胡椒种植条件
辣椒生长速度极慢，相对耐热、耐寒、抗旱、抗风、抗剪切，易移栽。它通常生长在阴凉的树林里，不耐阳光直射。适宜种植在疏松肥沃、排水良好的砂壤土中。
胡椒种植气候
辣椒喜高温，年平均气温25-27度。一般来说，年平均气温21-26度，气温高于0度。在无霜地区，辣椒可以正常生长结果，并具有一定的耐低温能力。最适合在年平均气温23-27度的无霜期种植辣椒。
胡椒种植区域
胡椒最初分布在热带地区。喜高温多雨环境，适宜在肥沃排水良好的土壤中种植。它具有怕冷、怕旱、怕涝、怕风的特点。它起源于东南亚，在热带地区广泛种植。它在中国台湾省、福建、广东、广西、海南和云南省均有种植。
胡椒种植时间
辣椒对温度和水分的需求很大，一般在春季种植。此时气温稳定在15度以上，空气湿度大，也是它的旺盛生长期，种下不久就能发芽。
胡椒种植效益
辣椒种植的经济效益和成本与利润回报密切相关。它的种植成本相对较低。每亩地苗木成本1000元左右，化肥农药成本1000元左右，人工等辅助种植费用1000元左右，加起来大概3000到3500元。平均一亩能产600公斤辣椒。按照10-20块钱一斤算，每亩利润大概在6000-12000元，除去种植成本，可以赚2500-10000元。可以说利润率相当不错。
彝良县是个以农业为主的县城，以其优质的产地而闻名。当地特色的辣椒在全国范围内也颇受追捧。在这片富饶的土地上，辣椒合作社的数量也随之增加。据悉，彝良县现有辣椒合作社达80余家，其中不乏规模较大的知名企业。这些合作社在推广辣椒文化，提高产品质量以及增加农民收入等方面起到了积极作用。且随着市场需求的不断提高，彝良县的辣椒产业也将会持续发展。
一、辣椒简介
辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，一种茄科辣椒属植物，其果实通常呈圆锥或长圆形，尚未成熟的辣椒其表皮呈现绿色，成熟后表皮呈现为鲜红色、绿色或紫色。辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥为其原产国。15世纪末，哥伦布发现美洲之后，随即将辣椒带回欧洲，辣椒由此被传播到世界各地。我国最早有辣椒相关记录的时间为明代，发展至今，我国已成为辣椒主要种植产区，对于国内消费者而言，辣椒也因为其丰富的维生素含量以及特殊味道成为一种大众化蔬菜。辣椒种类繁多，目前辣椒主要分为以下几大种类：
表1：辣椒主要类别及特点
数据来源：公开资料，鲁证期货研究所整理
辣椒的益处很多，辣椒富含维生素C，其含量普遍高于其他种类蔬菜，适量食用对人体有一定食疗作用。食用辣椒对人体益处具体如下：（1）促消化，辣椒能够有效促进肠胃蠕动；（2）预防胆结石，辣椒具有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而有效预防胆结石的发生；（3）预防心血管疾病，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
二、辣椒物候期介绍
（1）温度：辣椒是一种喜温作物，适宜种子发芽的温度为25-30℃，温度高于35℃或低于10℃时辣椒种子难以发芽；进入花期后，辣椒正常受精要求环境高于15℃，花期生长环境低于15℃时辣椒易因受精不良出现落花现象。
（2）光照：辣椒对于生长期光照时长的要求不高，日光照时间达到8小时以上，辣椒生长发育正常，低于6小时辣椒生长表现较差，甚至不能生长。
（3）水分：辣椒具有一定的耐旱能力，生长环境对水分要求相对不高，适宜辣椒生长的环境湿度为60%—80%。
辣椒生长经历发芽期、幼苗期、开花坐果期以及结果期，具体各个时期经历时间及注意事项如下表所示：
表2：辣椒主要生长时期及注意事项
数据来源：公开资料，鲁证期货研究所整理
三、干辣椒制作工艺
干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒简单加工产品，相对于鲜食辣椒而言，经过干制的辣椒含水量较低，从而有较长的储存时间。干辣椒储存环境要求较高，包装没有达到密封或者储藏环境湿度较大都容易引起干辣椒的变质。目前我国制作干辣椒的方法主要分为熏制和晒制两种。干辣椒制作流程具体步骤如下所示：
图1：干辣椒制作流程及注意事项
数据来源：公开资料，鲁证期货研究所整理
四、我国干辣椒种植现状
二十世纪九十年代之前，我国主要干辣椒产区主要分布于如四川、湖南、云南、贵州等食辣省份。随着我国经济的快速发展，产业结构的相继优化，农业政策的不断出台为辣椒产业带来了新一轮的发展动力，干辣椒不再属于食辣地区特产，河南、河北、新疆、内蒙古等不食辣或少食辣地区相继加入种植队伍，干辣椒产区逐渐扩大，据统计局公布数据显示，截至2019年，我国干辣椒种植面积达483万公顷，年产量326万吨。我国近几年干辣椒种植面积及产量统计：
图2：我国干辣椒种植面积统计图（万公顷）
数据来源：WIND，鲁证期货研究所整理
图3：我国干辣椒产量统计图（万吨）
数据来源：WIND，鲁证期货研究所整理
五、干辣椒相关价格指数
目前我国干辣椒系列价格指数主要包含有：1中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数；2中国三樱椒（干椒）批发价格指数；3中国新一代（干椒）批发价格指数；4印度进口干椒批发价格指数四种。
就国内朝天椒、三樱椒以及新一代价格指数而言，目前来看三种指数呈现出不同幅度的上升态势，而印度进口干椒的批发价格指数则是表现为大幅度的下降态势，逐渐降低的进口价格对国产干辣椒的供销带来一定程度的影响，提高生产技术，降低种植成本也是优化干辣椒产业结构的主要考虑方向之一。
六、未来展望
各种各样的需求给辣椒扩种提供了动力，不断改进的生产技术同样为辣椒产量提供了保障。对于干辣椒而言，干辣椒需求方面，一是国内市场需求，据睿惠咨询公布数据，国内市场需求占比约为68%左右；二是干辣椒加工，辣椒因其具有较高的应用价值，被广泛应用于各行各业。就食品行业而言，除大部分用于鲜食外，可生产辣椒粉、辣椒段等简单加工品；就医药工业而言，辣椒碱的临床药品已有多方面进行开发，如外用止痛剂、健胃消食剂等；就生物农药而言，辣椒素及其制品的生化农药，早已在市面上大量流通，据睿惠咨询公布数据显示，目前我国用于多行业加工产品的干辣椒占比约为27%；三是出口方面，我国作为干辣椒出口大国之一，每年出口的干辣椒约占当年总产量的5%（睿惠咨询）。干辣椒供给方面，进口方面比例较小，占比约在1%（睿惠咨询）左右；结合文中图2、图3中所提到的国内干辣椒种植面积及产量统计图，一路增长的种植面积与不断增加的干辣椒产量，预计未来干辣椒的生产降低可能性较小。
我国辣椒加工主要以粗加工和食品加工为主，而对高附加值综合深加工制品如辣椒色素、辣椒树脂、辣椒籽油、辣椒碱等生产较少，生产的辣椒碱纯度不高，辣椒色素中辣味成分含量过高，辣椒油树脂的色度和辣度不够，辣椒籽油的色值较低。目前我国辣椒加工产品主要有辣椒干、辣椒粉、辣椒片、辣椒酱、泡辣椒、剁辣椒以及湖南特色的加工产品白辣椒，精深加工产品有辣椒精、辣椒素、辣椒红色素。随着加工辣椒育种的发展，一些抗性强、产量高的杂交辣椒品种逐步走向市场，在辣椒产区保留地方优良品种的同时，杂交辣椒品种得到产区的广泛认可。在我国辣椒市场很多细分类型中，国外公司品种甚至处于垄断地位，要赢得市场先机，唯做好细分市场才是王道。
你好，辣椒一般在春季种植。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
辣椒对条件水份要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
1．种子处理：育苗一般在春分至清明。铁岭市辣椒种植基地将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。
2．育苗播种：苗床做好后要灌足底水，然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层05～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3．苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土05厘米厚。
以弥缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应 ，但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗要逐步进行，切不可一步到位。
为了能使辣椒更好的生长，辣椒种植基地在种植辣椒过程中建议使用海餐沃微生物菌剂。不仅能改善辣椒对土壤环境中营养成分的吸收,还是辣椒营养供应趋于合理, 新陈代谢增强，还能促进大量元素及微量元素的平衡吸收, 使营养成分更加协调，改善辣椒品质。
在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
辣椒本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚；现在世界各国普遍栽培。
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。
扩展资料
1、朝天椒
朝天椒在中国大部分地区都有栽培，广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、江西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。
2、簇生椒
我国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。
-辣椒
-朝天椒
-簇生椒
豫公