主料：莴笋1根、金针菇200g。
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、大蒜适量、芝麻辣椒油适量、香醋适量、鲜酱油适量、白糖适量。
莴笋金针菇卷的做法
1、准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净。
2、用削皮刀削成薄片。
3、放入碗中加入2克盐腌制变软。
4、金针菇去除老根后洗净。
5、锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用。
6、等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷紧。
7、放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入。
8、开始调制料汁；一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油。
9、倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度。
10、大蒜切成蒜末。
11、把蒜末倒入料汁里拌匀。
12、用微波火力2分钟后取出。
13、辣椒油倒入盘里即可上桌。
香辣金针菇的做法如下：
主料：金针菇400克、香醋3大勺、白糖2勺。
辅料：大蒜3瓣、小米椒3根、线椒2根、生抽1勺、盐1勺。
1、金针菇去根洗净，开水上锅蒸5分钟。
2、线椒、小米椒切圈，大蒜切蓉。
3、准备个小碗，碗内放香醋3大勺、白糖2勺、生抽半勺，搅拌均匀。
4、蒸好的金针菇取出，去掉汤汁，撒上辣椒圈，浇上调味汁。
5、最后撒上蒜蓉，浇上一勺热油即可。
比简单做法如下：
了解更多的做法，可以到专业的厨师烹饪学校里面哦
金针菇炒青椒的做法
1金针菇洗干净，
2辣椒洗干净，
3放油，
4放盐，
5放金针菇，
6炒熟后放青椒，
7翻炒出辣味
主料： 金针菇 200克
辅料： 香菜 50克
调料： 辣椒油 15克 盐 3克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 3克 各适量
辣味金针菇的做法：
1 将金针菇洗净，用开水烫一下，捞出挤干水分，切段装盘；
2 香菜择洗干净切段；
3 大蒜捣碎成泥；
4 将辣椒油、精盐、蒜泥、味精、胡椒粉调匀成汁，浇在金针菇上，撒上香菜段即可。
更多辣味金针菇信息见薄荷网食物库http://wwwbooheecom/shiwu/laweijinzhengu
准备材料；
金针菇，肉末，辣椒，黑胡椒，盐以及生抽。
1首先要做的就是把金针菇整个都清洗干净，洗好了就能放到盘子中，清洗好之后需要切成一厘米的段。
2把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁成肉末，之后就可以把辣椒全部都切碎。
3在锅中需要倒入油加热，然后把之前切碎的肉末全部都倒入锅中，等到我们把肉炒成金**的时候，这时候就可以把辣椒倒进去，翻炒几下之后就可以把火开大，然后把金针菇也倒进去，大火翻炒就可以了。
本身金针菇就是很容易熟的食材，所以说在爆炒的时候不能时间太久，一般来说翻炒几下就可以把盐巴放进去，炒到金针菇缩水的时候就可以放生抽，然后继续炒几下就可以了。之后我们放入黑胡椒继续翻炒，就可以盛出吃了
主料：
金针菇300克
辅料：
鸡蛋清30克
花生仁(炒)15克
调料：
色拉油20克
食盐3克
味精1克
葱10克
姜5克
蒜5克
花椒5克
香油1克
玉米淀粉10克
面粉5克
朝天椒10克
辣椒油15克
香辣金针菇的做法：
1金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分
2蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
3净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金**，倒出余油
4锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
5倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可
烹饪技巧
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
饮食禁忌
1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蒜香青椒金针菇
食材：金针菇（150g），青椒一根，蒜5粒（制成蒜末），小米辣2个
制作过程：
1青椒清洗切成段，金针菇去头清洗干净，将金针菇塞进青椒里
2准备好灵魂酱汁：蒜末、小米辣（切断）放入碗中，+一大勺烧烤料+一勺半的油+一勺半的生抽+大半勺白砂糖+大半勺蚝油+大半勺辣椒粉（根据自己喜欢添加辣椒粉增加辣度，也可不放），搅拌均匀
3青椒金针菇平铺放入空气炸锅中，淋上灵魂酱汁，空气炸锅180度15分钟（中途可以翻个面）即可
青椒金针菇怎么做
这个到底是谁发明的！
我要感谢他一辈子
调酱汁
1、2勺蚝油1勺陈醋
2、1勺耗油
3、半勺盐
4、半勺白糖
5、1勺淀粉
6、办碗清水拌匀
7、辣椒洗净
8、金针菇洗净撕小块
9、辣椒切小段
10金针菇插辣椒段中
11、辣椒煎出虎皮
12、大蒜炒香
13、倒入酱汁
翻面焖煮4-5分钟
豫公