问题一：灯笼椒的切法的做法，灯笼椒的切法怎么做好吃 食材
主料
灯笼椒
1个
辅料
灯笼椒
1个
步骤
1选好灯笼椒。
2直刀竖着切下去，切大片，切去芯。
3取一片，皮朝下，切丝。
问题二：大灯笼辣椒怎么切成菱形 求图解 挑平整的地方切成长条．再斜切成菱形就行了。
问题三：怎么将辣椒切成菱形的 先把辣椒切成条，再将三、四条辣椒条一个比一个低一公分左右摆好，然后用刀顺着斜度切，就切出菱形来了，我是这么切的。
问题四：辣椒丝怎么切 用开水先烫下。把辣椒破开，去掉籽和白筋，再把辣椒切两半儿，放平，快刀切，会很细很匀。
问题五：红椒怎么切菱形 刀与红椒成45度角切就成菱形了啊。
问题六：辣椒怎么切块 1、洗净后用手撕开理想大小不规则块，切成条再切成正方形块，用刀斜着切，切成厚的青椒片。
2、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
3、营养分析：
解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
预防癌症：辣鼎的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
问题七：红灯笼椒与黄灯笼椒该怎样做才好吃？ 灯笼椒的做法：
清炒芦笋灯笼椒做法：
1芦笋准备好洗干净
2灯笼椒也就是甜椒准备好洗干净
3木耳洗干净
4芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。
5热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。
6快速翻炒。
7翻炒变色，加盐调味。
8最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。
问题八：青椒丝怎么切 把中间的蒂去掉，顺长劈为两半，斜刀切，这样出来的丝又细又长，
问题九：如何将蔬菜切成漂亮的丁的做法，如何将蔬菜切 材料调制鸡肉块适量番茄酱火腿肠半柿椒（灯笼椒）一黑胡椒粉奶酪高筋面粉一50克黄油适量发酵粉三-5克铝泡打粉三克盐三克做一、高筋面粉铝泡打粉发酵粉混合二、温水加入盐用温水面面团放置边三、黄油用微波炉低温融化（一/三块）倒入面团抓面团四、黄油揉进面团面团盆盖盖饧发5、灯笼椒切丁用油炒熟加入适量胡椒粉盐备用陆、调制鸡肉块：用盐抽少量糖拌匀鸡块腌制半水蒸一0钟漆、等面团发酵放面板反复揉面吧、擀披萨盘面皮圆形边窝起做卷边披萨9、等面皮饧发番茄酱刷面皮撒少量奶酪一0、鸡肉适量摆面皮至少切候每块披萨二-三块鸡肉一一、切片火腿肠或者红肠片铺面皮一二、烤箱预热5钟温度二三0度烤一0钟一三、炒柿椒丁撒披萨撒层奶酪一四、烤几钟等待奶酪融化即一5、用披萨刀切块食诀窍一、喜欢面皮厚些做厚点二、鸡肉提前蒸一0钟放披萨烤鸡肉太干三、做披萨面皮高筋面粉低筋面粉都加入黄油面皮更香
问题十：怎样用灯笼椒泡制成泡椒 做法：
1买回来的灯笼椒要先筛选过大小后，用清水清洗下，然后晾干清洗时最好过过清水行了，注意不要碰到油，放到太阳下晒干水份
2接下来就要找好的罐子或玻璃瓶子，准备泡灯笼椒啦。其他的配料：蒜米，冰糖，酒，当然少不了最主要的酱油了，不然怎么叫做酱香灯笼椒呢
3最后把灯笼椒和蒜米，冰糖，酒，放进罐子，加入酱油泡，然后密封好罐口，放到一个太阳晒不到的阴凉地方放吧。
4慢慢的等待一个月后品尝自己的成果咯。
最后还有2个要注意的方面：
1，刚泡时最好不要加得酱油太满，加到3/4的位置行了，因为我们放入的冰糖过一两天就会溶化，变成水，你加的酱油太满的话就会满出瓶口的。
2，泡到一个多星期后要打开盖子加点酱油，因为灯笼椒在泡的时候会吸走少许酱油，要保持足够的酱油量才能泡出可口的酱香灯笼椒。
千张切菱形片的方法如下：
食材清单：
千张2张、青红菜椒各七八片（用来配色）、蒜米。
制作步骤：
1 将千张对半切开，再对折重叠，切成1厘米左右的长条，再斜刀切成菱形片，装盘备用。
2 将青红辣椒切片，也切成菱形片，各七八片用来配色。另外再准备几瓣蒜米，切成蒜粒。
3 锅中烧开水，倒入千张焯水，焯水可以去除千张的豆腥味，炒的时候就不会干，炒出来的口感更嫩滑。焯水2分钟捞出控干水分备用。
4 起锅热油，放入蒜粒炒出蒜香味，喜欢吃辣的可以再放入干辣椒，放入青红辣椒炒20秒。
5 炒出香味后加入千张，加入生抽、食盐，加入少许水淀粉，翻炒入味，翻炒至水收干即可，加入水淀粉可以让千张更嫩滑也更入味。
以上就是千张切菱形片从食材清单和制作步骤方面的详细介绍。
1、青椒酿肉
食材：
肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
2辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。
3平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金**后反面，煎至熟透。
4取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
5倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。
2、青椒炒牛肉丝
食材：
青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。
做法：
1青椒去籽切成丝。
2牛肉拌上调料，腌味10分钟。
3锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
3、青椒炒玉米
食材：
玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油15汤匙。
做法：
1将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。
2炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。
3放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。
4、 豆豉青椒
食材：
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2)青椒用刀拍扁
3)把蒜子与豆豉剁成茸备用
4)热锅热油，下青椒煎制
5)两面都煎出虎皮纹为宜
6)然后加入少量的盐，糖调味
7)再来点生抽提提鲜
8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~
你好，刀法：1，斜刀确实是切不细，因为横截面变成了菱形。
2，刀口不可太平，因为砧板其实不会很平，而是用一段时间就会稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放松手腕的跳刀弧形下落方式，就能使丝全断。
要熟悉刀口的弧度。我做厨房的时候，刀是跟主人的，自己的刀是不让小徒弟拿去用，更不让他们乱磨的。 切辣椒基本的刀法差不多是顺切与斜切，顺切就是顺着辣椒的长度下刀，切辣椒片和辣椒丝，斜切多半为不规则辣椒片，不规则刀法在切茄科蔬菜方面，好像十分普遍，这种心理源于盛夏的那份燥劲，如是数九寒冬，反有心思将菜切得片是片丝是丝的。削茄子剪辣椒，在鄂省来看，简直是经典的夏天刀法了。因为削茄子实在可以端小板凳坐在门口树荫下，与街坊边聊边削，削罢又拿起剪刀，咔嚓咔嚓捏着辣椒蒂把就把辣椒给剪了，正好也去了芯。有一种晒辣椒，也是这么的剪，剪了皮晒，辣椒种子单独装在一个盘里面晒。
切柿子椒，人们比较喜欢将它切成方块，这样的切法可能因为柿子椒不辣，不辣的辣椒切得很大，很辣的辣椒切得很小，这是规律。切灯笼椒、牛角椒，就有切片的和切丝的，我个人喜欢切丝，因为不论做什么菜，放红辣椒丝与青辣椒丝，看起来是十分美妙的，如爆小南瓜丝，南瓜丝是金**的，佐青辣椒丝和红辣椒丝，看上去是那么舒畅。油煎土豆泥也是，金黄的土豆泥之上，红绿相间，它不仅仅是形式主义，我认为其中有审美趣味本能体现。
一般看来，横切辣椒仅限于干的红尖椒，将它切成小圈儿的，也是图省事便捷采用的方式。鲜辣椒中，不论青红，皆鲜见人横切，但有的时候将辣椒横切，会有意想不到的效果。比如有一种羊角椒，它只有中指那么粗，上市时浅浅的绿，十分的鲜嫩，这样的辣椒横切，它就是戒指那么大的圈，在烧鱼的时候，要勾芡了，放上这些青辣椒圈，又撒上红的胡萝卜丝，薄薄地铺一层鱼上，看上去在琥珀色的透明汁液下，一个个青辣椒圈像是绿太阳，胡萝卜丝是它金灿灿的光芒。所以，有时候推陈出新，会有想不到的效果。
切干红辣椒，我以为先用水冲一下，让它回些潮，然后切丝比较好，有些美食家在这方面显出心气浮躁，胡乱把辣椒弄碎，这是不负责任的做法，也不符合一个美食家的身份。切很细的红辣椒丝，在观感上极美丽，也反映出来辣椒线状的辣意。
木耳炒黄瓜是一道做法简单，但是营养价值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以长寿啊，年轻的女士吃了还可以美容养颜。
做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。
首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。
木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口
忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。
这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么样的饭菜，有它绝对开胃爽口。
黄瓜去头，均切三、四段(长度由自己决定了)，然后每段一分为二，再把每段切成三、四条就成了。
在切好的黄瓜上撒些盐，腌20分钟。其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒。
白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把干辣椒弄成几段直接加入就可以。
20分钟后，将腌好的黄瓜的水烘干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。
切菱形片的方法如下:
1、用一根黄瓜和一个胡萝卜为例，切菱形片，这两种食材生活中常配菜用。
2、先把黄瓜切成小段，小段的长度决定切成薄片的长度，通常黄瓜段的长度越长，切出来的菱形片越长。
3、拿起其中一段，切面朝上，用刀垂直切薄片。
4、切出来的薄片就成菱形了。
正确的切菱形刀法如下：
切菱形刀法需要使用平刀或者菜刀。将刀柄握在手中，刀刃朝下，与食材表面垂直。用另一只手将食材固定在切菜板上，以免在切割时滑动。
将刀刃从食材的一端斜切，然后再斜向另一端切割，使食材切成菱形状。在切割时要注意力度，不要用过大的力气，以免切断食材。在切割时要保持刀刃的平稳，不要摇晃刀刃。切割完毕后，要注意将刀刃擦干净，以免造成刀刃损坏。
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刀法分别指篆刻刀法，武术刀法以及烹饪刀法。篆刻刀法是指镌刻印章运刀的方法。按刻法分单刀和双刀。武术刀法练武术的人练刀的方法套路。烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法。
刀如笔，这是篆刻艺术的最大特点。笔有中锋、侧锋之分，刀同样有中锋、侧锋之别；书有大、小篆隶、真草，印有朱白、疏密、曲直；书法与篆刻虽方法、工具不同，但道理是一样的。
为了取得刻印之理想效果，必须根据印材质地、印石大小、印文朱白，笔画疏密、刻刀利纯等不同情况，而处理好用刀速度快慢、动作大小、节奏变化、力量强弱等各种关系。
但不管运用何法，行刀原则是一样的，必须做到“胸有成竹，大胆果断，心手相应”。对作品线条的要求也是一样的，即“肥不臃肿，瘦不纤弱，端庄古雅，丰神流动”。
明代篆刻家朱简《印章要论》云：“使刀如笔，不易之法也。正锋紧持，直送缓结，转须带方，折须带圆，无棱角、无臃肿、无锯牙、无燕尾、刀法尽于此矣!”又清代冯承辉《印学管见》云：操刀宜直不宜横，横则嫩而无，落刀欲其重，如画家所谓‘金刚杆’。
书家所谓‘折钗股’、‘屋漏痕’。运刀欲其活，自起自落，若绝不留心者；其实不留心之处，正是精神团结之处。有出入，有肥瘦、有高低，似促非促，似疏非疏，乃为无上乘。
豫公