根据美国国家国民与传染性疾病研究院的统计，每3个人中就有1个人声称他们有食物过敏症，不过绝大多数人都是误以为自己有这种疾病。
从专业的角度来说，食物过敏症是机体对食物中的某些成分产生免疫反应而引起的疾病。通常人们认为自己对某种食物过敏，事实上只是对这种食物不耐受，这种情况应该是对某种食物产生了不良反应，而不是食物过敏症。
由于食物不耐受与某些食物过敏症的症状相似，所以人们常常将这两者混要。这良好总疾病的本质区别在于，前者不需要免疫系统的参与。确实患有食物过敏症的患者比较少见，只有儿童患有此病，而成年人患这种疾病的概率更低。
食物过敏症的症状和常规治疗
和其他过敏反应一样，食物过敏也是免疫系统将原本无害的物质当成有害物质加以攻击，并释放出组胺造成的。理论上，任何食物都可以触发过敏反应。但是实际上，高达90%的食物过敏症都由以下8类食物印发：乳制品、蛋类、小麦、大豆、花生、坚果（杏仁、腰果等）、鱼类以及贝类。
目前，防治食物过敏症的方法十分简单：不要吃任何能够引起过敏的食物。虽然这种防治方法听起来非常简单，但是要实施起来却很不容易。戒绝自己钟爱的食物本身就是极大的考验，更何况还要避免摄入某些不容易发现的过敏原。例如，谁会想到对一个牛奶过敏症患者而言，即便是巧克力，也很难避免含有微量花生成分看，这些花生成分可能是制作其他糖果时残留在机器上的。对花生高度过敏的人如果吃了这种巧克力，也会产生过敏反应。
如果食用了能导致过敏的食物，很快就会产生皮肤瘙痒，嘴唇、舌头和喉部水肿等症状。还有一些症状产生得比较晚例如流鼻涕、呼吸不畅、头晕、生皮疹、面部潮红等。一些病人还可能会产生腹泻或呕吐等症状。这些相对轻微的症状可以用抗组胺药物来治疗，必要时还可以在患处涂抹外用药，但这些往往解决不了过敏的根本问题，只是起到缓解过敏症状的作用，并且长期使用外用激素软膏，会导致激素依赖性皮炎，影响孩子的皮肤损害。
益生菌与食物过敏症
许多动物实验表明，添加了益生菌的食物补充剂能显著减轻机体对食物的过敏反应。芬兰的科学家们选取了27名患有过敏性湿疹的婴儿作为研究对象，这些孩子喝了牛奶后，湿疹的症状会加重。在研究期间，这些婴儿都没有喝牛奶。研究者随机挑选了13名婴儿，让他们每天吃含益生菌的食品，另外14名婴儿所吃的食品不含益生菌。研究者们在实验前后，分别用同样的评分标准来评估这些婴儿患湿疹的严重程度。1个月后，那些摄入益生菌的婴儿的湿疹症状轻于对照组。这项研究的结果与1997年发表在《过敏与临床免疫学杂志》上。
抗过敏益生菌疗法对过敏体质的重要分析
引起过敏反应的抗原物质常见的就有2000-3000种，医学文献记载接近2万种。目前全球有22%-25%的人患有过敏性疾病（荨麻疹、湿疹、食物过敏症），其中儿童数量最多，另外父母若患过敏性疾病而未有效治疗，则子女因遗传而患过敏性疾病的几率就大。随着科技的发展益生菌的研发，形形色色的益生菌风靡了整个世界。与此同时，益生菌的研究业已成为国际上的热门研究课题。
在世界过敏疾病的治疗方法的研究当中，于2000年的时候提出了过敏疾病界的重要性成果：益生菌辅助疗法。甚至世界卫生组织WHO在关于过敏性疾病的治疗指导性意见中指出：益生菌辅助疗法是目前最安全，最有效的可以根治过敏性体质的健康疗法。
康敏元抗过敏益生菌对食物过敏的治疗效果
康敏元益生菌中的专利菌株——唾液乳杆菌，通过与肠道中一类特殊的细胞接触，激活细胞的一系列反应，产生一个串联生理反应，最终能实现人体血液中抗体——免疫球蛋白IgE降低，从根源上调节过敏体质，增强免疫力，彻底治疗过敏性疾病。
抗过敏益生菌专业医师4大防治过敏方法（善用抗过敏益生菌自然疗法，能达到缓解症状调整过敏体质的功效）
防敏1：避免接触过敏原——先找出过敏源，才能有效避免它，进而大大降低过敏发生率。
防敏2：药物治疗——抗过敏药物或激素通常能缓解症状，但是要注意副作用。
防敏3：免疫疗法——必须通过专业医师评估，且疗程可能长达3年之久。
防敏4：补充抗过敏益生菌——利用抗过敏益生菌来达到T辅助细胞免疫平衡，能改善过敏体质减少过敏复发。
这几种。配在一起非常好，能降血脂。有营养。是很好的一道菜。木耳泡开。蒜菜切段焯水。青椒。掰成小块炒水。姜切片。木耳泡发好了，炒水。然后起锅烧油油热倒入西红柿。炒一下。放入姜片。木耳蒜苔青椒。少许盐。生抽。翻炒均匀就可以了，非常好吃，美味。
木耳凉拌不焯水和辣椒凉拌后能吃，为了家人的健康，个人建议凉拌黑木耳，一定要先焯水。黑木耳是干制品，食用之前需要经过泡发，泡发后的黑木耳膨胀了好几倍，形态完全不一样了。有的人泡发后直接拿来凉拌，有的人焯水后再拿来凉拌，味道和口感不会有大的差别。但加工黑木耳的过程中，经过晾晒、包装运输，其实表面有很多脏东西。泡发后清洗，并不能完全清洗干净，所以要经过焯水我们才可以放心食用。而且夏天高温，泡发黑木耳的时候容易产生很多细菌和有害物质，冲洗干净后，一定要焯水，煮熟了再食用。
凉拌黑木耳的做法
食材用料：
黑木耳、芹菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐、香油、食用油。
做法步骤：
首先把黑木耳泡发，泡发之后加点小苏打，柔洗几遍，然后冲洗干净，沥干水分备用；
锅中烧开水，加少许盐，放入黑木耳焯水，焯水煮1分钟捞出，然后过一下凉白开冷却，
或者自然晾凉备用；
大蒜切末、辣椒切碎，然后浇入热油，激发出蒜香味，再加生抽、醋、白糖和香油拌匀；
黑木耳中加些香菜末，倒入凉拌汁，搅拌均匀，装盘后就可以上桌食用了；
凉拌黑木耳，非常爽口开胃的一道菜，夏天经常没胃口吃饭，这道凉拌菜可以增进食欲。而且黑木耳营养价值高，富含维生素、矿物质、纤维素等，具有补血、清血管等功效，要多吃哦！
1
干木耳用温水浸泡开。泡开后用水冲洗干净备用。
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准备的佐料。盘子里的菜洗干净，胡萝卜切成花形，芹菜切成3厘米的段，姜切片，老坛酸菜水半碗，葱白切成3厘米的段，小米椒洗干净这些佐料备用。
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要把前期准备工作做好。冰水一盆。
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锅里添加适量的水烧开，放入洗干净的木耳焯水2分钟。
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用漏勺沥干水放入冰水里过凉。（约10—15分钟左右）
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取一个大一点的容器，木耳控干水分放入容器里，还有胡萝卜。
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这一步要放入老坛酸菜水，小米椒，芹菜，姜，葱白，泡椒，盖上盖子两小时后即可食用。
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来一张成品图。这道菜即简单吃起来又美味，看着是不是很有食欲腻，下饭，下酒都是不错的美食！
豫公