惊蛰必吃什么食物
包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
荠菜
李时珍说：“ 冬至 后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。
但多数人不知道它的药用价值。临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
蕹菜
蕹菜又名空心菜，可炒，可煮汤，可凉a拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤，治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书中的记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐代已被列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
到了“惊蛰”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。那么关于惊蛰的养生食谱有哪些呢？下面一起随懂视小编来看看吧。
惊蛰养生食谱大全惊蛰养生食谱1：枇杷雪梨金橘汤
原料：枇杷2个，雪梨1个，金橘3个，冰糖1块，蜂蜜适量。
做法：
1将雪梨洗净去皮待用，枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。
2取小锅加少量水，烧开后放入雪梨、金橘，盖上锅盖转成中小火炖煮。
3开锅后放入冰糖、枇杷，继续炖煮30分钟即可。
惊蛰养生食谱2：川贝母蒸雪梨
原料:雪花梨1个，川贝母5克，冰糖适量。
做法：
1雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。
2把梨的底部放在碗中，将一部分川贝粉放在梨芯底部。
3用冰糖把梨芯填满，冰糖上再撒上一些川贝母。
4把梨的蒂部盖上，用牙签固定好。
5将梨放入锅中隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。
惊蛰养生食谱3：猪肉蛋卷
材料：肉馅西兰花鸡蛋姜白酒酱油醋糖盐淀粉
做法：
1锅里倒入水烧开，放入西兰花焯烫一下；
2调汁：将醋、糖(1:2)、盐、酱油、水淀粉、适量水调匀；
3半斤肉馅剁碎，加入姜汁、盐、少许白酒、淀粉顺时针打粘备用；
4三个鸡蛋，加少许水淀粉搅拌均匀；
5锅中放入少许油，将鸡蛋倒入锅中摊成薄饼，取出放凉；
6将调好的肉馅摊在蛋饼上卷成卷，切段，然后在最外层蛋饼边缘抹一些肉馅，使蛋饼不容易散开；
7锅中倒油煎至两面金黄，盛出；
8将提前焯熟的西兰花摆盘；
9锅中倒入少许油小火加热将刚刚调好的汁倒入锅中不停搅拌，待滚开后淋在摆盘好的蛋卷上。
惊蛰养生食谱4：鳜鱼两吃
材料：鳜鱼白萝卜鸡蛋桂花苦菊青蒜姜小葱料酒醋淀粉米粉面粉盐白糖
做法：
1鳜鱼去鳞去内脏，洗好备用；
2姜切片，小葱用刀背拍一下，然后加清水和少许料酒浸泡；
3取鳜鱼净肉，劈成稍厚一点的片，放入盐、葱姜水腌制；
4鳜鱼头尾、骨头改成块状；
5锅里倒入油烧热，放入刚刚浸泡过的葱、姜煸透，放入鱼块煎制一会，然后加凉水煲汤(利于营养成分溢出)；
6白萝卜切成丝，用清水浸泡，然后焯水去除辛辣味，捞出后用清水浸泡；
7调浆：淀粉、米粉、面粉、鸡蛋(1:1:1:1)、适量水调匀；
8油锅上火至六成，鱼片均匀地裹上面糊后放入锅里炸；
9捞出，小火复炸至金**；
10锅里倒入葱姜水，放入白糖化开，加适量水，再加盐、醋、水淀粉、油调匀，放入鱼片翻炒均匀；
11最后撒上桂花，还可以搭配苦菊一起吃；
12另外中途待锅内鳜鱼汤浓时，将鱼块捞出，投入萝卜丝，三分钟后加少许盐出锅成菜，撒上青蒜末。
惊蛰养生食谱5：香炸多春鱼
材料：多春鱼虾仁柠檬鸡蛋树莓海苔丝料酒青海苔粉末面粉盐
做法：
1从鳃部去除鱼肠(可保留鱼子)，加盐、料酒、柠檬汁腌制10分钟；
2调制面糊：青海苔粉末2大匙、鸡蛋清一个、面粉2大匙，用打蛋器打成_喱状；
3腌制好的鱼和虾仁用厨房用纸吸干水分，与面糊混和；
4油烧至170度，把鱼上多余的面糊抖掉，一条一条放入锅中，炸2~3分钟，起锅沥去多余的油，虾仁做同样处理；
5最后撒上海苔丝和青海苔粉末，同时，可以搭配柠檬、树莓一起吃。
惊蛰养生食谱6：两吃扇贝
材料：扇贝魔芋丝紫苏叶红小番茄黄小番茄黄瓜鸡蛋葱蒜料酒蒸鱼豉油鸡精淀粉青海苔粉末盐胡椒粉
做法：
1把扇贝洗干净，不能吃的部分处理干净；
2蒜切碎，浇上热油去除辣味；
3一半扇贝用盐、料酒、胡椒粉、蒜泥腌制；
4用腌制扇贝的料将魔芋丝腌制一下；
5用魔芋丝垫底，扇贝放壳上，再放蒜泥，蒸熟；
6小葱切碎，放在蒸好的扇贝上，浇上热油，再放蒸鱼豉油即可；
7调浆：紫苏叶切碎，加盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、青海苔粉末调匀；
8另一半扇贝用厨房用纸吸干水分，裹上浆，用平底锅煎至微黄，起锅用厨房用纸吸掉多余的油；
9两种口味的扇贝拼在一起装盘，再加上红黄小番茄、黄瓜装饰即可。
惊蛰养生食谱7：兔子造型咖喱饭
材料：米饭鸡胸肉胡萝卜土豆洋葱咖喱块玉米粒青豆粒
做法：
1鸡胸肉、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块切小块备用；
2油加热，倒入鸡肉翻炒，再加入胡萝卜，将营养最大化，翻炒后加入洋葱和土豆，翻炒两分钟后加水，盖上锅盖；
3待开锅后加入咖喱块不断搅动，以防粘锅，再加入玉米粒、青豆粒，待汤变成浓稠状关火；
4将米饭放入模具，做好造型后加入咖喱酱。
惊蛰养生食谱8：金银蒜蒸龙利鱼
材料：芦笋南瓜龙利鱼蒜小葱料酒盐糖胡椒粉鸡精淀粉
做法：
1将解冻好的龙利鱼切成块状，用厨房纸巾擦干后，并用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油腌制8分钟；
2将蒜拍一拍，再切碎，然后用清水冲洗防止变色，将4/5的蒜放入油锅中炒成金蒜，剩下1/5的生蒜作为银蒜(蒜分为金银蒜一是颜色比较好看，二是口味上两种蒜香比较丰富)，待金蒜炒好后，将其与银蒜搅拌在一起，再加盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜油、淀粉搅匀；
3南瓜去皮去瓤，切成片，用模具做出造型，然后在水里加盐焯烫一下；
4找来一个大盘，龙利鱼内部朝上放入盘里，然后放入锅中蒸3分钟取出，将蒸出的水倒掉，放入南瓜，并将搅拌好的蒜碎浇在龙利鱼上，放入锅里继续蒸5分钟；
5另取一口锅倒入水烧开，将芦笋尖放入，加少许油焯烫一下；
6芦笋、南瓜、龙利鱼依次摆盘，最后撒上小葱碎即可。
惊蛰养生食谱9：板栗鸡
材料：鸡块栗子土豆姜蒜大葱小葱料酒蚝油醋酱油香油鲜贝露糖干辣椒大料花椒
做法：
1姜切片，蒜拍碎，大葱切段，放入油锅里煸香；
2下入鸡块，加入料酒、糖、鲜贝露、干辣椒、大料、花椒、蚝油、醋，倒入水刚刚没过鸡块；
3放入栗子，盖上锅盖焖一会；
4土豆切块，放入锅里，加入酱油后继续焖；
5待水收干后，加入香油；
6蒜切碎，小葱切段，放入锅里翻炒均匀。
惊蛰养生食谱
惊蛰节气后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，下面我就给大家推荐五款食物，惊蛰时节多吃保健康，下面一起来看看吧。
惊蛰时节适合食韭菜
韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
惊蛰时节适合食樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
惊蛰时节适合食葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
惊蛰时节适合食蜂蜜
在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。
惊蛰时节适合食菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
惊蛰防病记住饮食3要点
1少食动物脂肪类食物
饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃， 性的食物，如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。
2多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物和新鲜蔬菜
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
3多吃梨子
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。
惊蛰时节，春雷响、万物生，一切美好如约而至，大自然自此也有了新的活力。中国古代劳动人民就很重视惊蛰节气，把它视为春耕的开始。
惊蛰时期气候明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等，增强体质以抵御病菌的侵袭。还有就是这一时期气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有“惊蛰吃梨”的说法。
惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。这期间天气变化较大，要当心冷暖变化，预防感冒等季节性疾病的流行。
中医认为，春季人体肝气旺，所以惊蛰养生，要重视对肝脏的保养，要做到心胸开阔，乐观向上，使肝脏机能正常，以适应惊蛰气候的变化，减少疾病发生。
适当而不激烈的运动，能有效增强机体免疫力和抗病能力。
豫公