相反无论是酒店还是在家庭中很少在炒菜时将干花椒进行泡水处理，因为经过泡水后的花椒水分增大，过油爆香时（水的沸点问题）容易溅出烫伤自己。
炒菜时干花椒为什么要泡水
题主可能想要问的是泡制花椒水用于炒菜类似于藤椒油的作用。
炒菜时干花椒为什么要泡水
泡花椒水一般是花椒加上生姜（1:1）放入清水中大火烧开，中小火熬出香味后待水蒸发至一半时冷却过滤装入瓶中备用即可。
炒菜时干花椒为什么要泡水
在炒菜时不想成菜时花椒颗粒多影响口感（一不小心吃到花椒的尴尬）可以在调味时放入预制好的花椒水，这样菜有花椒的麻味亦不至于花椒颗粒影响口感
炒菜时干花椒为什么要泡水
还有一种是嫩青花椒，它泡水的原因是防止变干氧化变褐色影响色泽和口感。一般运用于水煮鱼片、椒麻牛蛙淋热油出香味，点缀菜品。
1、促进唾液分泌，增加食欲。
2、使血管扩张，降低血压的作用。
3、芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
4、温中散寒，燥湿止痛止痒的作用。
5、花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用。
6、对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效。
治牙痛。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。
花椒：温中散寒、除湿止痛
据《羊城晚报》报道，花椒属芸香科植物，其果皮香气浓郁，具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。同时，花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。
此外，据《健康时报》报道，花椒煮醋能治牙痛。现在医学认为，花椒含有多种挥发油和芳香物质，能杀死多种细菌、病菌，对于牙龈炎、牙周炎之类的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用。
花椒还有一定的止痛作用，至于陈醋，其本身也有一定的消炎杀菌作用，但它主要的作用在于能让花椒里的有效成分更好地溶解出来，达到最佳的治疗效果。
但需要注意的是，这个方子只能含漱，不能吞进肚子里。具体方法是：取陈醋100毫升、花椒一把，放在锅里一起煮10分钟，待冷却后含在口中，3~5分钟后吐出（切勿吞下），每天3次，连续3天，牙痛就可以缓解。
辣椒：保护心脏、暖胃驱寒
据《羊城晚报》报道，辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒素有“红色药材”之称，《食物本草》中称辣椒可以“消宿食，解结气，开胃口。”
同时，据华龙网报道，辣椒还有这些功效：
1保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
2促进血液循环。辣椒有一定的药性，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
3暖胃驱寒。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
4降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
5止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
扩展资料：
花椒水鲜为人知的功效
1、去腥。在烹调上，花椒水主要用于腌制肉类原料或肉类馅料的调制，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。
2、驱寒暖胃。花椒性温，用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驱寒止痛。
3、杀菌消毒。花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。
4、治痛经。对于女性来讲，子宫偏寒的大有人在，所以多由痛经的情况。可以用花椒、生姜熬水服下，祛寒通经血，腹痛也会有所缓解。
5、治冻疮。手上容易长冻疮，是因为局部血流不畅。如果冻疮没有破溃，可以用花椒、生姜煎水，放至不太烫时浸泡双手，促进血液循环。
6、治疥疮。对于因传染疥虫而引起的疥疮，可以用毛巾浸入做好的花椒水，然后拿出敷在全身瘙痒的地方。敷完后，再涂上乳液避免花椒水刺激皮肤。
7、治痘痘。将熬好的花椒水放在盆内，用手撩起轻轻拍在脸上，直至有麻麻的感觉即可，可以祛除脸上发炎的痘痘。
人民网——花椒水鲜为人知的8大功效
人民网·——花椒、辣椒、胡椒只是调味品？它们还是养生高手
花椒不仅能刺激味蕾增加进食，而且还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾。那么，花椒泡水喝有什么作用
首先，花椒是常用的调味品，但你有没有想过炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果。
而且中医认为花椒泡水具有性温、温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金**葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。
通过以上的介绍，相信您对花椒泡水喝有什么作用有了一定的认识了，另外，炒菜时候可用花椒来炝锅，也可用花椒面来代替，做各种肉类、鱼类煲汤时，加入十几粒花椒更是不错的选择，因为花椒可以有效消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味。
花椒有杀菌,消毒,止痛,止痒,消肿等作用,对多种细菌,特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效大多都是煮水后使用
花椒泡水可以驱散人体的寒气，平时出现胃寒胃痛症状，可使症状减轻，并且花椒是可以直接泡水的，直接泡水后，有杀菌消毒的功效，例如可以治疗蛔虫、蛲虫等病症，但不建议长时间的泡水饮用。
花椒泡水可以驱散人体的寒气，平时出现胃寒胃痛症状，可使症状减轻，并且花椒是可以直接泡水的，直接泡水后，有杀菌消毒的功效，例如可以治疗蛔虫、蛲虫等病症，但不建议长时间的泡水饮用。
花椒泡水喝的功效
1、增强免疫力：
花椒是属于性温的，具有温中散寒、除湿止痛的作用，而在春季各种细菌病毒泛滥，最适合饮用花椒水，因为花椒中含有一种挥发油，可以增强人体的体制从而提高人体免疫力。
2、治疗打鼾：
在睡觉之前，要用5-10粒花椒泡水饮用，连续服用几天可以减轻打鼾症状，是因为大多数打鼾，是由慢性炎症引起，而花椒水具有杀菌消毒的作用，所以是可以改善打鼾症状。
花椒泡水喝的危害
如果长期的泡花椒水喝，可能会出现恶心呕吐打嗝等情况，而且本身就是属于热性的体质容易上火，可能会导致重内热和胃痛。
花椒泡水方法
将花椒放在杯子中，注入些许温开水，将花椒搅拌一下，捞出花椒沥干水分，倒掉清洗花椒的清水，再将花椒放在有漏网的壶中，注入开水，盖上盖子浸泡10分钟左右，就可以饮用了。
花椒泡水具有性温、温中散寒、除湿、止痛、杀虫的功效。用花椒来泡水喝主要是有驱寒健脾的效果，长期用花椒老泡水喝可以让身体一直处于温热的状态，协助我们除去身体的湿寒之气，能够 非常好的具有散寒功效。尤其是在冬天的时候可以帮助一些手脚易凉的人士起到很好的效果。花椒泡水喝能推动肠胃蠕动，提升消化吸收高效率，还能协助溶解食材，提升基础代谢高效率，并快速将身体不必要的有毒物质排出来身体之外，具有润肠的功效。
豫公