脆香炸辣椒的做法
果仁泡水
待皮皱皱去皮擦干
辣椒洗净擦干,用干净的剪刀剪碎,籽与皮分开
锅中放油(油量根据自己喜好,爱吃辣椒油就多倒点,后面炸辣椒就用这油,不用再添了)
凉油时下果仁,中火炒至稍变色
炒好的果仁压碎
炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入,小火炒略变色,大概五分钟
把锅离火略晾凉,放辣椒碎炒,倒一点香油,火不要太大不然就糊了
放果仁碎和芝麻离火翻炒,放盐、味精翻炒均匀
用料
果仁 1把
辣椒
芝麻
油
香油
盐
味精
脆香炸辣椒的做法
果仁泡水
待皮皱皱去皮擦干
辣椒洗净擦干,用干净的剪刀剪碎,籽与皮分开
锅中放油(油量根据自己喜好,爱吃辣椒油就多倒点,后面炸辣椒就用这油,不用再添了)
凉油时下果仁,中火炒至稍变色
炒好的果仁压碎
炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入,小火炒略变色,大概五分钟
把锅离火略晾凉,放辣椒碎炒,倒一点香油,火不要太大不然就糊了
放果仁碎和芝麻离火翻炒,放盐、味精翻炒均匀
辣椒是家常食材中简单又开胃的食材,辣椒能做的菜实在太多但是大多数都是配菜,而辣椒真正成为主角的恐怕就是虎皮辣椒、干煸辣椒这些下饭的菜肴,家常炸辣椒你吃过吗?吃一吃还想吃简直又香又脆又下饭,另外带来炸干辣椒不糊又脆的窍门。
家常炸辣椒怎么炸又香又脆又下饭
在农村家里的辣椒几乎是吃不完的,一个个辣椒会收集起来晒干了腌制或者是制作辣椒酱也不错。
家常炸辣椒
选择个子大一点的青椒,去掉柄和里面的籽,不想吃的太辣嘴巴就用清水多浸泡一会洗净,再准备好香葱和大蒜子。
1青椒处理干净后用刀背拍扁
2一个鸡蛋打散加入面粉和一勺盐搅拌成面糊
3青椒放进面糊里滚一圈挂糊
4热锅热油下入辣椒两面都煎炸到金**就可以盛盘吃了。
怎么炸干辣椒不糊又脆包教包会
干辣椒去掉杂质最好把柄也去掉,放进热水里浸泡两三分钟,然后捞出沥干切成段。
准备葱姜蒜剁碎,热锅热油倒入葱姜蒜炸香,再倒入辣椒,这个时候要转小火了啊,待到冒气泡的时候差不多就炸好了。你会闻到辣椒香浓的味道,干辣椒会浮在油面上就完成了,再继续炸下去恐怕就要变黑了。
炸好的干辣椒不是直接吃哦,夏季凉拌菜都可以放入一大勺,比如凉皮啊、拌面、方便面、油泼子、水煮鱼都可以来一点,吃的时候一勺子辣的开胃又过瘾哦、
想要保持辣椒不变质不生虫子最好的办法就是在辣椒里加入一勺盐,这样再抖动摇晃一下再保存。
学会炸干辣椒还是青椒都是有口福的人哦,吃起来香辣香脆,当然也可以再油锅里加入芝麻、八角、香叶这些调味,味道会更香浓一点。
香脆辣椒
取鲜红辣椒2500克,用干净湿布逐个擦净晾干,剪成小块,放入500克盐、适量的醋和花椒(用纱布包紧),少许蒜泥拌入辣椒,入坛按实,上面撒一层麻油,密封坛口15~20天即可食用。腌出的辣椒色红、味鲜、脆香、细嫩,久存不腐。