虫草花又名虫草菌，虫草花呈美丽的金**，虫草花有虫草的药效，却不像虫草昂贵，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，是春夏之交调理身体的佳肴。其外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者**的“草”。虫草花的培植以在东北三省居多，烹调方法多样，无论是煲汤、炖菜还是凉拌都有很好的效果。虫草花与冬虫夏草功效相当，在当今的环境下，凉拌虫草花既满足了客人尝新的欲望，又很好地降低了食材成本，可谓一举两得。
主料： 虫草花 300g
辅料： 胡萝卜丝50g 、洋葱丝10g 、 青辣椒丝10g 、大葱丝10g 、白芝麻少许
调料： 美极鲜味汁5ml 、美极鲜鸡粉3g 、麻油5ml 、盐少许
做法：
将虫草花用水洗净、用温水浸透。把虫草花和胡萝卜丝放入沸水中汆烫片刻，取出用冷水冲凉吸干水分待用。在虫草花和胡萝卜丝中放入洋葱丝、青辣椒丝、大葱丝、美极鲜味汁、麻油、美极鲜鸡粉和盐，混合搅拌均匀，最后撒上白芝麻即可。
小帖士：
挑选虫草花：重点是看虫草花身是否有孢子粉和孢子粉的多少，孢子粉是虫草花的精华所在。
摘要：虫草花也称为北虫草，是人工培养的虫草子实体，它并不是冬虫夏草，消费者一定要注意区分。虫草花富含高蛋白和氨基酸，可用开水冲泡、也可以炖汤、炒菜、熬粥、凉拌。用北虫草炖汤时，应先将虫草花洗干净，浸泡一小时，再将虫草花和肉类一起清炖做汤，接下来就和小编一起来了解一下吧。虫草花怎么吃比较好
1、开水冲泡，将虫草花用开水冲泡几分钟后，便可直接饮用，反复冲泡直到水色变淡为止，最后再将虫草花咀嚼吞下。
2、炖汤，先将虫草花洗干净，浸泡一小时，再将虫草花和肉类一起清炖做汤，然后食用即可。
3、炒菜，虫草花可以和各种肉类一起焖炒，喜欢吃辣的朋友还可以在虫草花中放点辣椒翻炒。
4、熬粥，将大米和虫草花洗干净，各自浸泡几十分钟。然后将大米放入锅中，大火煮沸二十分钟后，加入虫草花以及调料，再用大火煮沸约半小时，最后转慢火，继续煮沸约十分钟即可熄火。用虫草花熬粥时，也可以直接将它磨成细粉，倒入粥中。
5、凉拌，把虫草花的根部折去，然后用清水浸泡10分钟。然后把泡好的虫草花洗干净，放入锅中开水烫一下，捞出沥干后放在盘里。把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃了。
如何用北虫草炖汤
一、北虫草龙骨汤
材料：北虫草10克、芡实20颗、枸杞30颗、干贝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、把腔骨用清水冲净。将北虫草，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。
2、把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入北虫草，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。
3、放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。
二、北虫草老鸭汤
材料：老鸭（或老鸭）半只、北虫草10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
做法：
1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。
2、将北虫草、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。
3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
三、北虫草煲鸡汤
1、鲜鸡洗净，斩件。姜去皮，切片。
2、将北虫草，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可。
3、如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时即可。
食材清单
新鲜虫草花300克
生抽三勺
辣椒油一勺
鸡汁（鸡精）一勺
芝麻油一勺
小葱三四根
蒜三粒
香醋一勺
烹饪步骤
步骤1： 准备好食材
步骤2： 虫草花洗干净
步骤3： 然后放入碗中，用热水浸泡一个小时
步骤4： 小葱和蒜切成粒
步骤5： 把葱蒜放入碗中，加入鸡粉
步骤6： 再加入生抽
步骤7： 再加入香醋
步骤8： 再加入辣椒油
步骤9： 再加入芝麻油搅拌均匀
步骤10： 浸泡好的虫草花捞出，沥干水分，放入碗中，加入调好的料汁
步骤11： 搅拌均匀
步骤12： 成品
虫草花含有的虫草酸和虫草素虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花能够综合调理人机体内环境，平衡荷尔蒙，抗氧化、防衰老、抗菌消炎、提高免疫力的作用。适合肝肾阴虚人群、三高人群、心脏不好的人群食用。
1、增强免疫
虫草花当中含有虫草素，其能够增强人体免疫系统当中巨噬细胞的活性，进而可以帮助增强免疫功能，使得人体的抗病能力得到一定的提高。
2、抗肿瘤
研究表明，虫草花当中的虫草多糖具有多种活性功能，既可以提高机体免疫力，同时还具有一定的抗肿瘤作用，可以帮助修复肝脏损伤。
3、抗氧化防衰老
虫草花当中的虫草酸和超氧化物歧化酶味活性抗氧化物质，可以帮助清除机体内产生的多余的氧化自由基，进而保护细胞免受自由基的干扰与破坏，达到抗氧化的效果。
4、降血糖
虫草花中含有虫草多糖，而虫草多糖物质能够刺激分泌胰岛素，抑制输出肝葡萄糖，增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力，从而达到降低血糖的功效。
5、保护肝脏和肾脏
虫草花中含有虫草多糖和虫草酸，这些物质能够抗脂质过氧化，增强人体内体液免疫功能，提高肝细胞的吞噬能力，从而保护肝脏。
虫草花中含有虫草多糖和腺苷，虫草多糖能够促进肾血流量，修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状，从而增强肾功能，起到保护肾脏的作用；腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环，还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。
6、润肺止咳
虫草花性质温和，能滋阴润燥，润肺止咳，在进入秋季以后，人们可以多吃一些虫草花，这样就能保护咽喉与气管，减少咽炎与气管炎以及肺热咳嗽等常见疾病发生，能有效维持人体呼吸系统健康。
●虫草花的禁忌与注意事项
1、虫草花适用人群是比较广的，但特殊人群如婴幼儿、食用真菌过敏人群需要禁忌。
2、虫草花滋补作用大，每天食用最多不超过10克，过度会导致血压升高。
3、绿豆会中和虫草花的药性，降低虫草花对身体的营养价值，造成浪费，虫草花要和绿豆至少相隔24小时吃。
不一定要用来煲汤，虫草花炒着也很好吃哦。
用料
千张豆腐 两到三片。
虫草花 适量。
豌豆 适量。
玉米粒 适量。
青辣椒 少许。
红辣椒 少许。
生抽 适量。
植物油 适量。
料酒 适量。
盐 适量。
砂糖 少许。
千张虫草花的做法
提前将虫草花洗净，浸泡半小时，捞出沥干备用（浸泡虫草花的水不要倒掉）。
把千张摊平放在砧板上。
千张切丝。
将切好的千张放入沸水中焯烫断生。
捞出后冲冷水降温，沥干备用。
豌豆和玉米粒洗净，沥干备用。
顺便准备少许青辣椒丝和红辣椒丝。
在铁锅中倒入适量植物油，烧热后将豌豆和玉米粒倒入翻炒至七八分熟。
放入准备好的千张丝和虫草花，加入适量的盐和料酒，快速翻炒。
加入适量生抽后，倒入刚才浸泡虫草花的水，翻炒几下后，盖上锅盖焖煮。
待汤汁收的差不多时，打开锅盖，加入少许糖和青辣椒丝还有红辣椒丝提鲜。
翻炒收汁后，盛盘。
请君慢用。
用料
虫草花 30克
草鱼腩 1斤半
姜 4片
生抽 1勺
料酒 2茶匙
盐 1茶匙
淀粉 2茶匙
花生油 1汤勺
葱 2根
辣椒 1只
虫草花蒸草鱼腩的做法
姜切丝，鱼腩切件，辣椒切小粒
虫草花泡开
把淀粉，生抽，花生油，料酒，盐，辣椒，鱼腩，虫草花一起搞拌，腌制10分钟，开水蒸10分钟
豫公