放置了一周没放冰箱里没事
左公鸡做法·
配 料: 鸡腿肉、面包片、青豆、菠萝粒、香菇粒、鸡蛋、柠檬、牛奶
番茄酱、干红辣椒、盐、糖、醋、蒜、鸡精、洋葱、淀粉、吉士粉、黑胡椒粉
·特 色：酸辣甜咸松酥脆，一道中西合璧的菜式。
·操 作:
1 将鸡腿肉用盐、黑胡椒粉、淀粉、1个鸡蛋、半个柠檬、吉士粉腌30分钟；
2 面包切成条状，过油炸成金**出锅，码好盘；
3 坐锅点火倒油，下洋葱、蒜片炒出香味，下干红辣椒、鸡块炒至变色，加番茄酱炒匀，倒入香菇粒、青豆、菠萝粒、盐、糖翻炒片刻，加入鸡精再点少许醋翻炒均匀后倒在铺有面包条的盘中；
4 食用时，面包条蘸牛奶吃。
凉拌小公鸡的做法 主料：小公鸡
辅料：炸花生米、香菜、香葱、蒜
调料：盐、味精、酱油、醋、白糖、辣椒酱、干辣椒面、红油、香油、花椒粉
烹制方法：
1、将小公鸡中火煮15分钟左右备用；
2、蒜泥中加入花椒粉、盐、味精、香油、酱油、白糖、醋、红油、干辣椒面、辣椒酱、少许高汤搅拌均匀；
3、将煮好的鸡切成块，倒入调好的汁中，再加入红油、香菜、香葱、炸花生米拌匀即可。
特点：酸辣鲜香，咸甜爽口。
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法：
1将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深**后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意：
1辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
这食材营养极高，却常被当垃圾丢掉，简单一做，比肉还香，真解馋！
俗语说：“地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。”逢年过节，家家户户的餐桌上，都少不了鱼。
不仅因为吃鱼的寓意非常好，寓意“年年有余”，还因为鱼肉鲜美的味道和较高的营养价值。
一盘美味的家常炖鱼端上桌，香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。
被你们扔掉的它，其实营养价值很高，随手一做，香酥美味，特好吃！很多人在做鱼时，第一步就是将鱼鳞去掉了。
其实，鱼鳞的营养价值很高，如果学会正确的烹饪方法，也非常的好吃！鱼鳞富含蛋白质、脂肪、多种维生素、多种不饱和脂肪酸、铁、锌、钙以及多种人体必需的微量元素和胶质。
常吃鱼鳞不仅有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老、减肥美容、改善消化机能、防止便秘等功效，还可以补充钙质，促进儿童的骨骼发育，预防老年人的骨质疏松等等。那么，鱼鳞怎么做才好吃呢？
下面，厨娘就与大家分享一道鱼鳞的美味做法！
香辣鱼鳞
准备食材：鱼鳞、淀粉、高度白酒、盐、孜然粉、辣椒面、食用油。
具体做法：
第一步：将刮下来的鱼鳞装入盆中，加入适量的清水，清洗两遍，然后装入盆中，加入适量的高度白酒，加入适量的盐，将鱼鳞搓洗一下，加高度白酒可以给鱼鳞去腥，加盐可以杀菌。反复搓洗大概一分钟后，加入适量的清水，冲洗3-5遍后，将鱼鳞放在漏勺里，用手按压一下，然后控干水分，装盘备用。
第二步：将鱼鳞装入盘中后，加入适量的盐，加入适量的淀粉，翻拌均匀，使每一片鱼鳞上，都均匀地裹上一层淀粉，将每一块鱼鳞都搓散即可。
第三步：热锅加油，油热以后放入鱼鳞，调为小火慢炸，炸定型后，用漏勺翻动一下，使其受热均匀，将鱼鳞炸至表面金黄后捞出。
装盘以后，撒上适量的孜然粉，撒上适量的辣椒面，一道美味的小零食“香辣鱼鳞”就做好了！鲜香美味，香酥可口又好吃！喜欢的朋友，下次吃鱼的时候，鱼鳞不要再扔掉了哦！试试这样做一次，营养又解馋哦！
你吃过鱼鳞吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他美味做法！欢迎大家在评论区里留言分享！
家常蒸鸡块的做法如下：
蒸鸡块的做法：
材料：鸡一只，葱三根，姜五块，蒜四颗。
1、鸡肉切下四肢和鸡脯。
2、葱姜蒜切好。
3、把鸡四肢和鸡脯装盘，撒上葱姜蒜和盐，上锅蒸。
4、30分钟，出锅。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
一步，两步，可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡。"
成分详情
佐料
山治
仅1个
调味品
盐
25克
花椒籽
1把
姜粉
1茶匙
烹饪酒
1茶匙
叶用葱
适量的
精力
适量的
温和的
某人的品味
蒸发
手艺
20分钟
耗费时间的
简单的
困难
蒸鸡肉的步骤
蒸鸡步骤:1 1准备三黄鸡1只，不要选太大的三黄鸡，想想2斤左右比较合适，花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。
蒸鸡的步骤:2 2锅内放入粗盐和胡椒粉，小火煸炒至有胡椒粉香味，关火晾凉备用。
蒸鸡的步骤:3 3三黄鸡要把屁股去掉，把头剁掉，把指甲剪掉，把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净，尤其是肺。
蒸鸡步骤:4 4将洗净的三黄鸡放入较大的碗中，加入炒好的椒盐和姜黄粉。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色，颜色更好看)。
蒸鸡的步骤:5 5将葱节蘸上调料，均匀涂抹在鸡肉上。所有部位都要抹上，鸡的内腔也要抹上盐。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方按摩一会儿，这样才好吃。
蒸鸡步骤:6 6敷保鲜膜，放入冰箱冷藏5~10小时。也可以提前一天准备好放在冰箱里，第二天拿出来。蒸一下，时间越长越好吃。
蒸鸡的步骤:7 7将盐水鸡用清水洗净，去除表面的椒盐粒，靠在盆边，略控水。
蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里，干姜片放在小葱上。
蒸鸡的步骤:9 9、放入蒸锅，倒入1茶匙料酒，中火蒸25-30分钟。(烧开后将蒸好的鸡调成中火，以免鸡皮开裂，影响卖相)
鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟，用筷子夹住，不会出血，取出晾凉。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉，用中火蒸了25分钟。我觉得刚刚好。时间会给你一个参考。)
蒸鸡的步骤:11 11、待其冷却后，调一碗蘸酱，取一碗，放入葱花和蒜末，放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油，与适量的蒸汤拌匀，形成蘸酱。
蒸鸡步骤:12 12、晾凉，切块放入盘中。
蒸鸡步骤:13 13带蘸酱上桌，皮滑嫩嫩，用于宴请一点都不会丢面子~ ~
技巧
1蒸好后晾凉，然后剁碎。出锅了就剁了，鸡就散了。生的时候不好看。
2椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整。如果腌制时间短，多涂抹，方便尽快入味。如果腌制时间充足，就少涂点，不然会很咸。
南乳蒸鸡是一道又香又好吃的广东美食，可能有很多人都没吃过。这一道家常菜主要就是嫩、滑、香，而且做法也是非常的简单，一般人都能学会。南乳蒸鸡最主要的就是腌制鸡肉的调料，一般来说每个人的用料都会有一点点不同，不过总体来说调料都是比较常见的东西。
广东美食一般都是比较清淡的，这一道家常菜也是一样，主要调料就南乳。南乳在广东美食里面会经常用到，比如做扣肉、做南乳鸡爪等等都会经常用到南乳，这是一道跟腐乳差不多的东西，一般超市里都有卖。
这一道南乳蒸鸡，清淡好吃香味浓，蒸出来的鸡肉能很好的保留鸡肉的营养，很适合家庭食用。今天就把我家做的南乳蒸鸡做法分享出来给大家，如果喜欢吃比较简单的蒸菜，不妨先收藏起来，有空可以给家人试着做上一次，说不定你会喜欢上这一道广东美食呢。
南乳蒸鸡
材料：鸡肉、南乳、香菇
调料：生姜、葱白、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、花生油
详细做法
1鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分备用，把提前泡发的香菇切碎，把葱白跟生姜也剁碎备用，剁碎一点会比较好。最后来调一下酱汁，碗里放入一块南乳、一勺南乳汁、一勺生抽、一点点老抽上色、少许的胡椒粉、一点点盐、一勺白糖，把它们全都搅拌均匀备用。
2把鸡肉装盘，然后放入香菇跟葱姜末，最后把调好的酱汁倒进去，把它们全都搅拌均匀，然后腌制30分钟以上，腌制的时间长一点就会入味一点。
3鸡肉的腌制时间到了，放入一勺的淀粉，把鸡肉搅拌均匀，然后倒入少许的花生油，把鸡肉继续搅拌均匀。把调好的鸡肉装进一个浅盘子里面，把鸡肉铺平，铺得薄一点会熟得比较快。锅里放水烧开，然后把准备好的鸡肉放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右。
415分钟后，打开锅盖把鸡肉拿出来，然后撒上葱花，这一道香喷喷的南乳蒸鸡就算是做好了，又香又好吃，做法还简单，如果喜欢的不要错过哦，赶紧试一下这一道美味家常菜吧。
蒸，是十分常见的烹饪方法，下面，我给大家推荐美味的蒸鸡做法，大家跟着我一起来看看好吃的蒸鸡怎么做吧!
香菇蒸鸡的做法
材料
鸡翅或鸡腿(随意) 500g,香菇 10朵,葱 1支,米酒 2匙,蠔油 1匙,海盐1/2茶匙,糖 1/4茶匙
做法
1、干香菇洗净泡水至软后去蒂切片备用
2、鸡肉洗净以腌料腌渍 30 分钟
3、葱切段备用
4、将香菇和腌渍好的鸡肉置于同一碗内, 起一蒸锅, 以大火蒸约 25 分钟, 起锅前撒上葱段即可
支竹蒸鸡的做法材料
支竹，鸡，酒，盐，白糖，生抽，姜丝，葱段，生油
做法
1、支竹用清水泡软，切成约五厘米长小段。
2、鸡洗净斩件，用酒、盐、白糖、生抽腌好。
3、支竹飞水，放入腌好的鸡里拌匀，放姜丝、葱段、生油。
4、放锅里大火蒸七至八分钟便成。
鸡的其他做法——土豆鸡块材料
鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香!
鸡的其他做法——椒盐鸡翅材料
鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉
做法
1买回的鸡翅洗净
2用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱
3平底锅放少许油，小火慢慢煎熟
4等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会
鸡的其他做法——大碗秘制鸡材料
九斤黄公鸡1只(重约1000克)，板蓝根20克。调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。
做法
1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。
3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。
豫公