牛肉什么部位适合烤肉？

牛肉适合烤肉部位有：牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。

牛肋条

牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的，肉质和做法有很多共性，区别是牛腩偏肥（肥瘦比4:6），而牛肋条偏瘦（肥瘦比2：8），牛肋条瘦肉多脂肪少，和牛腩比口感更紧实。油花含量适中，用于烤肉及嫩煮都非常适合。

牛小排

牛小排位于牛的第6-8节肋骨间，有丰富的大理石花纹。去骨牛小排，肉质极嫩，油花丰富。牛小排轻煎的做法可最大程度地保留肉汁中的营养，保持入口即化的嫩化口感。

牛仔骨

牛仔骨肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼、味道浓郁，无论铁板、香烤、黑椒都不会因烹煮而变得干硬，更因低脂肪、高营养、口感独特，对于爱好肉食的减肥者来说是真真好的选择。

牛上脑

牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。

牛肩肉

牛肩肉色泽呈淡红或深红，间隙脂肪含量较多，脂肪洁白，雪花纹路明显。由于此部位常常运动，质地坚实，肉质鲜嫩且富有弹性，适合烧烤，炖、煮、卤。

牛肉怎么烤才好吃？

食材

牛肉，盐，橄榄油，黑胡椒粉，迷迭香，蒜一头

做法

厨房纸吸去多余血水，正反面抹上一层橄榄油+盐+黑胡椒腌制15分钟。

烤盘垫油纸，放上牛排和蒜，蒜上喷油，牛排侧面插上美的智能探测针。

烤箱200度预热，5分钟。烤好后取出刮去表面的血水即可。

秋，给人以凉意，辣椒的红，给人以暖暖的味道，辣椒苗速购从优！

辣椒（拉丁学名：CapsicumannuumL，别名：长辣椒），茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚，世界各国普遍栽培。

其茎近无毛或微生柔毛，叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，顶端短渐尖或急尖；基部狭楔形，花单生，花萼杯状，花冠白色，花药灰紫色，果梗较粗壮，果实长指状，种子扁肾形，淡**。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。

暴风城的辣椒购买地点可能有以下几种：

烹饪训练师旁边。

奥格瑞玛的左边第一间店、暗巷区有个巡逻的女兽人杂货商。

联盟暴风拍卖斜对面有个杂货店。

旅馆里面厨师或者边上的商人。

如果上述地点找不到，您也可以在交易网站或软件中寻找暴风城辣椒的相关商品，如已获得批准可进行采购。此外，您可以尝试到游戏的聊天频道或者交易频道喊话，寻找其他玩家出售辣椒。

我平时比较喜欢吃回锅肉，所以对怎么做回锅肉还是有一些经验的。老话说：吃肉要吃肥的，可是肥肉一般太过肥腻，很多人都不喜欢吃太过肥腻的。一般我们做回锅肉该怎么选择呢？做回锅肉要选三分肥七分瘦的二刀肉，这样做出来的回锅肉肥而不腻，好吃下饭,而且又开胃。

二刀肉位于猪的臂部。那么问题来了，猪的臀部如图所示，它有臀尖肉，坐臀肉，弹子肉三个区域。

首先我们说一下这个是臀尖肉，基本全是瘦肉，，因为此处的肉也适合葱爆！那么臀尖肉不是二刀肉，只有坐臀肉了。没错，坐臀肉就是二刀肉了，正宗回锅肉的主料二刀肉了。

二刀肉的主要特点

说一些我们讲一下二刀肉的由来，开始动手将猪肉按部位割分成大块出售，第一刀习惯上都是先把与猪尾相连的臀尖肉割下来，然后再顺势把坐臀肉割下来。由于坐臀肉是第二刀割下来的，民间就把这块猪肉称为二刀肉。

一二刀肉也叫坐臀肉或坐板肉等等，超市里更喜欢叫它为前后腿肉，这块猪肉的特点是肥四瘦六，是烹制川菜回锅肉的首选原料，每头成年猪仅有8斤左右二刀肉。

二二刀肉肥瘦均匀且无泡少筋，煮熟后肥瘦紧密相连不易脱层，所以它也是烹制蒜泥白肉的首选原料，切成薄片放在盘子里既好吃又好看。

三二刀肉和五花肉是两块不同部位的猪肉，两者最大的区别就是五花肉带有分层，瘦肉和肥肉相间分成多层，肥中有瘦，瘦中有肥，而二刀肉没有那么多分层，只有一层瘦肉连着一层肥肉。

做回锅肉的四个特点

一 回锅肉肥瘦相间

回锅肉的肉一般是二刀肉，二刀肉是猪的坐臀肉，卖肉的商贩一般称它为后腿肉。这种肉肥瘦相间刚刚好，而且肉里的筋很少煮熟后结实不脱层，就算做成肉片蘸着酱料吃都无比美味。

二 色泽红亮诱人

将回锅肉和红油豆瓣酱一起煸炒，出锅后的回锅肉红亮诱人，颜色非常的亮丽，再加上猪肉的鲜香，是一道十分不错的下饭菜，单看卖相就让人有了满满的食欲，放在冰箱里保存的好的话，第二天回锅再炒也十分好吃。

三 回锅肉飘香四溢

回锅肉一般是川菜的做法，都会用蒜苗、辣椒搭配小炒。蒜苗选用细长的香蒜苗，可以提升回锅肉的口感和味道。小炒出锅的回锅肉在蒜苗的香气里流出了浓郁的肉香味，再加上辣椒和豆瓣酱的滋润，浓浓的川菜气息就已经扑面而来。特别是刚做好的时候，就算在客厅也能闻到十足的香味，非常诱人。

四 肉片呈扇形

回锅肉的肉片切下来后就呈扇形，在烹调时，肉片会不自觉地微微卷起，再淋上酱汁，美观又诱人。

今年2月份，我国辣椒价格迅速暴涨，使得很多人眼红，开始想种植辣椒赚钱，但由于此次价格上升的原因很多，所以很多人不知道2019年种了赚不赚钱，那现在辣椒价格大概多少钱一斤？2019年种植赚钱吗？

一、现在辣椒价格大概多少钱一斤？

辣椒市场价格不贵，一般在3～75元左右一斤，但由于品种、市场的不同，价格会存在一定差异。比如青椒价格大概在2～45元左右一斤，红椒市场价大概在4～55元左右一斤，红尖椒售价大概在5～9元左右一斤，绿尖椒售价大概在3～5元左右一斤，美人椒售价大概在2～4元左右一斤，线椒售价大概在12～3元左右一斤，朝天椒售价在25～45元左右一斤，螺丝椒售价大概在1元左右一斤，所以具体价格还需去当地市场查看。各品种各市场辣椒最新价格行情如下：

1、青椒市场最新价格：在北京市通州八里桥农产品中心批发市场售价大概在35元左右一斤，在天津市韩家墅农产品批发市场售价大概在4元左右一斤，在河北乐亭县冀东果蔬批发市场售价大概在2元左右一斤，在山西阳泉蔬菜瓜果批发市场售价大概在4元左右一斤，在黑龙江鹤岗万圃源蔬菜批发市场售价大概在35元左右一斤，在安徽合肥周谷堆农产品批发市场售价大概在19元左右一斤，甘肃酒泉春光农产品市场售价大概在65元左右一斤。

2、红椒市场最新价格：在北京市通州八里桥农产品中心批发市场售价大概在75元左右一斤，在山西晋城绿欣农产品批发市场售价大概在55元左右一斤，在安徽亳州蔬菜批发市场售价大概在4元左右一斤，在湖北浠水市城北农产品批发大市场售价大概在3元左右一斤，在湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场售价大概在8元左右一斤，在江苏凌家塘农副产品批发市场售价大概在75元左右一斤。

3、绿尖椒市场最新价格：在北京市通州八里桥农产品中心批发市场售价大概在33元左右一斤，在天津市西青区当城蔬菜批发市场售价大概在75元左右一斤，在江苏凌家塘农副产品批发市场售价大概在5元左右一斤，在湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场售价大概在35元左右一斤，在黑龙江鹤岗万圃源蔬菜批发市场售价大概在5元左右一斤。

4、红尖椒市场最新价格：在北京市通州八里桥农产品中心批发市场售价大概在45元左右一斤，在山西晋城绿欣农产品批发市场售价大概在9元左右一斤，在江苏凌家塘农副产品批发市场售价大概在55元左右一斤，在湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场售价大概在6元左右一斤。

以上价格均属各地最新参考价格，具体价格还需你到当地专卖市场选购，此外，若去超市选购的话，可能价格会翻一番，若是批发市场选购，售价可能会低些，且买的越多就越便宜，但便宜不了多少。

二、2019年种植辣椒赚钱吗？

1、2019年种辣椒赚不赚钱，主要看价格上涨背后的原因，如果价格上涨是因为种植面积减少，产量不足所致，需要较长的时间才能够调整市场，促使均衡，或者是需求量猛增，产量无法跟上所致等。那2019辣椒供不应求的状态要持续很久，种植就赚钱。比如2019年2月辣椒价格暴涨主要是由于去年受极端天气的影响，导致辣椒总产量下降了许多，所以市场价格比以往价格上升了许些，因此并不能能够说明2019年种植辣椒赚钱。

2、根据近期各地市场辣椒价格上涨情况，预计2019将会处于一个辣椒供应紧张的状态。现在辣椒价格一直受到影响，不断上涨，说明库存已经明显不足，而今年的新辣椒要等到6月份才上市。所以，现在种植新辣椒，6月份收获上市，赶上价格处于较高水平的状态，可以以较高的收购价格出售，获得很大的利润空间，所以从这块来分析的话，2019年种植辣椒赚钱。

3、通常情况之下，一亩辣椒成本在3000元左右，亩产量在3500斤左右，按照平时的收购价格15元/斤计算，产值可以达到5250元，每亩利润有2250元。如果按照当前价格46元/斤算，产值可以达到16100元，利润为13100元，所以从这块来算的话，2019年种植辣椒赚钱的。

不过小编看来，无论何时种植辣椒均能赚钱，无非就是种植成本高低的问题，但种植时不要有盲目性，一定要善于把握辣椒的价格，控制种植的规模采取理性的态度，那样才会赚钱。以上均属参考意见，具体的还需你考察市场后再做定夺。

五花肉是我们日常生活离不开的食材，做法有很多，但是每个人的口味不同，我比较愿意吃辣，所以日常生活当中经常会做辣炒五花肉 做法很简单，味道却非常好，买的五花肉，香辣适中、、肥而不腻、入口即化。这是我试过最好吃的五花肉做法。

所需食材：带皮五花肉300克，青红辣椒100克，葱姜蒜各10克，豆豉1勺，生抽8克，蚝油5克，盐3克，味精3克，白糖3克，胡椒粉3克，食用油50克。

第一步，准备一块带皮五花肉，去除五花肉表皮残留的猪毛，然后用水清洗干净备用。一定要选择那种肥瘦相间层次感比较鲜明的五花肉，因为只有这种五花肉才更入味，更好吃。

第二步，将清洗好的五花肉，改刀切成薄厚均匀的肉片，然后盛入盘中备用，一定要注意，五花肉不要切太厚，会影响口感。

第三步，所有的主料和辅料都准备好后，下一步开始烹制，先将炒锅烧热，加入少许食用油，油热下入五花肉片开中小火煸炒，五花肉片一定要煸炒出多余的油脂，这样吃起来不会油腻，这一点非常重要。

第四步，五花肉炒香，并且煸炒出多余的油脂后，再下入葱花，蒜片，姜片，豆豉，开小火炒出香味，豆豉在这道菜里很重要，提味不油腻，增食欲特别香。把原料炒香后再把切好的青红辣椒条倒入锅中翻炒均匀。

第五步，将青红辣椒条炒至断生时，放入盐，蚝油，生抽，味精，白糖，胡椒粉，开大火爆炒一分钟。

第六步，制作完成出锅装盘。

一、五花肉不是纯五花肉，可能是腰盘。猪身上纯五花三层的肉并不多，大多都以猪肚腩部位出售，肉质偏肥，瘦肉偏少，肉皮老化，角质深厚。

二、猪肉的品种不同，很有可能用到的是老猪或母猪，二者的肉皮难以直接炒熟，嚼不烂的可能性最大，这种情况也最符合题主的问题，买到了老猪、母猪的五花肉，所以这种肉皮直接炒制是无法炒出肉片的口感来，很容易造成退菜。

三、炒制的火候问题。油温过高，五花肉下锅之后肉皮瞬间变色，收缩造成猪皮特别硬而且嚼不动的情况。

四、不是鲜五花肉炒制。这种情况就是用冻的五花肉切片后，油温较高，水分极速融化挥发，肉皮瞬间收缩失去水分，造成猪皮毛孔放大，胶原凝固，出现猪皮硬化不熟的情况。

五、炒五花肉过早地加入了盐。盐会使五花肉失去水分，也会造成肉皮紧缩的现象，致使失去了口感。

六、部分菜肴使用的五花肉需要腌制去味。比如放入料酒和姜汁腌制，也会让肉质富含水分，炒制时会比较鲜嫩。

一、看肉的颜色。好的五花肉，瘦肉是鲜红色，肥肉是纯白色；如果看到的瘦肉暗红、肥肉发黄，就说明放了太久，不新鲜了。

二、用手摸表面。嫩滑不黏手的是新鲜的，粘手的说明存放时间过长，表面产生粘液，很有可能已经产生细菌了。

三、用手指按压肉看弹性怎么样。五花肉肥瘦相间，一般弹性都很足，如果按压之后不回弹，不要买这种，一般就是水分缺失太多。

爆米花和的四字词语：

炸爆米花；

买爆米花；

吃爆米花；

送爆米花；

有爆米花，

播种辣椒；

栽培辣椒；

出售辣椒；

购买辣椒；

辣椒成熟；

辣椒开花