用料
主料
黄喉
200g
辅料
洋葱(紫)
适量
青椒
适量
小红椒
适量
香菜
适量
芹菜
适量
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
酱油
适量
白芝麻
适量
孜然辣炒黄喉的做法
步骤一：黄喉洗净切条
步骤二：准备青红椒丝、洋葱丝、香菜段和芹菜段
步骤三：黄喉焯水，捞出沥干水分
步骤四：锅内热油下孜然
步骤五：放入干辣椒面炒香
步骤六：加入适量盐
步骤七：倒入步骤2中的配料翻炒均匀
步骤八：加入适量的酱油
步骤九：倒入焯熟的黄喉翻炒均匀
步骤十：加入适量芝麻
步骤十一：翻炒均匀即可出锅
步骤十二：成品
辣椒油的制作方法制作方法:
主
料：
干辣椒,油
辅
料：
姜,蒜,油,盐
原料：干辣椒，姜，蒜，油，盐。
做法：
1,辣椒洗干净，用开水泡软待用
2,姜，蒜去皮，姜拍烂
3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用
4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可
麻椒的做法：
1
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
2
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，再放2~3大匙花椒粉，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，3
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，别怕，因为水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。吃的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉)，因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了。
这两者没有特别排斥的地方，可以一起食用，如果个人不喜欢 的话，可以在烹饪的时候单独食用这两味调料。貌似新疆的菜品中有不少使用到孜然的，你可以再去查询一下这一方面的知识，进行进一步的梳理。
豫公