，剩下的也早就不复当年排队购买的热闹场面。
烤鸭是我国的传统 美食 ，这里面尤其以 北京烤鸭 最为著名，可以说去北京 旅游 如果不登长城和不吃北京烤鸭，那么多少会留下些许遗憾。
街边三十元一只的烤鸭跟高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗？一，原材料来源不同
二，加工工艺
三，销售的环境和服务
街边三十元一只的烤鸭现在多少有些落寞，这个跟消费者了解了它太多的行业秘密有关，至于高档餐厅的烤鸭除了味道以外，人们去吃的主要原因还是环境和服务，因此两者是不能相提并论的。
针对的消费客户群体不同，街边的摊位相对高档烤鸭餐厅，费用差距巨大，一样的成本，高低餐厅也卖一样钱，恐怕会赔的底掉，实际上，路边摊的烤鸭质量也未必比高档餐厅差多少，事实上那些吃路边摊的人，绝大多数都去不起高档餐厅，去吃高档餐厅的人也很少来路边摊，不同的人群有不同的消费场所，就比如水货的包包和高档服装，有很多人明明知道是水货，还要去买，高档餐厅也一样，其商品质量未必比路边摊好很多，但是高档餐厅绝不会质量太差，因为他得罪不起他的上帝，否则就等着倒闭吧。
路边摊不一样，费用低，人群大，容易生存，也能赚到大钱，更明显的是很多吃路边摊的人，压根就不知道高档餐厅是啥味，没有对比，也就没有差距之分，只要路边摊守法经营，不用不好的质量差的原材料，再加上技术手艺过得硬，做出来的产品会不必高档餐厅差，甚至更好，很多技术高人都是从民间路边摊走出来的，不管你是哪一类消费人群，时时刻刻不忘食品安全最重要，本人支持路边摊生意，同时也不嫉妒高档消费，钱是你自己的，怎么花那是你的权利。
街边三十元一只的烤鸭和高档餐厅两三百一只的烤鸭从本质上有很大区别，有的人说北京烤鸭没街边摊的烤鸭好吃，我觉得这是因人而异，在不考虑价格高低这件事上让大家选，大部分人还是觉得高档餐厅的北京烤鸭好吃。且不说配料秘方，但从原材料选鸭上，就有很大的差别。
街边卖的烤鸭三十元一只，但从个头上就能看出鸭子的品种， 街边摊的烤鸭大都已现烤现卖、看得见的方式吸引顾客购买 ，虽说30块钱能买到一只整鸭，但烤熟出来的鸭子也就三斤左右，不会太大，因为价格就摆在那里。
拿太大个头的鸭子，第一是不赚钱，第二是大小不一的鸭子不能保证一批出来全熟，所以在挑选鸭子这件事上，街边老板尽可能挑选个头三四斤的大白鸭。
一只烤鸭卖30元，老板至少要从中赚取10块钱。从这角度看，30块钱的鸭拿货的时候 不会是活鸭。
就现在活鸭的批发价一斤也在六七块钱 ，一只4斤重的鸭子，批发下来也要24元，而且还未帮忙宰杀，回家宰杀拔毛又是一件费时费力的事情，所以街边烤鸭店的鸭子不会是活鸭，极大可能是冻货鸭。
街边摊只有选用冻鸭，所花费的工序和成本才会小，价格才会做到30元一只烤鸭。高档餐厅卖200-300元一只烤鸭选用的鸭子是现杀的活鸭。
以北京烤鸭为例，北京烤鸭选用的是当地有名的北京鸭，北京鸭又叫樱桃谷鸭，是北京特有的品种， 这种鸭子体型较大，成年公鸭体重可达到45kg，成年母鸭体重了达到35kg，瘦肉率占70%，胸肉率占20%，其肉质鲜美，做成烤鸭更是收到很多人的喜爱。
北京鸭活鸭成本会在大几十元不等的价格，减去房租、人工水电各方面的开支，卖两三百的价格也算合适。
竟然选择高档餐厅吃烤鸭，价格方面也就不用太在意，高档餐厅一只烤鸭的价格都会是普通烤鸭的七八倍，当然，烤鸭也比街边摊30一只的鸭子个头大。
味道方面：细节决胜负。街边烤鸭主要已两种形式烤制鸭子， 一种是无烟碳烤制，另一种是电热烤制。
无烟碳烤制鸭子在色泽上没有那么均匀，颜色浅红偏白，鸭皮不脆，香味可以，但肉质大发柴。
电热烤制的鸭子由于设备有旋转装置，所以在烤制的时候颜色均匀，但缺乏木炭香气，前期处理不好，香料比例正确，鸭肉吃起来还会带腥味。
北京烤鸭则选用果木烤鸭，烤出来的鸭子自带果木香气，这种香气会渗透进鸭肉里面，烤鸭吃起来会自带果木的香气，达到去腥增香，激发味蕾的效果。
结语：街边摊30元一只的烤鸭和高档餐厅两三百一只的烤鸭，口感上还是有很大区别，从选鸭上，街边摊一般都是用冻货鸭，高档餐厅选用现杀活鸭；细节上，街边摊选用无烟碳、电热烤制，而高档餐厅则会用果木（果木炭）烤制，选材与烤制方法的不同，决定了味道的不同。
最后，你觉得街边摊的烤鸭好吃还是高档餐厅的烤鸭好吃呢？欢迎在评论区留言。
关于你说的，街边三十元一只的烤鸭和高档餐厅的烤鸭在本质上有差别吗？
当然有差别的，餐厅用的烤鸭首先在鸭子的新鲜度，和肉质的囗感要求比较高，街边烤鸭一般在卖冻货那里，买的10来块钱的那白条鸭。
在做工工艺上餐厅也比讲究色香味美。所以街边烤鸭和高档餐厅的烤鸭是有差别的
我认为没什么区别，甚至品质比高档餐厅的质量更好！原因有三:
餐厅里的烤鸭为什么相对较好
在我看来答案肯定的。人们在评论一个有才能的人时说，英雄不问出处，事实上，用这句话评判烤鸭，亦然。
我不能说街边所有的烤鸭质量都是杠杠的，就像我们不能肯定在高档酒店里吃到的烤鸭一定是五星级水平一样，食品的品质是和加工者的良心和制度约束分不开的。
大酒店的烤鸭质量相对好，和厨师的个人良心感和酒店的制度息息相关。
经常在大酒店吃饭的朋友都会留意到。在每个菜的盘子边缘都会有一个纸条，上面写着菜品烹饪者的名字，或者编号，没错，那就是厨师的标识，如果顾客对这个菜的反馈信息是负面的，是要和厨师的工资奖金挂钩的，是要被处罚的，反之，则会被表扬和奖励。所以为了达标，酒店里的厨师基本都是使出浑身解数来讨好食客的。所以他们的产品作为个人经常推荐的品类，一般都不会有问题的。
这就是为什么餐厅里的烤鸭质量相对较好的主要原因。
街边店的烤鸭为什么质量也不会太差
大家知道，做生意如果能够赚钱，主要原因无出左右二，一是菜品绝对好，二是老板人缘好。
先说产品品质。上述说大酒店里的烤鸭因为有厨师的名号，厨师会绞尽脑汁作出好菜品，而街边店的烤鸭质量好坏，直接关乎店面的成败。
街边的烤鸭店一般都是小店，基本模式是一个老板加两个员工，甚至是经营者两口子再加一个员工，这样的小成本运作模式的特点是必须保障从小店出去的每只烤鸭都是优质的，否则的话，如果有一个顾客掂着劣质的烤鸭在门口一站，吆喝个一两天，这个烤鸭店基本就废掉了，从成本的意识讲，没有一个烤鸭店敢以质量试法。
从这个意义上上讲，路边店的烤鸭质量是绝对没问题的，至于说口味，一百个人有一百个口味，你喜欢来这买，就说明你已经适应了这里的口味。至于说口味问题，你老来这里买就说明你已经适应这里的口味，没必要也不应该上纲上线的。
下边再说说老板的人品，这其实是一种营销学，比如顾客买的烤鸭是258元，这个时候，如果老板说“25块八，你给我25吧”，顾客会像占了很大便宜似的，开心离去。如果你说“25块八，你给我26吧”，顾客可能会和你急。
事实上这个根本不是八毛或者两毛钱的问题，它暗含着对营销学的应用，你舍得了八毛，你最终赚的可能是八万，甚至八亿；你收了两毛，轻者可能会顾客锐减，重者可能导致关店。
路边店的烤鸭为什么受欢迎
我经常在大酒店品尝烤鸭，这丝毫也不影响我下班的时候到路边店买半只北京烤鸭带回家，为什么？实惠，口味不差。
在郑州路边店，半套烤鸭的价格是25元，还可以一鸭两吃，炸炸鸭架，三口之家基本也就够了。
那么大酒店呢，先不说五星级的，就是一般经营烤鸭的店，一整只一般都在118元左右，半只一般是60左右，这个账就不用算了，是否实惠，一目了然。
作为普通老百姓，没人会和钱过不去，谁的钱都不是大风刮来的。在酒店请客没办法、没选择，自己消费肯定要捡便宜的，价廉物美的。所以街边店30元一只的烤鸭和大酒店158一只的烤鸭，品质上是没有大的区别的，所谓的区别就是品牌价值和人力成本，而到你嘴里烤鸭还是那个烤鸭！
确实总有这样的便宜烤鸭店，而且经常是开始生意超好，排队人很多，慢慢的越来越少，最后就是关门搬家换个地方。换地方后又是生意超好，排队，然后就是关门换地方，不断这样循环。每家烤鸭店都是香飘几公里，那味道让人垂涎欲滴，往往买来吃过一两次就会感觉很腻，香味太浓，闻久了，还会反胃想吐。鸭子很肥腻，香料用的很足，我是不喜欢吃，感觉不 健康 ！
我老人家最爱吃这口，也最了解它们本质上的差别。
首先说，他们共同之处，都是鸭妈妈下的鸭蛋，然后孵出小鸭子。同在一个窝里长大，同在一条河沟里扑腾，同吃一样的鸭食料。
其差别是，一部分被卖进饭馆、酒楼。一部分被卖进街边小店铺，或简单支个炉子的烤鸭棚子。
而被卖进饭馆、酒楼那部分，被相当于八级木匠的大师傅，鼓捣鼓捣后挂在烤炉里，就成为“百年祖传烤鸭”，卖个金子价。再被有钱人吃饭嘴里，就成为文化。
而被卖到街头巷尾小烤鸭店、店铺的，被随便什么人收拾收拾，挂在烤炉里，“丝丝啦啦”一烤，卖个二三十的。被俺们普通老百姓的嘴怎么吃，也成不了啥文化。
我家附近就有一处小烤鸭店，三十二块钱一只，赠送十张小饼、一袋鸭酱、几根葱丝黄瓜丝。夫妻俩经营。我对他们的烤鸭看了又看，闻了又闻，打听了又打听。最后，咋着胆子买了一只试吃。
嘿，还不赖，不比正经的百年鸭店烤得差。后来，就隔三差五地去买。吃着吃着，也渐渐吃出一股文化味来，属于民间文化。
而且都打着北京烤鸭的旗号，但是味道却并不正宗，做北京烤鸭的人都知道北京烤鸭的价格特别的昂贵，一只就卖到了300多元钱，
但是我们在这边上买的一些烤鸭，价格却特别的便宜，不管是从外观上还是在其他地方也都并没有太大的不同，但是为什么差距会这么大呢？
有一次在街边买烤鸭的时候，无意间就听到了老板这样说，他就表示其实烤鸭店里面所用的烤鸭并不是有病的鸭子，
而且这样的说也是没有任何依据的，烤鸭店里面所用的鸭子并没有我们想的那样糟糕，只是因为鸭的种类不同罢了，街边上的这种烤鸭一般用的都是白鱼肉鸭，
这种鸭子跟我们平时所见到的鸭子是有很大不同的，因为它的生长周期特别的短，而且个头也不大，因此肉质吃起来相对来说会稍微差一点。
这种白羽肉鸭很多时候也是用它的羽毛来制作衣服的，所以这样的鸭子价格也就变得更加便宜了。
对于养殖场来说有很多饲养白羽肉鸭的，而且它养殖起来非常容易，生长周期短而且产量高，所以很多养殖的农民也特别喜欢养这类鸭子，所以街边上的烤鸭店鸭肉价格才会这么便宜，
如果你要是大量进购的时候，价格还会更优惠一些，而且烤鸭店里面也是有一些鸭掌鸭肠，还有鸭头做成了一种卤味出售，这样的话也可以多一份收入，所以烤鸭店的一只鸭子才会卖得这么便宜，其实老板也是不会亏本的，这也是为什么街边上的烤鸭价格这么便宜的原因，
大家好，我是石子，很高兴和大家聊这个话题
“街边三十元一只的烤鸭和高档烤鸭餐厅里的烤鸭在本质上有差别吗？”对于这个问题，石子想说差别很大。 最本质的区别在于原材料供应上。
你见过18块钱一只的烤鸭吗？不知道大家有没有吃过18块钱一只的烤鸭，我们在菜市场买只水鸭最差的也要50块钱左右，为何熟的烤鸭这么便宜。原因在于养殖上面，现在养殖场有个快速养殖法，40天就出笼开始售卖，这个鸭子的口感是相当差的，基本上没有多少肉，也只能给人搭搭嘴而已。它的养殖成本差不多就8块钱左右，相当的低。对于这样的鸭子虽说价格低，但是它的利润是超级的高，出不多翻倍。
品质要求不同街边小吃的烤鸭多半都是速食品，不管是口感还是配料都不怎么样，它对品质的要求本身就低，而食用的人们大多都知道这个鸭子不好吃，之所以买就是因为它便宜，搭个小酒是没问题的。题主所说的三十块钱一只，其实和18元一只没有太大区别，都是速成鸭。
而高档烤鸭餐厅或者星级酒店的烤鸭就不同，从进料上面就不一样，因为这关系到门面的问题，品质不好会直接砸了招牌。在高档区是不会选择速成鸭的，基本上都是订购品种鸭，虽说每个品种鸭的要求不同，但是它们都是有品质保证的，从饲料到出栏的时间是有限制条件的。其次就是烤鸭的配料各家都有自己的特点，综合到一起口味自然不错。但是对于利润也是不低的，从比率上不如速成呀，但是实际收入大于速成鸭。
（1）选择适宜的品种 长春密刺、新泰密刺、津春3号、津杂2号等保护地常用品种均适宜进行无土栽培生产。
（2）栽培形式 黄瓜、番茄等作物属于单株营养面积较大的蔬菜作物，适宜于袋培、岩棉栽培、基质槽培、NFT栽培等无土栽培方式。
（3）保护设施 适宜黄瓜等蔬菜作物无土栽培的保护地设施主要是加温温室、不加温温室、拱棚等大型保护地设施。设施的温度条件越好，黄瓜等蔬菜作物的生长期就越长，产量就越高。反之，设施越简易，作物季节性生产就越明显，生长期就越短，产量就越低。选择适宜的无土栽培保护设施、合理安排产品上市季节是高效无土栽培的重要技术措施之一。
（4）营养液配方 黄瓜无土栽培用配方可选用克诺普、霍格兰配方Ⅰ、配方Ⅱ、园试配方及不同研究单位专为黄瓜选配的营养液配方。不同栽培形式、不同基质、不同季节及黄瓜不同生育期的营养液配方应作适当地调整或更换不同的配方，才能做到黄瓜最佳的产量和品质及最低的营养液投入。
（5）栽培季节 在有加温和遮阳网覆盖的保护地设备中，无土栽培可进行排开播种，周年生产。播种期决定于供应期，供应期则安排在黄瓜价格较高的季节。在没有加温设备的保护地中，无土栽培黄瓜主要是秋冬茬和冬春茬两季生产。秋冬茬的播种期应在该保护设备最低温度平均10℃到来前的3个月左右，以满足黄瓜有较长的结瓜期和产量。按这样的茬口安排，黄瓜的播种期可能会出现在该地区的高温季节。遇到这种情况，一种方法是遮阳降温育苗，另一种是向后延迟播种期。延迟播种期的方法会缩短黄瓜的结瓜期而降低产量。当然，黄瓜结瓜期加强保护，延迟平均最低温度10℃到来的时间，也是延长黄瓜结瓜期的有效方法。
无土栽培黄瓜冬春茬的生产是黄瓜产量最高、品质最好的栽培季节。该茬播种期主要决定于保护设施10厘米土壤平均最低温度12℃到来的时间，因为该平均最低温度是黄瓜定植的最早时间。如果设施土壤10厘米地温稳定在12℃的时间为3月上旬，那么冬春茬黄瓜播种的适宜时间是2月上旬，嫁接育苗的播种期再提前7～10天，即1月下旬。黄瓜播种期越早，育苗场所的保温、采光性能就应该越好，成本就会越高。但早播种的黄瓜结瓜期也就越早，价格高，产值也高。
（6）供液次数和供液量 不同的无土栽培方式、不同的基质种类、不同的基质量、不同的供液方法、不同的栽培季节、黄瓜不同的生育期、不同的温度、不同的通风量等等因素均会明显地影响到无土栽培黄瓜的供液次数和供液量，因而生产实际中不可能照搬某些指标。
生产中过量供液和频繁供液只能造成根系通气不足和电能及设备的浪费。对于某项特定的无土栽培形式，黄瓜的最佳供液量和供液次数应由较长时间的摸索所得。在未获得经验数据之前尽量延长供液的间隔时间，直至中午黄瓜植株少数出现萎蔫再进行第二次供液是一种可行的试验方法。最佳的供液次数和供液量应该是黄瓜植株生长最好的供液量和供液次数。基质含水量及通气量可以作为灌溉的指标，但最终应依据黄瓜的长势而灵活调整。“看天、看地、看苗”，辨证地确定合理的灌溉量。
关于供液次数和每次供液量之间的协调，一般掌握每次供液量应稍微超过基质的最大持水量为准，即基质稍有多余营养液流出或流回贮液池。但在基质温度较低、营养液温度亦较低的季节，如冬季，适当降低每次的供液量，增加供液次数会避免基质温度下降过多影响黄瓜生长。
（6）其他田间管理 整枝、打杈、去病残老叶、吊秧、病虫害防治等常规田间管理方法和有土黄瓜栽培一致。
黄瓜的化瓜、旺长是比较长常见的问题，造成这些现象的原因有很多，比如水肥、温度、光照等问题。要想解决问题，对于水分、肥料、温度等生长条件，农户可以很好的人为掌控，但是对于光照却不是很容易解决的。
光照受天气的影响，尤其是冬季温室种植，长期的雾霾天加上大棚的保温设备的遮挡，更容易导致光照不足。虽然黄瓜的生长既喜光也耐弱光，但是如果光照过弱，也会造成黄瓜的干物质的下降，也更加容易造成黄瓜化瓜、旺长。
在冬季温室种植黄瓜的时候，要想黄瓜健康生长，除了水肥一体化管理，还要注意光照。如果光照严重不足，可以使用植物补光灯进行弱光管理，白天和晚上适当的补光，可以促进黄瓜光合作用的进行。寿光的黄瓜大棚使用混粉LED补光灯，不止可以预防黄瓜旺长和化瓜的问题，还有增产增量、提前上市的额外效果。
黄瓜种植方法及注意事项
1 选购种子
选择优质的黄瓜种子是成功种植的重要保障。一般来说，优质种子表面光滑，颜色饱满，形状匀称，没有裂痕或虫洞。在购买时，可以选择有口碑的种子品牌或向专业的种子经销商咨询。
2 土壤准备
黄瓜喜欢温暖、通风、湿润的土壤，因此在种植前要确保土壤充足的肥力。可以在土壤中添加有机肥料，如腐熟的堆肥或动物粪便等，以增加土壤营养成分和保湿性。
3 播种与管理
黄瓜适合在气温达到15℃以上的春季或夏季进行播种。播种前要将种子浸泡在水中约6个小时，以加速发芽。播种时，每个孔应该放置2-3个种子，深度约为1-2cm。播完后要对土壤进行充分的浇水和覆盖保湿物，以确保种子的良好发芽。
在黄瓜生长过程中，需要保持土壤湿润，同时避免积水。每周可施一次有机肥料，并定期除草和松土。若发现有害虫，可使用环保的农药进行防治，以确保黄瓜的生长发育。
4 果实采摘及贮存
当黄瓜果实长度达到15-20cm时即可采摘。果实采摘时要轻拧，避免造成伤害。若果实已成长过长，建议剪下，以免影响下一次的产量。
存放时，黄瓜果实最好不要受到明亮阳光的直射，并置于通风、湿润的环境中。如需长时间保存，可用塑料袋或冰箱等设备储存。一般来说，黄瓜可保存3-5天，冰箱储存可保鲜约1周左右。
5 注意事项
（1）黄瓜生长过程中需要充足的水分，但也要避免过度浇水造成积水。
（2）黄瓜敏感于病毒和真菌，因此要及时发现并采取针对性的防治措施。
（3）黄瓜生长需要光照，可在夏季选择阳光充足的露天环境进行种植，或在室内使用人工光源。
（4）在选购种子时，要仔细了解黄瓜种植的适宜条件和生长周期，以便更好地为其提供合适的种植环境。
6 结语
黄瓜是常见的瓜类蔬菜之一，具有营养丰富、味道鲜美的特点。通过正确的种植方法及管理措施，可以种出高质量的黄瓜，也可以增加自己的耐心和亲近大自然的体验。
豫公